+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Comunitatea de espressomani (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Comunitatea-de-espressomani)
+--- Forum: Marketplace (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Marketplace)
+---- Forum: Prajitorii de cafea si cafenele de specialitate (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Prajitorii-de-cafea-si-cafenele-de-specialitate)
+---- Thread: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) (/Thread-Cafeaua-prajita-in-stil-italian-1st-wave-coffee)
RE: Cafele comerciale - radudani - 28-10-2017
Denis Wrote:Cafeaua respectiva e ~120-130 ron/kg. La pretul asta iei cafea prajita de prajitorii din tara, si e mult mai proaspata, calitativa si corect prajita ...
sigur, ai dreptate! folosirea unei cafele proaspat prajite este un prim pas spre lumea asta a espressomanilor...
dar ca adept al cafelelor prajite mediu (city+) sau chiar impinse spre mediu-dark (full city), ma intreb ce intelegi prin cafea 'corect' prajita
chiar daca o cafea de punga din sortimentele ce se practica si intre amatorii de espresso de casa, e prajita industrial, in procese accelerate (tub aer fierbinte) de cateva minute, nu cred ca e prajita calitativ inferior unei cafele de prajitor artizanal autohton; ceea ce o deosebeste, e de regula vechimea de la prajire si, cohorta de aditivi intru conservarea 'calitatii'...
dar acel 120-130 lei merita exemplificati; pentru ca eu, daca ma uit la o cafea 'calitativa', vad 160-400+ lei ...si, nu ma mai uit
exemple recente din thread-ul cu "Ce tipuri de cafele va plac in mod deosebit si de la ce prajitor(sau brand)? "
Kenia Ngugu - 200 lei/kg
Kemgin (sau Tchembe) Ethiopia - 500 lei/kg
Etiopia Burtukaana (sau Kokhere) - 180 lei/kg
etc.
adica, in prezent, o cafea de calitate proaspat prajita, care sa convinga, e in zona de pret 180-200 lei, cu salturi suficient de spectaculoase uneori;
si nu ma refer la cafele ezoterice ...
desi, merita mentionat un superlativ, unii zic, absolut:
![[Image: 7IgcM3T.jpg]](https://i.imgur.com/7IgcM3T.jpg)
@Danuta: da, acest thread e un fel de stalp al infamiei pentru cafelel comerciale si intru apararea (intereselor) prajitorilor autohtoni...
dar pe ici - pe colo, mai e cate un post al celor care se compromit si beau si cafea 'comerciala' - de nevoie, sau de curiozitate (?)
oricum, si eu dadeam vreo 2 sortimente ca exemplu; as mai aduga un Izzo Silver;
dar toate sunt blenduri, unele cu robusta (!) si prajite macar medium, adica spre traditional;
nu cred ca exista cu adevarat cafele comerciale prajite light in buna traditie a valului al 3-lea
RE: Cafele comerciale - Levo - 28-10-2017
(28-10-2017, 13:39)Danuta Wrote: O cafea de brand este tratata si ambalata astfel incat are un termen de valabilitate de 1-2 ani
...Da , asa este...pai si nu este normal ? :D ...dar sunt si cafele " tratate " doar cu bunavointa , gen Izzo ( personal ma omor dupa ea... :D ...dar nu recunosc nici in fata Marii Adunari Nationale...) , care sunt ambalate ( d'aia am si subliniat pe text ) , in "conserva metalica " avand introdus azot in interior , tot pentru conservare...aici e alta treaba...( daca plec pe mare , de unde sa cumpar cafea in mijlocul Atlanticului...
, sau pe Anapurna ...nu gasesc nici priza ptr. espressor... :D ) , pentru expeditii de durata este excelenta , sau in caz de razboi chimic / atomic si daca scapam...desi... :D ...nu prea cred...Am vazut ca ai si Kimbo la vanzare... :D ...daca nu depaseste 1 luna - max. 2 luni de la prajire poate fi o alegere...insa ar mai trebui cateva blenduri pana la opt (8) cate ar fi de toate...
( fara decaf . - decaffeinated nu este sort...este xxx without xxx... :D ) si probabil mai sunt multe , dar tot asa trebuie sa fie ambalate , pentru ca la desfacere ...sa para ca a fost prajita ieri...iar daca nu se poate , atunci....fara... :D ...( pentru ca sunt destule prajitorii particulare de renume si la o chestie , prajim noi...de nu se vede...
)
RE: Cafele comerciale - dev - 28-10-2017
E greu sa prinzi cafele comerciale la mai putin de o luna de la prajire/ambalare.
RE: Cafele comerciale - MyR - 28-10-2017
(28-10-2017, 15:39)dev Wrote: E greu sa prinzi cafele comerciale la mai putin de o luna de la prajire/ambalare.
daca fabrica nu este in romania atunci cam impossibil. ( transport turier / logistica / sortare / logistica / raft / cumparat - ciclu de min 1-2 luna )
hai si zic un mic secret.
la csibo nici nu se face prajirea si ambalarea in aceleasi fabrica, chiar tara...
( scriu marca intentionat asa )
RE: Cafele comerciale - radudani - 29-10-2017
Levo Wrote:... Am vazut ca ai si Kimbo la vanzare... daca nu depaseste 1 luna - max. 2 luni de la prajire poate fi o alegere...insa ar mai trebui cateva blenduri pana la opt (8)
unde la vanzare? eu luasem mai demult de la Kfea, dar in majoritate de la Autogrill-uri...
si da, Kimbo e o alegere! doar sa fie originalul italian si nu ceva pentru... tarile estice
si nu tot Kimbo-ul;
durata de valabilitate a unui blend italian de conditie superioara este datorata unor... secrete/abilitati de preparare, si de aceea nu ar trebui ocolite blendurile cu robusta de calitate; spuneam ca am prajit robusta si ca aceasta se face macar pana la intrarea in first crack (fullcity - fullcity+) si ca boabele se folosesc de obicei dupa macar o luna de la prajire... deci 3-6 luni de la prajire nu e ceva exagerat pentru ele; doar ca, e adevarat, daca nu se iau masuri speciale de conservare, in 3-4 zile se duce tot flavour-ul intregului pachet!
inchei cu niste linkuri in topicul asta al cafelelor italiene 'conservate':
Italian Coffees. Lets talk about Kimbo, Danesi, Lavazza, Caffe motta, Illy
2 month old Kimbo from Italy produces great espresso. I'm confused!
Thoughts on an Italian Espresso Blend (o memorabila referinta ar fi primul post, al lui Jim Schulmann)
care linkuri sunt date mai sus in thread, in postul:
#270 http://www.espressoman.ro/forum/Thread-Cafele-comerciale?pid=65980#pid65980
si merita si:
#292 http://www.espressoman.ro/forum/Thread-Cafele-comerciale?pid=76445#pid76445
unde ma refeream la:
Passalacqua Harem Coffee (30€/Kg), dar si Espresso Bar,
Kimbo Superior Blend, dar si Kimbo Espresso Bar - Miscela esclusiva per Autogrill (18€/Kg)
p.s.
chestia cu repetatul, cu batutul seii...
("Ceterum censeo Carthaginem esse delendam", )
RE: Cafele comerciale - Levo - 29-10-2017
@radudani : " ... unde la vanzare? ...
- Pai...oare n-am inteles eu ? ...domnita / colega @Danuta cerea referinte pentru cafea comerciala , ca sa o vanda in magazinul propriu de aici... conf. post #295 ( asa am inteles eu...
...)@Danuta dixit : " ... sunt interesata de cafele comerciale. Nu pentru consumul propriu, ci pentru comercializare aici. Nu pot vinde cafea proaspat prajita. E riscant sa cumpar in cantitati mari ..."
...unde ...are si Kimbo la vanzare , dar numai de doua ( 2 ) feluri...si ma gandeam sa mai aduca si celelalte sorturi ( poate nimerim si Miscela escl. si Superior , mai recent prajite... :D ...) , recunosc ca am un microstoc de Izzo Silver by herr Ionut ...( pentru vremuri mai grele / sau ceva gusturi neexprimate...cca. 6 cutii / 250 g - pusculite... :D ...) , dar nu strica si ceva Kimbo...mereu isi face loc cafeaua asta si raman fara... :D ...( ba face nevasta-mea tort de cafea , ba o beau eu...cum naiba se intampla ca dispare... :D ...)
RE: Cafele comerciale - maki - 29-10-2017
(29-10-2017, 18:12)Levo Wrote: Izzo Silver
e chiar asa buna?
RE: Cafele comerciale - Levo - 29-10-2017
(29-10-2017, 18:28)maki Wrote:(29-10-2017, 18:12)Levo Wrote: Izzo Silver
e chiar asa buna?
...Asa printre razoare merge...inteleg ca ai stat pe la Roma , trebuie sa stii si cum este o cafea prajita stil napoletan...e .., tot cam la fel este.( asemanatoare ) Trebuie sa-ti placa cafeaua prajita mai pronuntat , iar amestecul / blendul lor...in opinia mea e unic...dar si delicios ( ...doar in viziunea mea... :D ...nu dati la cap ! ) ...
...
RE: Cafele comerciale - Zaheyu - 29-10-2017
Si mie imi place. Iti trece dorul de Italia cum ziceai. Illy e light pe langa ea. Izzo Gold cum e?
RE: Cafele comerciale - Levo - 29-10-2017
(29-10-2017, 18:54)Zaheyu Wrote: Izzo Gold cum e?
...este 100% arabica..., dar nu are acel chichi... :D ... ( nu este rea deloc , este sora ei doar..) , merge mai bine cu lapte in cappuccino...
...( tot mai buna Silver... :D ...)![[Image: DQI9DK4.jpg]](https://i.imgur.com/DQI9DK4.jpg)
RE: Cafele comerciale - maki - 29-10-2017
hm si din asta tre sa rog pe cineva sa imi aduca de peste Prut.
RE: Cafele comerciale - Levo - 29-10-2017
...si cu asta cred ca ...mi-am dat foc la valiza... :D ...
RE: Cafele comerciale - MyR - 29-10-2017
Na hai ca le incerc si eu...
RE: Cafele comerciale - adiszep - 29-10-2017
Ba... Voi porniți un nou trend :)))
RE: Cafele comerciale - Levo - 29-10-2017
...Da ... si cum va povesteam...
... am pus-o !...![[Image: FTBjqQb.jpg]](https://i.imgur.com/FTBjqQb.jpg)
RE: Cafele comerciale - adiszep - 29-10-2017
Presimt un group buy... Direct din italia ")))))
Cafele comerciale - cyrusct82 - 29-10-2017
Hai cu 4th wave ;)
RE: Cafele comerciale - MyR - 29-10-2017
Haha :-)) da dici sa cumpara gheiishah la 500 de roni daca putem cumpara lavazza cu 50 pâ kil...
Astaiii biznisuuu, din diferenta imi cumpar mertan.
Cafele comerciale - dev - 29-10-2017
Un group buy de la poarta fabricii ca să fie în spiritul espressoman.
RE: Cafele comerciale - Zaheyu - 29-10-2017
Eu ma refugiez in comerciale consacrate dupa 1-2 ghinioane cu proaspat prajite. Credeti ca exista prajitori care sa considere o sarja gresita si sa o arunce sau sa o vanda la 50%? Eu nu cred. O vand de buna si tu iti chinui sculele, nu obtii nimic, si ajungi la concluzia ca trebuie sa faci un upgrade.
Personal prefer africane prajite mediu dar decat ceva copt, lemnos, ierbos, etc, mai bine o illy.
RE: Cafele comerciale - dev - 29-10-2017
In afara de una-doua prajitorii de la noi din zona 150+ lei pe kg, care au oarece constanta si folosesc cafea verde de calitate, in rest e destul de uniforma treaba intr-o mediocritate la pret destul de mare.
Nu esti singurul care ar prefera o cafea comerciala buna ca alternativa.
RE: Cafele comerciale - radudani - 30-10-2017
Levo Wrote:...domnita / colega @Danuta cerea referinte pentru cafea comerciala , ca sa o vanda in magazinul propriu de aici... conf. post #295 ...
... recunosc ca am un microstoc de Izzo Silver ...
mersi... obiceiul meu de a intra intr-un topic, fara sa apuc sa citesc toate posturile... nici nu cred ca as putea face altfel
daca apreciezi Izzo, iti recomand sa incerci - poate ai posibilitatea - acea Passalacqua Harem Coffee ;
cam scumpa in lumea mea, cca. 160 lei/Kg, dar imi pare ca merita si as fi si eu amator...
maki Wrote:e chiar asa buna?
stii povestea cu barza si vulpea...
si nu cred ca imaginea de mai jos te poate lamuri; nici nu ar trebui (!) - sunt atat de multe cafele care arata asa:
![[Image: qDYoaUr.jpg]](https://i.imgur.com/qDYoaUr.jpg)
sunt destui colegi de forum care beau cafeaua din... topic;
dar probabil sunt putini cei care, cu echipamente prosumer beau asa ceva...
sunt insa multi care beau espresso cu lapte; si sunt extrem de putini, cei care folosesc lapte neprocesat, asa cum a fost muls de la vaca! sa-i zicem adica, un fel de echivalent al cafelei proaspat prajite...
si cate alte 'cafele vechi prajite' mai mancam noi, de la paine eco, ambalata, la carne de vita argentiniana...
nu minimizez importanta cafelei proaspat prajite, careia i-am accentuat de atatea ori importanta de a fi, ca aliment crud, si proaspat recoltata!
nu! dar incerc sa o asez intr-un context mai general, in lumea bietilor amarasteni bautori de zeama neagra de la automat, sau de la bufetul din colt! conationalii nostrii, care reprezinta trendul luat statistic in considerare!
diferenta specifica intre cafeaua agreata in forum si cea respinsa, este sintagma "proaspat prajita";
ori aici, este ceea ce tot incerc sa ma fac inteles:
nu toate cafelele artizanale proaspat prajite sunt bune - cele mai multe sunt,
nu toate cafelele comerciale vechi prajite, sunt proaste - cele mai multe sunt!
trecand peste cafelele artizanale proaspat prajite - bune sunt doar cele mai scumpe - ramane o mica fereastra acceptabila, in zona cafelelor 'comerciale', cele mai multe nici nu se gasesc pe piata la noi, care reprezinta atat traditia artizanala, cu tehnici eficiente de conservare si de blenduire, cat si noua tehnologie - vorbim de un produs alimentar...
aceste cafele 'comerciale' - in fapt, tot artizanale, cel putin asa au inceput - merita luate in considerare de unii dintre noi, si nu tot timpul ... daca tot probam/experimentam atatea!
nu se intampla des sa le beau, imi beau cafeaua din boabe prajite de mine;
dar cand o fac, imi place sa-i zic, cafea adevarata... cu gust de ... cafea; echilibrat, dens, untos (mouthfeeling) etc.
facem cafea acasa cu masini capabile espresso, da, dar nu noi facem gustul cafelei, asa cum ne-am unge o paine cu unt!
cand spun noi, nu ma gandesc la intreaga multime de entuziasti ai prepararii espresso-ului acasa;
numai la acea submultime minoritara, careia, probabil, ii apartin...
RE: Cafele comerciale - Levo - 30-10-2017
@radudani : " ... dar imi pare ca merita si as fi si eu amator... "
- Am prins ideea si sunt amator si eu...am dat deja comanda la nepoti ( este chiar peste drum / peste raul Po , de unde locuiesc ei. Cand vine pachetul , impartim frateste... :D ...multumesc pentru idee... :banan:
@maki : " ... e chiar asa buna? ..."
...si pentru ca Radu a prezentat varianta Sillver , am sa prezint si eu Gold - ul ( pas cu pas...) ... pentru ca tot sunt in pana de cafea prajita ... si chiar imi era dor de un Gold , n-am mai baut demult ...( asta pana mi se degazeaza Geisha...
...)![[Image: eZ1bTuX.jpg]](https://i.imgur.com/eZ1bTuX.jpg)
![[Image: hSr96dU.jpg]](https://i.imgur.com/hSr96dU.jpg)
![[Image: h44csJt.jpg]](https://i.imgur.com/h44csJt.jpg)
![[Image: Z0NsOIp.jpg]](https://i.imgur.com/Z0NsOIp.jpg)
![[Image: 3TUQLcm.jpg]](https://i.imgur.com/3TUQLcm.jpg)
![[Image: XL5YySv.jpg]](https://i.imgur.com/XL5YySv.jpg)
![[Image: oRbFlEA.jpg]](https://i.imgur.com/oRbFlEA.jpg)
![[Image: daDV1XA.jpg]](https://i.imgur.com/daDV1XA.jpg)
RE: Cafele comerciale - maki - 30-10-2017
@radudani && @Levo : multumesc frumos, cand am ocazia iau si eu de incercare!
RE: Cafele comerciale - renatoa - 31-10-2017
http://www.zf.ro/companii/asociere-cu-impact-coca-cola-hbc-a-preluat-distributia-cafelei-lavazza-16800655
RE: Cafele comerciale - MyR - 31-10-2017
ciudata abordare.
oricum in romania anual apare un distribuitor nou pentru lavazza...
RE: Cafele comerciale - dev - 31-10-2017
Morala fiind: mai multa cafea proasta disponibila mai aproape de tine?
RE: Cafele comerciale - Levo - 31-10-2017
(31-10-2017, 15:32)dev Wrote: Morala fiind: mai multa cafea proasta disponibila mai aproape de tine?
...Sau se mai poate spune si - surplusul / ramasitele de cafea expirata , sa fie depozitate in Est...
...
RE: Cafele comerciale - Lyvyoo - 31-10-2017
Apar distribuitori noi pentru ca sunt lasati. Dar cand Coca-Cola va colecta toata cafeaua, cei din jur vor disparea sau vor cumpara la a doua mana, deci mai scump.
RE: Cafele comerciale - Levo - 31-10-2017
...Doar trebuie sa crape si aia diin ceva... :D ... ( #Rezist... :D ) ... Coca - Cola ar putea veni si la guvernare...draq...parca nu e tot aia , dar asasinii stau mereu in umbra...
...