(22-02-2015, 00:23)horia51 Wrote: Piata Dorobanti, Aleea Bitolia la .
Cafea excelenta, machina Marzocco, molina Marzocco!
No smoking!


https://www.facebook.com/frudisiac

(02-03-2015, 13:34)coffeesnob Wrote: Pentru cei care sunt sau ajung in Sydney le recomand cu caldura o cafenea mai deosebita: The Coffee Roaster, site coffee.com.au. E amenajata intr-o fosta hala industriala si e impartita 50/50% intre cafenea unde se serveste si ceva mancare si prajitorie. Nu exista usa intre ele si oricine vrea poate sa dea o tura sa caste ochii. Partea de cafenea are intr-un colt un dulap imens cu multe sertare der sticla, fiecare sertar fiind plin cu cafea verde de o anumita origine.

M-am dus si l-am tras de maneca pe un nenea din prajitorie sa il intreb daca vand din cafelele din sertare. Intamplator nenea respectiv era roast manager si a inceput sa-mi povesteasca imediat de ce cafele au si cum le prajesc. Se vedea ca era pasionat. Prajitoarele pe care le folosesc - daca bine am inteles - sunt proiectate, si nu stiu daca nu si facute de ei. Sunt niste prajitoare pe pat de aer complet controlate prin computer.
L-am intrebat ce origini de cafea au de vanzare si mi-a adus o lista printate marunt, cu nu mai putin de 83 de cafele diferite!! 56 din ele fiind specialty grade coffee, 13 standard coffee si 14 certified organic coffee. Am cam ramas mut cand am vazut lista si apoi a venit si adevarata surpriza cand mi-a zis nenea ca daca cumperi un kg de cafea sau mai mult, poti sa iti prajesti tu cafeaua in prajitorul lor de sarje mici (Piccolo Chinook Air Flow Roaster, 1 - 2 kg). Iti alegi profilul de prajire si bagi cafeaua. Bine-nteles te ajuta ei sa introduci datele in computerul care controleaza prajitorul.

N-am putut sta mai mult sa mai pun intrebari dar cum termin cafeaua ce o am acuma acasa sunt prezent pe capul lor. Din cafelele de specialitate pe care le au vreo 6 sunt CoE sau microlot-uri. Cu bucurie am vazut ca au cateva din favoritele mele: Panama Boquette Geisha, Ethiopia Yirg. Aricha, Kenya AA top Mugaya. Mi-a placut faptul ca ofera garantie pentru cafeaua lor. Daca nu ti-a placut din indiference ce motiv, returnezi ce ti-a ramas in punga si iti primesti banii inapoi. Nu trebuie sa le dai nici un motiv.

La cafeneaua lor am baut un long black (numele inradacinat in australia pentru un espresso tras peste o cantitate de apa fierbinte, un fel de americano), dublu shot. Cafeaua folosita a fost unul din blendurile lor si a fost excelenta, echilibrata, cu aciditate placuta si fara urma de amareala. Continutul blendului a fost unul destul de complex, din 5 sau 6 origini diferite.
Servirea a fost singura care a lasat de dorit in sensul ca mi-au adus cafeaua dar au uitat sa-mi aduca si croissant-ul cerut pe langa. A trebuit sa ii amintesc lui tanti de la tejghea sa mi-l aduca si pe ala.

(02-03-2015, 14:18)baloozzy Wrote: Despre asta e vorba?



Asteptam si pe meleagurile noastre prajitorii de acest tip. Poate ne spun ei in cat timp am putea vedea asa ceva.