Revista presei (3) – Cat de prajita preferati cafeaua si cum o degustam?

1. Salut aparitia relativ recenta in blogosfera romaneasca a site-ului barstein.ro, chiar daca ei “nu ne saluta online” 🙂 Blogul este centrat mai mult pe HORECA, insa anumite articole pot fi interesante si pentru noi, pasionatii de espresso acasa. Scriitori sunt mr. Pamfil (trainer-ul din clipurile Bristot postate la noi pe forum)  si Vlad Buda, barista si prajitor roman pe meleaguri germane. Va recomand o scurta sinteza asupra prajirii boabelor de cafea, aici. Asteptam cu sufletul la gura si deschiderea prajitoriei lui Mihai Pamfil 🙂

2.  Mi-a placut si articolul despre degustarea cafelei, surprinzator, scris in revista chimistilor domeniului, vendingside.ro, mai exact cei care urmaresc doar profitul pe baza exploatarii prostimii in necunostinta de cauza (a se intelege bautorii infocati de “cafea la 1 leu”). Culmea, autorul vinde in viata de zi cu zi una dintre cele mai slabe cafele de pe piata, DonCafe (Strauss Romania). Trecand peste toate aceste premise descurajatoare, articolul pe care vi-l recomand este destul de precis, indicandu-ne o procedura clara, atunci cand vrem sa degustam profesionist o cafea. Totusi, ca espressoman infocat, tind sa cred doar in senzatiile pe care le experimentez personal, atunci cand degust bautura preferata, in cazul meu un espresso. Adica degeaba o cafea are arome florare la o degustare profesionala, daca in espresso-ul meu se comporta nasol.