[TVTVTV]

Exact: dacă e prea rapidă extracția, scazi la 1.4 și tot așa. Dacă e prea lentă, crești la 1.6 etc. Eu sunt, spre exemplu, între 1.1 și 0.9 (în funcție de cafea).

Nu uita să faci temp surfing și să te iei și după papilele gustative, nu doar după timp. Prea multă lume devine obsedată de timp și pierde din vedere că de fapt gustul este singurul care contează.

[RazvanG]

Am cumparat cafeaua ASTA. Pe ea scrie ca e prajita in data de 21.01.

Am ajuns la setarea 0.6.5 la Kinu de la 1.5 si am obtinut 36g din 18g in 30 secunde.

Pentru a ma asigura de o temperatura buna a apei folosesc tehnica ASTA. Practic las 20 secunde apasat butonul de abur. Ultima extractie am gustato imediat dupa si era fierbinte. Deci cred ca sunt la temperatura corecta.

Problema este ca shotul are un gust acrisor. O fi normal ? Sa fie cafeaua de asa natura ?

Pucul este semiuscat la sfarsit, cade usor din cos, nu prezinta crapaturi. 

Oare ce sa fac ? Sa scad doza de la 18 la 17 ? hmmm

[dijon]

e de la fructele de padure

[tudorbog]

Problema este ca shotul are un gust acrisor. O fi normal ? Sa fie cafeaua de asa natura ?

Cel mai probabil asa e cafeaua. Esti obisnuit cu cafele comerciale prajite puternic (am vazut ca ti-a placut Lavazza Crema etc) si nu paletezi bine gustul cafelelor prajite mai light (nu neaparat light dar mai light decat ceea ce ai baut pana acum). E normal, multi, daca nu chiar toti am trecut prin etapa asta. Necesita o obisnuire/educare a gustului sau poti sa mergi pe cafele prajite mai puternic, daca asta iti place, vezi topicul de cafele italiene/1st wave.

[Dimitriyus]

Este o cafea prajita f light. Orice i-ai face cu gaggia o sa-ti lase gura pungă. Cafelele astea se prepara cu cardul. Cu cat ai scule mai preinfuzate, debitate, cu grafice si exceluri, cu atat o poti face baubila. In rest, pentru espressoare "de incepatori" doar rezistenta stomacului va face diferenta.

[Cosminchir]

Este o cafea prajita f light. Orice i-ai face cu gaggia o sa-ti lase gura pungă. Cafelele astea se prepara cu cardul. Cu cat ai scule mai preinfuzate, debitate, cu grafice si exceluri, cu atat o poti face baubila. In rest, pentru espressoare "de incepatori" doar rezistenta stomacului va face diferenta.

"Cafelele astea se prepara cu cardul". :)))
Si multi nervi, ca daca nu ai nici tehnica...pe mine efectiv m-a luat durerea de stomac de la o cafea extrasa prost. Mi-e imi plac putin mai acrisoare, dar nu ma gandeam ca se poate lasa cu dureri, daca se depaseste un anumit prag.

[RazvanG]

Daca amestec zaharul in ceasca cu cardul se pune ? :))

Multumesc de feedback. Am sa fiu mai atent la gradul de prajire tura urmatoare. Ce-i drept nu am avut de ales, la Leonidas de unde am luat cafeaua era singura optiune.


p.s. pe viitor am sa comanda online deoarece in Tm nu am optiuni (suncoffe s-a inchis). Aveti ceva recomandare de unde sa comand ?

[TVTVTV]

Sarkis/Tastecrafters/Origo, pt. ceva mai bine prăjit. Vezi pe thread-ul de aici.

[d2florin]

Oare cum de nu avem reducere la origo..

[danMarius]

Dulce de Pitalito nu este in nici un caz prajita foarte light. As zice nici macar aproape de asa ceva.

Eu am extras-o cu aceleasi instrumente si nu e nevoie de Bianca sa scoti din ea maximul. Sau undeva aproape, cel putin pentru papilele unei pers obisnuite, nu Q grader.

Mult mai probabil e sa fie o problema in prepararea pucului ori temp extractiei. Sau poate de la gustul tau, daca ai trecut direct de la cea din comert.

[razvandumitru1]

Dulce de Pitalito nu este in nici un caz prajita foarte light. As zice nici macar aproape de asa ceva.

Eu am extras-o cu aceleasi instrumente si nu e nevoie de Bianca sa scoti din ea maximul. Sau undeva aproape, cel putin pentru papilele unei pers obisnuite, nu Q grader.

Mult mai probabil e sa fie o problema in prepararea pucului ori temp extractiei. Sau poate de la gustul tau, daca ai trecut direct de la cea din comert.

Confirm în totalitate. E chiar o cafea prăjită mediu și nu este deloc complexa, e o cafea destul de straightforward. Am băut și acasă și la cafenea și era identica.

[Tiranator]

Daca amestec zaharul in ceasca cu cardul se pune ? :))

Multumesc de feedback. Am sa fiu mai atent la gradul de prajire tura urmatoare. Ce-i drept nu am avut de ales, la Leonidas de unde am luat cafeaua era singura optiune.


p.s. pe viitor am sa comanda online deoarece in Tm nu am optiuni (suncoffe s-a inchis). Aveti ceva recomandare de unde sa comand ?

In Timișoara chiar ai multe locuri de unde poți cumpăra, treci pe la Ovride, doppio, statia de cafea, yoyo etc. Au cafea de la multe prăjitorii de renume și poți să îți iei o pungă sa le testezi

[alchemist]

Dulce de Pitalito nu este in nici un caz prajita foarte light. As zice nici macar aproape de asa ceva.

Eu am extras-o cu aceleasi instrumente si nu e nevoie de Bianca sa scoti din ea maximul. Sau undeva aproape, cel putin pentru papilele unei pers obisnuite, nu Q grader.

Mult mai probabil e sa fie o problema in prepararea pucului ori temp extractiei. Sau poate de la gustul tau, daca ai trecut direct de la cea din comert.

Folosesc Dulce de Pitalito de multa vreme si e o cafea destul de dulce. Ultima sarja(prajita pe la sf de decembrie), in schimb, mi s-a parut destul de acrisoara, deci posibil sa fie prajita putin diferit fata de normalul cu care ne-a obisnuit.

[RazvanG]

Daca amestec zaharul in ceasca cu cardul se pune ? :))

In Timișoara chiar ai multe locuri de unde poți cumpăra, treci pe la Ovride, doppio, statia de cafea, yoyo etc. Au cafea de la multe prăjitorii de renume și poți să îți iei o pungă sa le testezi

Perfect, multumesc de sugestii, am sa trec pe la ele.
 

Dulce de Pitalito nu este in nici un caz prajita foarte light. As zice nici macar aproape de asa ceva.
Folosesc Dulce de Pitalito de multa vreme si e o cafea destul de dulce. Ultima sarja(prajita pe la sf de decembrie), in schimb, mi s-a parut destul de acrisoara, deci posibil sa fie prajita putin diferit fata de normalul cu care ne-a obisnuit.

Multumesc. Deci nu-s nebun.  :D