[ovisod]

Ăsta din HK tot stepless este, două filete cu pași diferiți, reglezi cât să și tampezi totodată. Și la preț...  nu mai vorbesc.

De acord cu diferenţa de preţ. Totuşi... din câte am înţeles din discuţiile de pe forum, varianta printată 3D suferă din cauza lipsei de greutate, pe care utilizatorii înearcă/trebuie să o compenseze cu şaibe. La Mahlgut Dozer, de exemplu, modelul din oţel inoxidabil ajunge la o masa de 1,1 kg.
Am păţit cu unele obiecte ca, prin încercare şi eroare (adică tot cumpărând variante ale originalului) să ajung, în final, să plătesc mai mult decât originalul.
Este, într-adevăr, un prag psihologic destul de serios preţul obiectului... de aceea nu l-am cumpărat... încă.

Dozerul de ma Mahlgut are o varianta mai noua de suprafata tratata: https://www.instagram.com/p/BKMWSCnjffG/?tagged=mahlgut - insa pretul este pe masura ~210 EURO ca preorder de aici: https://duismanncoffee.com + 18.83 taxe de transport.
Pe de alta parte, noua versiune de OCD inca nu se poate cumpara.
Versiunea 1 de OCD e 139 EURO tot pe duismanncoffee.com, poate ca de la The Barn iese mai ieftin.

Si eu as fi interesat de achizitia OCD sau Dozer, in caz ca s-ar face un group buy.

[bogdan_geor]

cred ca putem deja crea topic, si eu sunt pentru un buy group, dar as merge mai degraba pe mahlgut varianta de otel netratat (cel tratat exagereaza).

[Mariano]

si la mine se lipeste cel printat, intru si eu la comanda pentru cel metalic cum are Bogdan.

[baloozzy]

Nu merită comandă de grup. Dați mai multe. să vedeți că pune cam 12 $ pentru fiecare.

---

De acord cu diferenţa de preţ. Totuşi... din câte am înţeles din discuţiile de pe forum, varianta printată 3D suferă din cauza lipsei de greutate, pe care utilizatorii înearcă/trebuie să o compenseze cu şaibe. La Mahlgut Dozer, de exemplu, modelul din oţel inoxidabil ajunge la o masa de 1,1 kg.
Am păţit cu unele obiecte ca, prin încercare şi eroare (adică tot cumpărând variante ale originalului) să ajung, în final, să plătesc mai mult decât originalul.
Este, într-adevăr, un prag psihologic destul de serios preţul obiectului... de aceea nu l-am cumpărat... încă.

Cel din HK e din inox și aluminiu eloxat. Are masa de 506 g. Zic că este suficient.

[mmariusc]

Eu il am pe cel din HK si am ajuns la aceeasi concluzie ca mai sus: este mai degraba un "instrument pentru nivelarea uniforma a cafelei".
L-am luat in speranta ca voi scapa de WDT in pregatirea pucului (NU si de tampat), asta dupa ce am vazut clipul de prezentare pentru OCD, dar si majoritatea finalistilor WBC folosind OCD-ul.
Ei bine nu am scapat de WDT, extractiile vazute pe naked folosind doar instrumentul cu pricina fiind clar neuniforme. Intr-adevar dupa nivelare este aproape imposibil sa mai tampezi stramb, deci macar din acest punct de vedere merita cei 150 lei investiti.
Poate OCD-ul la pretul cerut sa faca minuni, sau poate acea distributie uniforma poate fi obtinuta doar cu o macinatura livrata de o rasnita de top.

[RaduCarutasu]

Dispozitivul la lucru:
Mulți am observat ca după nivelarea făcură cu dispozitivul Kamasi, in puc rămâne profilul tălpii.
Cred ca toți, pentru a nivele pucul, rotim acest dispozitiv de 3-4 ori.
Am văzut ca dacă, după prima rotire se ridica 2-3mm talpa de pe suprafața cafelei, se rotește puțin, se aseaza l-am loc si se mai învârte de 2-3 ori amprenta dispare aproape complet.
Câteva imagini:
1- sita cu cafeaua imediat după rasnire ( 19 g macinatura in sita VST de 20 g).
[attachment=4643]
2- sita nivelată, după prima rotire a dispozitivului:
[attachment=4644]
3- sita nivelată, după ridicarea si rotirea in continuare a dispozitivului:
[attachment=4646]
Se vede ca pe suprafața a apărut o denivelare. Acolo s-a lipit cafeaua de dispozitiv si a apărut ce se vede. Puteam șterge talpa si sa mai rotesc încă odată dar am lăsat așa ca sa văd ce se întâmpla la tampare si la extracție.
4- sita după tampare . Urma semnalata mai sus nu a dispărut in totalitate dar abia dacă se mai vede.
[attachment=4647]
5- extracția s-a derulat perfect, ceea ce mi-a arătat ca pucul a fost bine pregătit, iar acea amprenta nu a influențat in vreun fel curgerea.
Mi-a aburit obiectivul telefonului si nu am putut face o poza .
Rezultatul final a fost acesta:
[attachment=4648]

[RaduB]

S-a lansat versiunea 2 a OCD-ului, detalii aici .

[Costa79]

Nu e cam scumpa? Clona chinezeasca a fost pe AliExpress 26 eur, transport gratuit ( cand o veni [Image: biggrin.gif] ), eu am luat-o, din pacate singura culoare disponibila : "rose red" . Asta e, viata e plina de compromisuri! [Image: smile.gif]

[orwo]

Ce a făcut kamasi e ok, dacă învârt de mai multe ori nu mai am nevoie de tampare, depinde cat de adânc e reglat sa intre în portfiltru, dacă dau de 2-3ori atunci trebuie tampat, oricum te scutește de multa bătaie de cap

[Lyvyoo]

O constatare - atunci cand e nevoie de WDT, procedura nu poate fi inlocuita printr-un instrument de tipul OCD. Acesta se foloseste cu succes doar atunci cand rasnita ta macina suficient de ok incat sa nu trebuiasca WDT. A mea spre exemplu  

[Mariano]

la inceputuri nu mai tampam dupa OCD, dar acum dupa mai multe extractii, tamterul are rolul lui indispensabil....
Radule, daca ai folosi numai lingurita la distributie si tampare si tot ti-ar iesi de belea, frumoase foc [Image: smile.gif]

[Lyvyoo]

Si eu cred ca tamparea (corecta) are un rol bine definit, iar distribuitorul metalic sau nu, risca sa lase zone necomprimate uniform daca te bazezi doar pe el, fara sa mai folosesti tamperul.

[RaduCarutasu]

......dar acum dupa mai multe extractii, tamterul are rolul lui indispensabil....

Împărtășesc aceasta concluzie.

Am un astfel de dispozitiv, il folosesc permanent însă, indiferent de modul in care realizez operațiile pe care le pot face cu ajutorul acestuia, tamparea este obligatorie pentru mine,
Lasand deoparte ce se promovează in clipurile de pe net, mai mult decât o nivelare si o distribuție de suprafața, acest OCD nu face,
OCD-ul nu realizează o distribuție uniformă in masa pucului ci doar la suprafața acestuia ,
O wdt se realizeaza, atunci când este nevoie, cu dispozitivele dedicate.
WDT apare ca necesitate atunci când curgerea, observată pe un portfiltru fără fund, este anormala, cu fluctuatii de debit, cu neuniformitate in apariția semnelor de inceput de curgere pe sita sau o blondire prematura pe o parte a sitei portfiltrului.

Pentru situatiile încare as avea nevoie am un mini tel, pe care l-am luat de la Ochan. Se poate realiza unul, din dopuri de pluta, in care s-au înfipt câteva borduri.

Am ajuns la concluzia ca este mai ușor sa nivelez cafeaua, imediat după rasnire cu acest dispozitiv, OCD, in comparație cu lama pe care o foloseam înainte.

Parerea mea este aceea ca un dipozitiv de nivelare, după modelul OCD este bun însă nu face minuni.

Cu ajutorul nutatiei se realizează cam același lucru doar ca, este nevoie de ceva experienta pentru a încheia operația, concomitent cu realizarea unei suprafețe paralele a pucului,in raport cu cea a sitei.

[Mariano]

Si uite asa noi astia mai tineri in espresso revenim la vorba voastra repetata de o mie de ori pe forum, distributia pe toata inaltimea sitei este cea mai importanta, nu tampare dinamometrica sau alte instrumente inventate.....bune si ele dar baza ramane uniformizarea cu multa atentie.
Vazusem un tel mic undeva....acum folosesc tridentul din pluta cu trei scobitori, OCD-ul si tamperul dinamometric, dar experienta ma duce tot la recomandarile voastre...bine ca aveti podul plin de multumiri [Image: smile.gif] avand rabdare sa tot explicati.

[Levo]

 Vazusem un tel mic undeva....

Asta e bun ?...si ieftin la furnizorul meu de esente...http://www.elemental.eu/ro/637-minitel.html

[Mariano]

da, cred ca este bun ala de 13cm, merci.

[Costa79]

Mariano daca le comanzi pune si pt mine 1 set, cand ne vedem la ct iti dau banii, impartim si transportul!

[RaduCarutasu]

.....
Asta e bun ?...si ieftin la furnizorul meu de esente...http://www.elemental.eu/ro/637-minitel.html

Așa cum am scris pe undeva, am un asemenea tel, in varianta mică.
Problema este ca, folosit la cafele proaspăt prăjite, se umple cu macinatura si cafeaua cam da pe afara din sita.

[Levo]

Herr - @RaduCarutasu

Eu nu prea omogenizez cu nimic , in schimb rasnesc si scutur de vre-o 3 ori PF la un shot , dar colegul Mariano cauta unul , iar eu folosesc atunci cand , la anumite preparate ma lasa mixerul ( se unge axul cu crema si aluneca telul pe ax pe masura ce preparatul prinde consistenta ) si atunci , ca sa nu m se separe compusii , trec pe manual cu telurile astea mici , dar la cafea n-am folosit nici o data... [Image: wink.gif]

[RaduCarutasu]

Herr - @RaduCarutasu

Eu nu prea omogenizez cu nimic ......
....dar la cafea n-am folosit nici o data... [Image: wink.gif]

De-a lungul timpului am încercat de toate.
Îmi place sa experimentez si sa trag concluzii.
Am văzut ca sunt situații in care omogenizarea chiar ajuta; de ex pana se rodează cuțitele unei râșnite noi, rasniri cu aglomerări in bulgărași...
Cu râșnița manuala, sau cu cea electrică, la cafele bine degazate, doar nivelez si tampez (vine si OCD-ul zice VladP ).
Minunat este faptul că fiecare poate face cum crede ca este cel mai bine pentru el.

[Levo]

@RaduCarutasu : " Imi place sa experimentez si sa trag concluzii. "

- Asta mi se potriveste si mie - si cred ca sunt singurele concluzii pe care ma bazez. Pentru omogenizare am o furculita de aperitiv mica cu 2 dinti , destul de fina din argint cu ingeras pe coada , de peste un secol din care s-au mai pastrat vre-o 4 ex. dintr-un set de masa de argint atat de vechi , incat nimeni nu a stiut sa-mi spuna cui a apartinut de fapt din familie... [Image: biggrin.gif] , deci merge ( dar n-am folosit-o ) ; -  OCD incerc sa capat acum , unul original full metal si  un inel de dozaj , de prin Italia , cu  ocazia schimbului de pachete de sarbatori [Image: smile.gif] ( cu rudele ). Am sa incerc si "scarpinarea" cafelei sa vad ce se intampla , insa pot afirma ca  in buna masura m-a ajutat si masina , fiind destul de ingaduitoare cu toate toanele si aiurelile mele , in final tot mi-a iesit un shot bun , peste ce as fi putut sa beau pe la conostinte sau prin zbenguielile din tara.
            Acum sa vedem ce cafea mai putem experimenta , din ceea ce ni se ofera pe piata interna si din cand in cand de prin afara...spre bucuria mea , e un domeniu vast... [Image: biggrin.gif] ...si gustos...

[vladdooo]

https://www.aliexpress.com/item/Stainles...34633.html

vad ca e la oferta

[Rachim]

Sau aici putin mai ieftin:
https://www.ebay.com/itm/142160115929

[nevidal37]

Pentru cei interesati de acest tool, cititi asta inainte: http://socraticcoffee.com/2016/12/examin...xtraction/

[Mariano]

deci ciuciu efect, tot furculita ramane de baza si tampatul indispensabil [Image: smile.gif]

[nicusors]

Cind ma gindesc de cite ori l-am pus in cos si apoi am abandonat cosul ...

[RaduCarutasu]

deci ciuciu efect, tot furculita ramane de baza si tampatul indispensabil [Image: smile.gif]
_______________________________________________________________________________
Sau
nevidal37 wrote:
__________________
Pentru cei interesati de acest tool, cititi asta inainte: http://socraticcoffee.com/2016/12/examin...xtraction/

Despre aceleasi lucruri făceam si eu vorbire mai sus:
http://www.espressoman.ro/forum/Thread-I...6#pid54326

[RaduCarutasu]

Ieri a ajuns Mosu' si la mine!
[attachment=5020]
reglabil:
[attachment=5021]
greu, 499 g
[attachment=5022]
foarte ușor de folosit si, important, cafeaua nu se lipește oricât de fina ar fi :
[attachment=5023]

Mulțumesc VladP, ne vedem la o cafea....buna!

[baloozzy]

Să-l folosești cu plăcere maximă!
Dacă e să-i căutăm și un minus, e greu, eventual că la înălțime mare, mai agață ceva praf la filet.

[flaviusone]

Am incercat si eu sa cumpar un dispozitiv similar de pe aliexpress (link), iar astazi am primit mesaj de la vanzator ca sa imi spuna ca produsul a fost intors la vama.

Stie cineva de ce s-ar putea intampla asta? Oare pentru ca seamana cu asa ceva (link)?