[amarok]

Ieri am luat cuptorul (e ora 00:22) si acum mi-am comandat rasnita si tamperul Knock...

[Lyvyoo]

Cuptor adica prajitor?

[amarok]

hihi :D
Nu cuptor electric Arctic AROIM21300

[hateganul]

lol

[RaduCarutasu]

Multi dintre cei care fac pasul spre achizitionarea unor echipamente pentru a bea acasa o cafea, diferita de ce au baut pana atunci acasa sau prin oeras , considera ca un aparat mai ieftin este suficient, deoarece vor face acasa doar 2 cafele zilnic si eventual 4 in week-end.

Recunosc si eu am privit in acest mod lucrurile atunci cand m-am decis sa achizitionez echipamentele necesare pentru espresso .
Impliesc , in martie , 2 ani de cand am inceput sa beau sistematic cafea .
Si eu fac , de cele mi multe ori , tot 2 cafele zilnic iar in weekend sau cand vin prieteni in vizita , mai multe .
Consider acum ca limitarile impuse de un buget nu au nimic de a face cu numarul de cafele pe care il consumam zilnic ci doar cu ratiunea financiara a fiecaruia dintre cei ce doresc sa cumpere un aparat sau altul , de calculele economice facute in raport cu cheltuialile cu curentul , cu amortizarea investitiei samd .
Desigur , pentru cei de acasa discutam de echipamente adecvate uzului casnic si excludem variantele de echipamente profesionale cu destinatie in deservirea publica .
Bugetul trebuie sa plece de la putinta , in primul rand si in al doilea rand de la dorință ,de la ce asteptari avem de la un espresso sau de la o combinatie cu crema din lapte .( degeaba dorim daca nu se poate si aici apare analizarea unui compromis si alegerea optima evidentiata de raportul pret/calitate ) .
Nr de cafele pe zi reprezinta o indicatie cantitativa , statistica ce nu ar trebui sa aiba niciun corespondent in dimensionarea bugetului . Nr de cafele pe zi nu are relevanta nici in calitatea lichidului din ceasca . Calitatea este data , pe langa manopera si cafea si de echipamente .
Nu cred ca cei care afirma ca vor consuma doar 2 sau 4 cafele vor fi indiferenti la calitatea produsului din ceasca .
Nu inseamna ca daca bem doar 2 cafele pe zi vom lua cea mai ieftina cafea .
La fel si cu echipamentele . Acestea au solutii constructive diferite , calitati diferite , preturi diferite si ( fara a fi o regula , insa este o tendinta ) pe masura ce preturile cresc si satisfactiile finale cresc ( pana la un anumit nivel , apreciat de fiecare in parte) .
De aici si dorintele multora de a face updrade-uri . Realizeaza in timp ca dorintele lor sunt mai mari si ca echipamentele achizitionate initial , luand in calcul doar numarul de cafele si bugetul minim necesar pentru acestea nu se ridica la nivelul asteptarilor .
Este o achizitie pe termen lung si trebuie luate in calcul nu numai aspectele prezente ci si cele viitoare .
Pe acest forum se gasesc foarte multe exemple in aceasta directie .
Toti se perfectioneaza si pe masura ce acest lucru se intampla isi doresc aparate mai performante . Ajung astfel sa cheltuie mai mult decat daca ar reusi sa analizeze corect , de la bun inceput , aceasta dorinta de a obtine un espresso perfect .

[amarok]

Nu reusesc sa ma prind ce ma sfatuiesti sa fac in postul de mai sus.
Maine primesc urmatoarele:
BAZA TAMPER 58 MM
MANER TAMPER POP BLACK
RASNITA MAHLKOENIG VARIO HOME

Sper ca am "ales" bine...

[RaduCarutasu]

Nu reusesc sa ma prind ce ma sfatuiesti sa fac in postul de mai sus.

Nu m-am referit la tine sau vreun alt coleg de pe forum !
Nu mi-as permite sa ma bag in decizia cuiva car vrea sa cumpere ceva .
Fiind pe topicul de sfaturi achizitie espressor ( nu expresso :idea:) mi -am permis sa exprim niste idei personale care i-ar putea ajuta pe cei indecisi .
Dpmdv cred ca atunci cand vrem sa achizitionam ceva trebuie sa ne documentam cat mai bine , sa analizam cat mai in detaliu variantele si sa alegem solutia care ne da cea mai mare satisfactie , chiar daca nu este cea mai ieftina .
Daca bugetul de moment nu permite , mai bine asteptam , mai economisim si nu cedam nerabdarii si impulsului de moment de a cumpara ceva doar ca vrem sau ca ne trebuie .
Alegerile nu sunt simple , avand in vedere diversitatea echipamentelor de pe piata .
Nu sunt simple si din cauza faptului ca nu stim de la bun inceput pana unde vom merge pe drumul placerii gustului .
Tocmai de aceea este bine sa ne gandim ca aceasta calatorie este foarte lunga , plina de surprize minunate , iar achizitiile pe care le facem ne vor ajuta sa ajungem cat mai aproape de capatul la care se afla un espresso perfect .

Daca ai ales sau nu bine tu stii .
De la Vario este putin probabil sa te mai gandesti la un upgrade ( prea curand ) dar la tamper ...? Nu vei dori , curand unul dinamometric de la aceeasi firma , sau alta ?
Ar fi indicat sa completam echipamentul si sa nu-l tot schimbam !

[amarok]

In general "cantaresc" la greu inainte de a achizitiona ceva. Inainte de a fi vizitator pe forum mi-am facut "ucenicia" pe blog.
E drept ca fiind sfarsit de an am fost mai euforic decat imi sta in fire...

[amarok]

A venit rasnitoiu si pana la urma am reusit sa-l si pornesc (vasul de plastic pentru cafea nu-mi inspira o incredere deosebita ca va rezista rasucirii).
Din pacate nu au venit sitele nepresurizate ... (alt furnizor).
La setarile din fabrica am obtinut putin gem de cafea in portafiltru si abur pe suprapresiune.
Am trecut grosierul de la 1 la 2 si am reusit sa fac (ceva) cafea.
Astazi am trecut la 3, mai bine de 1 min s-a chinuit sa curga, dar a iesit o cafea NEAGRA, e drept si spuma cam spre negru, dar de departe cea mai reusita pana acum.
Deocamdata incerc sa nu ma gandesc daca am "exagerat" putintel...

---

https://www.youtube.com/watch?v=jDUhfUoRDxk

Hmm, la culoare se pare ca sunt pe-aproape.

[Lyvyoo]

Sa nu depasesti 30 de secunde de curgere caci fortezi pompa. Daca faci o cana intr-un minut, cum ziceai, atunci pune apa fierbinte peste un espresso corect, nu lasa espressorul sa curgă un minut, pentru ca vei obtine gust de ars su cofeina in exces plus că fortezi pompa. Crema adevărată vei obtine cu proaspăt prăjită.

[amarok]

e proaspat prajita
are gust bun
era aproximativ un minut, nu am cronometrat. O sa vad maine si opresc la 30 sec.

[nickso]

Ce e cu filmul? Seamana rezultatul...?

[amarok]

yep! :)

[nickso]

:)

Pai aia este o extractie ok...mare lucru sa obtii asa ceva cu o sita presurizata...aproape ca nici nu-ti mai trebuie nepresurizatele. Anuleaza comanda daca tot nu au venit...:P

[amarok]

am pregatit si cronometrul de data asta, dar, a trbuit sa numar in gand ca nu eram pe sectiunea corecta. Mai trebuia sa "trag" o pagina.
24 secunde aproximative de la inceputul curgerii.
Granulatie ca si ieri, DAR am tampat usor cafeaua din greutatea tamperului + o usoara rasuciere.
Rezultatul arata si miroase bine. Gustul peste 2 minute... :)

LE 1: inca frige
aromata ii. mai mult nu stiu inca ca mi-am fript limba... A iesit bine. Vad maine de va fi la fel.

[Cosminp]

Salut. Nu vreau sa te descurajez insa un espresso gata facut nu trebuie sa friga (idem la capuccino). Înseamnă ca e apa prea fierbinte sau din diverse motive (macinatura, tampare, gramaj) a curs prea repede.
Un espresso trebuie degustat in Max un minut.

[radudani]

...un espresso gata facut nu trebuie sa friga (idem la capuccino).
Un espresso trebuie degustat in Max un minut.

foarte adevarat, espresso se bea cald nu fierbinte, si bine spus, degustat, nu neaparat baut, dar...

daca ceasca a fost (pre)infierbantata cu apa din boiler, daca portafiltrul e si el preincalzit impreuna cu sita, sunt sanse ca bautura extrasa corect (90-95C deasupra pucului, sau 85-90C sub el, dar in PF), sa aiba peste 80C in ceasca asezata imediat sus, sub jgheab; asta inseamna ca in 15-60 sec de la extractie, bautura inca... frige :)

ok, eu fac 5-6 shot-uri duble, la ultimele fac si lapte, deci cafeaua se bea dupa cateva minute; nu vad in asta un capat de tara...
(si btw, nu neaparat relevant, dar din pacate, primul shot nu e intotdeauna cel mai bun - desi profilul de extractie e perfect, pentru un HX)

unii (eu, printre ei) au impresia ca un espresso mai rece poate fi perceput mai bine; dar desigur, mirosul si placerea unei bauturi fierbinti, primeaza...(altii, recomanda cesti scoase de la congelator)

[RaduCarutasu]

Salut. Nu vreau sa te descurajez insa un espresso gata facut nu trebuie sa friga (idem la capuccino). .

Asa este dar.....
Temperaturile sunt percepute diferit . Pentru unele persoane un obiect sau un lichid sunt percepute ca fiind reci , calde sau fierbinti in mod personal , functie de sensibilitatea fiecaruia .

In mod normal un shot de espresso ar trebui sa aiba in ceasca cam 70 gc.
Fierbinte pentru unii , suportabil pentru altii !
Oricum este o temperatura destul de ridicata , care la nivel de perceptie este fierbinte dar nu arde .

La cappucinno este alta treaba , avand in vedere ca o crema de lapte se face pe la 65 grade iar continutul cestii ajunge pe la 50 de grade.
Asta chiar nu ar trebui sa friga !

Dupa cum ne povesteste amarok , ori este el foarte sensibil ori , asa cum zice cosminp , ceea ce bea este executat la temperaturi prea ridicate , peste cele normale .

[amarok]

Saptamana trecuta beam cafeaua rece, asa ca 70 grade e foarte mult pentru mine.

[amarok]

Pana la urma gusturile nu se discuta. Dar daca vii din zona cafelei la ibric sau mai rau a cafelei de tip ceai, trecerea la un expresso facut chiar si cu un expressor entry level + "renumita" cafea comerciala, e un imens pas inainte.
Stiu foarte bine asta pentru ca se aplica in totalitate in cazul meu.
GC din posesie e o masina cinstita dar cam "prostuta": reglaje ioc asa ca singurele rateuri sunt date de gradul de tampare a cafelei si / sau nerabdarea subsemnatului in a astepta incalzirea suficienta a boilerului.
Am inceput sa ma obisnuiesc cu jucaria si folosind acelasi tip de cafea si gradul de macinare a ramas constant. O sa vad ce fac cand epuizez stocul... :D
Intre timp m-am dotat si cu sita nepresurizata 14g Bezzera si una blind de la acelasi producator. Cu ocazia asta am mai gasit o explicatie pentru diferenta de pret intre cele 2 marci si anume Bezzera intra perfect in portafiltru, nu mai am joc intre tamper si sita, etc. De parca Gaggia s-au straduit sa te faca sa simti ca ai achizitionat o marca mai ieftina...

[Lyvyoo]

Pana la urma gusturile nu se discuta.

Dar se educa...

Intre timp m-am dotat si cu sita nepresurizata 14g Bezzera si una blind de la acelasi producator. Cu ocazia asta am mai gasit o explicatie pentru diferenta de pret intre cele 2 marci si anume Bezzera intra perfect in portafiltru, nu mai am joc intre tamper si sita, etc. De parca Gaggia s-au straduit sa te faca sa simti ca ai achizitionat o marca mai ieftina... Huh

Tu foloseai inca site presurizate originale? Cand schimbi sitele presurizate cu altele nepresurizate, automat schimbi si marca lor, de obicei magazinele de piese aducand site compatibile de 58mm, de la diverse marci (sunt extrem de multe care folosesc standardul de 58). Potrivirile pot sau nu pot sa fie pe un portafiltru, asta nu face o marca mai buna sau mai slaba fata de o alta marca ci tine de o potrivire exacta a dimenisunilor intre diverse marci.

Ar fi evoluat si Gaggia mai mult dar au fost preluati de Philips si noile modele aparute parca frizeaza ridicolul (Gran Prestige, Carezza) comparativ cu ce a insemnat in trecut aceasta marca. Lelit de exemplu, o afacere de familie mult mai tanara, are demult in portofoliu espressoare mult mai avansate tehnologic.

[amarok]

Le am de la inceputul lunii. Comandasem unele pe un alt site pe la sfarsitul anului trecut dar nu s-au obosit sa-mi trimita un email ca (virgula) comanda-i prea mica. Pana la urma am reusit sa gasesc unele care cumulat treceau de cei 50 lei minimi de comanda. In fine, unii comercianti inca-s din papua noua guinee.

[amarok]

Ma tot gandesc la un mic upgrade: O sita VST.
Recomandari?
Probabil va trebui sa-mi iau si tamper knock (cum am vrut din prima, dar eu una am zis, tanti de la celalalt capat al tembelifonului a inteles alta).

[Lyvyoo]

Discutia deschisa de catre Julia se muta aici - http://www.espressoman.ro/forum/Thread-F...gia?page=3

[amarok]

Merci fain! ;)

[amarok]

Duminica am inceput Harmony:
Cu setarile vechi la rasnitoi a iesit o dezamagire crunta. Deja ma uitam chioras la GC :P (adicalea tu ieftineala meri bine doar cu cafele ieftine??)
Azi, cu 2 trepte mai jos a iesit perfect. GC a scapat si Vario si-a justificat (inca o data) banutii. :D

[amarok]

Rezultatul de astazi:

[honciucmihai]

Si ce , nu este bine !

[Lyvyoo]

Gustul ne intereseaza, fata de stralucitoarele marci de pana acum... Ar trebui sa fie ceva gen prapastiile Zarnestiului intre Harmony-ul lui Sarkis si ce ai baut pana acum :)

[amarok]

E bine ... ;)
... Dar nu e o diferenta majora precum s-ar crede.
Probabil si datorita faptului ca eu pacalesc sistemul folosind sita de 14g pentru o singura ceasca de cafea. O sa incerc sa reduc cantitatea de cafea (acum 9 sec de rasnire) si sa gasesc zona de minim la care cafeaua-si pastreaza calitatile. Oricum melita era la 10 sec si un grad de rasnire mai mic (la gradul actual se infunda sita).