[EcuatorCafe]

Doresc in primul rand sa transmit urarile de bine pentru noul an tuturor. Sant pe acest forum de cativa ani si chiar daca postez rar imi face placer sa citesc. Vreau sa spun ca o parere personala ca toata lumea a avut de invatat . Am observant ca nivelul discutiilor a crescut an de an . Este normal ca parerile sa fie diferite . Este iarasi normal ca in acest gen de forum ( si cam in toate ) sa apara si aberatii care chiar au farmec. Cand am incercat prima oara prajirea mi a placut sa avem o diversitate cat mai mare din cat mai multe regiuni . Am experimentat de asemenea cateva cafele rare  ( la preturi pe masura). Acum vrem sa introducem si cateva cafele din microloturi ( cafele de specialitate cu punctaj peste 85). Am ales 5 cafele din regiuni diferite si cu procesari diferite. Pentru cafea prajita am considerat util ca pe langa caracteristicile legate de ferma altitudine procesare sa adaug si rezultatele de cupping ale furnizorului. Parerea mea personala este ca fiecare gaseste ceva diferit in functie de aparatura experienta personala sau metoda de preparare As fi incantat daca cei care au curiozitatea sa le incerce sa ne dea un feed back. Cafelele sant prajite  light  ( in afara de Brazilia care este light medium) desi asta am vazut ca inseamna ceva foarte diferit in functie de prajitor. Nu am trecut si rezultatele masurarii cu colorimetru deoarece am observant ca se obtin rezultate diferite in functie de gradul de macinare si tampare. Ce am masurat noi este la acelasi grad de macinare si tampat cu pack press. Pentru aceleasi cafele verzi am atasat o fisa tehnica cu rezultatele obtinute de noi. Am considerat ca pentru a avea o imagine pentru profilul de prajire cruciale sant dimensiunea si dispersia boabelor , umiditatea si nu in ultimul rand densitatea