[CatalinPopa00]

Salutări! E prima mea postare aici, întrucât abia am intrat în lumea pasionaților de cafea.
Guys, am o mică mare problemă cu channeling-ul. Fiecare grad de râșnire am încercat, combinat cu extracții pornind de la 16 până la 19g de cafea au produs mici spray-uri. Se întâmplă de fiecare dată. Dpdv ratio, am obtinut 1:2 in cam 25-35 de secunde (in funcție de gramaj). Am folosit WDT de fiecare dată cât de atent, repede sau început am putut. Am încercat și cu nivelator, și fără. Nu știu ce să mai fac.
O să las mai jos setup-ul meu:
- Cafea de la Etolia cu origine Brazilia: https://www.kfea.ro/etolia-brazilia-sul-...at-prajita
- Sage Bambino
- Eureka Mignon Manuale + roată cu gradații printată 3D
- Sită Big Bang 23.5: https://www.amazon.de/-/en/gp/aw/d/B0CFLB75QS?psc=1&ref=ppx_pop_mob_b_asin_title#averageCustomerReviewsAnchor
- Portafiltru bottomless
- Tamper + WDT: https://barshaker.ro/spring-loaded-tampe...-flat-base
- Inel de dozare: https://mhw3bomber.ro/products/mhw-3bomber-magnetic-dosing-ring-58mm-universal?variant=63464531099997&country=RO¤cy=RON&utm_medium=product_sync&utm_source=google&utm_content=sag_organic&utm_campaign=sag_organic&gad_source=1&gad_campaignid=22162515771&gbraid=0AAAAA-kdYW-78PJJiX3F2VTTGDux4YUgG&gclid=Cj0KCQjw79nUBhCgARIsADSHka2V95ZAgHoWHbP-MOAy0fALYWuQzxbO0mlp5fk6qetJFFYFAtlGuwwaAoV_EALw_wcB
- Puckscreen: https://barshaker.ro/puck-screen-53-5-1-7mm-pst
- Am și cantar, dar nu mai găsesc link.

Mulțumesc anticipat pentru sfaturi! Orice îndemn e binevenit

[Maanu]

Acele spray-uri, daca zici ca sunt mici, nu reprezinta neaparat o problema.
 
Ai ales o sita destul de dificila din punct de vedere al channeling-ului, mai ales ca are o capacitate mare si, in plus, esti incepator.
 
In alta ordine de idei, cum este gustul? Daca esti multumit de rezultat, poti sa ignori acel channeling.
 
Espressorul tau nu a venit si cu niste site standard? Te poti juca putin cu ele pana reusesti sa obtii constant o extractie cat mai buna, iar apoi poti reveni la Big Bang.
 
Si eu personal am parte destul de des de un usor channeling cand folosesc sita IMS Competition de 24 g. De aceea prefer sa folosesc portafiltrul spouted in locul celui bottomless atunci cand ma joc cu sita respectiva.

[bx3m]

Salut, si bine ai venit!
Mici "ace" aruncate ici si colo nu sunt vreo mare problema. Atunci cand vezi sprayul si e constant pe toata extractia, eventual ai 2-3 asemenea, atunci e o mare problema. Altfel, obisnuieste-te pentru ca asa va fi :)
Din experienta iti spun ca BB este predispus la channeling, iar WDT va trebui sa inveti sa faci manual, si cat mai bine. Nu e rau ca ai inceput cu sita asta, iti poate aduce satisfactii mari pe cafeaua potrivita, dar va trebui sa iti ajustezi fluxul pentru ea.

[BogdanMxM]

Salut! Încearcă extractia de 22 secunde.

[CatalinPopa00]

Salut, si bine ai venit!
Mici "ace" aruncate ici si colo nu sunt vreo mare problema. Atunci cand vezi sprayul si e constant pe toata extractia, eventual ai 2-3 asemenea, atunci e o mare problema. Altfel, obisnuieste-te pentru ca asa va fi :)
Din experienta iti spun ca BB este predispus la channeling, iar WDT va trebui sa inveti sa faci manual, si cat mai bine. Nu e rau ca ai inceput cu sita asta, iti poate aduce satisfactii mari pe cafeaua potrivita, dar va trebui sa iti ajustezi fluxul pentru ea.

Te salut și îți mulțumesc pentru răspuns!

Din fericire, spray-ul nu este constant. Uneori sunt doar câțiva stropi, alteori e un jet mai puternic, dar scurt...depinde cât de bine îmi iese WDT-ul. Aveam și unul luat de pe Temu acum 1-2 ani (cel arhicunoscut cu carcasă care imită lemnul și acele drepte) căruia i-am strâmbat eu acele pentru a imita un evantai, în loc să stea drepte. Mi se pare că iese mai bine acum.
Am revenit și la sita default pe care am pus-o pe portafiltrul bottomless pentru a analiza mai bine. Încă am spraying la fiecare extracție, însă încerc să mă îmbunătățesc de la shot la shot. Vedem ce iese.

---

Salut! Încearcă extractia de 22 secunde.

Salut! Spraying-ul apare mai degrabă la început. Nu știu dacă ar ajuta

[marian1]

Dpmdv channeling nu este problema , el este doar o consecință a unei presiuni prea mari . O metoda ieftină si rapidă de control a presiunii (si a problemei de extracție reclamată de tine ) este montarea unui dimmer pe pompa de apa . Astfel poți controla tensiunea de funcționare a pompei si implicit presiunea .

[renatoa]

Vad ca nimeni nu pune in discutie cafeaua...
Toata teoria espresorului traditional se bazeaza pe cafele prajite in stil italian, capabile sa formeze un puc compact, care opune o rezistenta care duce la crererea acelei presiuni.
Presiunea nu exista pentru ca reglam noi un OPV, ala este doar "iesirea de incendiu"... presiunea o creeaza si o impune pucul, impreuna cu debitul apei care vine de la pompa
Cu cafele prajite in vremurile noastre, de la medium spre light, aceast lucru, adica o extractie ideala, "as seen at TV"... tigrata, intr-un singur fir, nu mai e posibila, mai ales daca insistam sa folosim sitele traditionale, si ele gandite in aceeasi idee, sa nu opuna rezistenta, lasand asta pe seama pucului.
Cu astfel de cafele este necesara schimbarea intregii abordari, dar nu intru in detalii pentru ca in cazul nostru vorbim de o braziliana de la Etolia, care ma astept sa fie prajita destul de traditional.
Poate ma insel... o singura privire e de ajuns, daca nu ai boabe lucioase, ci mate, atunci e posibil sa ai acolo o prajire medium, si atunci ce vezi nu e channeling, ci mai curand o extractie "spro", curgerea clasica in "coada de soricel" nu o mai vezi pe cafele contemporane.

[Wicked100]

Etolia nu e prăjită dark, din ce stiu eu. Sigur nu e uleioasă...

[CatalinPopa00]

Etolia nu e prăjită dark, din ce stiu eu. Sigur nu e uleioasă...

Da, e un medium roast