[Lyvyoo]

Dupa evenimentul de la Yume am venit spre Bucuresti facand o oprire si la Kinu in fabrica, un loc unde am mai fost si inainte de incendiu si care pare intr-adevar ca a renascut ca pasarea Phoenix. Inca mai sunt marturii ale dezastrului lasat de incendiu, colectate pentru a fi duse la topit, ce te cutremura prin simpla privire a pieselor mistuite de foc:


Acum au venit CNC-uri mai moderne, chiar roboti industriali, iar reconstructia s-a intamplat destul de rapid. Cumva cele intamplate i-au fortat sa se modernizeze, investitie deloc mica, insa totul pare sa creeze premisele unui viitor frumos, cu modele noi, speram noi si electrice. Oricum ar fi, dupa ce vezi procesele cu ochii tai iti dai seama ca productia industriala nu e deloc o joaca, daca o faci la nivel mare.

Hai sa vedem daca recunoasteti din clipurile de mai jos ce piese ale rasnitelor au finisat robotul si CNC-ul :)







Materialele asteapta sa fie prelucrate



Piesele asteapta cuminti sa se alature celor peste 200 de faze ale productiei:




Iar pe doamnele si domnisoarele de la ansamblare le-am prins la lucru, cu masa plina de rasnite:


Salutari din Reghin pentru comunitatea de espressomani!

[AlinBoran]

Salutare tuturor,
Va rog puțin ajutor la reglare râșnița Kinu M47 Phoenix pentru a macina espresso.
Sunt începător intr-ale cafelei ,am un Delonghi Dedica 685 și un Kinu M47.
Mulțumesc frumos!

[staicueduard]

Salut,

macinatura desigur nu depinde doar de aparatul folosit, cat mai ales si de cafeaua utilizata.

spune te rog ce cafea vrei sa macini, si 2, la ce valoare se blocheaza cutitele la Kinu al tau?

invarte de roata pana cand nu mai poti roti deloc.

[adiszep]

Salut. Din pct in care se ating Cuțitele da-i o rotație completa și încă 2-5 numere. Poți porni de la o rotație completa și +3 numere și vezi de acolo.

spor!

[AlinBoran]

Cuțitele se ating la 0 ,iar cafea folosesc momentan Colombia Luisa F.G Orcasita  de la Nolacoffe Brasov.
Acum cred ca am înțeles și va mulțumesc mult pentru sfaturi!

[adiszep]

Încearcă la 1 tura completa și 4 sau 5. Adaptezi ulterior după gust și curgere. 

Bafta!

[renatoa]

Un semn dupa care ma ghidez la primul reglaj pe o rasnita necunoscuta, ar fi daca mai e vizibila pleava in macinatura.
Punctul cand pleava incepe sa fie macinata cam la aceasi marime ca si cafeaua, adica nu mai sunt fulgii aia mari distinctivi, e cam la jumatatea distantei intre brew si espresso.
De exemplu, atat pe un Kinu din primele serii, cat si pe alta rasnita cu acelasi sistem de reglaj, pleava incepea sa dispara pe la 1.6 (o tura si cifra 6), espresso se facea pe la 1.2-1.3, si brew pe la 2.0-2.6

[staicueduard]

Cuțitele se ating la 0 ,iar cafea folosesc momentan Colombia Luisa F.G Orcasita  de la Nolacoffe Brasov.
Acum cred ca am înțeles și va mulțumesc mult pentru sfaturi!

masina ta are portafiltru presurizat? daca da trebuie sa macini si mai grosier decat s-a recomandat mai sus.

[renatoa]

Si/sau, nu mai tampezi decat lejer, nu cu 15kg sau mai mult, cum se face de regula.
Doar cat sa nivelezi si sa le comprimi minimal.

[AlinBoran]

Mulțumesc mult pentru sfaturi!
Toate cele bune tuturor!

[cristi5922]

Salutare! Vin și eu cu o întrebare.
As vrea să cumpăr un Phoenix pe care să-l folosesc pentru espresso, fiindcă mai am un Comandante și nu-mi dă pace următorul aspect:

Axul nu este perfect centrat și se ating cuțitele de la 1 până la 6 clickuri, rasnirea de espresso fiind de la 4 la 7 clickuri.
Pe net am găsit că este normal și că toate fac așa, iar centrarea se reglează automat atunci când ai boabe in râșniță. Nu știu cât de adevărat ar fi și cât de mult impactează uniformitatea granulației.

La Phoenix exista acest fenomen de atingere al cuțitelor și mai sus de pozitia imediat după 0? Ori îmi fac griji degeaba și pot rămâne la Comandante și pentru espresso.

[Mihai L]

La Kinu sunt doi rulmenti pe care sta prins axul, este centrat indiferent de prezenta sau absenta boabelor..

[schiorean]

Iti faci griji degeaba, la Kinu care l-am avut eu se atingeau si peste 0 (nu mai retin exact cate unitati). Am vorbit la telefon cu cineva de la fabrica si mi-a zis ca e normal, depinde de fiecare rasnita in parte.
Nu are rost sa iti faci griji pentru ca niciodata nu vei rasni in zona in care se ating.

[Mihai L]

Nu era vorba de unde se ating cutitele, ci de faptul ca nu sunt centrate, astfel incat aveau o plaja in care se atingeau.

[schiorean]

Mie intrebarea mi se pare destul de clara.

La Phoenix exista acest fenomen de atingere al cuțitelor și mai sus de pozitia imediat după 0?

La Phoenix-ul meu: da, se ating. Incepand de la 0 pana spre cateva unitati dar nu mai retin numarul de unitati.

[renatoa]

La Kinu sunt doi rulmenti pe care sta prins axul, este centrat indiferent de prezenta sau absenta boabelor..

Asta daca si rulmentii sunt centrati fata de axul statorului... adica piesa de centrare cu 5 raze... care fiind plastic, nimic anormal sa se deformeze.
Deci prezenta rulmentilor nu garanteaza centrarea, ci doar jocuri mici, in limita clasei ABEC a rulmentului.

[Mihai L]

Clasa rulmentului cred ca nu se compara cu variantele de rasnita cu un singur rulment…

[renatoa]

...
Axul nu este perfect centrat și se ating cuțitele de la 1 până la 6 clickuri, rasnirea de espresso fiind de la 4 la 7 clickuri.
Pe net am găsit că este normal și că toate fac așa, iar centrarea se reglează automat atunci când ai boabe in râșniță. Nu știu cât de adevărat ar fi și cât de mult impactează uniformitatea granulației.
...

Refuza-l, este sever descentrat, cel putin 150 microni.
Prima propozitie indica clar asta, daca e nevoie de explicarea geometriei, cu desene, o facem si pe asta.

Nu este DELOC normal/adevarat, cei care sustin asa ceva vorbesc prostii ! 
Ca sa se faca un asemenea reglaj ar insemna ca rotorul sa aiba o libertate de miscare de ordinul de marime al excentricitatii pe care vrei sa o corectezi... ori tu ai acolo peste 100 microni deviatie.
Un rulment ABEC 5, genul de care e folosit in Kinu, are jocuri/excentricitate de 3.5 microni.
Din ce sa "se reglează automat" atunci ?
Pentru a avea o imagine mai realistica cat de mic este/ar trebui sa fie jocul rotor/ax fata de stator/corp, comparati-l cu cea mai mica diviziune de reglaj la Kinu, care este de 15 microni ? Adica 750 microni pasul pe o tura impartit la 50 diviziuni.

De asta insist sa se livreze rasnitele cu un punct de plecare la care sa se atinga cutitele... nu numai pentru ca sa poti impartasi setari de reglaj, dar mai ales ca sa poti estima centrarea fara nici un fel de instrument. 
Modul cum se face desprinderea cutitelor din punctul de blocaj, odata inteleasa geometria interna, iti spune perfect cat de descentrata e rasnita.

---

Clasa rulmentului cred ca nu se compara cu variantele de rasnita cu un singur rulment…

Cine a zis de un singur rulment ?
Doar ai scris tu insuti, si se stie ca in general o rasnita are axul sprijinit pe doi rulmenti...
Si daca nu clasa rulmentului ne spune lucrurile astea, atunci cine ?
Se vede ca nu ai avut obsesii cu schimbatul rulmentilor la skateboard...  :D

---

Mie intrebarea mi se pare destul de clara.

La Phoenix exista acest fenomen de atingere al cuțitelor și mai sus de pozitia imediat după 0?

La Phoenix-ul meu: da, se ating. Incepand de la 0 pana spre cateva unitati dar nu mai retin numarul de unitati.

E descentrat, si cei de la fabrica au vrut sa scape de tine... sincer nu ma asteptam de la cei de la Kinu la asa ceva, presupunand ca le-ai explicat clar natura problemei...
Asa cum la multi s-a rupt piesa de fixare ax in partea de sus, la manivela, nu vad de ce nu s-ar rupe/ovaliza la fel de bine si in partea de jos... afectand centrarea.

[bobitad]

ai aici pe reditt povestea: https://www.reddit.com/r/Coffee/comments...dante_c40/

comandante parca ti-l schimba daca se atingeau la 8 clickuri. ai si faq aici si dai la troubleshouting, unde zic ca designul e de asa natura ca neincarcat sa se intample asta: https://www.comandantegrinder.com/faq.html

dupa parerea mea si ce am mai citit pe net nu e problema, altfel nu mai cumpara nimeni rasnita asta. si asa s-a suparat populatia pe ei ca au dat scrisorilele alea catre magazine sa nu mai vanda 1zpresso si timemore.
oricum pentru espresso la mk4 setarile sunt cam astea: - 10–15 Clicks for Espresso, mai jos e pentru turceasca.

[renatoa]

Nu face comparatii intre rasnitele cu reglaj jos si cele cu reglaj sus, sub nici o forma !
La cele cu reglaj jos ai joc in rotor fata de ax, by design, pentru ca rotorul culiseaza pe ax. Doar la acelea are sens povestea cu autocentrarea cand apar boabele.
Cele cu reglaj sus au rotorul fixat pe ax prin diverse metode. Fixat adica rigid = joc zero intre rotor si ax.

"Populatia", ca sa nu se supere degeaba, ar fi bine sa se asigure intai ca a inteles bine ceeace a citit...
Altfel, dand mai departe, fara a  intelege daca informatia respectiva se aplica in toate cazurile, mai mult dezinformeaza.

[Mihai L]

Hario are un singur lagar…

[cristi5922]

https://youtu.be/W4UO-q_1dEM

Am făcut și un video.

Voi ați folosi o râșniță că asta pentru espresso?
Îmi crează o extracție destul de neuniformă la Ethiopia/Brazilia, iar dacă râșnesc până în punctul in care curge în 15s, tot nu reușesc să scot prin toate găurile VST-ului.


Situația, in medie, arată cam așa. Nu tine cont de vechimea boabelor, WDT sau nu, distribuitor sau nu, temperatura, preinfuzie. Curge în 25-35s folosind Ethiopia de la Dropshot la 5.5 clickuri pe râșniță.

Mă gândesc serios dacă să cumpăr un Phoenix sau Simplicity/Classic, ca tot erau de vânzare. Sau poate reușesc să fac un test dacă găsesc prin București.

[IndreiR]

Comandante este gândită pt. brew, sistemul de ajustare a granulației este stepped. Pt. espresso se găsește separat sistemul red clicks care îți permite ajustare stepless.

https://barshaker.ro/Comandante-Red-Clix

Sent from my SM-G996B using Tapatalk

[coffeemilk]

https://youtu.be/W4UO-q_1dEM

Am făcut și un video.

Voi ați folosi o râșniță că asta pentru espresso?
Îmi crează o extracție destul de neuniformă la Ethiopia/Brazilia, iar dacă râșnesc până în punctul in care curge în 15s, tot nu reușesc să scot prin toate găurile VST-ului.


Situația, in medie, arată cam așa. Nu tine cont de vechimea boabelor, WDT sau nu, distribuitor sau nu, temperatura, preinfuzie. Curge în 25-35s folosind Ethiopia de la Dropshot la 5.5 clickuri pe râșniță.

Mă gândesc serios dacă să cumpăr un Phoenix sau Simplicity/Classic, ca tot erau de vânzare. Sau poate reușesc să fac un test dacă găsesc prin București.

Ai încercat și altă sită? Sau să modifici gramajul?

[cristi5922]

Identic pe VST 15g, 18g și sita din pachet.

Comandante este gândită pt. brew, sistemul de ajustare a granulației este stepped. Pt. espresso se găsește separat sistemul red clicks care îți permite ajustare stepless.

https://barshaker.ro/Comandante-Red-Clix

Sent from my SM-G996B using Tapatalk

In clip se observă cum folosesc deja Red clix..

[cristi5922]

Update: am cumpărat un M47 clasic ieri de la colegul Filip Laurentiu și s-a rezolvat problema neuniformitatii extracției.

[edri]

Cat de simpla (sau complicata ? :)) este dezasamblarea, curatarea, asamblarea rasnitelor Kinu M47?  Cum procedati, o curatati cu pensula zilnic, dupa fiecare macinare sau la alte intervale de timp? Componentele se pot si spala din cand in cand sau este de evitat asa ceva?
In prezent am rasnita manuala Porlex II, care se dezasambleaza si se curata usor. Din cand in cand o curat si cu o pasta de bicarbonat, apa, conform unor tutoriale de pe internet.
Nu stiu clar daca am nevoie de Kinu M47 :), ce avantaje as avea fata de Porlex, dar prea e laudata pe aici ca sa nu fie tentanta. ;) In prezent si in viitorul apropiat, acasa si in deplasare nu fac cafea espresso ci la aeropress, moka pot sau french press.

[marst]

Dezasamblarea este foarte simpla, cu acces facil la ax si cutitem insa nu trebuie insistat cu curatarea. O data la cateva luni este de ajuns, la 2 cafele/zi, de exemplu.

Sub nicio forma cutitele nu trebuie spalate, sunt din otel inox si vor oxida la contactul cu apa. Este de ajuns sa fie curatate cu o perie.

[Carmi]

https://youtu.be/zgVT3vKKhxk

Fara dezasamblare, dupa fiecare macinare curat paharul colector, in interior aplic cateva pufuri cu pompita de aer, pe unde iese cafeaua curat cu pensula. 
Fara spalare. 
Dezasamblarea, asamblarea e usoara, o poti curata saptamanal, lunar, depinde cat rasnesti..

[renatoa]

Ai fi uimit, sau poate oripilat, sa aflii ca unii nu au desfacut-o poate niciodata, iar curatarea este un simplu suflat.
Asta pentru ca nu necesita mai mult, nu are ce si unde sa se acumuleze, doar de aia e zero retentie...
Doar daca vrei sa o faci de curiozitate... dar pentru asta gasesti pe net clipuri.