23-08-2023, 00:04
Deoarece nu am gasit topic pentru acest espressor(chiar daca este foarte popular in afara), il voi deschide eu pentru detinatorii/potentialii detinatori ai acestuia, in care imi voi spune punctele mele de vedere adunate dupa utilizarea acestuia . Tin sa notez ca acest "review" al meu este mai pentru incepatorii interesati de a intra in sfera acestui hobby, asa ca scuzati limbajul 
. Astept si parerile/sfaturile si tehnicile voastre!
Dupa cum se stie deja despre aparatele Sage, acestea functioneaza cu thermoblock, fara un boiler conventional ca pe majoritatea espressoarelor casnice (exceptie: modelul dual boiler), iar din aceasta cauza temperatura de brew nu este cea mai stabila. Bambino Plus foloseste tehnologia asa numita "ThermoJet", o versiune mai noua de thermoblock fata de cea de pe Barista Express, numita Thermocoil. Barista Pro/Touch foloseste acelasi thermoblock ca pe bambino plus, asa ca tehnicile recomandate de "temperature surfing", sau mai simplu zis de a impinge thermoblockul la temperatura maxima se aplica si la acesta. Detin aparatul de doua saptamani, acesta fiind luat la reducere cu 1500 ron de la Altex. De obicei, acesta este cotat la peste 2000 ron, si in acest caz nu l-as recomanda pentru ca puteti gasi GCP sau Lelit Anna, care vor oferi un rezultat la fel de bun(sau peste) SBP, cu o durata de viata mult mai mare. Totusi, este important de mentionat faptul ca daca nu doriti sa va imbarligati degetele prin GCP, SBP stock ofera rezulate care surclaseaza GCP; singurul dezavantaj fiind portafiltrul non-standard de 54mm. SBP are OVP setat la 9bar, "PID"(nu foarte sigur despre treaba asta) ce ar trebui sa seteze temperatura din block la 94C, preinfuzie cat si spumarea automata a laptelui(cu rezultate destul de bune, mai ales pentru incepatori).
Sumar,
Avantaje:
- ideal pentru incepatori, care vor un espresso bun, dar nu vor sa isi dedice timpul liber acestui hobby
- usor de utilizat
- spumare automata a laptelui, cu setari pentru temperatura si nivel de spuma
- incalizire in 3 secunde*, marea schema de marketing Sage
- preinfuzie de pana la 10s
- OPV 9bar
- rulare multiple shoturi "back to back" + spumare lapte fara frica de a astepta sa se incalzeasca boilerul la loc
- valva solenoida
Dezavantaje:
- portafiltru de 54mm
- constructie "plasticoasa", nu se compara cu Gaggia sau Lelit
- longevitate inca nestiuta, dar considerand nivelul de functii + constructia saracacioasa => longevitate probabil slaba, 2-4, poate 5 ani, daca ai grija de el si il cureti la timp
- probleme cu temperatura din cauza thermoblockului
* - Instabilitatea Termica:
Deoarece espressorul nu are un boiler, acesta se bazeaza pe un thermoblock sa genereze apa necesara cafelei, cat si pentru abur. Faptul ca se incalzeste intr-un timp neasteptat de scurt, chiar 3 secunde, este adevarat, dar asta nu inseamna ca apa asta incalzita dupa 3 secunde este la o temperatura exact optima pentru espresso. Dupa multe teste rulate de diferite persoane, se observa faptul ca aparatul scoate apa la aproximativ 88-90C, aceasta find sub cele 94C laudate de Sage, iar daca portafiltrul este rece, posibil ca aceste temperaturi sa fie si mai joase. In acest caz, un purge este obligatoriu pentru a obtine o temperatura de brew cat de cat suficienta, pentru prajirile medium-dark. Conform Lance Hedrick, daca se face un purge(apasarea pe oricare buton de shot si lasand aparatul sa scoata un "nor" de abur si dupa oprirea shotului inainte de a se termina singur), aparatul va face preinfuzie la 90C, scade la 88-87 la inceperea shotului si urca pe la 93 dupa 10 secunde, iar dupa 20 ajunge la 94-95, recomandarea lui fiind sa nu tragem un shot mai lung de 30s, pentru ca apa poate ajunge si la 97C. Totusi recomandarile mele dupa propria experienta ar fi:
Roast medium-dark: - rulare un shot complet prin portafiltru(fie cu sita presurizata sau nepresurizata)
Roast light spre medium - rulare doua shoturi prin portafiltru, alternativ rularea baghetei de abur pentru cateva secunde ar trebui teoretic sa incalzeasca thermoblockul la fel de bine
Daca sariti peste acest pas, espresso-ul vostru va fi unul cu o aciditate ridicata si un gust astrigent, neplacut, chiar si la prajirile medii/dark. Daca folositi o prajire "traditionala" si vreti sa faceti un espresso cat mai repede, posibil sa nu fie absolut necesara aceasta incalzire suplimentara, deoarece temperatura necesara pentru o extractie optima este mai mica decat boabele prajite medium, sau mai ales light.
Accesorii recomandate:
De absoluta necesitate: sita IMS competition, de obicei gasiti in RO varianta de 14/16g(B62.52TH24E)
, cum am luat si eu, si rar varianta de 20-22g. Cea de 14-16g se potriveste in portafiltrul inclus, insa am citit ca cele mai mari nu s-ar potrivi si ar necesita un portafiltru fara fund. Cantar: fara acesta, nu veti putea face espresso bun, oricat ati incerca, deoarece ratia espresso-ului conteaza foarte mult. Puteti gasi un cantar de bijuterii destul de ieftin, conteaza doar sa aiba o precizie de 0,1g si sa fie cat de cat responsive. Puteti folosi un telefon pentru a cronometra shotul.
Recomandate: unealta WDT(daca nu doriti sa dati ~100 ron pe asa ceva, puteti improviza ceva asemanator cu ace de acupunctura/de cusut(?) si un dop de la o sticla de vin), care sa previna channeling-ul, mai ales daca rasnita voastra scoate bulgari de cafea :D . Eventual, daca nu doriti sa achizitionati asa ceva, puteti folosi o scobitoare banala, pana si asta va reduce sansele de channeling(extractia neuniforma a cafelei). Tamper de 53,3-53,4mm, cel inclus nu intra perfect in sita IMS si lasa de dorit. As recomanda si un dosing funnel, chiar daca e destul de costisitor, va va scapa de mizeria facuta pe blat.
"Nice to have": portafiltru fara fund, din pacate acestea nu prea sunt disponibile pe la noi, iar cele de pe barshaker sunt listate ca "suna pentru disponibilitate", posibil a fi doar la comanda. Daca chiar doriti asa ceva, recomand sa cautati pe amazon, sau daca vreti, am auzit ca cel de la Crema ar fi "cea mai buna optiune", dar are un pret usturator de 90E + livrare.
Daca va uitati la Barista Express/Barista Pro, va recomand sa le evitati chiar daca sunt mai integrate, rasnita din acestea fiind una de proasta calitate, cu conuri de ceramica. Cand vine vorba de espresso, rasnita e de multe ori mai importanta decat aparatul in sine, si din aceasta cauza, daca achizitionati acest espressor recomand macar Mignon Manuale, sau daca sunteti pe un buget foarte limitat, un Kingrinder K4/K6 este suficient, dar succes la dat la manivela :D . Eu unul mi-am luat o Specialita, aceasta fiind mai scumpa decat aparatul in sine, dar merita cu varf si indesat. In caz ca doresc sa fac un upgrade la espressor, aceasta rasnita este capabila sa duca espressoare mai profi fara probleme. Pentru incepatori, recomand sa nu aruncatii banii pe cafelele single origin, pentru ca o veti arunca la gunoi pana veti regla rasnita si espressorul. Recomand sa folositi blenduri medii-dark la inceput, pana va obisnuiti cu workflow-ul acestui aparat. Eu personal folosesc Morning Ninja de la Dropshot, fiind la un pret destul de accesibil. Nu recomand cafelele "din comert", acestea fiind vechi(cel putin prajite de 3 luni). Cu cat cafeaua e mai proaspata, cu atat aceasta e mai buna. Inca un detaliu important de mentionat este sa aveti grija la apa pe care o folositi, aceasta avand un efect profund asupra cafelei. Daca sunt disponibile online, cautati analizele facute de furnizorul local de apa. Daca acestea sunt proaste, recomand cu tarie sa cumparati apa imbuteliata (cititi topicul special despre ape) pana gasiti o solutie alternativa. Filtrul inclus nu face fata la multe impuritati, si daca folositi apa foarte dura, veti scurta durata de viata a aparatului considerabil, umplandu-l cu calcar. Un alt sfat ar fi sa rulati shoturile manual, lucru ce se poate face prin apasarea ambelor butoane single/double shot simultan pentru 2-3 secunde, pana vor palpai si dupa vor fi luminate solid. Din acel moment shotul va fi manual si veti putea programa butonul apasat sa ruleze pentru exact cate secunde vreti, fata de cat este presetat din fabrica.
In concluzie; Sage/Breville Bambino Plus - un aparat bunicel, chiar bun pentru incepatori(fata de ce "jucarii" gasiti la preturi nu cu mult mai mici) cu multe functii ce gasiti doar pe aparate mult mai scumpe, cu dezavantajul fiind durata de viata probabil scazuta. Totusi, pentru un incepator, daca l-as gasi sub 2000(sau chiar 1500-1600) ron, nu m-as uita altundeva, cu exceptia fiind pentru cei cu adevarat pasionati, care stiu ca vor lua un GCP si il vor modifica ulterior cu un PID si OVP, acestea aducandu-l in fata SBP. Chiar si asa, acest espressor este un bun inceput pentru intrarea in acest hobby gustos
, cu cerinta de a folosi o rasnita buna si apa la fel de buna, cat si tehnicile de a stabiliza temperatura acestui aparat.
Nota: acesta este momentan iar la reducere pe Altex pentru cei interesati, totusi reducerea este mediocra, fiind 2000ron cu tot cu reducere. Totusi, fratele lui mai mic, Bambino non-plus este la 1340 ron cu tot cu reducerea de 15%. Bambino non-plus are acelasi sistem ThermoJet, fara valva solenoida si spumarea automata a laptelui, si include un portafiltru mai de buget, de aluminiu, fata de cel de inox al lui Plus. In rest, aparatul functioneaza la fel. La banii astia, cu un Kingrinder K4, puteti obtine, in opinia mea, un espresso foarte bun pentru sub 2000 ron, chiar daca constructia lasa de dorit fata de aparatele apreciate de espressomeni adevarati :D .
. Astept si parerile/sfaturile si tehnicile voastre!Dupa cum se stie deja despre aparatele Sage, acestea functioneaza cu thermoblock, fara un boiler conventional ca pe majoritatea espressoarelor casnice (exceptie: modelul dual boiler), iar din aceasta cauza temperatura de brew nu este cea mai stabila. Bambino Plus foloseste tehnologia asa numita "ThermoJet", o versiune mai noua de thermoblock fata de cea de pe Barista Express, numita Thermocoil. Barista Pro/Touch foloseste acelasi thermoblock ca pe bambino plus, asa ca tehnicile recomandate de "temperature surfing", sau mai simplu zis de a impinge thermoblockul la temperatura maxima se aplica si la acesta. Detin aparatul de doua saptamani, acesta fiind luat la reducere cu 1500 ron de la Altex. De obicei, acesta este cotat la peste 2000 ron, si in acest caz nu l-as recomanda pentru ca puteti gasi GCP sau Lelit Anna, care vor oferi un rezultat la fel de bun(sau peste) SBP, cu o durata de viata mult mai mare. Totusi, este important de mentionat faptul ca daca nu doriti sa va imbarligati degetele prin GCP, SBP stock ofera rezulate care surclaseaza GCP; singurul dezavantaj fiind portafiltrul non-standard de 54mm. SBP are OVP setat la 9bar, "PID"(nu foarte sigur despre treaba asta) ce ar trebui sa seteze temperatura din block la 94C, preinfuzie cat si spumarea automata a laptelui(cu rezultate destul de bune, mai ales pentru incepatori).
Sumar,
Avantaje:
- ideal pentru incepatori, care vor un espresso bun, dar nu vor sa isi dedice timpul liber acestui hobby
- usor de utilizat
- spumare automata a laptelui, cu setari pentru temperatura si nivel de spuma
- incalizire in 3 secunde*, marea schema de marketing Sage
- preinfuzie de pana la 10s
- OPV 9bar
- rulare multiple shoturi "back to back" + spumare lapte fara frica de a astepta sa se incalzeasca boilerul la loc
- valva solenoida
Dezavantaje:
- portafiltru de 54mm
- constructie "plasticoasa", nu se compara cu Gaggia sau Lelit
- longevitate inca nestiuta, dar considerand nivelul de functii + constructia saracacioasa => longevitate probabil slaba, 2-4, poate 5 ani, daca ai grija de el si il cureti la timp
- probleme cu temperatura din cauza thermoblockului
* - Instabilitatea Termica:
Deoarece espressorul nu are un boiler, acesta se bazeaza pe un thermoblock sa genereze apa necesara cafelei, cat si pentru abur. Faptul ca se incalzeste intr-un timp neasteptat de scurt, chiar 3 secunde, este adevarat, dar asta nu inseamna ca apa asta incalzita dupa 3 secunde este la o temperatura exact optima pentru espresso. Dupa multe teste rulate de diferite persoane, se observa faptul ca aparatul scoate apa la aproximativ 88-90C, aceasta find sub cele 94C laudate de Sage, iar daca portafiltrul este rece, posibil ca aceste temperaturi sa fie si mai joase. In acest caz, un purge este obligatoriu pentru a obtine o temperatura de brew cat de cat suficienta, pentru prajirile medium-dark. Conform Lance Hedrick, daca se face un purge(apasarea pe oricare buton de shot si lasand aparatul sa scoata un "nor" de abur si dupa oprirea shotului inainte de a se termina singur), aparatul va face preinfuzie la 90C, scade la 88-87 la inceperea shotului si urca pe la 93 dupa 10 secunde, iar dupa 20 ajunge la 94-95, recomandarea lui fiind sa nu tragem un shot mai lung de 30s, pentru ca apa poate ajunge si la 97C. Totusi recomandarile mele dupa propria experienta ar fi:
Roast medium-dark: - rulare un shot complet prin portafiltru(fie cu sita presurizata sau nepresurizata)
Roast light spre medium - rulare doua shoturi prin portafiltru, alternativ rularea baghetei de abur pentru cateva secunde ar trebui teoretic sa incalzeasca thermoblockul la fel de bine
Daca sariti peste acest pas, espresso-ul vostru va fi unul cu o aciditate ridicata si un gust astrigent, neplacut, chiar si la prajirile medii/dark. Daca folositi o prajire "traditionala" si vreti sa faceti un espresso cat mai repede, posibil sa nu fie absolut necesara aceasta incalzire suplimentara, deoarece temperatura necesara pentru o extractie optima este mai mica decat boabele prajite medium, sau mai ales light.
Accesorii recomandate:
De absoluta necesitate: sita IMS competition, de obicei gasiti in RO varianta de 14/16g(B62.52TH24E)
, cum am luat si eu, si rar varianta de 20-22g. Cea de 14-16g se potriveste in portafiltrul inclus, insa am citit ca cele mai mari nu s-ar potrivi si ar necesita un portafiltru fara fund. Cantar: fara acesta, nu veti putea face espresso bun, oricat ati incerca, deoarece ratia espresso-ului conteaza foarte mult. Puteti gasi un cantar de bijuterii destul de ieftin, conteaza doar sa aiba o precizie de 0,1g si sa fie cat de cat responsive. Puteti folosi un telefon pentru a cronometra shotul.
Recomandate: unealta WDT(daca nu doriti sa dati ~100 ron pe asa ceva, puteti improviza ceva asemanator cu ace de acupunctura/de cusut(?) si un dop de la o sticla de vin), care sa previna channeling-ul, mai ales daca rasnita voastra scoate bulgari de cafea :D . Eventual, daca nu doriti sa achizitionati asa ceva, puteti folosi o scobitoare banala, pana si asta va reduce sansele de channeling(extractia neuniforma a cafelei). Tamper de 53,3-53,4mm, cel inclus nu intra perfect in sita IMS si lasa de dorit. As recomanda si un dosing funnel, chiar daca e destul de costisitor, va va scapa de mizeria facuta pe blat.
"Nice to have": portafiltru fara fund, din pacate acestea nu prea sunt disponibile pe la noi, iar cele de pe barshaker sunt listate ca "suna pentru disponibilitate", posibil a fi doar la comanda. Daca chiar doriti asa ceva, recomand sa cautati pe amazon, sau daca vreti, am auzit ca cel de la Crema ar fi "cea mai buna optiune", dar are un pret usturator de 90E + livrare.
Daca va uitati la Barista Express/Barista Pro, va recomand sa le evitati chiar daca sunt mai integrate, rasnita din acestea fiind una de proasta calitate, cu conuri de ceramica. Cand vine vorba de espresso, rasnita e de multe ori mai importanta decat aparatul in sine, si din aceasta cauza, daca achizitionati acest espressor recomand macar Mignon Manuale, sau daca sunteti pe un buget foarte limitat, un Kingrinder K4/K6 este suficient, dar succes la dat la manivela :D . Eu unul mi-am luat o Specialita, aceasta fiind mai scumpa decat aparatul in sine, dar merita cu varf si indesat. In caz ca doresc sa fac un upgrade la espressor, aceasta rasnita este capabila sa duca espressoare mai profi fara probleme. Pentru incepatori, recomand sa nu aruncatii banii pe cafelele single origin, pentru ca o veti arunca la gunoi pana veti regla rasnita si espressorul. Recomand sa folositi blenduri medii-dark la inceput, pana va obisnuiti cu workflow-ul acestui aparat. Eu personal folosesc Morning Ninja de la Dropshot, fiind la un pret destul de accesibil. Nu recomand cafelele "din comert", acestea fiind vechi(cel putin prajite de 3 luni). Cu cat cafeaua e mai proaspata, cu atat aceasta e mai buna. Inca un detaliu important de mentionat este sa aveti grija la apa pe care o folositi, aceasta avand un efect profund asupra cafelei. Daca sunt disponibile online, cautati analizele facute de furnizorul local de apa. Daca acestea sunt proaste, recomand cu tarie sa cumparati apa imbuteliata (cititi topicul special despre ape) pana gasiti o solutie alternativa. Filtrul inclus nu face fata la multe impuritati, si daca folositi apa foarte dura, veti scurta durata de viata a aparatului considerabil, umplandu-l cu calcar. Un alt sfat ar fi sa rulati shoturile manual, lucru ce se poate face prin apasarea ambelor butoane single/double shot simultan pentru 2-3 secunde, pana vor palpai si dupa vor fi luminate solid. Din acel moment shotul va fi manual si veti putea programa butonul apasat sa ruleze pentru exact cate secunde vreti, fata de cat este presetat din fabrica.
In concluzie; Sage/Breville Bambino Plus - un aparat bunicel, chiar bun pentru incepatori(fata de ce "jucarii" gasiti la preturi nu cu mult mai mici) cu multe functii ce gasiti doar pe aparate mult mai scumpe, cu dezavantajul fiind durata de viata probabil scazuta. Totusi, pentru un incepator, daca l-as gasi sub 2000(sau chiar 1500-1600) ron, nu m-as uita altundeva, cu exceptia fiind pentru cei cu adevarat pasionati, care stiu ca vor lua un GCP si il vor modifica ulterior cu un PID si OVP, acestea aducandu-l in fata SBP. Chiar si asa, acest espressor este un bun inceput pentru intrarea in acest hobby gustos
, cu cerinta de a folosi o rasnita buna si apa la fel de buna, cat si tehnicile de a stabiliza temperatura acestui aparat. Nota: acesta este momentan iar la reducere pe Altex pentru cei interesati, totusi reducerea este mediocra, fiind 2000ron cu tot cu reducere. Totusi, fratele lui mai mic, Bambino non-plus este la 1340 ron cu tot cu reducerea de 15%. Bambino non-plus are acelasi sistem ThermoJet, fara valva solenoida si spumarea automata a laptelui, si include un portafiltru mai de buget, de aluminiu, fata de cel de inox al lui Plus. In rest, aparatul functioneaza la fel. La banii astia, cu un Kingrinder K4, puteti obtine, in opinia mea, un espresso foarte bun pentru sub 2000 ron, chiar daca constructia lasa de dorit fata de aparatele apreciate de espressomeni adevarati :D .
Sage Bambino Plus | Mignon Specialita | Eureka Precisa
. Intr-adevar, bagheta de abur este foarte buna la banii astia, am incercat pentru prima oara sa spumez laptele manual si a iesit peste spumarea automata. Legat de puck screen, eu inca nu mi-am luat pentru ca am auzit multa lume care se plangea ca e foarte greu de curatat, si nu as mai vrea sa adaug inca un pas in rutina de dimineata. Am observat ca daca fac purge imediat inainte de shot ca sa iasa majoritatea aburului, nu am probleme cu puck-ul. Nici semne de channeling nici de deteriorare.
![[Image: VNNkkRq.jpeg]](https://i.imgur.com/VNNkkRq.jpeg)
