[Gigi]

Ferice de voi care aveti cafea proaspat prajita in oras, eu nu am si testez ce mai aud de la alti acum doua zile am luat din comert Dallmayr Espresso D'Oro, si e ok sincer e buna buna poate zic asa ca nam alta mai buna , cu siguranta sint cafele si mai bune ... Dar todeauna ce e bun si costa ..

[Cosmin]

Nici eu nu am in oras dar am comandat prin telefon si a doua zi a sosit cafeaua.

[Radu C]

Recomandati-mi va rog o cafea care sa nu fie amaruie(cat se poate de dulce),catifelata pentru expresso.Multumesc.

[sorin2505]

Recomandati-mi va rog o cafea care sa nu fie amaruie(cat se poate de dulce),catifelata pentru expresso.Multumesc.

Sarkis sweet , chocolat.

[RaduCarutasu]

Recomandati-mi va rog o cafea care sa nu fie amaruie(cat se poate de dulce),catifelata pentru expresso.Multumesc.

In foarte mare masura gustul este o rezultanta ce deriva din combinarea mai multor elemente . Tipul de cafea folosita este doar unul dintre acestea . Rasita , espresorul , manopera si combinatiile dintre diferitele posibilitati de a le folosi du gustul final . Ceea ce iti vom indica noi ca fiind o cafea cu un anumit gust s-ar putea ca la tine sa fie de un cu totul alt gust .
Ce echipamente folosesti si cum procedezi ?

[Radu C]

Inainte sa dau de acest forum mi-am cumparat un expresor Electrolux EE250.Din ce am citit pe acest site mi-am dat seama ca mi-am cumparat o trompeta :).Oricum pana am sa reusesc sa-l schimb incerc sa scot maximum din ce am.Primul pas este cumparea unei cafele de la o prajitorie.In viitor am in vedere un Gaggia classic(deja sita nepresurizata am cumparat-o :).

[sorin2505]

Si rasnita ??? ;)

[Radu C]

Deocamdata m-as multumi sa-mi cumpar aparatul si sa folosesc cafea rasnita de prajitori:)

[sorin2505]

Deocamdata m-as multumi sa-mi cumpar aparatul si sa folosesc cafea rasnita de prajitori:)

Pai nu e deloc bine...
Dupa ce ca espressorul e slabut, ii mai dai si cafea rasnita cu mult timp inainte, o sa iasa....o ciorbica.
Mai bine iti iei o rasnita manuala pt. inceput, sau vezi ca parca mai erau de vanzare la "BURSA".

[Radu C]

Deocamdata iau cafea de la un prajitor din Brasov care mi-o rsneste pe loc.Cumpar cate 200 grame pe care le pastrez in vas ermetic in frigider.

[RaduCarutasu]

Radu, cafeaua rasnita trebuie pusa imediat in sita iar extractia , optim , ar trebui sa inceapa in cca 10 secunde din acel moment . 200 g ar cred ca este consumul pentru o saptamana .Daca sub forma de boabe cafeaua ( depozitata corespunzator ) este considerata proaspata pana la 3-4 saptamani ( este o intreaga dezbatere si pe aceasta tema ) , râsnită cafeaua incepe sa se deterioreze imediat datorita evaporarii accelerata a uleiurilor volatile ce sunt " responsabile " de gustul care defineste un soi sau altul de boabe .
Nici eu si sunt convins nici vreun alt coleg forumist , nu incercam sa parem " superiori " in aceasta privinta dar si eu incerc sa-ti spun cat mai elegant ca nu vei scoate , din pacate pentru tine , un espresso decent in aceste conditii indiferent de tipul de cafea gata macinata vei folosi.
Espresorul pe care ti l-ai luat este unul modest insa daca vei folosi cafea BOABE proaspat prajite si il imperechezi macar cu o rasnita manuala buna ( sunt colegi care te pot sfatui in aceasta directie ) cu un tamper adecvat , cu care sa presezi corespunzator macinatura si cu o sita nepresurizata ( felicitari , ti-ai luat-o deja ) si mai lasi si espresorul la incalzit minim 15min , deja vei porni in directia corecta .
Dulceata o vei obtine invatind sa faci crema de lapte cu aparatul si vei bea un espresso machiatto .Dar asta e alta poveste .
Cu rabdare si perseverenta vei reusi !

[axy76]

Deocamdata m-as multumi sa-mi cumpar aparatul si sa folosesc cafea rasnita de prajitori:)

Pai nu e deloc bine...
Dupa ce ca espressorul e slabut, ii mai dai si cafea rasnita cu mult timp inainte, o sa iasa....o ciorbica.
Mai bine iti iei o rasnita manuala pt. inceput, sau vezi ca parca mai erau de vanzare la "BURSA".

Eh..., sunt de acord cu baietii, asa ii spuneam si eu lui Liviu, cumpar un espressor bun si merg pe cafea rasnita proaspat de la prajitorie dar nu tine, dupa cum se spunea pe acest forum, piesa centrala a unui espresso reusit este rasnita.

Bafta

[Radu C]

Multumesc pentru sfaturi baieti.Recomandati o rasnita manuala pana in 150 lei.

[sorin2505]

Hario Mini Mill - 140 ron

[Calin]

Ferice de voi care aveti cafea proaspat prajita in oras, eu nu am si testez ce mai aud de la alti acum doua zile am luat din comert Dallmayr Espresso D'Oro, si e ok sincer e buna buna poate zic asa ca nam alta mai buna , cu siguranta sint cafele si mai bune ... Dar todeauna ce e bun si costa ..

Am incercat si eu Dallmayr si nu cred ca e ok. Ca si alternativa recomand Lavazza Crema & Aroma dar nu o sa o gasesti in comert, doar la distribuitori, si doar la pachet de 1Kg la pret de aprox 100 Lei noi.

[anticristi]

Ferice de voi care aveti cafea proaspat prajita in oras, eu nu am si testez ce mai aud de la alti acum doua zile am luat din comert Dallmayr Espresso D'Oro, si e ok sincer e buna buna poate zic asa ca nam alta mai buna , cu siguranta sint cafele si mai bune ... Dar todeauna ce e bun si costa ..

Am incercat si eu Dallmayr si nu cred ca e ok. Ca si alternativa recomand Lavazza Crema & Aroma dar nu o sa o gasesti in comert, doar la distribuitori, si doar la pachet de 1Kg la pret de aprox 100 Lei noi.

Se gaseste si in comert, cel putin in Cluj. La Cora parca aveau.

[RaduCarutasu]

Mihai , foarte buna si ultima sarja de ad-hoc ; o incantare !
Stii , discutam intr-o postare mai veche, despre prajitul separat sau impreuna . Ca o concluzie , personala , pot sa afirm ca ambele tipuri sunt ok si daca nu compari , gustand alternativ din 2 cesti cu extractii obtinute simultan din boabe prajite in cele 2 moduri , este greu de afirmat ce shot a fost realizat cu una sau alta din cele 2 prajeli .
Deocamdata mai am cafea , in congelator , insa stiu ca nu mai ai ingrediente ca sa prepari amestecul . Cand iti refaci stocul ?

[honciucmihai]

Momentan lipseste doar galapagos insa este pe drum. Cand va veniva voi anunta

[David]

Fiind in criza de timp, n-am putut ajunge la Sarkis pentru "realimentare". In Piata Minis, am gasit la un magazin cafea boabe "de la Florian". Am luat 150 gr Chocolat (veche cred si un pic cam arsa), cu un gust pronuntat de ciocolata, placandu-i mult sotiei.Cred ca a fost aromatizata artificial. Am cautat pe net dupa "de la Florian" dar n-am gasit mare lucru. O sa iau sortimentul "chocolat" de la Sarkis sa fac diferenta. A auzit cineva de aceasta denumire?

[Lyvyoo]

Da...sunt mari escroci! Vopsesc cafeaua cu niste chimicale si o distribuie in toate pietele ca Irish Coffe, Capuccino etc.... Asta desi Florian sunt vechi in domeniu.

[sorin2505]

Am inteles ca de fapt sunt niste excroci in spatele acestei gainarii, ca afacere nu pot s-o numesc atata timp cat prostesc oamenii. Se folosesc de numele Florian, acesta fiind cunoscut drept unul din cele mai vechi branduri din Buc.
Probabil daca le ceri actele de provenienta, n-au ce sa-ti arate.

[Lyvyoo]

Ca sa mai vorbim si de lucruri frumoase, astazi am avut onoarea sa incerc printre primii noua cafea de la Papajacques - Ethiopia Bench Maji. EXTRAORDINARA! Crema suficienta, gust pregnant de nuci coapte, dulce, cu o aciditate foarte foarte fina, curgere frumoasa si grad de prajire pe placul meu. Ca sa descriu acest grad de prajire mai bine, as putea spune ca este mai deschisa decat Sarkis Chocolate si mai elaborata decat cele de la Ecuator. Boabele au acea foita albicioasa destul de proeminenta si cand te uiti la bob zici ca zambeste un Ethiopian negru :D
Papajacques a mai urcat putin gradul de prajire fata de inceputuri si acum cred se afla acolo unde trebuie.

[popvasiletiberiu]

referitor la mizeria facut-a la macinare -cafeaua de la ECUADOR-toate cele7 tipuri pe care le-am incercat au fost de vina/-sweet si bolivia de la SARKIS cumparate ieri sunt perfecte-a-s vrea sa facem diferenta intre un profesionist care traieste din prajirea cafelei-cu preturi mai mari-calitate garantata-CORECT in ce priveste DATA prajirii-gramajul-promptitudinea onorarii comenzii-si incepatorii in prajire -care ofera preturi mai mici/kg-facand acest lucru ca pe un HOBY-a-m avut prbleme cu cafeaua de la ECUADOR=a-m cumparat vreo 2,5kg de toate tipurile-probleme la livrare-punga desfacuta-punga lipsa(returnare colet) intirziere la expediere-data prajirii neconforma cu realitatea-singurul lucru notabil e PRETUL atractiv-dar prajirea in sine nu se ridica la nivelul lui SARKIS sau PAPAJAQUES-v-a trebui sa persevereze sa mai prinda experienta-altfel d-l MITRAN este un om jovial si bine intentionat-a-m semnalat aici problema PROFESIONISTILOR in prajirea cafelei-a calitatilor (SINCERITATEA-CINSTEA-CORECTITUDINEA-PROMPTITUDINEA-in onorarea comenzilor)-pe care trebuie sa le aiva-ca relatiile dintre ei si clienti sa fie cat mai apropiate-clientul trebuie sa simta ca furnizorul -i este prieten si atunci totul este OK,-unul dintre acestia este d-l HONCIUC MIHAI-pofesionist 100% -a-r trebui sa fie cat mai multi ca si el sa fie concurenta mai mare -multumesc pentru timpul acordat

[honciucmihai]

Aviz tuturor , TOT CE ESTE SARKIS se vinde NUMAI la mine

[sorin2505]

Azi am ramas fara cafea si daca tot am ajuns prin supermarket, am zis hai sa incerc si eu o cafea speciala pt. espresso din comert.
Am luat o cutie de "Bellarom, made in germany, reteta italy" :D
O mare teapa, aviz amatorilor.
Este f. arsa, e rasnita prea mare, a curs un fel de ciorba stravezie, fara gust. fara miros, fara aroma, iar despre crema...ce sa mai vorbim ;)

[Image: img0589so.jpg]

[Image: img0590pq.jpg]

[Lyvyoo]

Eu am baut un Illy la ibric, la socri in weekend :) Prafffffffffffffff

[sorin2505]

Ce-si face omu cu mana lui.....:D

[baloozzy]

Azi am ramas fara cafea ...

D-asta zic, o mana de boabe verzi pentru 2,3 shot-uri in caz de urgenta (chit ca le fac pe teflon :P) tot e mai bine decat de pe raft. Inca nu am incercat, insa o voi face. Am incercat de curand un Jacobs; dezastru, numai chimicale si amareala, nu pot sa cred ca o consideram cafea acum un an si ceva.

[astinga]

.... la nivelul lui SARKIS sau PAPAJAQUES-v-a trebui sa persevereze sa mai prinda experienta-altfel d-l MITRAN este un om jovial si bine intentionat-a-m semnalat aici problema PROFESIONISTILOR in prajirea cafelei-a calitatilor (SINCERITATEA-CINSTEA-CORECTITUDINEA-PROMPTITUDINEA-in onorarea comenzilor)-pe care trebuie sa le aiva-ca relatiile dintre ei si clienti sa fie cat mai apropiate-clientul trebuie sa simta ca furnizorul -i este prieten si atunci totul este OK,-unul dintre acestia este d-l HONCIUC MIHAI-pofesionist 100% ...

@ popvasiletiberiu te inteleg 100%. Cea mai tare experienta cu Ecuator a fost cand am comandat Columbia si Etiopia, si am primit Brazilia. Se pare ca a fost o incurcatura la etichetare. :P

Cand imi permit, calitatea costa, comand de la Sarkis, si sunt foarte multumit. Incerc sa ma combin la kilogram cu prieteni care au automate, dar fara succes. Cea mai buna explicatie a fost de la sotia unui amic " e prea aromata".

[Alec Scheul]

ca sa va dati seama de raportul calitate/pret, am trecut brusc de la o Lavazza "italieneasca" lungita la ibric cam o luna la portie saptamanala,fie de PJ fie de SRKS fara sa ma gandesc vreo secunda la cost....bine, sunt si in perioada de multe teste si se consuma ceva cafea, dar nu ma deranjeaza deloc sa cumpar saptamanal.... dar am economisit deodorant in casa in sensul ca am impregnat peretii cu miros de cafea proaspat prajita...........hhhhmmmmmmmmm