+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Tehnici de preparare espresso & latte (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Tehnici-de-preparare-espresso-latte)
+--- Thread: Extractia la 6bar, 92.5˚C, 40sec vs setarile cu care suntem obisnuiti (/Thread-Extractia-la-6bar-92-5%CB%9AC-40sec-vs-setarile-cu-care-suntem-obisnuiti)
Pages:
1
2
RE: Extractia la 6bar, 92.5˚C, 40sec vs setarile cu care suntem obisnuiti - Denis - 09-01-2018
Cu cat e mai mica presiunea, cu atat scad sansele faci micro canale, sa extragi acreala, aciditate, si restul. De aici si gustul mai ok la 6 bari. Totusi cred ca pierzi din potentialul total al unei cafele, din complexitate. Merita incercat.
RE: Extractia la 6bar, 92.5˚C, 40sec vs setarile cu care suntem obisnuiti - maki - 09-01-2018
la noi multe cafenele extrag la 6-7 bar tot timpul.
Extractia la 6bar, 92.5˚C, 40sec vs setarile cu care suntem obisnuiti - cyrusct82 - 09-01-2018
Eu am modificat presiunea de la 9 la 6 acum o luna si ceva pentru vreo 2 saptamani dar am revenit la 9 deoarece parca nu mai aveam aceeasi complexitate în arome si aceea aciditate placuta.
Cam aceleasi lucruri constatate și de RaduCarutasu ceva mai sus intr-un post din luna decembrie.
RE: Extractia la 6bar, 92.5˚C, 40sec vs setarile cu care suntem obisnuiti - maki - 18-07-2018
azi am trecut si eu pe 6,5bar in extractie. pana cand placut surprins.