[Stefan25]

O cafea corpolenta plina de gust echilbrat degust deja de 1 zi de la Sarkis Cafe.
Este vorba de Java Blawan care am avut placerea sa o cumpar din nou dupa multe perindari pe la alti prajitori si dupa ce am incercat alte zeci de sortimente de cafea.La Java am regasit aceleasi gust deosebit ,inconfundabil.

Daca aceasta experienta este dublata si de spectacolul dat de un portfiltru naked atunci merita si bani si efortul de a cumpara din 2 in 2 saptamni cat mai fresh sortimentele de cafea din Piata Gemeni.

[Damian The Man]

Nu stiu daca in tot anul am avut un single origin din care sa iasa un asa espresso echilibrat, cremos  si gustos precum cel din SULAWESI Tana Toraja Toarco de la Yume.

Sint persoana care intotdeauna voi avea de comentat referitor la extractiile din single origin si mereu am mers pe blenduri pt un shot perfect din toate pct de vedere. In ultimii multi ani am numarat pe degetele de la o mana single origin-uri din care sa iasa ceva memorabil si asta e unul dintre ele. Mihai o gazda primitoare ca de obicei, o reala placere sa trec pe acolo de fiecare data, desi nu ajung asa des cum mi-as dori.

[mihneasusan]

Brazilia de la Sarkis! După câteva luni de africană puternică și acidă mi-am făcut o prietena dulce și încântătoare sud americană. Abia aștept să îi simt aroma si mâine dimineața.

[Lyvyoo]

Am incercat si Columbia Geisha, e foarte ok pentru cine prefera o anume "finete a echilibrului", mai ales dupa minim 14 zile de la prajire, caci pana atunci nu se dezvaluia complet. Insa mi-a placut mai tare, de la acelasi prajitor CLaro, una dintre putinele cafele baute in ultima vreme care evidentiaza acea aroma specifica de fructe fermentate, Columbia Trujillo:

[organon]

Comfirm cu plescaituri pofticioase .E asa ceva ...,cum sa zic ...,un exotism amestecat cu un gust inconfundabil ce ma duce cu gandul la ceea ce mioriticii nostri degustatori definesc ca fiind ochii lui Dobrin.Sigur pe plantatia aia nu e si vreun romanas ratacit care si-a postat vreun alambic si vreo cativa pruni?Ca de ,cafeaua imprumuta ce e bun si d e nerefuzat. ;)

[Levo]

@Lyvyoo : " Am incercat si Columbia Geisha, e foarte ok pentru cine prefera o anume "finete a echilibrului" "

 - Sigur asta e punga  ??? Pentru ca si eu astept Geisha de la Claro , sper sa nu primesc Caturra... [Image: cool.gif]...

[Lyvyoo]

Cred ca ar trebui sa editez postul meu ca sa se inteleaga mai bine. Ma refeream la Columbia Trujillo ca fiind mai pe placul meu, adica cea din poza.

[RobertKovacs]

Hedone El Salvador place mult nu e acida deloc
Yume Guatelama Fiinca Castillo acida dar postgust complex
Yume Sulawesi foarte acida si atat, am incercat extrageri si in oras pe un Simonelli si rasnita profi...si nimic

---

Cine vrea fructe muulteeee si verzi, recomand
[Image: 325ec3e7f9923879fee3afb21294b49b.jpg]

[razvanro]

RobertKovacs,

Iți mulțumim pentru opinii.

Înainte să tragem concluzia că poate prăjim prea light pentru gustul tău, dorim să-ți oferim un ajutor și să discutăm și despre extracție, care poate să ruineze cea mai bună cafea sau să facă un shot decent dintr-o cafea mai slabă calitativ.

Sunt multe aspecte care pot afecta decisiv calitatea unui shot: cafea insuficient odihnită după prăjire (despre acest subiect intenționez să scriu un articol mai consistent), noi recomandăm 10 zile ca reper, rația de preparare prea mică sau prea mare, preinfuzia prea scurtă sau - mai rar - prea lungă, temperatura apei la preparare prea joasă, măcinarea prea grosieră pentru cafelele prăjite mai light, iar ca și consecință avem timpi de extracție reduși, un TDS final mic și un ”extraction yield” redus.

Deși Tana Toraja AA Sulawesi s-a terminat, a avut foarte mulți adepți, iar personal cred că un espresso preparat corect cu această cafea are nuanțe combinate nemaintâlnite la alte cafele: tutun, piper, coajă de portocală.

Chiar ne dorim să prepari o cafea bună și încercăm să te ajutăm în acest sens. Te rugăm să completezi următorul formular: https://goo.gl/forms/Ghj00LRgEPfj2AMK2

[Lyvyoo]

This form can only be viewed by users in the owner's organisation.Try contacting the owner of the form if you think that this is a mistake. Learn more.

[mmariusc]

Subscriu la cele spuse de razvan.yume.
De doua zile am in rasnita Sulawesi Tana Toraja (desi este de la alta prajitorie - Guido) si experienta este diferita fata de alte cafele, dar cat se poate de pozitiva. Confirm acele note de tutun (cigar) impreuna cu un mix foarte interesant de condimente. Sper sa am ocazia in viitor sa incerc si varianta Yume :)

[razvanro]

Îmi cer scuze. Din cauza unei opțiuni de upload video, Google Forms permitea utilizarea doar în cadrul organizației.

Aici este formularul bun: https://goo.gl/forms/Ttdbq2OYJgtFik3d2

[Lyvyoo]

Foarte buna ideea Razvan!

[Levo]

Vazind prezentarea anterioara , a lui Lyvyoo , m-am gandit ca nu ar strica sa experimentez pe pielea mea ce sta scris acolo . Drept urmare , ramas fara rezerve si asteptand sa se degazeze o E. Kochere de la Sun Coffee , am apelat pentru prima data la Claro si ....surpriza. Livrare rapida de pe o zi pe alta , ambalata in cutii albe de carton cu logo-ul firmei isi in pungi personalizate...jos palaria ( parca nu sunt in RO )... , se respecta firma , mai mult cafeaua prajita optim pe gustul meu , mediu - light , scoate la iveala toata cromatica de gust. Trujillo - un gust aparte - de mix de fructe confiate , pe un pattern de ciocolata cu lapte usoara , nu l-am mai intalnit la nici o Caturra pana acum - ce natie de varietal...oricum superba...Lyvyoo a avut dreptate , asa e...in schimb Geisha , un pic mai dulce ,prajita tot mediu light , mai "fluenta" eleganta cu note soft  de ciocolata si ceva fructe salbatice , gustoasa. tare...Ambele cafele n-au amareala...si e greu sa o preferi numai pe una dintre ele...grea alegere, toata saptamana asta le-am pupat pe rand [Image: smile.gif] . Nu stiu cand si daca voi mai lua cafea de la Claro ( pentru ca eu prajesc acasa ) dar fericiti cei ce au abonament acolo...am ramas cu o experienta placuta in suflet , legat de aceasta firma....felicitari Claro Cafe..

---

P.S. - Pana la "craciun2016" , au reduceri de 20% , ceea ce e destul si chiar le aplica fara alte ...rugaciuni...

[organon]

Aceeasi combinatie am avut si eu .Bune .

[baloozzy]

 

Ghostbusters.  [Image: biggrin.gif]

[RobertKovacs]

Astazi a sosit din UK prajita pe 16 dec origincoffee.co.uk
[Image: 0d5180f0f4529baf347fec3437decb5d.jpg]

[vladdooo]

Panama Casa Ruiz de la BluBean e excelenta!

[RaduB]

Yume Guatemala Finca Castillo este foarte buna, aciditate scazuta, foarte aromata, dulce.

[Lyvyoo]

Cred ca aceasta Guatemala am baut-o pe la Piata Amzei, cu Razvan si Mihai, unde era parcata bicicleta Wheelys a lui Cosmin Pasnicu. Chiar am fost tare placut impresionat. Desi sunt fan aciditate apreciez triumful echilibrului  :)

[vladdooo]

Azi am primit si eu Columbia Trujillo de la Claro, prajita pe 21.12
Ceva sugestii de preparare? Ma gandesc sa o incerc pe marti-miercuri asa

[Levo]

@vladdooo : " Ceva sugestii de preparare? "

Greu de spus , pentru ca difera masinariile , insa mie mi-a placut macinata fin , in cantitate moderata in sita , tampata la 21 kgf ( pana la ring...cu preinfuzie lunga cca. 8 - 10 sec. cu stationare in rampa la sec. 7 ( banuiesc ca pe undeva pe la 3-4 bari ) apoi crescut maxim pana la prima picatura si sarit pe arcuri , unde am obtinut o curgere lenta si subtire tare...dar un gust parfumat si consistent...( Trujillo nu e avantajata de extractia rapida si cu debit mare - e doar parerea mea - ) aici , cei cu padela  la  grup sunt avantajati , putandu-se juca in voie cu restrictorul de debit... [Image: biggrin.gif] ...dar asta e o alta poveste...

[vladdooo]

Liviu are tot Brewtus, poate da detalii :)

[Lyvyoo]

simplu ca maioneza - 92 de grade, 19g in, 38 out, 25-27sec. (espressor incalzit 40min, flush de incalzire / stabilizare cand mai treci pe langa el, flush 3 sec. de uniformizare grup exact inainte de preparare) [Image: smile.gif]  E una dintre reusitele Claro!

[vladdooo]

Multumesc, ma conformez marti dimineata!

[hhanu]

Astăzi am savurat doua cafele minunate alaturi de un om de mare calitate, Ethiopia Kochere și un blend din Kochere,Honduras și India .
Multumesc AdrianT!

[Levo]

...si dupa o noapte de Craciun cam grea...iata si izbavirea...

[d@n]

Cu acelasi lucru m-am rasfatat si eu, doar ca nu am gasit nicaieri scrisa data prajirii. Am intrebat dar nu am primit raspuns. Inca...
[img][Image: IMG_3246_zpszchbswqu.jpg][/img]

[vladdooo]

Deosebita Trujillo
Are un miros foarte-foarte puternic: a trebuit sa deschid geamul dupa ce am pus cafeaua din punga in borcane

[Levo]

O cafea ce merita bauta zilnic , combinata sau nu cu lapte ...merge in orice imprejurare. Ethiopia Kochere e genul de cafea versatila si gustoasa. Avand un bob mic si parfumat trebuie prajit cu "profil de munte ", ceva mai dura , insa rezultatul din ceasca nu se lasa asteptat. Am achizitionat cca. 2 kg. de la Sun Coffee , in verde...extrem de curata , fara goange si la sortare am ales eu asa cateva boabe ce " pareau mai inchise la culoare " ca sa justific faptul ca am rascolit prin ea 20 min. Dl. Milan amabil si dragut s-a interesat de transport pana a ajuns cafeaua la mine si chiar si dupa , a intrebat cum mi-a iesit prajita...e cum sa iasa ...m-a cam pacalit ,doream un pic mai blonda , dar am facut un dry cam lung - de frica altitudinii - si a iesit mai bronzata , dar acum stiu.... [Image: smile.gif]...

---

---

...si pentru ca am avut si o vizitatoare...primele 2 cesti sunt cu 17% Alc... [Image: biggrin.gif]