[radudani]

Daca ajungeti in Sofia, exista o cafenea/prajitorie extraordinara in centru: http://dabov.bg ...

+1  din ce spui, dar mai ales din ce se vede (pentru mine, asta-i fotografie documentara de spectacol... tehnic, nu coffee porn [Image: smile.gif] )
nu stiu daca am s-ajung pe-acolo, dar important e ca exista...
 

In Brasov,cafeneaua HOFF,Cafeteca si Tucano(mall Coresi)

ce sa zic... tot respectul pentru preferintele fiecaruia,
dar am fost pe la toate, in timpi diferiti ce-i drept, si singura pe care as recomanda-o dintre ele e HOFF;
recent am trecut pe acolo, mi-au dat voie si cu cainele (!), si am distins un serviciu spre excelent si un espresso care nu m-a dat pe spate, dar foarte bun pentru locurile publice (Guatemala, prajita light, de la Origo - culmea, ca nu m-a deranjat deloc aciditatea...);
o LM Strada si printre rasnite ceva gen Mythos One Clima Pro (Victoria Arduino)

la Tucano m-a cucerit, cu vreo 2-3 zile inainte de deschidere, personalul placut amabil, ambianta populara a localului, si politica firmei, asa cum era ea prezentata...
da, masini bune, dar cafea proaspata? nu! asa ca si mirosul in local, la deschidere cand m-am dus, era de cafea trecuta si oxidata...

despre Cafeteca nu mai stiu multe, de cu ani in urma, cand am luat si ceva cafea verde de la ei...dar nu vad dece ar fi altfel...

a, si mai e Croitoria de cafea, plina din cate am inteles, de intentii bune;
probabil de cand am trecut prima data pe la ei, au mai castigat in resurse - dotare in masini, spatiu...

[rdumitrescu]

Două cafenele bune în Stockholm

• Cafe Pascal - Norrtullsgatan 4

Folosesc cafea de la Love Coffee, Lund. La vânzare mai au și cafea de la Koppi. În râșnițe aveau blendul lor de la Love (Brazilia naturală + Ethiopia Yirgacheffe naturală) și Ethiopia Yirgacheffe naturală, tot de la Love.

Am luat câte-un espresso din fiecare și un cappuccino. Ambele destul de echilibrate, ușor acide. Ethiopia un pic mai parfumată, iar blendul un pic mai acid. Cappuccino-ul, deși n-am luat decât o gură din el, mi s-a părut excelent. Spuma foarte bună și realizat bine. Parfumul de la Ethiopia trecea bine prin lapte.

Cafeneaua este excelentă pentru mic dejun / brunch. Ceva în genul Frudisiac, dar preparate mai bune și mai multe. Pentru senvișuri folosesc o pâine cu maia de la o brutărie din zonă, pâine la care salivez chiar acum, în timp ce scriu.

[Image: 4cce934acd4edf461abaa8f93035cb28.jpg]
[Image: 1a67fbec1afc4d3feb2faad82f81a7cc.jpg]
[Image: 33e278beb9a8efc6fc77089f9dac8b6b.jpg]
[Image: d078e5d6fb66bcf99c6521b9be4aa858.jpg]
[Image: 76ccbe9f909a0872c0daa079f1e3c610.jpg]

• Fikabaren - Södermanagatan 10

Am ajuns la el aproape din greșeală. După ce am fost la Fotografiska, am zis să mai treacă ceva timp până la masa de prânz. Prin comentariile de pe 4sq am văzut că au cafea de la Drop Coffee și alte prăjitorii, deci am zis că merită încercat.

Aveau o Costa Rica și o Ethiopia de la Koppi. Am luat Ethiopia și a fost excelentă. Considerabil mai acidă decât la Pascal, mai pe gustul meu. Cappuccino n-am luat, căci doar eu am băut cafea, dar ce-am văzut pe la alte mese arăta bine.

Nici mâncarea n-am încercat-o (încă), dar arăta foarte bine. Tot în stilul celor de la Cafe Pascal. Senvișuri cu șuncă, brânză, băgate la toaster și cu untul lăsat să curgă. Diverse variante cu avocado, senviș cu ton și un soi de cașcaval topit pe deasupra, suficient pentru o dietă sănătoasă.

De dulciuri nici nu mai zic.

[Image: 069e75a8457122eaa9210a9a0aec178f.jpg]

Am mai fost la Snickarbacken 7, Drop Coffee, Johan & Nystrom Konceptbutik.

Primul nici n-ar merita menționat. Nu prea avea nici o noimă shotul. Un pic supraextras, singura aroma fiind un bitter slab.

[Image: da372238d6babc1eb2f8ddb1517aff15.jpg]
[Image: 85cd36a60bc6f5acfbd2f0d20337243f.jpg]

Drop Coffee (Ethiopia naturală) n-a fost rău, dar nici prea bun.

[Image: c9698113f51758ab4677a0631f20d9dd.jpg]

La fel și J&N (un blend, 5th Estate parcă, apoi un Ethiopia natural). Decent, dar nu m-a tentat să mă întorc.

[Image: 52f350df3c92e3eb110f1b304313c317.jpg]
[Image: 0818eff052c288b3c6b0e84358c8aded.jpg]
[Image: 207e9e933abb77158fdca7d8a775e623.jpg]


La toate 3 se poate mânca similar cu ce am descris mai sus.

Un espresso e cam 20-22 de coroane, un capuccino cam 40.

Pozele sunt de la cafeneaua menționată în paragraful ce le precede.

[Mihai L]

Orygyns.
I-am descoperit azi langa statia de metrou Aurel Vlaicu (AVL pentru cunoscatori). Intamplator. [Image: biggrin.gif]
Etiopia Kochere de la Audun, un gust foarte pregnant.  [Image: wink.gif]

[Lyvyoo]

In Iasi se stia ca se bea o cafea buna la to go-ul lui Dan Nastasa, The Beginning, dar se pare ca afacerea s-a mutat in mall, Status Coffee se cheama, unde din poze pare ca au cafea de la Yume. Succes Dane si asteptam recenzii de la espressomanii ieseni, caci sigur se va putea bea o cafea buna si acolo.

[maki]

perfect despre Iasi, ca poate mai trag o fuga pana acolo.

asa si mi s'a zis: cea mai buna ar fi la The Beginning si apoi, la Jazzyro (unde si am mers, ca e mai aproape de centru) si a fost perfecta.

[teabe]

Etiopia Limu de la Origo. Aciditate ridicata, dar si un usor gust de fermentat care mi-a placut la nebunie, pe care nu-l mai intalnisem la alta cafea. Asa ca mi-am luat o punga si pentru acasa unde mi-am mai facut doua shot-uri care mi-au parut fenomenale.

[Zaheyu]

Ce-mi recomandati de la Croitoria de cafea?

[bogdan_geor]

eu am fost o data si aveau 2 origini la vanzare, dar dupa o discutie cu Mugur mi a mai dat vreo 2 si toate au fost foarte bune. eu as zice sa iei orice

[nickso]

In Sighisoara avem unde bea ceva bun?

[baloozzy]

Sângeeee...

[Mihai L]

Ce-mi recomandati de la Croitoria de cafea?

Cafeaua e buna.  [Image: biggrin.gif]

[bemihai]

Handsome Monk, in noul mall din Titan, Park Lake. Au cafele de origine, am baut un flat white, a fost bunicel.

[teabe]

Am baut doua shot-uri la Orygyns-ul de la Romana, din ce aveau, un El Salvador si un Congo de la Nude espresso, un prajitor din Londra. Amandoua bune, dar cu precadere Congo.
Mi-am luat si pentru acasa Congo, cu toate ca am fost avertizat ca e destul de greu de lucrat cu ea si, intr-adevar, nu mi-a iesit chiar ca la ei.
Totusi, a fost buna si a mea, semana cu ceva Etiopia, avand note florale pronuntate si o aciditate marisoara.
Am stat un pic la taclale si cu barista, care a fost foarte draguta.

[bemihai]

Columbia Geisha de la Claro, fara cuvinte !

[bubucalu]

+1
Am baut o Geisha de la Claro inainte de micul dejun.
O cafea destul de cuminte, dulce, cu o nota distincta in aftertaste.
E o adevarata placere sa ai ocazia sa faci o degustare in compania prajitorului, ii multumesc lui Andrei@Claro.
Felicitari.

[maki]

Status Coffee in Palas Mall, Iasi. si cafeaua si discutia (desi scurta, ca intarziam la drum).

[bubucalu]

Am degustat, cu placere, o Java prajita de Papajaques, extrasa pe un KeesVanderWestern, intr-o parfumerie, Madison, de pe Dorobati.
Aciditate placuta, corp mediu, un gust de martipan invelit in ciocolata neagra pronuntat ce mi-a ramas pe buze multa vreme dupa terminarea cafelei.
Domnisoara din imagine e absolventa a cursului barista si sensory.

[Mihai L]

Congo de la Orygyns (metrou AVL)... Curcubeu pe cerul gurii!!!
O aroma incredibila, si un gust pe masura.

[rdumitrescu]

Pentru cine ajunge prin Sibiu, s-au schimbat niște lucruri. La Arhiva de Cafea și Ceai sunt acum două variante de cafea. Un blend de la Claro și single origin de la Yume. Râșnița pe care o foloseau a fost înlocuită cu un Compak R120 (pentru single origin-ul de la Yume).

Dacă ajuneți pe acolo, salutați-l pe Bogdan (fratele meu) din partea mea, căci eu încă nu am ajuns pe acolo de când au schimbat micile detalii.

[Papa Jacques]

Am degustat, cu placere, o Java prajita de Papa Jacques, extrasa pe un Kees van der Western, intr-o parfumerie, Madison, de pe Dorobati.

Aciditate placuta, corp mediu, un gust de martipan invelit in ciocolata neagra pronuntat ce mi-a ramas pe buze multa vreme dupa terminarea cafelei.

Multumim frumos pentru feed-back, bubucalu!

Dupa ce se termina runda de Java, o sa punem alta cafea din colectia Madison Coffee pe rasnita, probabil undeva spre sfarsitul lunii.

[Vladislav]

Pentru cine ajunge prin Sibiu, s-au schimbat niște lucruri. La Arhiva de Cafea și Ceai sunt acum două variante de cafea. Un blend de la Claro și single origin de la Yume. Râșnița pe care o foloseau a fost înlocuită cu un Compak R120 (pentru single origin-ul de la Yume).

Dacă ajuneți pe acolo, salutați-l pe Bogdan (fratele meu) din partea mea, căci eu încă nu am ajuns pe acolo de când au schimbat micile detalii.

Mă bucur ca s-a schimbat ceva, am luat de acolo 200g de Kenia in August ( Stravagante era închis) și nu am putut sa o beau. Mai am boabele si acum , trebuie sa le arunc; in afara de asta, mi s-au livrat intr-o punguța transparentă , deschisă (nici vorba de pungile cu fermoar si supapa)

[Io_nutz]

Salut,
Poate nu am citit destul printre posturi dar nu am gasit unde as putea bea o cafea buna la Timisoara. Aveti ceva recomandari/experiente plăcute?Merci!

[rdumitrescu]

Pentru cine ajunge prin Sibiu, s-au schimbat niște lucruri. La Arhiva de Cafea și Ceai sunt acum două variante de cafea. Un blend de la Claro și single origin de la Yume. Râșnița pe care o foloseau a fost înlocuită cu un Compak R120 (pentru single origin-ul de la Yume).

Dacă ajuneți pe acolo, salutați-l pe Bogdan (fratele meu) din partea mea, căci eu încă nu am ajuns pe acolo de când au schimbat micile detalii.

Mă bucur ca s-a schimbat ceva, am luat de acolo 200g de Kenia in August ( Stravagante era închis) și nu am putut sa o beau. Mai am boabele si acum , trebuie sa le arunc; in afara de asta, mi s-au livrat intr-o punguța transparentă , deschisă (nici vorba de pungile cu fermoar si supapa)

Înainte foloseau cafea de la Leonard. Din experiența mea cu cafeaua de la Leonard, cred că aș prefera cartonul ținut în ploaie, uscat, apoi măcinat. Deci nu mă miră ce zici. 

Eu cred că faptul că foloseau acea cafea a contribuit și la neputința diagnosticării unei probleme cu râșnița. Am fost într-o dimineață (înainte de deschidere) cu cafeaua mea, dar într-o oră nu am putut să scoatem 1 shot ok. Dar asta pentru că știam cum trebuia să iasă respectiva cafea. 

Acum folosesc cafea foarte bună și o râșniță la fel. Au făcut o revizie generală a espressorului și se fac eforturi pentru a controla și mai multe aspecte ale extracției (fiind HX). Ar fi frumos să se extindă fenomenul :D

[astinga]

CafeGo Constanta, cafea de la Guido. Azi am baut Brazilia Sertãozinho. Coffee shop to go espresso servit in pahar de carton, am vazut si cateva cescute pe espresor. Data viitoare rog barista sa foloseasca o cescuta pentru espresso sau vin cu cescuta de acasa. [Image: biggrin.gif]

[Alin]

Unde bem o cafea buna in Sibiu?

[bogy]

Stravagante, str. Fuiorului 6 (langa benzinaria Rompetrol de pe malul Cibinului)

[Alin]

Stravagante, str. Fuiorului 6 (langa benzinaria Rompetrol de pe malul Cibinului)

Multumesc, o sa trec azi pe acolo.

[Lyvyoo]

Si Arhiva de cafea mai nou, având boabe de la Yume si Claro

[TValentin]

Imi puteti recomanda o cafenea in Sicilia(Catania, Palermo)?

[maki]

Tazza D'oro (Roma, Italia)
[Image: SXrukdYm.jpg]

am realizat ca imi place mie prajirea italiana decat 3rd wave, la moment.
oricum, daca cuiva ii e interesant, un mic reportaj fotografic din localul cu pricina: http://imgur.com/a/R4qvB