13-10-2026, 19:55
Salutare tuturor!
Sunt utilizator de Gaggia Classic E24 de aproximativ un an și jumătate și mi-am propus să vă prezint și eu echipamentul, mai ales că am ajuns într-un punct de echilibru care mă mulțumește deplin.
Spun de la început că nu am de gând să mai fac modificări sau upgrade-uri. Am observat, pe acest forum și pe altele, că mulți utilizatori investesc în echipamente tot mai scumpe pentru a obține o claritate și o precizie maximă în ceașcă. Este o abordare perfect legitimă, însă uneori recomandările par să pornească de la premisa că toată lumea urmărește exact același lucru. Eu cred că sunt mulți cei care, la fel ca mine, doresc pur și simplu o cafea foarte bună, mai complexă și mai plăcută decât ceea ce se bea de obicei într-o cafenea obișnuită sau acasă, dintr-un aparat de tip automat.
Refuz să alunec pe panta căutării perfecțiunii absolute. Ca paralelă: sunt genul de om care încă apreciază automobilele cu butoane fizice și cutie manuală de viteze. Exact așa îmi văd și setup-ul actual: clasic, mecanic, predictibil și perfect controlabil.
Espressorul: Gaggia Classic E24
Pentru a-l aduce la randamentul dorit, i-am făcut câteva intervenții:
- Am înlocuit OPV-ul standard cu un arc de 9 bar.
- Am schimbat sita de grup originală cu o sită IMS Competition GA 200 IM.
- Am înlocuit duza originală a țevii de abur cu una cu o singură gaură.
- Recent, am schimbat corpul valvei de abur cu noua valvă vândută de cei de la Shades of Coffee. Tot de la ei am luat suplimentar și kitul de service (dop, inele și garnituri de schimb), pentru întreținerea ulterioară a ansamblului.
După cum știți probabil din experiențele generale ale comunității, valva originală este un punct slab cunoscut al Gaggia, mai ales din cauza acelei curgeri/picurări enervante în timp. Cu noua valvă de la Shades of Coffee am scăpat definitiv de această problemă, iar acum pot controla mult mai fin și mai precis debitul de abur. Faptul că am avut la îndemână și kitul de service mă ajută să pot întreține ansamblul în timp, fără improvizații.
Pe partea de estetică și utilitate, i-am adăugat piciorușe anti-vibrații și alte accesorii, inclusiv un TankGuard, realizate la imprimanta 3D de Ștefan de la ȘicLab Brașov.
Aparatul nu are PID și nici manometru, dar sincer apreciez exact această simplitate și robustețe. Workflow-ul meu este unul pur manual. Pentru extracție și managementul temperaturii folosesc metoda celor de la Kaffeemacher, care mi se pare excelentă pentru acest aparat: mă ajută să obțin o repetabilitate bună fără să complic inutil procesul.
În ceea ce privește întreținerea, pentru espressor folosesc produse Cafetto, în special tabletele Tevo Mini pentru backflush, iar pentru decalcifiere merg pe produsul Gaggia. Periodic folosesc Cafetto Grinder Cleaner și pentru curățarea râșnițelor.
Râșnițele
Folosesc două râșnițe, pentru a putea jongla mai ușor între nevoi și tipuri de cafea:
- Baratza Encore ESP: i-am adăugat un burduf la hopper și am înlocuit garnitura O-ring de la suportul cuțitului de bază cu una mai groasă cu 0,5 mm. Este o soluție des folosită de utilizatorii acestei râșnițe, tocmai pentru că garnitura originală poate permite trecerea unei părți din cafeaua măcinată în corpul aparatului. Cu garnitura mai groasă, am reușit să reduc semnificativ retenția, pierderile de cafea și murdăria din zona dosing cup-ului, fără să fie nevoie să bat sau să scutur excesiv râșnița după fiecare doză.
- Eureka Mignon Specialita: am schimbat roțița de dozare cu varianta King Size, care face reglajul infinit mult mai uman și mai precis, și i-am atașat o tăviță. Am pentru ea și un hopper single dose, dar recunosc că îl folosesc foarte rar.
Accesorii
Pentru extracție rotesc mai multe site de precizie IMS de 58 mm — B.I.T. Renato, BoB, Big Bang etc., în variante de 16 și 18 g — care mă ajută să scot exact ce trebuie din puck.
La acestea se adaugă instrumentele de zi cu zi: un cântar plat pentru ceașcă, un cântar cu cupă pentru boabe sau cafeaua proaspăt râșnită, tamper, cronometru, un instrument WDT pentru distribuție și puck screens.
Ce beau
Echipamentul meu este orientat clar către prăjiri medii și închise. Nu îmi plac cafelele prea acide, ci caut profiluri așezate, cu note de ciocolată, nucă sau caramel. Folosesc atât cafele de origine, cât și blenduri din comerț.
Ca preferință finală în ceașcă, îmi place un espresso în stil italian tradițional: cu corp plin, textură catifelată și acea consistență aparte, dată de emulsia fină și de particulele microscopice aflate în suspensie, care îi conferă greutate pe limbă.
Pentru mine, un espresso reușit înseamnă echilibru între gust, corp și textură, cu o senzație bogată și rotundă în gură. Nu caut neapărat o cafea foarte concentrată sau intensă, ci una cu substanță, care să se simtă plăcut pe limbă și să lase o impresie de plenitudine, fără să devină greoaie.
Cam acesta este colțul meu de cafea.
Extracții reușite tuturor!
![[Image: photostudio-1791886262115.png]](https://i.ibb.co/9kD8dGkC/photostudio-1791886262115.png)
Sunt utilizator de Gaggia Classic E24 de aproximativ un an și jumătate și mi-am propus să vă prezint și eu echipamentul, mai ales că am ajuns într-un punct de echilibru care mă mulțumește deplin.
Spun de la început că nu am de gând să mai fac modificări sau upgrade-uri. Am observat, pe acest forum și pe altele, că mulți utilizatori investesc în echipamente tot mai scumpe pentru a obține o claritate și o precizie maximă în ceașcă. Este o abordare perfect legitimă, însă uneori recomandările par să pornească de la premisa că toată lumea urmărește exact același lucru. Eu cred că sunt mulți cei care, la fel ca mine, doresc pur și simplu o cafea foarte bună, mai complexă și mai plăcută decât ceea ce se bea de obicei într-o cafenea obișnuită sau acasă, dintr-un aparat de tip automat.
Refuz să alunec pe panta căutării perfecțiunii absolute. Ca paralelă: sunt genul de om care încă apreciază automobilele cu butoane fizice și cutie manuală de viteze. Exact așa îmi văd și setup-ul actual: clasic, mecanic, predictibil și perfect controlabil.
Espressorul: Gaggia Classic E24
Pentru a-l aduce la randamentul dorit, i-am făcut câteva intervenții:
- Am înlocuit OPV-ul standard cu un arc de 9 bar.
- Am schimbat sita de grup originală cu o sită IMS Competition GA 200 IM.
- Am înlocuit duza originală a țevii de abur cu una cu o singură gaură.
- Recent, am schimbat corpul valvei de abur cu noua valvă vândută de cei de la Shades of Coffee. Tot de la ei am luat suplimentar și kitul de service (dop, inele și garnituri de schimb), pentru întreținerea ulterioară a ansamblului.
După cum știți probabil din experiențele generale ale comunității, valva originală este un punct slab cunoscut al Gaggia, mai ales din cauza acelei curgeri/picurări enervante în timp. Cu noua valvă de la Shades of Coffee am scăpat definitiv de această problemă, iar acum pot controla mult mai fin și mai precis debitul de abur. Faptul că am avut la îndemână și kitul de service mă ajută să pot întreține ansamblul în timp, fără improvizații.
Pe partea de estetică și utilitate, i-am adăugat piciorușe anti-vibrații și alte accesorii, inclusiv un TankGuard, realizate la imprimanta 3D de Ștefan de la ȘicLab Brașov.
Aparatul nu are PID și nici manometru, dar sincer apreciez exact această simplitate și robustețe. Workflow-ul meu este unul pur manual. Pentru extracție și managementul temperaturii folosesc metoda celor de la Kaffeemacher, care mi se pare excelentă pentru acest aparat: mă ajută să obțin o repetabilitate bună fără să complic inutil procesul.
În ceea ce privește întreținerea, pentru espressor folosesc produse Cafetto, în special tabletele Tevo Mini pentru backflush, iar pentru decalcifiere merg pe produsul Gaggia. Periodic folosesc Cafetto Grinder Cleaner și pentru curățarea râșnițelor.
Râșnițele
Folosesc două râșnițe, pentru a putea jongla mai ușor între nevoi și tipuri de cafea:
- Baratza Encore ESP: i-am adăugat un burduf la hopper și am înlocuit garnitura O-ring de la suportul cuțitului de bază cu una mai groasă cu 0,5 mm. Este o soluție des folosită de utilizatorii acestei râșnițe, tocmai pentru că garnitura originală poate permite trecerea unei părți din cafeaua măcinată în corpul aparatului. Cu garnitura mai groasă, am reușit să reduc semnificativ retenția, pierderile de cafea și murdăria din zona dosing cup-ului, fără să fie nevoie să bat sau să scutur excesiv râșnița după fiecare doză.
- Eureka Mignon Specialita: am schimbat roțița de dozare cu varianta King Size, care face reglajul infinit mult mai uman și mai precis, și i-am atașat o tăviță. Am pentru ea și un hopper single dose, dar recunosc că îl folosesc foarte rar.
Accesorii
Pentru extracție rotesc mai multe site de precizie IMS de 58 mm — B.I.T. Renato, BoB, Big Bang etc., în variante de 16 și 18 g — care mă ajută să scot exact ce trebuie din puck.
La acestea se adaugă instrumentele de zi cu zi: un cântar plat pentru ceașcă, un cântar cu cupă pentru boabe sau cafeaua proaspăt râșnită, tamper, cronometru, un instrument WDT pentru distribuție și puck screens.
Ce beau
Echipamentul meu este orientat clar către prăjiri medii și închise. Nu îmi plac cafelele prea acide, ci caut profiluri așezate, cu note de ciocolată, nucă sau caramel. Folosesc atât cafele de origine, cât și blenduri din comerț.
Ca preferință finală în ceașcă, îmi place un espresso în stil italian tradițional: cu corp plin, textură catifelată și acea consistență aparte, dată de emulsia fină și de particulele microscopice aflate în suspensie, care îi conferă greutate pe limbă.
Pentru mine, un espresso reușit înseamnă echilibru între gust, corp și textură, cu o senzație bogată și rotundă în gură. Nu caut neapărat o cafea foarte concentrată sau intensă, ci una cu substanță, care să se simtă plăcut pe limbă și să lase o impresie de plenitudine, fără să devină greoaie.
Cam acesta este colțul meu de cafea.
Extracții reușite tuturor!