[Lyvyoo]

Tot testez de vreo 10 zile clasicul ac de wdt vs Kribli vs kamasi wdt...

Cum spuneam in topic, am plecat de la premisa ca Duomo facea magie, iar eu cu acul nu aveam aceeasi constanta in vraji si nici nu faceam macinatura atat de fluffy. @radudani avea o teorie ok pana la un anumit punct, ca nu ar trebui sa influentam noi neaparat distributia unor rasnite profesionale cu tot felul de improvizatii. Doar ca suntem fortati de imprejurari pentru ca majoritatea folosim rasnitele in single dose si atunci tot efortul ingineresc al producatorilor se duce naibii, particulele iesind din rasnita destul de haotic. Acest lucru se observa mai cu seama la cafel mai light, cu 2-3 saptamani de la pajire. 

Cum vorbeam si cu alti espressomani la festivalul recent de cafea, acul (cu toate varietatile sale) ramane ieftin si sfant. E greu sa aduci dovezi solide pe masa ca altceva decat un ac va face o distributie de n ori mai buna. Ce nu cred ca face acul este sa ofere o constanta a acestei distributii, lucru care in mediu de profilare sau lever cred ca adauga inca o variabila celor 100 deja existente. Totusi rapiditatea este clara, in cazul meu, caci pun un inel Tidaka peste portafiltru, rasnesc, ameste cu acul, scot inelul, nivelez cu Bravo, tampez si gata. Daca as cumpara un distribuitor as face-o pentru usurarea acestui timing nu pentru lungirea sa.
Ca o precizare, dupa ce scot portafiltrul de sub rasnita, cu macinatura si inel deasupra, il lovesc cu fundul de chiuveta pt a se mai compacta cafeaua spre centru, acoperind partial gaura din mijloc (doar in cazul Honne), si a nu da pe afara la scoaterea inelului.

Asta a facut Duomo, a usurat rutina, pt ca dupa rasnire scot inelul, pun distribuitorul, invart de 3 ori, macinatura e perfecta, nivelez, tampez.




Si am testat...

kamasi tool, cum scriam si pe topicul lui, inca nu e ce trebuie pentru ca lasa o multime de cafea in jur, iar curgerea nu este chiar uniforma pe un portafiltru fara fund. Aici ar mai fi de experimentat si cate rotatii sa invartim de robinet pt ca si Duomo strica macinatura daca dai mai mult de 3 rotatii. Sper la o varianta kamasi 2.0 si la corectii in sensul celor precizate in acel topic.



Kribli... nu e Duomo, asta cu siguranta, dar lasa mai putina mizerie decat kamasi tool si pare sa faca treaba ok. Mi-as dori mai putina cafea imprastiata si o concentrare mai mare spre centru a macinaturii. Nu poate fi reglat pe inaltime si nu se plaza ermetic pe sita portafiltrului (de unde si mizeria), iar gaura din mijloc a lui Honne se observa in continuare insa foarte putin, fara consecinte de channeling pe mijloc. Cum ziceam, aplica si acea trantire de chiuveta a portafiltrului, inainte de a face distributia.
Folosind cafele bien degazate, prajite light sa zicem generic, eu am avut parte de experiente frumoase zilele acestea cu Kribli, insa nu pot spune ca a fost egalul lui Duomo. Curgerile multumitoare, cam in stilul celor in care am folosit acul, (micro)channeling spre zero. Ce imi placea la Duomo si nu regasesc la Kribli este faptul ca dupa numai 3 rotatii macinatura se umfla si ramanea ca un bloc pufos uniform bine delimitat de marginile sitei, fara a trece dincolo. Kribli inca nu face asta dar lasa totusi o distributie suficient de buna si repetabila