16-03-2019, 00:11
(15-03-2019, 23:03)Pascalau Wrote: ... E a doua maia pe care o incerc. Prima, tinuta la frigider si hranita la trei zile, prinsese un gust intepator care nu mi-a mai placut. Cea noua nu am mai bagat-o in frigier si o hranesc in fiecare zi. Interesant este ca isi schimba gustul de la o zi la alta. Azi a fost perfecta!...
Maiaua din frigider nu se scoate si se foloseste ca atare direct in aluat... se face o hranire, urmata de o crestere de minim 4 ore, asa numitul preferment, care nu mai e acru de loc. Acela se foloseste in aluat.