+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Tehnici de preparare espresso & latte (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Tehnici-de-preparare-espresso-latte)
+--- Thread: Lapte special pentru frotare - Albalact Bardezzi (/Thread-Lapte-special-pentru-frotare-Albalact-Bardezzi)
Pages:
1
2
RE: Lapte special pentru frotare - Albalact Bardezzi - r1r2000 - 12-10-2018
(12-10-2018, 01:25)vdub Wrote: "...pasteurizat la o temperatura mai mica decat laptele normal..."Laptele UHT ridicat pentru scurta perioada la temp mare si apoi racit rapid prin pulverizare la o presiune foarte mare care si sparge molecula de grasime. I se poate da termen de valabilitate de luni bune poate chiar 1 an nu mai tin minte, dar i se da cat cere cel care il comanda la fabrica.
@slavic1983 nu chiar. Din cate stiu, laptele UHT este obtinut prin fierbere urmata de o racire rapida.
Probabil laptele Bardezzi este racit treptat, cat mai natural.
RE: Lapte special pentru frotare - Albalact Bardezzi - slavic1983 - 12-10-2018
Eu ma refeream la faptul ca am vazut pe net 2 cutii.
Cea ca de Zuzu cu forma spre cilindru ("fresh") la frigider, si cea dreptunghiulara carton tetrapack (UHT).
![[Image: comparatie_lapte.jpg]](https://www.nwradu.ro/wp-content/uploads/2017/04/comparatie_lapte.jpg)
Preluat de aici: https://www.nwradu.ro/2017/04/o-poveste-cu-un-lapte-ce-nu-se-lasa-inspumat/
RE: Lapte special pentru frotare - Albalact Bardezzi - r1r2000 - 12-10-2018
Nu am incercat dar cred ca difera gustul intre cele doua.
RE: Lapte special pentru frotare - Albalact Bardezzi - slavic1983 - 12-10-2018
Am citit la detalii.
Unul e pasteurizat, iar celalalt ULTRApasteurizat.
http://lactatehorecatop.ro/lapte-pentru-cafea/bardezzi-lapte-pasteurizat
http://lactatehorecatop.ro/lapte-pentru-cafea/bardezzi-lapte-uht
L-am vazut in Metro Berceni.
sunt curios ce poate sa scoata 41TEM-ul din el :)
RE: Lapte special pentru frotare - Albalact Bardezzi - Bogdan Iacob - 12-10-2018
Cel UHT este mai bun la gust si ai in plus ai un termen mare de valabilitate.
RE: Lapte special pentru frotare - Albalact Bardezzi - KrisssKros - 12-10-2018
Incercati Monor Bio si s-ar putea sa nu mai vreti vreodata alt lapte... Din cate imi amintesc, este si preferatul lui Raducanu (pentru gust).
Despre Bardezzi... eu am fost total dezamagit, dar nici nu sunt un mare bautor de preparate din cafea + lapte, consum doar ocazional cate un cappuccino, cate un flat white, etc, dar le prepar cu drag musafirilor... Din pacate pentru Bardezzi, am auzit cam aceeasi parere de la multi bautori de cafea de specialitate+lapte. In schimb, este destul de laudat prin cafenelele ce vand cu mandrie cafea gen "Lavazza", mandrindu-se atat cu "cafeaua italieneasca", cat si cu laptele Bardezzi... Il mai intalnesti si prin cate o cafenea de specialitate, dar extrem de rar... oare de ce?!
Lapte special pentru frotare - Albalact Bardezzi - vladdooo - 12-10-2018
+1 Monor Bio
RE: Lapte special pentru frotare - Albalact Bardezzi - Bogdan Iacob - 12-10-2018
Ideea este ca numai un procesator de lapte poate sa ''aleaga ''laptele cu proteina cea mai mare,pentru ca are cum sa faca rost de el si are cu ce sa il analizeze. Daca laptele X sau Y este mai bun este doar o chestiune de gust. Nu uitati ca laptele este ceva "viu" si aceasta proteina o sa fie diferita in functie de procesator (ma refer strict la tehnologia folosita de catre acesta) de lot,de sezon(Vara/iarna:) modul de hranire a vacilor (Iarba /concentrate) e.t.c.