[radudani]

(Mazzer Robur grinds retention)

incerc sa-mi imaginez ce intelege un nou venit care parcurge acest thread:
principalul criteriu de alegere a unei rasnite ramane... retentia;
cu retentie mare ai cafea invechita in shot-ul de a doua zi, ai cheltuieli mai mari etc.
solutia, o rasnita inca entry level, cum e Mahlkonig Vario Home, care nu are retentie, sau, daca ai bani, 1500-2000 euro, tot...  un Mahlkonig, dar profesional;

ce as vrea sa inteleaga un nou venit: retentia e un fals argument, pentru ca afecteaza oricum, mai toate rasnitele mari; fugi de retentie, fugi de rasnite mari; ori un rasnit bimodal de calitate, poti avea numai cu o rasnita mare, cu cutite mari;
fugi de rasnite mari, pentru ca sunt nepotrivite in mediu casnic si pentru ca... au retentie...
iti servesti argumente pentru un low profile de compromis;

ce vreau sa spun: poti sa fi nevoit sa-ti iei o rasnita mica pentru ca nu ai bani, dar daca iti poti permite ceva mai mult, a te ascunde in dosul retentiei poate fi in dezavantajul tau... IMO!

---

Mihai L: "Daca mergem pe ideea asta, la orice rasnita poti socoti retentia 0, garantat!"

fals!  sunt rasnite mari care chiar au retentie mult mai mare decat zero si care nu poate fi golita din masina cu manevre obisnuite de curatare; e vorba de masini mari, care au constructiv camera de iesire acoperita;
sunt masini profesionale potrivite cu adevarat pentru utilizare intensa, caz in care aruncarea unei prime macinaturi de 10-17g nu e o problema;
 

---

kum "Daca ti se pare complicat sa dai cu o pensula 2 secunde si sa mai apesi o data pe butonul ON, atunci e foarte bine ca ti-ai luat Vario."
+1,  cu sau fara vario la purtator...

probabil teoretic, prin retentie intelegem macinatura ce ramane in rasnita dupa un shot;
dar nu inteleg ce importanta practica poate avea asta in alegerea unui model de rasnita, daca la modelul respectiv, macinatura ramasa dupa shot se poate elimina usor, in 5-10 sec, fara demontari si ciocaneli
cu o pensula si, eventual, cu o para de cauciuc;
lasand rasnita suficient de curata ca urmatoarea sesiune sa inceapa cu macinatura proaspata!

la rasnitele mari exista practic:

- problema "retentiei" de boabe ramase captive in "gatul" hopper-ului (spre 45- 47g); asta, numai daca se lucreaza on-demand si se doreste recuperarea tuturor boabelor nemacinate pentru pastrare ermetizata pana la urmatoarea sesiune (adica, nu se lasa in hopper cateva zile);
nu se pune problema la macinaturi single dose la care se consuma de regula chiar boabele puse in gatul hopper-ului;

- retentia de macinatura in camera cutitelor si pe cutite; este inevitabila, difera dupa modelul rasnitei si constituie motivul curatirilor periodice; cu o perie aspra (metal aliaj moale) si aspirator; mult din macinatura proaspata, nebatatorita, se scoate prin suflare din afara, cu para de cauciuc (Giottos Rocket, in cazul meu);

- retentia de macinatura in camera de iesire;
este volumul cel mai mare retinut, de macinatura nebatatorita, cu sanse de invechire rapida;
la rasnitele mari, cu doser si nu numai, aceasta camera este accesibila pentru curatare cu o pensula;
caz in care toti posesorii de asemenea rasnite folosesc intr-adevar o pensula - in varia intruchipari - intr-o operatie de ordinul a cateva secunde prin care se desfiinteaza practic acest tip de retentie!

cum spuneam mai sus, rasnitele care au acoperita camera de iesire de la cutite cu un tub de ghidaj al macinaturii spre portafiltru, sau spre punga, au acest tip de retentie, dar valoarea ei e neglijabila in utilizare profesionala asa cum sunt destinate aceste rasnite mari;