[ovisod]

@Liviu.Mihu: Nu cunosc deloc prajitorul, dar in general eu m-as cam feri de 100% la ventilatie. Acel 100% e de vazut ce reprezinta, de multe ori ventilatia e supradimensionata pentru un prajitor si e de preferat sa gasesti tu propriul "100%" pe care ulterior sa il ajustezi in functie de incarcare si cafea. As incerca testul clasic cu flacara de bricheta in zona gaurii de la trier.
Sunt curios, ce profil ai avut pe gaz si pe airflow?

[Liviu.Mihu]

@Liviu.Mihu: Nu cunosc deloc prajitorul, dar in general eu m-as cam feri de 100% la ventilatie. Acel 100% e de vazut ce reprezinta, de multe ori ventilatia e supradimensionata pentru un prajitor si e de preferat sa gasesti tu propriul "100%" pe care ulterior sa il ajustezi in functie de incarcare si cafea. As incerca testul clasic cu flacara de bricheta in zona gaurii de la trier.
Sunt curios, ce profil ai avut pe gaz si pe airflow?

el nu este gandit sa aibe ventilatorul "modulabil". Are o clapeta pe evacuare pentru reglarea air-flow. Doar ca toata lumea pare sa foloseasca dimmer sau "Variac", pentru ca e mai controlabil si mai repetabil. Nu am notat exact valorile, fiind primele prajiri am fost preocupat de temperatura/timp/aspect. Dar ca idee, am incercat sa merg cu gazul descrescator de la TP pana la final. Am facut uscarea fara airflow, iar dupa uscare am mers cu airflow cam la jumatate. Asta era cumva si recomandarea producatorului. Ideea e ca a rezultat o curba corecta - evident imbunatatibila.
PS: E extrem de larga dezbaterea legata de airflow pe forumul de huky, fara concluzii consensuale :)

[Liviu.Mihu]

Am prajit aprox 12 sarje de cand am prajitorul. M-am jucat in diferite moduri, unele intentionat altele nu. Atasez vreo 3 prajiri care mi-au placut mai mult.
   
   
   

In momentul acesta caut diverse patternuri intre profil si gust, ce imi place si ce nu. In cele 3 atasate mi se pare interesant ca desi timpii de prajire si temperatura de final sunt extrem de diferiti, rezultatul este ok la toate. 
In reversul medaliei, am constat ca toate la care am oprit prajirea la 3,5-4 minute dupa inceputul FC, am obtinut un gust de prajeala care nu mi-a placut, indiferent de temperatura finala.
Mi se pare extrem de interesant "jocul" cu profilele si identificarea similitudinilor si diferentelor si a influentei lor asupra gustului [Image: smile.gif]
PS: Motivul pentru care la Tanzania a fost atat de lung profilul a fost ca am facut uscarea fara airflow cu acceasi setare initiala de gaz; pe cale de consecinta a trebuit sa o iau incet si mai departe ca sa mentin ROR-ul descrescator si tot ca si consecinta nu am mai avut inertie in FC sa o duc mai sus in temperatura fara sa lungesc si mai mult. Ma asteptam sa fie de nebaut, o acritura coapta,  dar m-a surprins (dupa o zi de degazare numai) foarte placut.

[renatoa]

" The HUKY forum is closed.
Thank you to everyone who participated.
It was fun."

Asta apare din august, sa insemne oare ceva nasol... ? :s

[Fane]

Incep sa ma obisnuiesc cu prajitorul dupa ce am si stricat vreo doua sarje (n-au fost compromise complet, altii s-au bucurat de ele si chiar si asa erau mai bune decat ce beau ei curent). Am reusit sa nimeresc corect gradul de prajire la o prelucrata natural, ca aveam tendinta sa o cam ard. 

I-am facut cadou o tableta cu touch pt artisan. :)

[renatoa]

E Windows tableta? Ca nu vad (inca) suport de Android... 

[Fane]

Da, e windows.

[Fane]

in sfarsit am reusit sa intrec ce scoteam prajing la lampa (dupa cum ii spunea renatoa). la fluid bed cam orice-i faceam aveam un gust usor de ars. ma obisnuisem cu el, imi si placea intr-o oarecare masura dar afecta in special aftertaste-ul. acu am aftertaste-ul care trebuie. prajesc cate 500gr/sarja, chestie care ma incanta la el. 

daca pe cineva intereseaza tableta pt artisan sau roastlogger aia din poza de mai sus e la ceva reducere la altex cu 500ron.

[dev]

Daca nu ma insel, tu prajeai destul de sus pe fluid bed. Gustul de ars poate veni si din faptul ca temperatura aerului cald era in zona 250+ grade. Sunt curios daca ai incercat si sarje mai mici pe fluid bed.

[renatoa]

Da, si eu zic ca prajitoarelor "felinar" li se supraapreciaza capacitatea...
Lumea vede ca fluxul de aer este capabil sa "danseze" 250-330g si e incantata, declarand ca asta ar fi capacitatea, dar, daca ar fi sa aplicam regula de la tambur, de 6l pentru 1 kg verde, intr-o sticla de FP de 1 litru ar trebui sa ne oprim la 166 grame. Si e corect sa o aplicam, regula asta nu numai din considerente de agitatie optimala a aparut...
Cine transporta energia calorica boabelor daca nu masa aia de aer, care este... cat este volumul.
Nu ai volum suficient de aer pentru prea multele boabe de le indesi acolo, atunci singura parghie care iti ramane este sa cresti temperatura... si gata arsura.

Pentru verificare, ca sa fim un pic on topic, tamburul de Huky are 15x16 cm = aproape 3l, adica bun pentru 500g ;)