[Lyvyoo]

Gata - http://www.espressoman.ro/forum/showthread.php?tid=67 Voi muta acolo postarile legate de datele de prajire si in continuare, cand vrei sa adaugi o noua data, o veo face acolo. Pastram aici doar discutiile legate de prajitoria ta.
Spor,

[zuluafonu]

Mie mi-ar conveni foarte mult plata prin OP. Mihai, tu la ce banca ai cont? Te taxeaza cu ceva daca iti transfer dintr-un cont la ING?

[honciucmihai]

Ca o solutie ar fi plata online cu card , dar m-am interesat si sunt costuri foarte mari de implementare a sistemului iar dupa aceea comisioane pe fiecare tranzactie asa ca deocamdata voi merge din pacate in acelasi mod . O propunere ar fi ca pentru cei din acelasi oras sa luati la comun , atunci costurile ar scadea plus ca ve-ti avea posibilitatea de a face cunostiinta unul cu altul si a schimba pareri, etc . Eu am in baza de date pe cei ce au comandat dealungul timpului si in cazul in care sunteti de acord voi putea sa va dau nr. de tel al celorlalti din localitatea voastra

[honciucmihai]

O sa fac o centralizare pe orase cu clientii din tara pentru a va putea , in functie de orasul vostru , sa va puteti lega unii cu altii in a face comanda , exemplu la Sibiu dau unui client ce cumpara pentru mai multi cate 2-3 Kg caz in care pretul transportului /kg a scazut

[honciucmihai]

Aceasta este centralizarea , rog ca cei ce NU DORESC a le da nr. de tel altora sa-mi trimita un mesaj privat
Craiova -3 ,Galati-1 , Radauti -2 , Alexandria - 1 , Ploiesti - 2 , Constanta - 8 , Sibiu -3 , Timisoara -5 , Baia-Mare - 1
Arad - 1 , Iasi - 2 , Cluj - 4 ,Pitesti -1

[KrisssKros]

Aceasta este centralizarea , rog ca cei ce NU DORESC a le da nr. de tel altora sa-mi trimita un mesaj privat

Mihai, nu vreau sa o iei ca un repros, dar cred ca modalitatea pe care intentionezi sa o implementezi, conform careia cei ce NU DORESC a le da nr. de tel TREBUIE sa iti dea un mesaj privat, este una incorecta!
Mai degraba, cei ce doresc a le face publice datele personale (nume, nr de tel) ar trebui sa iti dea un mesaj privat.
Nu este corect si nici prea legal sa dai altora numerele de telefon sau alte date ale clientilor tai, pentru simplu motiv ca, din n motive, acestia (clientii) nu au intrat aici si nu ti-au trimis un PM! Poate unii nici nu au cont sau poate nici nu au habar de existenta acestui forum, iar asta nu reprezinta deloc un motiv suficient pentru a le face publice numerele de telefon!
Te rog frumos, fara a te supara pe mine, respecta "intimitatea" clientilor tai si incearca sa faci publice NUMAI numerele de telefon ale celor ce isi exprima expres acordul asupra acestui fapt, prin orice modalitate (pm, tel, e-mail, etc). Invers ar fi total incorect si poate chiar deranjant pentru clientii ce nu au citit postul tau si/sau nu ti-au trimis un PM!
In alta ordine de idei, costurile pentru deschiderea unui cont, publicarea acestuia pe site-ul tau si achizitionarea unui serviciu tip internet-banking sunt cuprinse intre 0-3 ron!!!! Nu trebuie (neaparat) sa implementezi un sistem de plata online pe site-ul tau! Este suficient sa publici un cont si sa verifici (prin internet-banking) daca marfa comandata ti-a fost platita inainte de a o livra! Aceasta modalitate, chiar daca intarzie cu o zi livrarea comenzii (daca plata se face din alta banca decat cea la care ai tu contul), este aproape gratuita si cred ca ar fi in avantajul celor care nu sunt dispusi sa plateasca rambursul, de multe ori egal cu pretul cafelei comandate (<200g).
No offence!

[Fane]

problema cu facutul public al datelor poate fi rezolvata cam asa: la urmatoarele comenzi, cand discuti cu ei, ii intrebi daca sunt de acord cu treaba asta. zic ca e si in interesul comunitatii sa se formeze astfel de nuclee de persoane cu pasiuni comune. nici ideia cu internet banking-ul nu e deloc rea.

[honciucmihai]

Aveti perfecta dreptate chiar am inceput sa fac acest lucru pe masura ce iau legatura cu voi

[Lyvyoo]

Ca tot ai si smartphone mai nou :) exista si aplicatii pe mobil de internet banking

[honciucmihai]

Liviu imi prind urechile in el iar referitor la banca v-am spus a lucra prin banca deocamdata nu este o obtiune

[popvasiletiberiu]

o sugestie pentru MIHAI-fata de PAPAJaQUES siFLORESCU -in tara -ambalajul cafelei nu se ridica la calitatea produsului-a-r trebui gasit un ambalaj personalizat ptr.prajitoria SARKIS cu impimarea pe punga a sortimentului de cafea-data prajirii-pungi specifice ptr.cafea cu valva-conteaza foarte mult ambalajul si sigla prajitoriei-da o nota de eleganta si seriozitate profesionala-normal creste putin costul -dar cat poate sa coste o punga la 1kg de cafea-la ora actuala raportul intre calitatea cafelei si ambalaj este dupa parerea mea 9/1

[okayo]

Banca, internet-banking, etc au rost cand comenzile cresc peste o anumita limita. Moment in care se pune problema unui al doilea aparat de prajit, etc. Candva se va ajunge cred si acolo insa deocamdata lipsa clientilor educati inspre cafeaua proaspat prajita face mai greoaie aceasta dezvoltare. In plus si conditiile economice. Intr-adevar la Mihai e nevoie de mai mult marketing si asta se vede la Florescu, motiv pentru care eu personal nu am cumparat inca de la el ;-). Eu personal prefer actualul ambalaj (care oricum ajunge la gunoi pentru ca tin cafeaua in borcanul ermetic) unui plus de calitate a cafelei. Stim ca Mihai se lupta sa aduca cafele pe care sa le incercam pentru a ne satisface gusturile. Insa dupa cum si el zicea cafeaua buna costa (vezi Hasbean). Una peste alta, cu punga sau fara, important este sa sprijinim prajitorii locali. Dar un rol important il au si acestia in gasirea unor ideei de marketing prin care sa-si apropie mai mult clientela. (ex. pret bun per kg cumparat la PJ, cartonasul lui Mihai, etc si ideei ar mai putea fi gasite. Sunt convins

[Lyvyoo]

Si eu spun ca ambalajul nu trebuie sa conteze, decat daca iti propui ca acea cafea sa reziste 3sapt. - o luna, sa o distribui in magazine etc. Din ce stiu, pungile sunt foarte scumpe si trebuie cumparate in cantitati imense, ca sa ai parte de un pret cat de cat normal. Un prajitor din Pitesti (poate intra pe forum) spunea ca producatorul de pungi nu a vrut sa livreze decat minim o tona, astfel ca a platit o gramada de bani!!!

Pe partea de achizitie insa, eu sustin in continuare ca trebuie sa-i usurezi clientului la minim efortul de cumparare, mai ales celor din afara Bucurestiului. Ca sa cresti peste o anumita limita e nevoie sa te adaptezi repede la nou nu sa astepti ca volumul de vanzare sa determine adaptarea, iar chestia cu internet banking (de fapt un amarat de cont bancar) mi se pare primordiala, costul fiind aproape 0 lei! Altfel se aduna niste banuti pentru cei din provincie si costul total (curier + ramburs) devine comparabil cu hasbean.

[okayo]

De acord cu ce spui legat de ebanking. Evident ca in ziua de azi ar trebui sa dai toate posibilitatile clientului de ati cumpara marfa in felul in care o doreste. Asa ar fi bine.
Legat de costuri de transport si aici se poate vorbi in functie de cat de repede vrea omul marfa. Ori a doua zi, ori peste 3 cu posta romana la un pret un pic mai mic. Insa la acest aspect e treaba vanzatorului sa vada cum face pentru ca pretul sa nu devina neatractiv. Eu as incuraja pe cei din provincie sa cumpere printr-o bonificatie suplimentara... In asa fel incat cel din provincie sa nu fie dezavantajat de faptul ca nu sta in Buc... Ma rog Mihai stie mai bine.
Revenind la cafea, data trecuta am facut o cumparatura cam pentru cateva sapt. Printre sortimente am luat si nou intratul Honduras... De incercare. Mi s-a recomandat fiind prajita ca pentru espresso.se observa uleiul pe boabe. Confirm ca e pentru espresso. Gradul de macinare inca nu l-am dibuit reusind aproape sa infund espresssorul de 2 ori. Practic maine dimineata ar trebui sa am o extractie corecta. Gustul e puternic de cafea. Comparabil cu sweet insa nu totalmente pe gustul meu, trebuind sa remarc ca eu o pregatesc latte/capuccino. Altfel zic ca e o cafea ok. Preferinta mea ramanand Galapagos si Liviu stie, sortimentul comandat de la hasbean

[mirkios]

vreau si eu 1kg de chocolate sarkis, daca se poate
ar fi minunat daca mi-ati putea trimite chiar azi, multumesc!

[honciucmihai]

vreau si eu 1kg de chocolate sarkis, daca se poate
ar fi minunat daca mi-ati putea trimite chiar azi, multumesc!

Sunati-ma la tel. pentru datele de contact

---

vreau si eu 1kg de chocolate sarkis, daca se poate
ar fi minunat daca mi-ati putea trimite chiar azi, multumesc!

Sunati-ma la tel. pentru datele de contact

0722.99.7378

[honciucmihai]

Primesc telefoane nenumarate de la voi pentru a va raspunde la diferite intrebari legate de cafea .
Va fac o propunere , ca pe viitor sa postati aceste intrebari pentru a da posibilitatea si altora sa aibe raspunsurile la intrebarile comune

[mirkios]

de cateva zile beau chocolate sarkis si postez pentru ca ma simt intr-un fel dator sa impartasesc parerea mea
apreciez foarte mult postarile voastre legate de descrierea cafelei (si nu numai, evident)
n-am experienta multiplelor incercari, de fapt, pe langa cafeaua luata din cluj, chocolate sarkis este prima cafea adevarata, pe care am apreciat-o atat eu cat si sotia mea :P

este o cafea foarte buna, cu un foarte pronuntat gust de ciocolata amaruie, dar dupa gustul meu, prea acida

beau, de obicei, doppio curat, fara lapte sau zahar, iar in cazul chocolate, predomina aciditatea, repet, dupa gustul meu

daca e stinsa cu lapte, ramane doar un minunat gust de ciocolata amaruie, magnific

tot datorita acestui lucru si cappuccino iasa minunat, iar sotia mea il apreciaza in mod deosebit

pe viitor cred ca as incerca ceva aromat, usor dulce si cu aciditate zero sau foarte scazuta ... cred :)

multumesc d-lui Honciu pentru amabilitatea si atentia cu care sunt convins ca v-a tratat pe fiecare

[RaduCarutasu]

mirkios,

legat de chocolate ma surprinde faptul ca ti se pare o cafea acida . Consum acest amestec inca de la prima " sarja " si sincer , aciditatea ar fi cam la urma listei de care definesc aceasta combinatie de boabe . Nu a fost gandit ca un amestec acid , dimpotriva ! . Cred ca , undeva , in etapele de pregatirea shotului ceva trebuie reglat.

Daca nu discutam de blenduri sau miscele acide , aceasta ( aciditatea ) apare , in general si datorita altor factori cum ar fi o temperatura de extractie prea mica , grad necorespunzator de macinare sau tampare ( ce conduc la subextractie )

Incearca , deci , sā incalzesti f bine aparatul inainte de extractie (20 min sunt ok pt Gaggia ) , urmareste ca portfiltrul si sita din acesta sa fie fierbinti , mareste cu 1-2 grade temperatura apei la extractie , macina putin mai fin sau/si tampeaza mai ferm iar in final vei vedea ca vei obtine , in ceasca, alt rezultat .

Este un amestec pe care il consider reusit . Nici mie nu imi place aciditatea ( acreala ) la o cafea si am insistat la Mihai , impreuna cu alti colegi de forum , sa prajim mai tare tocmai pentru estomparea , cat mai mult , a acestei caracteristici care defineste unele soiuri sau amestecuri .

Extractii reusite !

[Lyvyoo]

Hai sa vedem la concurs ce poate chocolatul!

:)

[RaduCarutasu]

Hai sa vedem la concurs ce poate chocolatul!

:)

Nu mai am chocolat ! Am fost azi la Mihai si nici el nu mai are . Am luat 4 blenduri distincte , prajite mai light decat prefer eu si am facut un amestec din care maine dimineata voi trage 2 cafele , un shot fara si unul cu lapte pt sotie . I-am promis lui Mihai sa-i spun ce a iesit ( asta in continuarea ideii noastre de a cauta noi amestecuri ) .

Am venit ieri ( 2 zile voi fi contracronometru ) si plec din nou astfel ca nu am timp sa dau curs acestei provocari , dealtfel laudabile. Voi pune poze dupa 20 sept , in afara concursului , desi , aici pe forum si pe softpedia , am postat nu demult un film cu o extractie facuta cu sweet sarkis . Nu stiu exact pe unde este dar daca stii poti sa-l transferi tu pentru mine . Ce mi-a iesit atunci imi iese , cu f mici exceptii , cam de fiecare data.

Scuze,
In postul de dinainte am vrut sa scriu "......la urma listei cu enumerarea gusturilor care......" .

[Lyvyoo]

Faci maine dimineata o poza cu smartphone-ul si mi-o trimiti pe email :) Poza deci, nu film, caci asa e regulamentul :)

[mirkios]

legat de chocolate ma surprinde faptul ca ti se pare o cafea acida

nu mi se pare, chiar este ... dar e foarte probabil sa ai dreptate :) in ceea ce priveste prepararea ...
sunt constient ca stiu foarte putin si am si mai putina practica decat stiu ... dar imi place

de incalzit incalzesc classic-ul mai mult de 20 min, de obicei mai mult de 30 min iar portafiltru sta in grup in tot acest timp si mai trec si-o spalare cu apa fierbinte din boiler inainte de shot, cred ca-i destul de ok ... in ceea ce priveste tamparea, m-ai facut curios si-am tampat cu tamperul "fanometric"(iarta-ma Fane, sper ca nu te superi ), dar mi-a placut tare ideea ta cu cantarul de baie ... 20-25kg pe-acolo pe undeva, iar rasnirea-i reglata sa-mi iasa din 16g de cafea macinata (cantarita) 60 ml de licoare :) in 20 - maxim 25 s ...
daca macin mai fin, nu mai am cantitatea dorita in acel timp si-n plus stropeste

dar ... toate aceste reglaje sunt facute pe o presiune statica de 9 bar, reglajele cred ca sunt bune dar e posibil sa lucreze dinamic sub 9 bar si atunci, totul e dat peste cap ... cred :)

voi urca maine presiunea statica la 10 bar si voi calibra rasnita sa vad ce iasa ... poate asta-i cauza ... :idea:

MULTUMESC RADU

[RaduCarutasu]

Nu cred ca ar trebui sa maresti presiunea . Eu , dimpotriva , am mai redus-o la 8,5 ( la sfatul lui sirpet ) si am rezultate mai bune . O presiune mai mica " iarta " din imperfectiunile de pregatire a shotului iar gustul cafelei este mai fin , nuantele de gust fiind mai usor de perceput .

E bun cantarul " fanometric " , dar rezuma-te la 14-15 kgf si ai o rezerva de a macina , astfel , mai fin . Faptul ca stropeste arata ca ai o problema tocmai in acest sens si in distributia cafelei macinate . Micsoreaza putin doza si mergi pe 14-15 (max ) g , si la fel , iti mai creezi o rezerva de a macina mai fin .

Insist pe reducerea gradului de macinare , in prima instanta , deoarece de aici poate veni , in principal , gustul acid ( daca incalzesti bine aparatul si ai o temp a apei de 93-95 gc ; eu merg pe 94 la acest sortiment ) .

Sa reusesti extractii minunate !

[astinga]

nu mi se pare, chiar este ...

Asteapta sa vezi dupa 4 sau chiar 5 zile de la prajire. Atat a durat la mine pana s-a "asezat" gustul la chocolate.

http://www.sweetmarias.com/library/conte...-too-fresh

[okayo]

O poveste de amuzament.
Azi impreuna cu una din colege am dat o fuga la cumparaturi la Mihai. Am luat si noul sortiment dar si ceva Guatemala. La fel si ea. Eu imi tin "odorizantul" in masina pana ajung acasa, colega insa in geanta. Asa se face ca la un moment unul din colegi aflat in apropierea gentii exclama uimit "miroase a cafea???" Moment in care amuzati am sarit sa-i explicam cum e treaba... Asta dupa ce cu ceva vreme in urma eu si colega de servici ne amuzam cum poate sa miroasa geanta ei.
Asa incat Mihai fii pe faza. Poate fi o poveste cu urmari. Oricum se pare ca atragi tot mai multi fani din trust.

[sorin2505]

Maine tre sa trec si eu pe la Mihai.
As mai incerca si altceva, dar nu ma indur sa renunt la "chocolate" imi place tare mult ;)

[RaduCarutasu]

Mut aici discutia de pe celalalt forum .
Am observat ca prajesti mai mult si am remarcat acest aspect la sorturile din care am facut amastecul ad-hoc .
Apropo zi-mi si mie ce contine acesta deoarece nu am notat reteta si vreau , neaparat sa o repet .Po ate sunt interesati si alti colegi.

[Lyvyoo]

Lasati codul morse :) Ce inseamna "amestecul ad hoc" ? Experiment la fata locului?

[sorin2505]

Din tot ce am incercat pana acum de la Mihai, "chocolate" mi-a placut cel mai mult. Chiar e ceva deosebit, iti vine sa mananci direct boabele :D