(05-07-2018, 01:26)masef73 Wrote: SALUTARE TUTUROR! Tocmai am achizitionat o rasnita manuala HARIO MXR-2TB,NU SUNT IN TARA SI NU AM TESTAT-O INCA ,SUNT CURIOS DACA ARE CINEVA SI DACA ESTE MULTUMIT DE EA ,DACA ESTE OK PENTRU A SCOATE UN ESPRESSO DE CALITATE , ESPRESORUL O SA-L ACHIZITIONEZ CAND AJUNG IN TARA, INCA MA GANDESC,MA INFORMEZ SI MAI INTREB,DACA SA IAU UN LELIT PL41E, PL41LEM, SAU PL41TEM, SUNT INCEPATOR ,NU MA PRICEM FOARTE TARE SI NU AS VREA SA INCEP CU STANGUL SI SA ARUNC BANII PE CINE STIE CE PROSTII. ASTEPT CU NERABDARE SFATURI,PARERI ATAT DESPRE RASNITA MEA ACHIZITIONATA CAT SI DESPRE ESPRESOR. MULTUMESC!
Intrucat vad ca nu prea le stii cu internetul si cu forumurile, permite-mi sa-ti dau cateva sfaturi:
1. nu mai folosi litere mari. Pe internet asta inseamna ca tipi (si nu cred ca tie ti-ar place sa stai de vorba cu cineva care tipa la tine)
2. Inainte de a intreba ceva, asigura-te ca este in sectiunea potrivita. In cazul de fata,
Sfaturi la cumparare ar fi acea sectiune unde tu ar fi trebuit sa deschizi un topic nou in care sa intrebi.
3. legat strict de intrebarea ta: nu as vrea sa te descurajez, dar daca vrei un espresso de calitate, nu ar strica sa citesti notiunile elementare despre acest subiect. Foarte pe scurt voi incerca sa ti le explic eu.
Espresso este o bautura obtinuta prin trecerea apei fierbinti printr-un "puc" de cafea. Calitatea acestei bauturi este data de mai multe conditii care trebuiesc indeplinite
simultan:
- apa sa fie la o anumita temperatura; de aceea ti-as recomanda un espresso dotat cu PID (PID-ul este acel dispozitiv care iti asigura o anume temperatura a apei, temperatura pe care tu o poti seta cum vrei). Cel mai ieftin si bun aparat dotat cu PID este Lelit PL41TEM.
- calitatea macinaturii cafelei este foarte foarte importanta. Sub 1000 de ron nu prea gasesti multe rasnite "capabile espresso". Sintagma "capabile espresso" e una complicat de explicat (nu intru in teoria macinarii pentru ca nu ma pricep asa de bine ca altii si pentru ca ar fi foarte foarte mult de scris), asa ca te rog sa ma crezi pe cuvant in aceasta chestiune. Cea mai buna rasnita pe care o poti lua in banii astia ar fi chiar cea din topicul in care ai pus intrebarea ta, si anume Kinu M47. Asta ti-o spune unul care a avut in total 5 rasnite (din care mai am acum doar 2). Nu da banii pe prostii; fara suparare, dar ce ai cumparat tui nu este capabila sa-ti ofere calitatea macinaturii pentru un espresso de calitate, cel putin nu in mod constant. La fel am facut si eu: am luat initial o rasnita electrica Gaggia, apoi am luat una manuala Porlex, apoi una electrica Lelit (care a cedat dupa 2 ani si 3 zile de folosire moderata si atenta) si in final mi-am luat un tanc de rasnita profesionala la mana a 2-a si de curand un Kinu M47. Asa ca socot ca as fi in masura sa dau sfaturi despre rasnite. Si nu degeaba se spune ca
Espressorul este un accesoriu al rasnitei sau ca
prima data iti iei rasnita si, din ce bani ti-au mai ramas, iti iei espressorul.
- Puc-ul de cafea trebuie sa aiba o anumita densitate, adica sa fie presat cu o anumita presiune. Pentru asta exista tamper-ul. Fie iti iei unul simplu (si iti obisnuiesti muschii sa aplici o presiune constanta de fiecare data), fie iti iei direct unul manometric la care setezi tu forta de apasare si va fi aceeasi de fiecare data. Idem, am trecut prin ambele faze asa ca stiu ce zic.
- nu in ultimul rand CAFEAUA: nu vei putea obtine niciodata un espresso decent (nu de calitate, decent) din cafeaua de supermarket. Daca vrei o bautura buna, foloseste cafea proaspat prajita. Prin proaspat intelegand prajita de 3-4-5 zile (in primele zile cafeaua prajita sufera procesul de eliminare a gazelor, asa numita degazare).
In final, ca sa sintetizez tot ce am scris, espresso este despre
cei 4M:
- Miscella - asta ar fi cafeaua
- Macianzione - asta ar fi rasnita
- Macchina - asta ar fi aparatul, espressorul
- Mano - asta ar fi manopera
Bafta!
L.E. Vad ca postarea originala a fost mutata, asa ca poate o mutati si pe asta, ca sa aiba totusi o noima. Multam!