[miro]

Oare ce "scule" sau pregatire ar trebui sa am sa pot trage un espresso din "boabele" lui Gardelli?

[maki]

eu zic ca turkish grind, sita VST sau LM Strada 21g, preinfuzie lunga de tot (20-30 sec) si apoi extractie la 9 bar pentru un 30 secunde.

[lucimunteanu]

Etiopia Gera de la Rave se potrivește cu descrierea (Floral and juicy this lot is driven by citrus and stone fruit tasting notes with an enticing aroma)
Prajirea chiar este light.

https://ravecoffee.co.uk/collections/sin...3631762486

[dev]

Sunt destul de recente prajirile light la rave. Anul trecut aveau doar medium-light.

E un semn ca se mai "lumineaza" si englezii.

[renatoa]

Se lumineaza pe naiba... au interzis cafeaua la under 16s... 

[Zwanger]

Imi place Jacobs, si Tchibo, si Lavazza. Iau boabe si le rasnesc acasa. Sunt delicioase. Va recomand si voua. Cafeaua o beau cu mult lapte (50ml de cafea cu 300ml lapte si doua lingurite de zahar).

[baloozzy]

Cu covrig, batistă și lumânare să mi le dea, nu se pupă ele cu râșnița mea. Poate tu le iei de pe bandă, în fabrică.

[cpop]

@Zwanger te-au suparat acum colegii ca nu sunt de acord cu tine... tztzttzttz

---

Am fost pus pe ignore list de colegul @Zwanger pentru ca nu sunt de acrod cu el.... propun sa nu il mai contrazicem.... ne va ignora pe toti cei care au tupeul sa nu ii suporte unele aberatii :)) Fii barbat domnule !! the ignore list is for pu$$ies :)

[Levo]

Cu covrig, batistă și lumânare să mi le dea, nu se pupă ele cu râșnița mea.

... :D :D :D ... :24: ...  Atentie la ce va doriti , ptr.ca este posibil k sa se implineasca ... :bo:...

[Lyvyoo]

Doua noi sucuri de fructe in Romania :)
In cafeaua de specialitate constat ca nu au legatura neaparat numele de ferme sau sortimentatii, de la an la an. Eu unul nu am fost neaparat fan Costa Rica Perla Nera de la Guido, recunosc, dar lotul acest nu are nicio legatura, fiind din sfera cireselor, piersicilor si cu un adaos de ferment (gustul meu preferat :)  ) dar nu atat de mult incat sa fie deranjant. Absolut fantastica! 
Pe acelasi loc bun in topul cafelelor baute anul acesta sta si Kenya (si cititi voi mai departe ca nu imi iese), aproape florala desi nu e Ethiopia, acida cat sa simti ca exista fructul (copt acolo), printre putinele care confirma notele de pe ambalaj, adica ananas si dulceata mierii. Lavanda n-am gasit-o, era pe camp. 

[cradun]

Etiopia Gedeb Beriti de la Claro, 19 in, 35 out, un inceput fructat si o ultima inghititura cu o explozie de aciditate si de note de...martipan, cred. Foarte intensa experienta, extrem de placuta, printre cele mai bune Etiopii baute vreodata. Multumiri lui Andrei pt prajire si lui Raducanu pt recomandare!

[RaduNim]

Eclectic Ethiopia de la yume pentru espresso
Restul cafelelor din ofertă pentru V60; pana acum nu am găsit nicio cafea de la ei care sa nu-mi placă și am câteva luni bune de când comand doar de la ei  

Extracții cât mai reușite !

[Mariano]

eu cumpar de la Yume de mult timp, si-am crezut ca le stiu toate calitatile, dar cu Mexic El Cuarentino m-au dat peste cap.....iese o macinatura care trebuie tampata usor, f usor, la 92C o savurezi de-intarzii la munca.

[octav]

Salutare. Eu am luat o India Malabar Monsoon de la Hedone si este excelentă pentru mine si sotie. Este foarte cremoasa, la peste o luna de la prăjire, mai spre ciocolată, dar se electrizeaza foarte tare cand o macin cu Kinu M47, tribuie sa o curat sa recuperez toata cantitatea cu peria.

[renatoa]

RDT si ai scapat...

[Elian_CT]

Salutare. Eu am luat o India Malabar Monsoon de la Hedone si este excelentă pentru mine si sotie. Este foarte cremoasa, la peste o luna de la prăjire, mai spre ciocolată, dar se electrizeaza foarte tare cand o macin cu Kinu M47, tribuie sa o curat sa recuperez toata cantitatea cu peria.

Exact ce a zis si renatoa - un “fâs” de apa peste boabe inainte de rasnire si este perfect.

Eu fac asa cu toate cafelele pentru nu a avea dureri de cap.

[micrenda]

Cateva cafele care m-au placut foarte mult in ultimele luni: (ordinea este aleator)

1) Yume - KENIA Gicherori AA

Am luat după o recomandare de pe forum si, pentru mine, a fost o surpriza foarte plăcuta. A fost o cafea destul de usor de extras, cu o aciditate echilibrata si buchet de gusturi complex. A fost cafea cu cel mai mare "success rate"!

2) Claro - Kenia Oreti

Este o cafea pe care l-am consumat de cateva ori si imi place foarte mult. Este si ea o cafea foarte buna si foarte echilibrata. Am recomandat-o la doua persoane diferite (ca gusturi) si au fost surprinși de aceasta cafea.

3) Claro - Ethiopia Gedeb Beriti

Este o cafea care poate fi foarte dulce. Din păcate este si cea mai pretențioasa dintre toate (cred ca este la limita pentru Kinu) dar, dacă este abordata in mod corect, poate produce o licoare desăvârșita, foarte dulce si cu o aciditate foarte fina si placuta.

4) Hot Pipes - El Salvador

Am descoperit de puțin timp aceasta prajitorie si aceasta cafea. Este mai scumpa din cele menționate anterior dar am obținut cateva rezultate foarte bune, fiind o cafea complexa care merge bine si cu lapte si pe espresso. Cred ca este o cafea care ierta mici greșeli si sa dea rezultate constante.

[Oly]

Salutare,
Ajutați-mă, va rog, cu câteva sfaturi pentru o cafea buna pentru soția mea, care nu e mare bautoare de cafea (de obicei pune mult lapte în toate, indiferent de tipul de cafea). Vreau sa ii arat ca se poate bea și fără lapte.
Cred ca ar fi nevoie de o cafea dulce, cu aroma de genul celei Irish sau vanilie.
Ca metoda de preparare, aeropress sau v60.

[Oly]

Am primit unele sugestii sa ma orientez spre Kenya sau Brazilia pentru cafele dulci, light. Vreo (alta) idee?

[lracu]

Pot sa recomand doar ce am incercat:
Kenya AA pentru V60
Brazilia Yellow Bourbon pentru Aeropress

[Oly]

Mulțumesc pentru info. Voi încerca.
Dacă ești din București, ai eventual o sugestie de unde sa le iau (de undeva de unde ai fost tu mulțumit)?

[lracu]

Nu sunt din Bucuresti.
Kenya AA gasesti la sarkiscafe
Brazilia Yellow Bourbon (eu am luat de la maisonducafe, momentan nu mai au); nu stiu in Bucuresti, poate te ajuta colegii espressomani.

---

Ar mai fi ceva ce am observat dupa ce am postat aici.
La Sloane (https://sloanecoffee.com/espressoman) incearca (Colombia Jaime Ariza)
E o cafea pe care nu am incercat-o dar pot sa-ti spun ca orice cafea pe care am comandat-o la sloane a fost reusita.

[Oly]

Mulțumesc! Am întrat pe link-ul dat de tine și am văzut ca au și Kenia Aa. Am vorbit cu ei zilele trecute. De la ei cred ca voi lua.
In cazul în care am drum pe lângă sarkis, iau Kenia de la ei, iar de la Sloane ma orientez spre cealaltă.

[Oly]

Am trecut azi întâmplător pe lângă cei de la Guido Cafe și am luat sa încerc o Rwanda mahembe.
Cu ce temperatura ma sfătuiți sa o atac pentru un v60?

[Rala]

A incercat cineva Sfanta Elena de la Florescu? Sau Jamaica blue mountain? Vreau sa cumpar niste cafea de la dansul. Ceva recomandari?

[vladdooo]

Roxelana Forte - yemen

[Lyvyoo]

Incerc sa mai postez din cafelele waw incercate sau reincercate de mine in ultimile luni, cu doua vorbe despre fiecare. N-am apucat sa desfac o punga din Germania, un light roast, asa ca aman impresiile pentru data viitoare.

Mi-a ramas la inima din ianuarie si am inercat-o iar, profilata pe LM Strada EP la Fellow (clipurile cu @AdrianGuido  la butoane sunt aici)  si apoi acasa pe Bianca. Fermentul acela doar atat cat trebuie si fructele rosii sau de padure, nu imi dau seama exact, au intregit peisajul uneia dintre cafelele mele favorite anul asta: Ethiopia Burtukaana, espresso roast: 




Claro au gasit in sfarsit un "inlocuitor" pentru mult suspinata Columbia Trujilio, tocmai in Uganda. Vorbim de un gust de ferment predominant, caci a devenit trend aceasta procesare, cu ajutorul pulpei (mucilagiului)  fermentata de la ciresele de cafea. Botezata sugestiv cred, Uganda Mon Cherry, se mai gaseste uneori pe rasnita lui Raducanu la cafenea la Claro si aduce cu sine notele de ferment si cirese coapte, intr-un mod atat de evident incat as spune ca mai trebuie sa lucrezi pe la temperaturi ca sa vii cu un aport de aciditate suplimentar :) Prajirea espresso este mai light decat stilul Claro adoptat pe alte cafele (eu pe Honne sunt la 2 si ceva cu ea, iar la 1 macini cafele prajite filtru):




M-a surprins de la Yume o editie de Rwanda Kinazi, prajire usoara, procesare spalata, red bourbon, locul 13 la Cup of Excelence in 2018. Zic ca m-a surprins pentru ca in ceasca ai o separare foarte clara intre cacao si o aciditate contrastanta cu primul impact al gustului de cacao, pe care nu am putut sao asociez cu ceva exact, desi sunt client fidel Kaufland pe la fructe si legume (iarna). De aceea e bine sa nu citesti ambalajul, ca sa iti strofoci creierii sa ghiceasca. N-am ghicit, am cedat si vad..rubarba :) A naibii autosugestie sau adevar, dar muscati dintr-o rubarba si o sa gasiti similitudinea. Pe un EK43 aliniat si un Speedster, c un anume profil, a iesit un suc de fructe exotice, fara cacao ori ceva asemanator. Asta ca sa vedeti cat inseamna rasnita si profilarea... Aceeasi cafea, o gramada de fatete...

[dev]

Daca tot termin pungile, zic sa las niste impresii despre cafeaua de la Leuchtfeuer.

Disclaimer, vorbim de cafea prăjită light dar dezvoltată foarte corect. Nu am găsit nicio problemă de prăjire.

Am luat două cafele de filtru, Mowe/Kenia și Anleger/El Salvador, și una de espresso, Microlot Costa Rica. Excelente toate dar pentru mine "starul" a fost, cea de la care aveam cele mai mici așteptări, Costa Rica. Excelenta atât cu lapte cât și fără.

Mowe/Kenia a fost ca un extract de dulceață de cireșe negre care se ducea în cireșe amare dacă lăsăm temperatura prea sus.


Extracții din 14g cu 30+ secunde până la prima picătură:

[attachment=7066][attachment=7067]

[Lyvyoo]

Da, am degustat si eu  Leuchtfeuer, uitasem. Cea de filtru chiar a iesit bine in espresso, insa tot pe profilare, nu o recomand pe espressoare fara aceste capabilitati. Boabele prajite pt espresso pareau prea prajite, deja simteai asta din miros, unul greu, desi aveau destule zile de  degazare. Impresiile posesorului pungii erau destul de nasoale legat de prajirea de espresso. Fiind cofeinizat deja, nu am mai incercat si eu.

[Kapetanios]

Tocmai am terminat o punga de  Honduras Montecillos Marcala de la Stravagante (Sibiu). Recomand oricui trece prin Sibiu. Pacat ca nu au magazin online.