[Mihai.B]

Salutare,

De cateva zile experimentez probleme cu o cafea noua.Anume : pastrand aceeasi tehnica ca si pana acum extractia prezinta urmatoarele probleme: pastrand aceeasi cantitate(18-20g) de fiecare data insa alternand de la A la Z rasnirea timpul extractiei este foarte scurt. In 2-3 secunde incepe sa curga, dupa care vine cu debit doarte mare...terminand extractia in max 8-9 secunde!!!
M-am gandit ca este o problema cu cafeaua, am sunat ptrajitorul in prima faza.In amabilitatea pe care o stiam deja omul mi-a trimis o cafea prajita ieri, tot ieri am incercat din nou...rezultatul : la fel...rasnitrea pe vario de la 1A la 2B exact acelas rezultat.
Presupunand ca, cafeaua a prins umezeala...am pus o parte din ea 5 min in cuptor la 110 grade pt a o "usca"...rezultatul : acelas.
Dupa cateva discutii cu prajiorul am decis impreuna sa postez problema pe forum si sa vedem daca voi aveti alte idei.

[Peev Cristian]

Am experimentat aceeasi  problema cu un decaf. am mers cu macinatura la un grad la ceare alte cafele nici nu ar fi curs si m-am apropiat de un rezultat corect ( pentru un decaf ).

poti sa mai strangi de macinatura mai mult?

cand cantaresti , volumul celor 20 gr pare mai mare decat de obicei?

C. 

[Mihai.B]

Am dus rasnita la minim(cel mai fin).

[coffeesnob]

Atunci va trebui sa pui cantitate mai mare (overdose) si/sau sa tampezi mai puternic. S-ar putea ca tamparea mai puternica sa fie mai buna in cazul tau, daca macini mai fin sau dozezi mai mult o sa extragi mai mult din cafea si risti sa iasa mai amara.

[Mihai.B]

merci pentru sfaturi.
ce am facut pana acum :
- am marit cantitatea
- am rasnit foarte fin

suspectez ca undeva in puc, oricat de tare as tampa...se creeaza un canal prin care se infiltreaza apa care vine cu presiune.
cum ? nu-mi explic.

[sms]

problema e aceeasi cu acelasi soi, prajit in date diferite sau sunt cafele diferite?

[Mihai.B]

am 2 cafele diferite de la acelas prajitor de la care am avut inainte alte 2 diferite...si au mers struna.
gustul e ok...insa 0 crema si extractie atipica.Cred ca setupul meu e gresit insa nu ma prind care este problema

[sms]

8-9 secunde e foarte putin si ambalata trece in 12-15. Eu m-as gandi la rasnita, o decalibrare nu e posibila?

[Mihai.B]

rasnita este aproximativ noua.voi incerca azi cu o alta cafea dupa care daca tot nu am rezultate diferite...sun la garantie.

[coffeesnob]

Daca crezi ca ai probleme de distributie care rezulta in channeling poti incearca sa aplici Weiss Distribution Technique (vezi https://www.youtube.com/watch?v=II8v2eEJlRY ) .

Nu s-a modificat cumva ceva la expressor, sa fi rezultat cumva in presiune mai mare de 9 bari (sau cat aveai anterior)?

[Mihai.B]

În espressor nu pot modifica decât temperatura din boiler care a rămas constantă :121 C.

[coffeesnob]

Daca ai posibilitatea incearca si o alta rasnita si vezi daca obtii aceleasi rezultate. Asta iti va spune daca problema e de la rasnita sau de la expresor.

[Mihai.B]

Asta încerc.problema e ca nu știu pe nimeni cu rănită :( careva vina la mine sa vedem

[coffeesnob]

Daca chiar nu gasesti alta alternativa atunci poti sa cumperi de la o cafenea decenta o cantitate mica de cafea macinata pentru espresso. In felul asta poti compara si finetea macinaturii - la ochi - comparat cu ce iti scoate Vario setat la cel mai fin reglaj. Nu e chiar o solutie perfecta deoarece nu se stie cum seteaza cafeneaua macinatura de espresso. Eventual poti sa le explici ce problema ai si sa ii rogi sa rasneasca mai pe la limita fina a espresso-ului.

[Lyvyoo]

In specificatiile de pe site-ul oficial scrie ca are OPV-ul reglabil. Ar trebui sa gasesti in manualul orginal modalitatea sau daca nu scrie, intreaba direct la Lelit Italia, daca tot spuneai ca ai corespondat cu ei. Ori are in exterior ceva dedicat, ori trebuie sa scoti un capac pe undeva, ori scoti carcasa cu totul (banuiesc ca nu ai sigiliu pe carcasa).

Vreun fenomen de decalibrare poti constata atunci cand cu aceeasi cafea azi ti-a curs perfect iar maine ai o curgere de 8-10 secunde. Prajitorul cu pricina are un stil ceva mai light decat multi altii si e posibil ca din fabrica rasnita sa nu fi fost calibrata chiar pana in apropierea unirii cutitelor, lucru neobservat de tine pana acum cu alte cafele caci erau prajite putintel mai sus. Daca tot esti din Bucuresti, suna-l pe Stefan Farago, serviceman-ul Mahlkoenig, da-i si un sample din cafeaua actuala pentru test si calibrare, si revino cu rezultatele. Au bagat abtibildul acela de garantie (pe drept cumva), caci era o operatiune de maxim 30 de secunde.   

[Mihai.B]

Ms fain Lyvyoo pt reply. Voi reveni cu rezultate.

[Papa Jacques]

Iti pot imprumuta un Skerton pentru cateva zile. Da-mi un semn daca il vrei.

LE: Pune o poza cu pucul. 

[Mihai.B]

Merci Radu. M-a contactat cineva pe private și vine mâine cu rasnita la mine. Cred ca va fi elocvent. Revin cu updates Asap.

[Lyvyoo]

Tot Vario?

[Mihai.B]

Nu știu. Nu a specificat.

[Mihai.B]

@Papa Jacques aici sunt pozele cu pucul din aceasta dimineata.
http://postimg.org/image/4ew47v7mp/
http://postimg.org/image/6yevtk01v/
http://postimg.org/image/ly78hegxv/

[sms]

aceeasi problema, 8-9 secunde?

[Mihai.B]

dap

[baloozzy]

Nu cumva ti-a "sarit" o diviziune pe brut la rasnita? N-ai fi primul :P

[Mihai.B]

Sunt convins ca se întâmplă asta. Însă nu este cazul.
[Image: 9f9c463ab182e25844acb9821560e18d.jpg]

[coffeesnob]

Din cate vad eu din poza pucului ne-extras, macinatura pare intr-adevar sa fie mare.

[Mihai.B]

in poza pucul este extras :)

[coffeesnob]

Hehe, atunci ignora comentariul meu. Daca nu mi-am dat seama din poza ca e puc extras atunci nu m-as baza pe ce am vazut referitor la macinatura :D .

[Mihai.B]

Hehe, atunci ignora comentariul meu. Daca nu mi-am dat seama din poza ca e puc extras atunci nu m-as baza pe ce am vazut referitor la macinatura :D .

np

[cristian88]

după cum arata pucul cred ca cafeaua a fost prajita half city/cinnamon roast, iar prin rasnire nu cred ca ai suficiente particule mici.
esti la minimum cu rasnita, poti sa o recalibrezi? de asemenea reste si T la espressor , prin cresterea presiunii se face parca la HX, eu am DB si am cunosinte teoretice de HX