[IaviR]

Buna,

Este primul meu post pe acest forum asa ca imi cer scuze in avans daca am postat gresit sau ales topic gresit.

Context:
Am un Lelit PL 81 T in pereche cu o rasnita Lelit william pl72 achizitionate de approx 2 ani.
Pana acum nu am avut nici o problema, curatat saptamanal approx ambele masinarii, nu am schimbat nici o piesa.

Problema:
Fac setarile pentru o cafea (de exemplu: 15g, macinat la granulatia 3, tampez, dau drumul la dus de 1,2 ori in gol si apoi dau drumul la un espresso la 96 de grade 20 de secunde. Totul este ok, am un portafiltru naked curgerea este ok, iese un double masurat ok, cafeaua numai buna

Curat portafiltru, astept 2 min, repet operatiunea si dezastru: chaneling peste tot, iese prin toata bucataria, cafeaua este foarte amara (arsa) asta daca reusesc sa o prind in cana si nu stropeste peste tot. 

Ce am mai observat cand dau drumul la dus in gol dupa prima cafea temperatura pare mai mare si parca iese abur. 

Daca astept un timp indelungat (gen 15 min e totul ok din nou).

Am incercat sa modific setarile din meniul ascuns dupa ceva explicatii care le-am gasit tot aici fara nici o modificare a comportamentului.

Am pus si un filmulet cu prima cafea 
https://photos.app.goo.gl/PoY7Mgsunm8tG5Vt6


Daca imi puteti da o idee ce as putea face raman recunoscator.

[Okta43]

Salut,

Am patit la fel ca tine atunci cand am macinat cafeaua prea fin iar durata pana la prima picatura in ceasca a fost mare. Daca il las 5-8 secunde sa scoata apa in tava isi revine la temperatura initiala.

[rob8402000]

Cat lasi grupul cu portafiltrul in el la incalzit inainte sa faci cafeaua? Eu min 15-20 min. Si 96 grade ar explica amarul.
Daca il lasi la incalzit si amarul apare doar de la a doua cafea... Nu imi explic
Chanelingul, nu stiu ce sa zic. Incearca cum a zis colegul mai sus.

[Zaheyu]

Pid-ul probabil arata 96 tot timpul, dar după prima cafea boilerul se răcește iar apoi se încălzește și sigur trece de 96, poate chiar de 100. A doua extracție la 2 min e sigur la alta temp, mult mai mare. Cred ca trebuie lăsat cam 10 min sa se stabilizeze.

[dev]

Si extractia din film e foarte plina de channeling...

Eu as introduce o forma de WDT in rutina de preparare si o purjare de 3-4g de cafea rasnita inainte de prima cafea. 

Chiar daca sunt aparate diferite, cred ca un timp de revenire similar cu PL41TEM ar trebuie sa fie si la PL81, adica minim 3 minute intre extractii:

http://lekawa.fr/stabilite-thermique-de-la-lelit-pl41/

[Dan_R]

Incearca sa rasnesti cafeaua mai grosier. Probabil rasnesti cu boabe in hopper, iar dimineata la prima cafea, ceea ce ai in portafiltru este cu o parte din rasnirea ramasa de seara iar cafeaua aceea are alta solubilitate. La a doua cafea totul este proaspat rasnit si tot pucul de cafea este la fel, dar fiind prea fin, iti creeaza gustul amar si chaneling. De aceea dimineata ca sa nu ai aceste diferente, da la o parte primele 3-4 g de cafea, asa cum te sfatuia si @dev.

[IaviR]

Cat lasi grupul cu portafiltrul in el la incalzit inainte sa faci cafeaua? Eu min 15-20 min. Si 96 grade ar explica amarul.
Daca il lasi la incalzit si amarul apare doar de la a doua cafea... Nu imi explic
Chanelingul, nu stiu ce sa zic. Incearca cum a zis colegul mai sus.

Cam 10 min sa zic. O sa reincerc cu 15 - 20 .

[vlaicu]

Pai sunt cam aceleași aparate.
Dacă apeși pe + pe PID îți arată temperatura reală din boiler?
Asa face pe PID-ul de la Bianca. Știu ca sunt diferite dar oare cât de diferite?
Banuiala mea e aceeași, e supraincalzita apa. Poate un flush după primul shot înainte sa blochezi portafiltrul ar ajuta.

La mine espressorul este la incalzit, boilerul de brew e supraincalzit ca sa accelereze incalzirea grupului E61.

https://photos.app.goo.gl/N9Geryreiidt8NR3A

[TVTVTV]

Pid-ul probabil arata 96 tot timpul, dar după prima cafea boilerul se răcește iar apoi se încălzește și sigur trece de 96, poate chiar de 100. A doua extracție la 2 min e sigur la alta temp, mult mai mare. Cred ca trebuie lăsat cam 10 min sa se stabilizeze.

De moment ce iese abur din grup la a doua extracție, clar nu e o problemă cu râșnița ori cu distribuția în sită. Cel mai probabil ai channeling din cauza apei amestecate cu abur, care-ți ciuruiește pucul.

Încearcă să faci un cooling flush înainte de a doua extracție (pornește pompa vreo 3-4 secunde) și vezi dacă persistă problema.

[IaviR]

Si extractia din film e foarte plina de channeling...

Eu as introduce o forma de WDT in rutina de preparare si o purjare de 3-4g de cafea rasnita inainte de prima cafea. 

Chiar daca sunt aparate diferite, cred ca un timp de revenire similar cu PL41TEM ar trebuie sa fie si la PL81, adica minim 3 minute intre extractii:

http://lekawa.fr/stabilite-thermique-de-la-lelit-pl41/

Hoperul e gol mereu , pun boabele inainte de preparare dar e o idee buna sa pun cateva ca sa iasa ce a mai ramas eventual prin rasnita.
WDT fac deja nu mai mai mentionat si am si un nivelator tot de la lelit.

Stiam articolul asta o sa incerc sa astept cam 4 min sa vedem daca e mai bine.

[vlaicu]

La cum apare si din primul shot probabil sa fie un mix de probleme. Acum faptul ca-si pregateste mai bine puc-ul nu poate decat sa-i aduca numai beneficii si posibil sa reduca stropirea la al 2lea shot, nu si gustul amar dat clar de apa mult prea fierbinte. Daca esti totusi multumit cu primul shot atunci mergi pe cooling flush.

[Dan_R]

Personal mi-am facut un obicei ca inainte de fiecare extractie sa pornesc pompa 2-3 secunde si sa las apa sa curga in tavita. Cu ocazia asta observ si daca alaturi de apa regasesc si abur. Stabilizarea temperaturii din ce am observat la aparatul meu, incepe sa se realizeze dupa minim 15 min. De aceea, pentru a  fi sigur ca s-a incalzit bine, lasa 20min (acoperitor).

[dev]

Nu exista cooling flush la aparatele de genul acesta, pentru PID-ul nu indica temperatura apei care iese din aparat. Iar o scadere pe PID in timpul extractiei, nu inseamna o scadere la fel de semnificafiva la nivelul pucului. 

Iar daca scoti prea multa apa inainte de extractie, produci un dezechilibru termic mult prea mare.

[IaviR]

Pid-ul probabil arata 96 tot timpul, dar după prima cafea boilerul se răcește iar apoi se încălzește și sigur trece de 96, poate chiar de 100. A doua extracție la 2 min e sigur la alta temp, mult mai mare. Cred ca trebuie lăsat cam 10 min sa se stabilizeze.

De moment ce iese abur din grup la a doua extracție, clar nu e o problemă cu râșnița ori cu distribuția în sită. Cel mai probabil ai channeling din cauza apei amestecate cu abur, care-ți ciuruiește pucul.

Încearcă să faci un cooling flush înainte de a doua extracție (pornește pompa vreo 3-4 secunde) și vezi dacă persistă problema.

" channeling din cauza apei amestecate cu abur, care-ți ciuruiește pucul." e foarte posibil. Pot sa las si 20 de secunde e la fel iese cu abur . Am incercat tot felul de setari din meniul ascuns fara nici un rezultat mai bun.

Problema asta e de cam 1 luna  , inainte nu am avut problema asta, puteam sa fac 3,4 cafele la rand cu o mica pauza (sa zicem 2 min).

[rob8402000]

Eu fac extractiile intre 90-93 grade si am chaneling doar cand ratez prepararea pucului.
Acum daca zici ca lasi 10 min si e fierbinte portafiltrul.... Lasa totusi 15 - 20 min, dar scade temperatura la 90 grade, macar sa vezi daca scapi de chaneling, daca nu iti iese suficient de amara cafeaua, mai creste cu cate un grad. 
Si verifica sa ai preinfuzia oprita. 
Avem acelasi tip de aparat.

[IaviR]

Eu fac extractiile intre 90-93 grade si am chaneling doar cand ratez prepararea pucului.
Acum daca zici ca lasi 10 min si e fierbinte portafiltrul.... Lasa totusi 15 - 20 min, dar scade temperatura la 90 grade, macar sa vezi daca scapi de chaneling, daca nu iti iese suficient de amara cafeaua, mai creste cu cate un grad. 
Si verifica sa ai preinfuzia oprita. 
Avem acelasi tip de aparat.

Multumesc de precizari. Ce setari foloseti la meniul ala PID cele din fabrica ?

[vlaicu]

Vezi dacă ai posibilitatea setării unui offset și vezi ce valoare are.

[Dan_R]

@laviR folosesti in permanenta aceeasi cafea? Setarile de temperatura (mai putin) dar mai ales de rasnire, practic le cam ajustezi odata cu desfacerea unei noi pungi. Nu sustin ca sunt modificari substantiale, dar totusi sunt …

[rob8402000]

[/quote]

Multumesc de precizari. Ce setari foloseti la meniul ala PID cele din fabrica ?
[/quote]

Da.

[iavi iavi]

Am incercat cele de mai sus in diferite forme. Aceiasi problema. Dupa prima extractie apa se supraincalzeste si dureaza 20 de min sa pot face din nou o extractie. Idei ? Se poare servisa pe undeva aparatul ?

[crisagatie]

Ai incercat si cu o temperatura mai mica pe PID? In cazul meu, lucrez in jurul valorii de 86 grade pe PID (+/- 2 grade, in functie de cafea), iese cel mai bun gust si, la 18 grame in, nu apare channeling cu sita originala. Nu cred ca valoarea indicata are legatura cu temperatura reala a apei, cred ca ar trebui sa incerci sa fii mai flexibil din acest punct de vedere.

E drept, eu incalzesc ceasca cu apa fierbinte inainte de fiecare extractie (umplu o ceasca cu apa, apoi masina are cam un minut pana rasnesc manual cafeaua la M47 Phoenix si tampez cafeaua). Iese perfect :)

[bogchi12]

Salut. Detin si eu un Lelit PL81T si nu imi dau seama deloc cata cafea trebuie sa pun in sita dubla cu care a venit espressorul. Am inceput cu 18g, dar cred ca este prea mult, dupa preparare este cafea pe dus. Am incercat si cu 16g si la fel se vede cafea pe dus. Trebuie sa mai scad sau e cazul sa cumpar alta sita? Nici rezultate obtinute nu au fost prea reusite, cu cafea de la dropshot, prajita light sau mediu.

[Lyvyoo]

Ai in email-ul primit la inregistrare acest tutorial, care te va ajuta cu siguranta. Alegeti-ti un gramaj, care vrei tu, 17g spre exemplu sau 18 dar sa fie unul fix, apoi joacat-te din rasnita. Mereu sa fii cu rasnita goala si sa pui boabele cantarite, dar cred ca se subintelege asta avand rasnita single dose.