[RaduCarutasu]

am incercat cu diferite gramaje de la 16 la 19 ..aceeasi curgere. aceeasi urma ramasa pe suprafata cafelei in pf
tampari diferite, distributie .........

Daca si la 16 si la 19 g ai aceeasi curgere si aceeasi urma pe suprafata pucului te intreb acelasi lucru ca pe AlexBB; nu cumva si la tine tamperul se blocheaza in sita si nu poate presa cafeaua, oricat ai apasa ?
La el, baza tamperului de 58,5 mm se pare ca este o idee cam mare si nu ajunge pana la fundul sitei, oprundu-se undeva pe la jumatatea acesteia (a pus si poze).
Precizare, el are Lelit cu grup E61, nu Expobar, iar sita are alta forma . Simptomele semnalate de tine se repeta, identic, cu cele aratate de el..

[Yuki]

eu am tamper cu baza de 58, recomandat de cei de la care am luat si aparatul...(deci nu am luat in calcul varianta ca prbl sa fie baza tamperulu mai ales ca nu simt la tampare ca s ar intepeni cumva in pfi)
cand ajung acasa o sa studiez mai atent si aceasta posbila problema...
Multumesc!

[RaduCarutasu]

eu am tamper cu baza de 58, recomandat de cei de la care am luat si aparatul...

Expresorul se vede ca lucreaza bine.
Daca si rasnita poate macina suficient de fin incat sa blocheze extractia inseamna ca si aceasta produce o macinatura corespunzatoare unui espresso corect.
Plecand de la aceste doua ascpecte, efectele semnalate de tine au cauze in alte zone ale prepararii.

Ca fapt divers, dupa vreo doua saptamani de utilizat Expobar-ul eram atat de potnit impotriva lui incat dorinta de a renunta la el  devenise una care ma bantuia destul de des.    [Image: angry.gif]
 In scurt timp reuseam sa devenim insa buni prieteni. [Image: az.png] . Nici expresorul si nici rasnita nu aveau vreo vina ! 
Am sunat un prieten de pe forum care mi-a aratat ca mana era de vina ! [Image: 100.gif]

[Yuki]

am avut banuiala ca o sa fie mai dificil cu expobarul decat cu lelitul dar nici chiar asa ...sa ma faca sa ma uit la el in pana de idei

Da, rasnita macina destul de fin incat sa blocheze extractia - aici mi-ai luat o piatra de pe inima.
Astept sa ma lumineze Gabone si Liviu...ca de sunat eu nu am pe cine.. :D

[gabone06]

Asaaa,
A fost Liviu si m-am potolit. A avut si rasnita Che, care este minunata. Deci, singura problema era din frica mea de a macina mai fin. Acum rasnesc cu rasnita sub 7, iar pana azi m-am jucat peste 7.
Yuki, ai cea mai buna cafea, rasneste pe la ultima liniuta inainte de 7, 19g, tampare pe la 11kg. De aici, poti rasni si mai fin, vei fii surprins, eu eram sigur ca  o sa infunde portafiltrul si atat, dar a fost o curgere putin mai lunga - 30s in loc de 25s supercrema, supergust. Abia astept parerile lui Liviu despre Ceado. O sa vezi. Este exact ce a spus si Radu Carutasu: "Ca fapt divers, dupa vreo doua saptamani de utilizat Expobar-ul eram atat de potnit impotriva lui incat dorinta de a renunta la el  devenise una care ma bantuia destul de des.    [Image: angry.gif]" Joaca-te cu tupeu.

[Yuki]

.....:(((((
pai eu cu rasnita sub 7 " ma joc"...chiar si vreo 2 liniute sub (la 16 gr azi dimineata).....
acum chiar intru in panica,pt ca pare ca respect aproape fiecare parametru si cafeaua curge ca naiba...
Incredibil!!!

La cate secunde dupa ridicarea levierului incepe curgerea?
Plus ca tu pui 19 gr in sita Vst nu in cea originala...NU?

[RaduCarutasu]

....
Incredibil!!!

La cate secunde dupa ridicarea levierului incepe curgerea?

Ai incercat sa mergi cu rasnirea dinspre macinatura care blocheaza extractia spre una la care primele picaturi sa apara pe la sec 8-9 ?
La mine, am observat ca daca primele picaturi incep sa curga dupa acest timp am parte de o extractie foarte buna.
Am cafele la care jetul este mai constant ca debit (prajeli mai profunde), dar si unele la care curgerea incepe mai lent si se accelereaza spre sfarsit ( cafele mai light sau cele cu un timp mai mare de la prajire.

Incearca sa si cantaresti lichidul .
Propuneti o ratie de 1:2 de ex.( macinatura/lichid) si urmareste curgerea in 29-30 de sec. timp total.
Altfel, poti sa cantaresti 16 g si sa extragi 29-30  de sec dar sa scoti peste 32 de g de lichid. De aici poti trage concluzia daca macinatura este sau nu potrivita. Intereseaza cantitatea de solubil dizolvata si nu doar cea de lichid care curge in ceasca.

[AlexBB]

am incercat cu diferite gramaje de la 16 la 19 ..aceeasi curgere. aceeasi urma ramasa pe suprafata cafelei in pf
tampari diferite, distributie .........

Daca si la 16 si la 19 g ai aceeasi curgere si aceeasi urma pe suprafata pucului te intreb acelasi lucru ca pe AlexBB; nu cumva si la tine tamperul se blocheaza in sita si nu poate presa cafeaua, oricat ai apasa ?
La el, baza tamperului de 58,5 mm se pare ca este o idee cam mare si nu ajunge pana la fundul sitei, oprundu-se undeva pe la jumatatea acesteia (a pus si poze).
Precizare, el are Lelit cu grup E61, nu Expobar, iar sita are alta forma . Simptomele semnalate de tine se repeta, identic, cu cele aratate de el..

Asa e sita mai nou la expobar.( nu am lelit cu grup e61).

Am si un tamper de 58 care este ok pentru sita standard. Efectiv atinge dusul oricata cafea ai pune in sita.

[Image: d4f4001387a0157477f8c3a144269382.jpg]

Tamper 58



[Image: d0e8485e95fb936ec0078a4d166a02b3.jpg]

Tamper 58,5


La mine extractia este in parametrii din punct de vedere gr in - timp- gr out dar nici eu nu sunt mandru de curgere / rezultat in ceasca. ( gustul nu ma fascineaza , am incercat 2 tipuri de cafea prajite recent, crema dispare in cateva secunde, corpul este practic inexistent rezulta o apa chioara acra cu retrogust amar cateodata, probabil am exagerat putin)

Am comandat sita ims de la dobro si nici nu ma mai chinui sa schimb ceva pana ajunge.

[Yuki]

Am observat ca primele picaturi nu incep mai devreme, sa zicem 9-10 secunde,indiferent de macinatuira
Lichidul il cantaresc -urmaresc ca la 16 gr in pf sa am in ceasca undeva spre 34 de grame maxim in 30 -35 de secunde cu tot cu cele 10 11 de preinfuzie. (deci respect acel brew ratio 1:2)
Ori aparatul asta si a propus sa ma faca sa ma las de cafea ori eu sunt cel ma putin tehnic "home barista"....
Asa stari de nervi nu m am gandit ca o sa-mi provoace ... :@

[AlexBB]

Eu o dreg cu lapte si ma calmez :))

Primele picaturi sunt la 9-10 sec si la mine pt ca in acel timp pompa se chinuie sa ajunga la 9 bariz

Se vede cum urca acul incet, cu delay la 3 si la 6 parca. Sacadeaza sa spunem asa

[Yuki]

in ceasca obtin exact ce a descris AlexBB
"crema dispare in cateva secunde, corpul este practic inexistent rezulta o apa chioara acra cu retrogust amar cateodata"

[Liviu.Mihu]

Ma bag si eu in seama, din cauza asemanarii cu rasnita, @Yuki, esti sigur ca nu ai chanelling? Ai incercar cu un PF fara fund? Eu am rasnit si sub 7 cu 1-2 liniute si peste 7 cu 1-2 liniute. Deocamdata, daca a trebuit sa cobor sub 7 la mine era chanelling implicat. Rezultatul amar si nasol, indiferent ca era 25,30 sau 35 de sec pentru a obtine 2xcantitatea de cafea in grame. Am avut cafele la care m-am chinuit in zona aia de mi-a venit rau si nu am obtinut nimic.
In schimb, am incercat 3 cafele (tanzania, kenya si yrga) prajite similar intre ele, care au cerut rasnire in zona 7+ aproape 2 liniute. Cu ele obtin si acea curgere care incepe dupa 7 sec, cu unu-doi picuri, apoi curgere ca mierea. De fiecare data cand incepe asa si gustul e foarte bun.

[Yuki]

Am studiat si pucul, ramane compact,dens ...nu pare sa aiba alte "defecte"(decat ca ramane mlastinos)
iar acele gaurele care apar cateodata pe marginea pucului in pf (asa cum se vede si la Alex) nu au continuare ,sunt doar la suprafata

[Lyvyoo]

De la dezamăgiri si curgeri apoase am ajuns din câteva încercări la extaz. Am mers pe temperaturi mai joase ca sa tăiem din amareala. Oricum, si cafeaua contează, căci în poza este o Madagascar de la Ecuator. Si Papua de la Sarkis a ieșit ok însă Gabi nu avea curaj sa se ducă mai mult spre fin, păstrând 19g fixe. Panama Bambito de la Hot Spot era mai spre gustul meu, adică mai light, fără crema multa, usor trecuta totuși de perioada optimă de consum.

Noi am folosit o sita vst18.

Deci Yuki, păstrează gramajul de 19g constant si joacă-te cu macinatura în zona lui 7, mai mult sau mai putin fin. Dacă obtii o curgere frumoasă, joacă-te la temperatura din PID pana unde simt tu un gust mulțumitor. Atenție, temperatura pe Pid nu ajunge să fie la grup decât după câteva minute, eventual cu ceva flush-uri. Atenție si la tampare, o data, scurt si cuprinzator, cu o polishare prin rotirea tamperului fără apăsare.

Dacă nu e ok gustul pt tine, pe un shot corect, schimbă cafeaua sau prajitorul.

Trebuie sa iasă..

[Yuki]

Ok, urmatoarea sesiune o sa incerc cu 19 grame ...(sper sa nu fie prea mult pt sita originala)
revin cu rezultatul mai tarziu...sper sa apara imbunatatiri si sa ma bucur de ustensile cat mai rpd

[gabone06]

S-ar putea sa vorbesc prostii, pentru ca am mai multe site de-a valma, dar cred ca sita originala Expobar este de 14-15g. Daca e de 18-19g, joaca-te cu numai cu rasnita si 19 g de cafea. Daca e de 14-15, nu stiu ce ar trebui, poate altii sa te indrume, sau comanda o sita de 18g VST sau IMS de la colegul Dobro.

[Lyvyoo]

Sitele originale, indiferent de marca aparatului, nu sunt nici pe departe la calitatea vst sau Ims. Plus ca producatorii mai schimbă furnizorii si nu tin cont de o capacitate exacta a sitelor. Deci e foarte probabil ca sita originala sa iti limiteze din opțiunile de dozare. Si îmi mai pare ca sita Expobar de pe portafiltrul fără fund e mai mare decât cea standard a espressorului.

[bogy]

Eu am sita VST15 unde pun 16-16,5 g cafea. In cea originala pun 18,5-20 g.
Yuki, incearca sa folosesti mai multa cafea (am vazut ca folosesti 16g pentru sita originala).

[baloozzy]

Mergi pe greutatea trecuta in specificatiile sitei +1g. Scapi se de malul din puc.

[Yuki]

asa am sa fac...
si multumesc tuturor espressomanilor pt amabilitate,disponibilitate si implicare
Jos palaria, domnilor, pentru ajutor!

[Lyvyoo]

Si comunica mai mult cu brasovenii tai. Spre exemplu, cand ii vine sita IMS lui AlexBB, roaga-l sa ti-o imprumute si tie pentru cateva shot-uri de 19g.

[gabone06]

Apropo de multumiri.... Saru' mana Liviu!! A traversat Bucurestiu' ca sa imi arate mie cum se face cu Expobaru'. Super!

---

Pt Yuki
"pai eu cu rasnita sub 7 " ma joc"...chiar si vreo 2 liniute sub (la 16 gr azi dimineata)....."
Faci exact ca mine inainte sa ma lumineze Liviu. Eu la 19-20g eram cu rasnita la 7, acum sunt la 7 minus una doua liniute, functie de cafea, deci tu cu 3-4g mai putin, cred ca te poti duce si mai jos cu rasnita... Zic si eu... Incearca

[Lyvyoo]

Depinde atat de mult de cafea incat nicio setare nu se potriveste cu alta. Dar la stanga si la dreapta lui 7 se invartea treaba pe acele cafele.

Daca nu iti incap 19g in sita fara sa atingi dusul, ia o sita ok pentru ca orice E61 fara 17g minim la o dubla, nu e in apele lui. Iar la 19g vei putea macina mai grosier decat la 16 deci mai tai si din bitter.

[csabitec]

Revin si eu cu pareri legat de Brewtus IV (sita originala) si Ceado E5P.
Pe scurt:
Si eu am avut (si inca nu e 100%) aceeasi probleme cu extractia.
- avem o rasnita noua cu cutite noi, cred ca mai trebuie sa-i acordam cateva kg de cafea pt. "rodaj" la cutite.
- butonul de la E5P, apas manual (cu un deget) si rotesc PF-ul astfel incat cafeaua sa curga in sita, peste tot uniform, altfel obtin un "deal care nici nu se afla pe mijlocul sitei", pe care la sfarsit, degeaba mai incerc sa uniformizez cu degetul, ca la extractie apar probleme descrise mai sus.
- momentan cu E5P lucrez in jurul valorii 0.
- Ciudat e ca PID-ul imi arata 16-17C la pornire, dar temperatura din incapere e 25C constant.
- am setat 95-96C pe PID, sub aceasta valoare extractia e cam deschisa la culoare, desi pe GC la 93C (sita VST15), extractie/culoare/gust mi se pare ok (aceeasi cafea).  

Inca sunt in faza de experimentari cu Brewtus si Ceado.

PS: Multumesc pentru garnitura si duza 4 gauri, e bestial :D

[Yuki]

Am schimbat cafeaua(am luat de la croitoria de cafea o brazilie-cea mai ieftina ) , merg pe 19 g in sita originala si au inceput sa apara rezultate promitatoare...
Fata de extractiile anterioare aseara a fost o placere sa ma uit la ce am in ceasca...
Gustul e ok insa mai am de lucru si asa cum spune csabitec probabil si rasnitei ii mai trebuie ceva timp pt "acomodare"... :D
revin cu filmulete .
Multumesc inca o data!

[zuluafonu]

- Ciudat e ca PID-ul imi arata 16-17C la pornire, dar temperatura din incapere e 25C constant.

PID-ul are reglat un offset de 9 sau 8 grade C, in cazul tău. Diferența dintre temperatura reală și cea afișată. Nimic grav. :D

[csabitec]

- Ciudat e ca PID-ul imi arata 16-17C la pornire, dar temperatura din incapere e 25C constant.

PID-ul are reglat un offset de 9 sau 8 grade C, in cazul tău. Diferența dintre temperatura reală și cea afișată. Nimic grav. [Image: biggrin.gif]

Multumesc, m-ai lamurit :)

[Fane]

stie cineva daca incape sita de 22 de la VST in portafiltrul standard de expobar?

[zuluafonu]

In portafiltrul E61 standard cu care a venit Profitecul nu încape filtrul VST de 22g, doar cele până la 20g. Cu filtrul de 22, portafiltrul cu fund nu se poate fixa în grup.
În stânga portafiltru fără fund cu filtru 20g, dreapta portafiltru cu fund cu filtru 22g.

[Fane]

Multumesc.


scula potrivita pt reglatul presiunii.