[lucimunteanu]

Scoate 1g de finess la 15g cât folosesc eu pt v60.
Se poate bea v60 și fără sa cerni dar eu prefer cafeaua fără finess.

Rasnirea o fac cu Xeoleo ghost și sunt foarte mulțumit.

[vlaicu]

Am tot văzut abordarea asta deși "specialiștii" o condamnă pentru ca îți scoate din complexitate. Pentru mine, cel mai gustos v60 făcut de mine a fost cu 10% cernut finess printr-o strecurătoare de ceai.
Am băut v60 foarte pe placul meu făcut cu kinu cuțit stock. Cum nu am avut timp sa ma joc prea mult (cuțitul de brew mi-a fost livrat) nu pot trage o concluzie dacă cernutul este mai important decât geometria cuțitului. În realitate, cel de brew parca mai coboară din dimensiunile particulelor mari ajungând sa ai o constanta la o oarecare dimensiune pe când cel de espresso face niște așchii interesante. (cred ca era și un grafic pe tema asta)
Am încercat cu 1g și am simțit nevoia de mai mult dar asta, probabil, din cauza sitei.

Între timp am găsit și graficul

[dev]

Cernutul ajută în anumite situații și nu ajută deloc în altele. Dar nu în mod normal, e necesar și fines pentru a extrage corect, o cafea light, prăjită pentru filtru.

În schimb, o apă adecvată pentru filtru contează mai mult decât o râșnița sau o sita.

[Blackmamba]

Am primit si eu rasnita si cutitul de brew. Pentru French press cineva mentiona mai sus ca rasneste la 5.5. Voi pe la cat va invartiti/recomandati?

[sNap7]

Primit râșniță de 2-3 zile - aruncat 100 gr cafea ca sa ajung într-un final la un raport de 1:1.5 cu rasnirea la 1.0.5.

Cred că 1.1 ar fi mai ok.
Posesorii proaspeți de Kinu, care e raportul la care râșniți pt espressor?

[hbvlad]

Primit râșniță de 2-3 zile - aruncat 100 gr cafea ca sa ajung într-un final la un raport de 1:1.5 cu rasnirea la 1.0.5.

Cred că 1.1 ar fi mai ok.
Posesorii proaspeți de Kinu, care e raportul la care râșniți pt espressor?

Folosesc rasnita din Mai si pana acum am avut cafele la care am rasnit incepand de la 1.1.0 si pana la 1.5.0. Iti recomand sa incepi mereu la un sortiment nou de cafea cu setatea recomandata 1.5 si sa iti notezi rezultatele fiecarei extractii. In acest mod vei economisi cafea pe baza notitelor.

[dragos.stoian]

Eu rasnesc pt espresso cu echipamentul din semnatura la 1.2-1.4, desi majoritatea de pe forum am vazut ca rasnesc pe la 2 si ceva. Pt mine 2 e ideal pt moka pot. Depinde mult de exemplar

[renatoa]

1.2-1.3 au fost primele serii, si eu tot pe la 1.2 rasnesc.
Phoenix are pasul 1.5x mai fin, deci intervalul 1.2-1.4 devine 1.8-2.1

[sNap7]

Verificat pe RigthSideCoffee - Columbia, 1.4 e prea grosier pentru MaraX dar cu un Flair Pro pe 1.5 a iesit bine.

[dragos.stoian]

1.2-1.3 au fost primele serii, si eu tot pe la 1.2 rasnesc.
Phoenix are pasul 1.5x mai fin, deci intervalul 1.2-1.4 devine 1.8-2.1

Da, am luat la început, printre primele aparute

[ghrt]

Salut

Am căutat pe thread, dar n-am găsit.

Am şters Kinu Phoenix de resturile de cafea, cu un şerveţel, şi m-am trezit că a ieşit de undeva din partea de jos un oring. Ca dimensiune s-ar potrivi la axul piesei metalice rotunde. Nu reuşesc să îl bag la loc acolo; am scris şi la Humi, fără răspuns.

Ce trebuie să demontez ca să îl pun la loc? Bănuiesc că are şi el un rost. Şi de unde e?

Mersi!

[kamikaza333]

Salut

Am căutat pe thread, dar n-am găsit.

Am şters Kinu Phoenix de resturile de cafea, cu un şerveţel, şi m-am trezit că a ieşit de undeva din partea de jos un oring. Ca dimensiune s-ar potrivi la axul piesei metalice rotunde. Nu reuşesc să îl bag la loc acolo; am scris şi la Humi, fără răspuns.

Ce trebuie să demontez ca să îl pun la loc? Bănuiesc că are şi el un rost. Şi de unde e?

Mersi!

Maybe the tiny ring in the middle? Pardon the jammies :))

[ghrt]

Da, acela e. Nu mai vrea să intre la loc.

Yes, that is. I can't get it back in its place.

[schiorean]

M-am uitat acum la kinu meu, nici macar nu am acel oring. Nu imi amintesc sa-l fi avut vreodata.

[Lyvyoo]

Acel o-ring are doar rol de design, nu functional. Poate ca a fost pus sa nu ramana cafea in interior, pe acel canal pe care sta. Deci nu e nicio problema si nu trebuie cheltuiti bani pe curier pt unul nou de la fabrica. 

Dar in mod normal ar trebui sa intre, caci tot un om l-a pus acolo, manual, nu un robot. Incearca sa ai rabdare multa, fixeaza bine rasnita si foloseste eventual niste instrumente ajutatoare, subtiri dar neascutite, care sa te ajute sa indesi acolo o-ring-ul.

[ghrt]

Îţi mulţumesc!
Am experienţă cu oringurile şi scule adecvate de la echipamentul de scuba. Dar dacă are un rol minor probabil că nu are rost să îl montez la loc, deoarece aşa cum a căzut acum, tot aşa şi pe vitor, ajunge în puc şi după aia la gunoi.

[lucimunteanu]

Astăzi am primit și eu kinu și confirm ca rasnirea espresso se face la 1.0 - 1.2
Punctul zero la mine este aproape de 9 adică cca - 1 in stanga de zero. Chiar și asa nu o consider o problema.

Sent from my YAL-L21 using Tapatalk

[zig]

Salut, espressoman proaspat aici mi-a ajuns si mie rasnita tot ieri. Eu am rasnit o Ethiopia Sidamo de la El Padre Coffe Shop & Roastery la 1.2.8 - 1.3. Sub 1.2 a inceput curgerea dupa 10 secunde si a extras putin lichid in ceasca dupa 30 de secunde.

[lucimunteanu]

Cu mici variații, în funcție de cafea (prajire, vechime etc) se pare ca pe aici este plaja de espresso.

[dragos2309]

Salut. Si eu sunt nou pe acest forum si as vrea inainte de toate sa multumesc userilor pentru multitudinea de informatii utile pe care le-am descoperit aici. Am descoperit un forum cu oameni frumosi si pasionati de aceasta lume a cafelei.
Mi-a sosit ieri si mie Kinu Phoenix, iar la mine setarea pentru espresso este la 0.8 (nici macar o tura). Punctul zero se afla la jumatatea distantei dintre zero si noua. Cafeaua folosita este Sarkis Chocolate, cumparata acum 3 saptamani. Ratia la aceasta setare este de 1:2.5 la 26 secunde. Am folosit 17 g cafea macinata in sita ascaso 14-20g. O sa mai incerc si cu alta cafea, dar ma intreb la cat o sa ajung cu setarea la o cafea prajita mai light.

[Cosminchir]

Salut. Si eu sunt nou pe acest forum si as vrea inainte de toate sa multumesc userilor pentru multitudinea de informatii utile pe care le-am descoperit aici. Am descoperit un forum cu oameni frumosi si pasionati de aceasta lume a cafelei.
Mi-a sosit ieri si mie Kinu Phoenix, iar la mine setarea pentru espresso este la 0.8 (nici macar o tura). Punctul zero se afla la jumatatea distantei dintre zero si noua. Cafeaua folosita este Sarkis Chocolate, cumparata acum 3 saptamani. Ratia la aceasta setare este de 1:2.5 la 26 secunde. Am folosit 17 g cafea macinata in sita ascaso 14-20g. O sa mai incerc si cu alta cafea, dar ma intreb la cat o sa ajung cu setarea la o cafea prajita mai light.

Salut, eu Sarkis Kenia o râșnesc pe la 0,7.5, dar eu de un timp las spre 32 secunde, mi se pare ca am o aroma mai puternică așa. Și la mine se blochează rotita sub 0, așa că nu e cazul să îți faci griji.
Oricum nici o cafea nu am rasnit-o peste 1, de obicei stau in zona 0,7-0,9.

[dev]

Nu a incercat nimeni sa scada presiunea sub 9 bar? Macar de curiozitate sa incercati 6-7 bar....

[renatoa]

Sub 1 la phoenix mi se pare mult prea fina macinarea, in zona turkish mai curand.
"Normalul" este pe la 2.
Ceva e in neregula, ori aveti mult peste 9 bari, ori cafeaua voastra este svaitzer...

Da, eu extrag la 5-6 bari, dar din alte motive decat curiozitatea :)

[Cosminchir]

Sub 1 la phoenix mi se pare mult prea fina macinarea, in zona turkish mai curand.
"Normalul" este pe la 2.
Ceva e in neregula, ori aveti mult peste 9 bari, ori cafeaua voastra este svaitzer...

Da, eu extrag la 5-6 bari, dar din alte motive decat curiozitatea :)

As vrea eu 9 bari pe 41tem, sunt mai degrabă vreo 11.
"Normalul" 2, l-am incercat la primul shot după ce am băgat aparatul in priza și nici nu s-a mișcat acul, a ieșit o ciorba mult mai nașpa decât iese pe Nespresso.

[dragos2309]

Nu a incercat nimeni sa scada presiunea sub 9 bar? Macar de curiozitate sa incercati 6-7 bar....

La setarea 1.0 presiunea a fost de 6-7 bari dar calitatea extractiei nu a fost pe gustul meu iar curgerea a fost foarte rapida. Nu pot controla presiunea aparatului din semnatura decat prin modul de rasnire. Stiu ca exista posibilitatea de a desface aparatul si a roti acel surub dar sunt total atehnic si nu risc garantia aparatului. La setarea 0.8 presiunea este la 9 bar pe aproape tot parcursul extractiei(cu sita blind am 10 bar pe toata durata) iar curgerea este cum trebuie.

[lucimunteanu]

Nu folosesc profilare pentru ca nu cere cafeaua asa ceva,este prajita mediu. Presiunea de 9bari este ok momentan.

[dragos2309]

Sub 1 la phoenix mi se pare mult prea fina macinarea, in zona turkish mai curand.
"Normalul" este pe la 2.
Ceva e in neregula, ori aveti mult peste 9 bari, ori cafeaua voastra este svaitzer...

Da, eu extrag la 5-6 bari, dar din alte motive decat curiozitatea

Aparatul nu mi-a aratat mai mult de 9 bar la setarea specificata. O sa mai testez si cu alte cafele, dar probabil ca nu exista un "normal" pentru kinu phoenix, cel putin la ultimele loturi, din cat am citit pe acest forum. Cand o sa am putin timp o sa postez poza cu macinatura la 2.0 si cu cea la 1.0.

[lucimunteanu]

Nu cred ca are rost colegu, 2.0 am scos eu de test și se simt granulele ca la zahar vanilat.

[hbvlad]

Din ce am citit pana acum si din experienta cu rasnita, pot spune ca difera mult setarile si in functie de espressorul folosit, deci experienta mea poate fi aproape irelevanta pentru alti utilizatori. Asa cum am mai scris, am incercat cafele la care am rasnit la setarea 1.1, dar si cafele pe care le-am macinat la 1.5. Acum, de exemplu, am 3 sortimente de cafea de la o prajitorie spaniola (El Criollo) si sunt cu fiecare la setare diferita (1.3.1, 1.3.2 si 1.3.4). Totusi sub 1 nu am coborat niciodata, dar asta nu e un etalon pentru alte rasnite.
Cel mai important mi se pare sa experimentezi, cu pornirea de la aceeasi setare (1.5) si sa notezi fiecare extractie. Dupa 4-5 sortimente diferite de cafea, iti "intri in mana" si te obisnuiesti cu rasnita.

[slavic1983]

Nu cred ca are rost colegu, 2.0 am scos eu de test și se simt granulele ca la zahar vanilat.

Luci, e si fenomenul ala de trebuie sa se mai toceasca putin din cutitele noi. 
Azi am luat si eu Phoenix, parca merge mai smooth macinatul pe m47 Classic.

In akta ordine de idei, am macinat la 2 pe ambele, iar macinatura rezultatele difera - mai fina la Phoenix.