+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: (Alte) Moduri de preparare a cafelei (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Alte-Moduri-de-preparare-a-cafelei)
+--- Thread: Preparare V60 (/Thread-Preparare-V60)
RE: Hario V60 Dripper - renatoa - 01-02-2022
Ai Aeropress, nu stiu de ce iti mai complici viata...
Ai filtru unic, conteaza mai putin cum torni... si gustul nu e chiar rau... din rasnire si temperatura il poti aduce sa para V60 like.
RE: Hario V60 Dripper - Mihai L - 01-02-2022
Da, in cazul asta Aeropress-ul poate limita supraextractia. Nu mai stai la mana gravitatiei...
Hario V60 Dripper - d2florin - 01-02-2022
Cum zicea unul din sourdough brothers : de ce nu ma duc sa cumpăr o paine? De ce nu fca o cafea la ibric sau sa cumpar un v60 :)))
RE: Hario V60 Dripper - Darsidius - 01-02-2022
https://barshaker.ro/Filtru-Hario-V60-Marime-02-40buc?keyword=hario&category_id=0
https://barshaker.ro/40-V60-01?keyword=hario&category_id=0
Atentie la marime, daca ai v60 -01 (mic) sau 02 (mediu) exista si 03 dar e rar.
Cat despre v60, e o metoda clasica de facut cafea, solida, o fac multi si multe cafenele, insa are multe minusuri si variabile, astfel ca nu ai o constanta de la un brew la altul identic. Eu de asta am renuntat la el dupa 3 ani.
Cel mai indicat este sa incerci sa te axezi pe timp, 2:30-3:30 min si daca ti se infunda cu cafeaua ce e rasnita la cafenea, atunci in loc de doza folosita scade doza cu 1-2 grame, dar sa ai si ratia scazuta in relatie cu doza folosita.
Nu stiu cu ce torni apa, insa daca torni incet cu un kettle ce are debit mic, asta va avea o agitatie mai mica, ceea ce inseamna o curgere mai rapida. Daca torni de sus sau cu debit mare (cu un kettle gen tschibo ce ajunge la 20g/s) atunci o sa ti se infunde.
Hario V60 Dripper - d2florin - 01-02-2022
L am citit :). Îmi lipsesc prea multe scule pt v60 asa ca deocamdata ma mulțumesc asa. Când I sa dau o comanda o sa am în vedere și filtrele. Sau mai bine ma las de cafea /))) o dau pe ceai... Arome cât cuprinde.
RE: Hario V60 Dripper - Darsidius - 01-02-2022
Atunci acum stii de la ce se infunda, de la latiera, si subordonat de la filtre.
Cum am spus, poate ti se pare usor v60 la prima vedere, e un pic mai complex, de obicei cand beau cafea la cineva sau in oras, ordinea este clara, aeropress/pressa franceza cel mai simplu si bun, apoi brew cu v60/kalita, si la final espresso.
Espresso in oras nu beau deloc, nici macar de la "championi", filtru asa si asa, pot sa primesc mizerii si de la premianti, insa pana la urma pot sa port o conersatie si sa ma distrez chiar daca acea cafea nu e optima.
Hario V60 Dripper - d2florin - 01-02-2022
Faza e ca uneori merge și un v60, mai fac și run aeropress da parca in v60 e mai fain:). Cum tot nu am un kettle o sa urmăresc poate prind o oferta. Pt conversații prefer berea :D
RE: Hario V60 Dripper - adiszep - 01-02-2022
Astea (se pare ca sunt 40 nu 20:) ):
https://www.tastecrafters.ro/brewing/filtre-hartie-v60-cutie-40buc.html?gclid=Cj0KCQiA0eOPBhCGARIsAFIwTs48tWkW_hw0erwRshZz5rbigueD2zhul4KJTfBTrrbge8gV-9mO4I4aAjcrEALw_wcB
dar caută pe google ca vei găsi diferențele.
RE: Hario V60 Dripper - Eugen16 - 01-02-2022
Din modesta mea experienta ordinea privind viteza de curgere a filtrelor V60 e urmatoarea :
cel mai rapid e Sibarist,dar si cel mai scump,2 lei bucata, urmeaza Hario Misharasi,cel din hartie maro,apoi Cafec T92 si ultimul e Hario alb,cu curgerea cea mai lenta.
Curgerea poate fi influentata si de procentul de fines din macinatura. daca a fost macinata pe o rasnita dedicata espresso,e posibil sa aba suficient fines cat sa infunde filtrul prematur.
Referitor la kettle unul cu un pret apropiat de Aliexpess, dar fara termometru, e asta :
https://barshaker.ro/Brew-Bar/Gooseneck-Kettles/Drip-Kettle-1L-with-lid-Joe-Frex
Eu am luat unul de pe Ali ,ca asta
https://www.aliexpress.com/item/1005002559860658.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.540d13d2TJCH0k&algo_pvid=900655c0-12cc-4c4d-a378-ce957f3d9b8b&algo_exp_id=900655c0-12cc-4c4d-a378-ce957f3d9b8b-49&pdp_ext_f=%7B%22sku_id%22%3A%2212000021141907301%22%7D&pdp_pi=-1%3B146.92%3B-1%3B1162%40salePrice%3BRON%3Bsearch-mainSearch
am dat pe el 120 de lei cu tot cu transport si a venit in doua luni si jumatate...
Deci cel de la Barshaker e chilipir,cat un pranz in oras.Sfatul meu e sa-l iei repede. Pui in el minim 600 ml de apa ( buna ) ca sa reduci pierderea de caldura din timpul turnarii.
RE: Hario V60 Dripper - adiszep - 01-02-2022
https://youtu.be/0uggibTY0AE
https://coffeeadastra.com/2019/08/04/an-in-depth-analysis-of-coffee-filters-2/
Hario V60 Dripper - d2florin - 01-02-2022
Pai eu am filtrele cele maro..sa înțeleg ca sunt ok..?
E faina promoția, dar sa vad dacă e sa mai cheltui ceva pe v60 sau nu ca mi a venit factura la gaza și curent și e dubla :)))
Ms de pont
RE: Hario V60 Dripper - Eugen16 - 01-02-2022
Am folosit doar filtrele Hario " made in Japan" ambalate in folie, am sa le incerc si pe cele de la cutie.Nici nu am stiut ca cele "la punga" nu sunt originale.
Din cele ambalate in folie,cele maro curg mai repede,asta am observat eu. Oricum la Barshaker sunt si cele la cutie,asa ca am sa le incerc dupa ce termin stocul de Cafec.
Merci ca mi-ai atras atentia asupra lor !
RE: Hario V60 Dripper - adrian1 - 01-02-2022
Mie cele maro din kitul de V60-02 cumpărat de la Prăjitorul din Oz din Iași îmi curg mai încet decât filtrele albe.
RE: Hario V60 Dripper - dev - 02-02-2022
Cele maro, adica unbleached, sunt cele mai rapide:
![[Image: HrbbQDt.png]](https://i.imgur.com/HrbbQDt.png)
Singurele filtre fabricate in Europa, in Olanda, sunt acestea:
https://www.cremashop.eu/en/products/hario/v60-02-filter-paper-vcf-02-100W-h
Restul filtrelor Hario V60 sunt fabricate in Japonia.
RE: Hario V60 Dripper - dev - 11-02-2022
Pentru cine vrea sa incerce si altceva:
RE: Hario V60 Dripper - renatoa - 12-02-2022
Cum zice mai sus ^^^ si altceva... :)
http://nothincoffee.com/main/index.php
RE: Hario V60 Dripper - Eugen16 - 02-03-2022
Am facut un mic experiment cu scopul de a determina care este diferenta de viteza de curgere dintre filtrele de hartie de pe piata romaneasca, precum si diferenta dintre conul de plastic Hario ( numit in continuare P ) si conul de ceramica dezvoltat impreuna cu Tetsu Kasuya, Hario Kasuya (numit in continuare HK ). Ambele conuri marimea 2.
Am folosit cafea Etiopia Bombe Dry Fermentation de la Yume, pastrata in punga originala si vidata intr-o caserola de sticla.
Rasnirea la 24 de clickuri cu rasnita Comandante, 20 grame de cafea, 300 ml de apa filtrata incalzita la 95 de grade ,cu pierderea de caldura aferenta timpului de extractie (nu am reincalzit-o intre etapele de turnare). Preinfuzie 30 de secunde cu 50 ml de apa urmata de doua turnari egale de cate 100 ml,cand apa a ajuns aproape de stratul superior de cafea.Nu am amestecat.Valorile au fost masurate in momentul in care cafeaua a ajuns la nivelul de 250 ml pe gradatia canii.
Filtrele au fost umezite si repozitionate in con inainte de a varsa cafeaua macinata.
Filtre folosite: Sibarist – pret 2,2 lei / buc, Cafec light roast filter ( T92) – pret 0,48 lei/buc, Hario cafeniu ( hartie netratata) – pret 0.25 lei/buc, Hario hatie alba la cutie 40 buc, pret – 0.375 lei/buc , Hario hartie alba la punga de plastic 100 buc – pret 0.25 lei/buc.
Rezultate pentru 250 mi in cana gradata :
Sibarist P - 2` 06“ Sibarist HK - 2` 18”
Hario cafeniu P - 3`29” Hario cafeniu HK - 3`32”
Hario alb cutie P - 3`25” Hario alb cutie HK - 3`40”
Hario alb punga P - 3` 39” Hario alb punga HK - 5`09”
Cafec P – 3`90” Cafec HK – 4`27”
Cateva concluzii personale :
Conul Hario Kasuya este mai lent dar ofera o cafea cu mai mult corp, cel de plastic,mai rapid, ofera mai multe “floricele”. Achizitia unui con Kasuya nu pare a fi justificata,pentru cei care nu au gustul intens antrenat.
Filtrul Sibarist e de departe cel mai rapid si scoate cele mai aromate cafele ,dar avand in vedere pretul sau nu cred ca e justificat pentru cafele mai ieftine de 300 lei/kg.
RE: Hario V60 Dripper - Darsidius - 02-03-2022
Testul e bun dar e greu de facut. Intervin multe variable in prepararea unui v60. Trebuie sa torni la fiecare brew la fel, de la aceasi intaltime cu acelasi debit, cu acelasi pattern. Este imposibil de masurat.
Daca vrei un test simplu este sa torni in v60 gol doar cu hartie o cantitate de apa si las cronometrezi cata apa curge prin el in cat timp. Asta e un test care arata porozitatea si permebilitatea hartiei, insa cand adaugi cafea chestiile se complica si e imposibil de masurat. Ai fines care migreaza si colmateaza conul de hartie, pe care nu mai ai cum sa le scoti de acolo asa ca ai restrictie de debit. Daca un filtru are pori mai multi o sa capteze mai multi fines, gasesti pe blogul lui Gagne Jonathan un post despre filtre si imagini la microscop.
Problema cu v60 nu o reprezinta filtrele, si nici macar rasnita asa cum cred majoritatea, ci incercarea de a face ca acea dispersie de fines sa fie uniforma pe tot filtru ca sa nu ai curgeri inegale in con. Daca tu ai un 1cm unde nu prea ai fines ca ai turnat aiurea, sau ca asa a distribuit rasnita atunci pe acolo o sa-ti curge mai multa apa.
Cred ca la v60, daca chiar vreti sa il folositi (eu sunt anti v60)cea mai eficienta metoda este sa tineti fines in suspensie cu un betisor chinezesc invartit si tinut nivelul de lichid cat mai sus. Asa cum arata Lance Hendrick in al sau video.
Eu faceam o alta metoda acum 3 ani, in care turnat apa sa formeze un curent de spirala pana sus, si apoi aveam brewerul pe un stand rotativ de tort si imi rotea continuu sa mentina lichidul si fines in suspensie sa nu se colmateze pe hartie.
De multe luni folosesc strict fellow duo steeper cu filtru de hartie, care nu sufera de problemele intalnite la kalita, v60, april brewer. E un fel de hario switch pe steroizi.
RE: Hario V60 Dripper - renatoa - 25-03-2022
Doar semnalez, nu comentez daca merita, sau cum e calitativ.
https://pepco.ro/produs/carafa-de-cafea-55-lei-vino-si-descopera-noua-colectie-pepco/
... e posibil chiar sa fie doar carafa la pretul acesta...
RE: Hario V60 Dripper - Stelo - 06-04-2022
Alta metoda pt V60, doar pe instagram are acest video, nu l-am gasit pe Youtube. https://www.instagram.com/tv/CVp_PRnIHJ0/?utm_medium=copy_link
RE: Hario V60 Dripper - dev - 06-04-2022
Nu e decat de vreo 2 ani si jumatate pe youtube...
https://www.youtube.com/watch?v=AI4ynXzkSQo
RE: Hario V60 Dripper - Stelo - 06-04-2022
Hopa, mi-a scapat, nu l-am vazut aseara :37:. Greseala mea…
RE: Hario V60 Dripper - icounter - 05-07-2022
(16-11-2021, 11:52)Darsidius Wrote: Noua mea metoda preferata de a face brew. Am tot strans multe brewere insa ma intorc mereu la V60.
Intre traditionala 4-5 turnari si finish in 3 minute prefer metoda asta noua facuta cunoscuta de Tales Coffee din Canada. Au multe video-uri despre ea aici:
https://www.youtube.com/watch?v=6Ag0fCFbgeI&t=1010s
Multumesc pentru reteta asta. Abia am inceput sa experimentez si eu cu V60 ... si din multe incercari, rezultate foarte inconsistente si nu am reusit sa regasesc dulceata in cafea.
Am incercat azi metoda asta, si chiar daca nu mi-a iesit perfect metoda, a iesit evident mai buna (pt gustul meu de incepator). Cafeaua are un aftertaste dulceag si nu este amara deloc.
O sa mai experimentez cu reteta asta, in primul rand pentru ca are mult mai putine variabile si pasi(spre deosebire de 4:6 sau altele) si teoretic ar fi mai usor de reprodus. Ce sa mai, pare sa aibe multe atuuri metoda asta (din punctul meu de vedere). :)
RE: Hario V60 Dripper - Eugen16 - 25-07-2022
Am gasit pe net un calculator de brew :
https://paulungureanu.ro/calculator-ratie-brew/
RE: Hario V60 Dripper - Eugen16 - 28-09-2022
Salut,
puteti face un clasament al celor mai bune rasnite electrice casnice pentru V60?
Multumesc
RE: Hario V60 Dripper - Jethro - 25-11-2022
Salut!
M-am decid sa incerc pour over dar nu reusesc sa obtin gust in ceasca cu Hario V60-01. De mirosit miroase bine dar gust zero. Folosesc 12-13 g de cafea rasnita putin mai mare decat espresso si 120 g apa in 2-2.5 min.
Am incercat si cu sculele preincalzite si reci. Am variat si gradul de macinare +/- fara rezultate notabile.
Oare am eu asteptari prea mari de la metoda asta?
Pana acum in preferintele mele ierarhia e urmatoarea:
1. Espresso
2. Ibric turcesc
3. Moka pot
4. Pour over
RE: Hario V60 Dripper - 1radu - 25-11-2022
(25-11-2022, 21:47)Jethro Wrote: Salut!
M-am decid sa incerc pour over dar nu reusesc sa obtin gust in ceasca cu Hario V60-01. De mirosit miroase bine dar gust zero. Folosesc 12-13 g de cafea rasnita putin mai mare decat espresso si 120 g apa in 2-2.5 min.
Am incercat si cu sculele preincalzite si reci. Am variat si gradul de macinare +/- fara rezultate notabile.
Oare am eu asteptari prea mari de la metoda asta?
Pana acum in preferintele mele ierarhia e urmatoarea:
1. Espresso
2. Ibric turcesc
3. Moka pot
4. Pour over
Păi e mai greu să extragi ce trebuie cu atât de puțină apă. Încearcă cu 200g, inclusiv 40g pentru bloom/preinfuzie de 1 minut. Sculele preîncălzite, apă fiartă. Vezi ce iese.
RE: Hario V60 Dripper - alex_b - 25-11-2022
(25-11-2022, 21:47)Jethro Wrote: Salut!Eu folosesc 17 g de cafea la 200-250 ml max de apa. Pentru cafea medium roast 96 de grade apa.
M-am decid sa incerc pour over dar nu reusesc sa obtin gust in ceasca cu Hario V60-01. De mirosit miroase bine dar gust zero. Folosesc 12-13 g de cafea rasnita putin mai mare decat espresso si 120 g apa in 2-2.5 min.
Am incercat si cu sculele preincalzite si reci. Am variat si gradul de macinare +/- fara rezultate notabile.
Oare am eu asteptari prea mari de la metoda asta?
Pana acum in preferintele mele ierarhia e urmatoarea:
1. Espresso
2. Ibric turcesc
3. Moka pot
4. Pour over
Gradul de macinare trebuie sa fie mult mai grosier decat la espresso nu doar un pic mai grosier.
De cand am descoperit pour over am uitat sa mai beau espresso
RE: Hario V60 Dripper - Jethro - 25-11-2022
@alex_b Cat de grosiera e macinatura pe care o folosesti intre espresso si moka pot cam unde se situeaza? Cat dureaza extractia?
RE: Hario V60 Dripper - alex_b - 25-11-2022
![[Image: SHd4bHw.jpg]](https://i.imgur.com/SHd4bHw.jpg)
Asta e o reprezentare foarte buna pentru rasnita eureka specialita. Deci practic la 3 in acest caz discurile se ating(cu alte cuvint 3 e zero in acest exemplu). De la acel punct scrie frumos cate unitati tot urci in functie de tipul de cafe. Dupa cum vezi pentru pour over trebuie mai mult de 3 unitati peste moka cu alte cuvinte pour over e cu 3 unitati mai grosiera macinarea ca mokka.Sigur depinde mult de rasnita , intre timp mi-am echipat specialita mea cu niste discuri speciale de brew unde am putut merge cateva unitati mai fin dar doar pentru ca discurile permit setarea mai fina rezultwnd totusi granulatie mare