[Chiordiacul]

Salut la toata lumea, in afara de kestar coffee de unde mai luati cafea?. Din tara.

[renatoa]

Din tara nu avem voie sa postam aici... se supara unii ;)

[rob8402000]

Eu nu ma supar, asa ca poti spune linistit. ?

[Chiordiacul]

Nu vad de ce sa se supere cineva.

[Darsidius]

Am cumpărat aceasta minunata mizerie sa fie o cafea pe care sa învăț prăjitorul, nici prea ieftină nici prea scumpa. 5 kg am de 50 prajii.

Este luata de la Falcon Micro din UK, vand cafele la 1-2-5 kg in pungi de plastic. Inca de la primele prajiri am observat o anomalie, pe la aproximativ 135 C BT sau ~1:40-2 min se plafona BT-ul fără sa micșorez puterea, pe nici o alta cafea nu se întâmplă asta.

După încă câteva prajii am început sa am întrebări, ce pisici se întâmplă, a intrat satana în cafea.
Apoi s-au aprins niște beculețe și am dedus ca ar fi cam mică umiditatea din boabe, și după ce se duce o parte nu mai ia caldura cum trebuie, are o latenta.

Am trimis probe (3) la un amic la laborator pentru ca nu am încă analizator de umiditate, dar o sa -mi iau, unde a uscat probele la 105C în etuva pt 24 h (și încă 24h sa vedem dacă se schimba ceva). Toate cele 3 probe au dat cam aceleași valori de umiditate (0.02% variabilitate) și anume 8.7%

Nu ai cum sa prajesti turbo sa iasa cafeaua cum trebuie cu 8.7% umiditate, decât dacă vrei o caramea cu ciocolata bleaga, adică o prăjirea lenta și lunga, ceea ce eu nu doresc.

Așa ca am citit și rehidratat boabele cu 3 și 4% apa și le-am prăjit iar rezultatele sunt wow. Fenomenul cu picatul BT la 130- 135C nu se mai întâmplă, cafeaua nu mai e prăjită prost, iar aromele sunt din plin. Ai nevoie de apa în bob sa transferi caldura în el, altfel o arzi aiurea.


Despre metoda de hidratare găsiți la Christopher Feran pe blog. La 100g de boabe am adăugat 3g de apa cu un atomizator/unealata de rdt am scuturat boabele și le-am lăsat închise 12-16 h și apoi le-am prăjit. Toata apa pusă este absorbită în bob, și nu rămâne deloc umed pe boabe după 12-16h. Nu se lasă mai mult pentru ca exista riscul sa apăra mucegai.

Puteti proba, insa daca o faceti sa prajiti cu mai mult foc in prima parte.

[Laddu]

Ce analizator de umiditate vrei sa iei si de unde?

[Darsidius]

Caut ceva la promoție sau sh pe aici. Nu cred ca iau Wile nou pt ca e scump, și din China nu vreau pt ca aici costa mult taxele și shipping (e unu albastru la 140 euro pe aliexpress care pt unele tari are free shipping).

Plus sunt multe care merg pana la 9-10% minim, eu caut unul care sa meargă sub 8% pt ca multe cafele au 9-11% umiditate, iar dacă el citește pana la minim 10 nu e bun.

[Laddu]

Poti sa pui un link cu cel de pe ali?

[Darsidius]

https://www.aliexpress.com/item/1005001495634557.html

Il gasesti la mai multi vanzatori, sa te asigur ca citește boabele de cafea. De funcționat merge, îl au mai multi pe serverul de kaffelogic pe discord.

---

Daca il gasiti in alta parte, sau laut, sunt și eu interesat de unul, poate ne face reducere sau ceva.

[Darsidius]

@Laddu am vb cu vânzătorul și a modificat prețul la 120$ și am dat comanda. PT mine a trebuit sa achit tva(40$) și shipping (65$). am ieșit la 225 $, scump dar asta e, nu găsești mai ieftin decât second hand, asta citește și sub 8% ceea ce e bine pentru cafelele care necesita hidratare.

[Laddu]

Da, doar ca transportul în ro e 98usd. Tva și taxele vamale vor trebui achitate la suma cu tot cu transport.

[Darsidius]

Contacteaza vânzătorul spune-i ca îl saluta Denis și cere un invoice lipit pe colet cu 30$ valoare :), te descurci.

[sochaux_]

Da, doar ca transportul în ro e 98usd. Tva și taxele vamale vor trebui achitate la suma cu tot cu transport.

Prețul pe Aliexpress în mod normal include deja și TVA. La acest produs apare să fie cu TVA inclus/adăugat deja de Aliexpress:
Summary
Subtotal US $143.28
Shipping fee US $93.77
Total US $237.05
Inclusive of VAT?

Unde dacă se duce cursorul pe "?" apare acest mesaj: From 1 July 2021, all marketplaces are required by EU law to collect Value-Added Tax (VAT) and remit to the competent tax authority under certain circumstances. The VAT rate may vary depending on the destination country for your order and the type of goods purchased. For more information, please visit our Help Center.

Cred că dacă plătești încă o dată TVA în țară poți să ceri înapoi de la Aliexpress. Așa am înțeles din unele discuții.
Eventual ai putea încerca să întrebi la Fedex (dacă lași varianta mai ieftină de livrare, e FedEx IP) să vezi cum procedează ei în astfel de cazuri când e achitat deja TVA.

[Laddu]

In mod normal, pentru valori de peste 150EUR ali scoate TVA din comanda si te anunta ca il vei plati la destinatie. Poate scapi cu plata TVA in tara pentru produsul il sine, dar va trebui sa platesti pentru contravaloarea transportului.

[Darsidius]

Asa, și ce alternative ai? nu cumperi?

La o adică am bântuit site-urile de sh din Germania, Austria, Finlanda (aici se fac multe produse de genul) Norvegia și Rusia și am găsit prețuri mici începând de pe la 80 euro, cu transport ajung la 120 euro și produsul nu citește sub 9 % umiditate.

Este o investitie, insa e una necesară pt cafea verde, sa știi ce cumperi, cum pornești, ce profil sa adaptezi (nu e tot una sa intri în boabe dacă au 9% sau 11.5% umiditate. Pana la urma am cumpărat un Tonino și l-am vândut după 2 săptămâni, pt ca nu citea pe unde prăjesc eu nimic, arata doar 130 agtron pe tot, inclusiv pe prajiri de la alții. Aia era o risipa de bani, cititorul de umiditate îl văd mai util, pentru ca nu ai idee ce boabe Primești, niciodată, și știm toți ce boabe se vehiculează în comerț.

---

Astea sunt cam cele mai ieftine produse găsite de mine, dacă vreți sa Jucați la ruleta:

https://www.ebay-kleinanzeigen.de/s-anze...2-168-9672

Citeste minim 9% umiditate, deci parerea mea este ca nu e bun, daca primesc boabe de 8.2% imi arata 9%.


Asta e vechi (1970) dar e posibil sa arate ceva valori pt cafea, cu toate ca in brosura lui nu citeste cafea, insa din moment ce citeste porumb trebuie sa citeasca si cafea:

https://www.ebay-kleinanzeigen.de/s-anze...0-234-1816


Acu teoria, teoriilor cu cafeaua verde. Continutul de apa din bob este intre 9.5-11.5% (Tim wendelboe nu cumpara boabe de peste 11% insa asta e alegerea lui si cumpara doar spalate in mare parte cu o expectie de naturala). Naturalele si fermentatele au mai multa umiditate, de aici si mult mai mult mucegai in bob, vedeti poze sub UV la cafele fermentate/naturale, sunt verzi.

Daca noi inseram in prajitor o cantitate de boabe cu umiditate de 11%, si scoatem niste boabe dezvoltate light care au scazut 12.5% atunci ce s-a pierdut din bob? chaff, volatile, gaz, apa? De unde stim ca ce se formeaza ramane sau merge in atmosfera o mare parte din motiv ca profilul nu este adaptat valorii de umiditate.

Sau daca bobul are 9% si noi pierdem 12.5 %? atunci ne punem o intrebare, oare de ce. Cu cat ai mai putina umiditate in bob, cu atat trebuie sa prajesti mai lent, pentru ca transferul de caldura se va face mai latent si daca intri cu caldura mare in boabe si un profil exagerat de agresiv, o sa parlesti bobul pe exterior iar o parte din zona mediana din centru spre exterior o sa ramana subdezvoltata (nu centrul) pt ca centrul este cel mai cald la bob.

De asta am ales sa investesc intr-un cititor de umiditate, pe langa ca am un control pe ce boabe cumpar pe bani frumosi, pot sa intervin si sa adaug un 1-2-3% umiditate dupa nevoi si sa obtin prajiri mai pline de suculenta si aciditate, nu caramel lesinat.

[renatoa]

https://utb-shop.ro/Umidometru-profesion...96/PD/8069

    Nu trageti daca e varza, nu am aici internet sa caut mai multe detalii...

Sau second...
https://www.olx.ro/d/oferta/aparat-digit...fHPY1.html

Sau, de ce nu, uscate in prajitor, pe post de etuva... setat la 1xx grade, timp de x ore, cat zice standardul... normativele vechi asa stabileau, pana sa apara mijloacele electronice...

[RazvaNNN]

Intervalul de măsurare a umidității: - cereale și semințe 8-35% - semințe de ulei 5-25%. deci ar fi ok?

[umarianos]

https://utb-shop.ro/Umidometru-profesion...96/PD/8069

 

Huuuuuuoooo!!!
Nu e bun. "Prea ieftin" și prea pe stoc in Romania. Unde rămâne plăcerea de a aștepta un colet din China ? Mirosul de la poșta Româna etc.....

Mare atenție la tipurile acestea de cititoare că au particularitățile lor (citiți manualul de 2-3 ori) o chestie universala la toate este că senzorul aparatului și boabele ce le bagi in el trebuie sa aibe aceeași temperatură , la modelele fara acumulatori bateriile trebuie sa fie in valorile cerute în manual și schimbate des.

[Darsidius]

Cel galben e bun ca are coffee beans, celalalt cu 2 bete metalice nu e bun, nu e acurat e pentru proba rapida a granelor in saci.

Ala galben e si pe aliexpress insa mai mult decat cel albstru ce l-am luat eu. LA mine in Norvegia nu exista pe stock in tara produse China, aici nu le da voie nici cu mancare in supermarket din Europa, d'apoi produse China.

[hadriano]

[attachment=9689]

cafea lbf group
 media cam 18 euro pe kil cu transport cu tot

[Lyvyoo]

Lipseste informatia despre crop / data recoltarii.

[hadriano]

Or fi scrise pe site. o sa ma uit. 
Dar in zilele nostre Sony a ajuns sa scrie minciunele in brosuri ( nu am acum date concrete la indemana) asa ca la o firma oarecare nu ma mira nimic daca ceea ce scrie nu este adevarat. Este o loterie.

---

allora, si :)

https://www.lbfgroupitalia.com/kenya-ken...masai.c304
https://www.lbfgroupitalia.com/etiopia-e...ecial.c185
https://www.lbfgroupitalia.com/nicaragua...-azul.c323

ceva ceva scrie, naiba stie
colibri e simpaticutz

[renatoa]

Nu vad data recoltarii nici la Falcon, or fi si aia neseriosi...

https://www.falcon-micro.com/shop/europe...shed-lot5/

---

...ceva ceva scrie, naiba stie...

... daaa... in josul paginii... Copyright 2022  :D
E singura referinta la anno domini in pagina aia.

[renatoa]

Alte griji ne vor paste in curand...

https://www.frontiersin.org/articles/10....72877/full

... A ruginit frunza din vii... va fi romantza preferata cand o sa trecem pe ceai  :D

[Darsidius]

Daca intrebi la falcon iti zice si data recoltarii, si umiditate si toata informatia.

Am eu o ethiopia naturala de la ei de sparge topurile.

[umarianos]

Lipseste informatia despre crop / data recoltarii.

Perioada crop/harvest este trecută pe site la fiecare produs în parte.

[sorinetta]

Daca intrebi la falcon iti zice si data recoltarii, si umiditate si toata informatia.

Am eu o ethiopia naturala de la ei de sparge topurile.

Aceasta e cafeaua cu pricina? https://www.falcon-micro.com/shop/europe...o-natural/

[hadriano]

apropo de umiditate, m-am enervat foarte tare și am băgat cafeaua la înmuiat. Columbia, o am de vreo 2 ani jumate, poate mai mult. 3 grame apa la 100 cafea, cum a scris Darsidius. sa vedem ce iese. Fac niste calcule savante și îi dau 20% mai multa căldură la prăjire. Mai gândesc când, doar in prima parte, toată perioada, nu îmi este clar în acest moment.
oricum, foarte corecta prezentarea despre umiditate.

[hadriano]

ca idee...ma pusei pe cercatat, asa ca fapt divers. Nu zic, or fi chestii care ne scapa, dar la prima strigare lucrurile stau cam asa:ETHIOPIA - MUSTEFA ABAKENO - KABIRA LOT #4 | NATURAL |Owner – Mustefa Abakeno
Washing Station – Kabira
Location – Agaro, Jimma, Western Ethiopia
Varietal – 74110, 74112 and Heirloom
Process – Natural
Altitude – 2000 – 2100 masl

de pe la lume adunate si la lume date, wikipedia:

Agaro (or Haggaro) (Oromo: Aggaaroo) is a town and separate woreda in south-western Ethiopia. Located in the Jimma Zone of the Oromia Region, it sits at a latitude and longitude of 7°51′N 36°35′ECoordinates: 7°51′N 36°35′E, and an elevation of 1560 meters above sea level.[sup][1][/sup]

500-600 de metrii diferenta la altitudine este ceva. Repet , este posibil sa fie corect ce scriu cei ce vand cafeaua, dar asa la o prima verificare nu imi iese la socoteala.

[Lyvyoo]

Am mutat discutiile  adiacente pe Critica prajirii pure :) 

hadriano, daca ai un fisier de atasat cel mai bine ar fi sa folosesti un sistem propriu apoi sa revii cu un link aici. De preferat sa fie undeva unde nu vei sterge prea curand. Forumul nu are capacitatea de a stoca fisiere atat de mari constant.