(05-08-2022, 17:59)hadriano Wrote: ca idee...ma pusei pe cercatat, asa ca fapt divers. Nu zic, or fi chestii care ne scapa, dar la prima strigare lucrurile stau cam asa:ETHIOPIA - MUSTEFA ABAKENO - KABIRA LOT #4 | NATURAL |Owner – Mustefa Abakeno
Washing Station – Kabira
Location – Agaro, Jimma, Western Ethiopia
Varietal – 74110, 74112 and Heirloom
Process – Natural
Altitude – 2000 – 2100 masl

de pe la lume adunate si la lume date, wikipedia:

Agaro (or Haggaro) (Oromo: Aggaaroo) is a town and separate woreda in south-western Ethiopia. Located in the Jimma Zone of the Oromia Region, it sits at a latitude and longitude of 7°51′N 36°35′ECoordinates: 7°51′N 36°35′E, and an elevation of 1560 meters above sea level.[sup][1][/sup]

500-600 de metrii diferenta la altitudine este ceva. Repet , este posibil sa fie corect ce scriu cei ce vand cafeaua, dar asa la o prima verificare nu imi iese la socoteala.

(17-08-2022, 23:32)Adrian81 Wrote: Salutare tuturor! 
Sunt nou pe acest forum și aceasta este prima postare. Mi-am luat inima în dinți să împărtășesc și eu cateva din puținele mele experiențe legate de achiziția de cafea verde, prăjire și rețete. Am căutat cafea verde pentru că întotdeauna am simțit ca boaba aceasta maronie și aromată spune cea mai mare și mai frumoasă parte a poveștii înainte de a fi închisă într-o pungă sau cutie și pusă pe un raft de magazin. Nu am investit până acum decât într-o râșniță Timemore C2 chesnut, un dripper timemore v02, și moka de inox de 300 ml, dar am cumpărat cafea verde (de la KESTAR) pe care am prăjit-o pe ochiul mare de la aragaz în șarje de 250g, nu în tigaie, ci într-o cratiță înaltă de fontă ( aprox. 4 l) în care am amestecat continuu cu un tel toata perioada prăjirii. Cratita permite amestecare continua si energica pentru că ține boabele în ea și nu le lasă să se împrăștie prin toată bucătaria. Am răcit-o într-o tavă mare de inox (de la IKEA) care plutea pe apa rece din chiuvetă în mai puțin de 5 min. Am separat boabele de cojile arse într-o sită de fiert la aburi sau de strecurat paste cu capac (tot de la IKEA)
Rezultatele? Prajirea mi se pare uniformă fara arsuri. "Profilul de prăjire?" În general, 5 min uscare, pana cand bobul e ca spicul de grâu copt, 3-4 min dezvoltare (reactia Maillard) pana pe la first crack, și inca 1-2 min pâna la râcire  Nu există bob care sa stea pe loc în tigaie mai mult de 3 sec, deci nu exista arsuri. Sigur ca metoda este rudimentara, nu ai control al temperaturii, ROR,  si altele, dar atâta timp cât amesteci continuu, te joci un pic cu intensitatea focului și oprești din timp prajirea nu ai cum să greșești catastrofal. Farmecul e garantat... totul e la vedere, culoare, miros, fum, crack, sunetul fontei... o nebunie garantata ce tine intre 8 și 12 min și care merită.
Am cumpărat până acum de la KESTAR cele mai cotate 15 cafele la pungi vidate de 250 g TOATE uniforme, curate și cu arome fantastice fără iz de stricat sau fermentat cum am mai citit aici. Ultima comandă ... acum o lună. COLUMBIA FINCA LA CLAUDINA ne-a impresionat, iar KENYA NYERI KARATINA AA ne-a lăsat fără cuvinte. 
Am preparat ibric, dripper, moka, dar nouă ni se pare că metoda care lasă cafeaua să se manifeste liber este banala rețetă de cupping... peste cca. 15 g cafea macinată la 12 cliks cu timemore C2 torn 250 g apă la 93-95 grade, amestec, acopăr și savurez când temperatura permite, dar nu mai devreme de 10 min.
Sigur ca gusturile se schimbă și o să descopăr alte nuanțe și alte metode, dar, pentru început, aceasta este experiența mea în această poveste plină de arome și mai ales ... de prieteni.

(02-11-2022, 09:50)Chiordiacul Wrote:

(17-08-2022, 23:32)Adrian81 Wrote:  

...Mai bine cu un aparat de floricele iese mai bine.
Eu prajesc cu un aparat de paine modificat. Am luat unul SH, i-am eliminat toata electronica si am lasat numai motorul legat prin curea la recipientul cu paleta. Mai trebuie un termometru cu laser(sau ce-o fi ala) pentru verificarea temperaturii si un pistol cu aer cald de 2 Kw. Intra 500 de grame la o tura. Recomandat sa se faca undeva afara, ca se elimina multa pleava.

(02-01-2023, 13:30)renatoa Wrote: La ce oferta de verde exista... ai crede ca in olanda cafeaua de supermarket a disparut...

https://koffiebranderijdekoepoort.nl/product-categorie/alle-groene-koffie/
https://www.fleurdecafe.nl/koffie/ongebrande-koffiebonen
http://www.ongebrand.nl/nl
https://www.groenekoffiewinkel.nl/koffie/ongebrande-koffiebonen/
https://www.fascino-coffee.com/
https://godincoffee.com/product-category/ongebrande-groene-koffiebonen-verse/
https://www.daspaskoffie.be/ongebrande-koffiebonen
https://roastrebels.com/en/#offcanvas--left
https://www.rohkaffeebohnen.de/
https://rohebohnen.de/en/
https://supremo-kaffee.de/de/kaffee/rohkaffee-gruener-kaffee
https://www.hoofdkwartier-koffiebranderij.nl/product-categorie/onze-koffiebonen/ruwe-koffie/
https://shokunin.coffee/shop/coffee/
https://www.roestart.de/rohkaffee.html
https://www.goodkarmacoffee.de/c/shop/rohkaffee
https://www.docklands-coffee.de/

(02-01-2023, 13:43)renatoa Wrote: pas cu pas... :) luati si voi la cercetat, de abia gasii lista in alt forum.

(21-01-2023, 13:09)renatoa Wrote: Nu e vorba doar de neputinta, ci de o logica de heater aiurea, care pulseaza puterea dupa mintea lui... neinteleasa.
La cele pe care le-am modat, cu puterea la 70%, dar continua, bypass complet releu, aveam FC la minutul 8.

(02-04-2023, 11:40)Adrian@ Wrote: Vreau sa fac o comanda de cafea verde la Kestar,, ce soiuri recomandati ?