+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espressoare, rasnite si accesorii (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espressoare-rasnite-si-accesorii)
+--- Forum: Rasnite (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Rasnite)
+--- Thread: Retenite cafea Kinu Phoenix (/Thread-Retenite-cafea-Kinu-Phoenix)
Retenite cafea Kinu Phoenix - Sebastianul - 11-02-2022
Salut. Cand rasnesc cafea proaspat prajita, imi ramane foarte multa cafea, cred ca din cauza electricitatii statice, pe exteriorul cutitelor si pe cilindrul ala argintiu din mijloc, pot sa zic chiar un gram cateodata. Ce pot face sa nu se mai retina cafea acolo ?
Am cautat pe forum despre subiect dar n am gasit asa ca sorry daca e repet intrebarea.
RE: Retenite cafea Kinu Phoenix - vlaicu - 11-02-2022
Incearca RDT si vezi ce iese. Eu dau un puf, doua pe boabe inainte. Oricum il folosesc de ceva vreme si nu-mi mai amintesc ce era inainte. Mai dau si un dos de palma, doua dupa ce termin si totul e ok.
Cand folosesc cutitul de brew si macinatul corespunzator pleaba se aduna (daca exista) pe acolo, ceea ce mi se pare tare.
RE: Retenite cafea Kinu Phoenix - Sebastianul - 11-02-2022
(11-02-2022, 12:26)vlaicu Wrote: Incearca RDT si vezi ce iese. Eu dau un puf, doua pe boabe inainte. Oricum il folosesc de ceva vreme si nu-mi mai amintesc ce era inainte. Mai dau si un dos de palma, doua dupa ce termin si totul e ok.
Cand folosesc cutitul de brew si macinatul corespunzator pleaba se aduna (daca exista) pe acolo, ceea ce mi se pare tare.
Ce este RDT
RE: Retenite cafea Kinu Phoenix - Gabi_M - 11-02-2022
RDT este o usoara umezire a boabelor de cafea inainte de risnire.
RE: Retenite cafea Kinu Phoenix - Carmi - 11-02-2022
(11-02-2022, 12:41)Sebastianul Wrote:(11-02-2022, 12:26)vlaicu Wrote: Incearca RDT si vezi ce iese. Eu dau un puf, doua pe boabe inainte. Oricum il folosesc de ceva vreme si nu-mi mai amintesc ce era inainte. Mai dau si un dos de palma, doua dupa ce termin si totul e ok.
Cand folosesc cutitul de brew si macinatul corespunzator pleaba se aduna (daca exista) pe acolo, ceea ce mi se pare tare.
Ce este RDT
https://www.espressoman.ro/forum/Thread-Tehnica-RDT-o-noua-etapa-in-cautarea-unui-espresso-perfect
RE: Retenite cafea Kinu Phoenix - Mihai L - 11-02-2022
Poti sa privesti partea buna a lucrurilor: acea pleava iti da un gust amar pentru ca va fi supraextrasa...
RE: Retenite cafea Kinu Phoenix - vlaicu - 11-02-2022
Oh, dar nu ma plangeam. Chiar ma bucur ca o face.
Nu cred ca sunt multe rasnite care fac asta.
RE: Retenite cafea Kinu Phoenix - renatoa - 11-02-2022
Chiar are gust pleava
Pleava, nu fines-urile !Vorba aia "exista un consens general" :D ...ca pleava nu ar influenta gustul...
Ma faci sa fac un "ceai" cu ce adun de la prajiri...
RE: Retenite cafea Kinu Phoenix - Darsidius - 11-02-2022
Nu e vorba că are gust e vorba că iti influențează cum curge apa prin patul de cafea.
Cel mai mare avantaj la râșniță Kinu asta este, captează toată pleava și o dau cu perie la chiuveta. Aici am 16 g de Kenya Tim Wendelboe la 3 ture (pt brew).
![[Image: Ka2cqJ2.jpg]](https://i.imgur.com/Ka2cqJ2.jpg)
RE: Retenite cafea Kinu Phoenix - renatoa - 11-02-2022
Deci nu faci RDT ?
Nu cred ca mai vezi asa ceva daca boabele sunt stropite...
Nu stiu cum o fi mai bine... cu fines sau electrizata...
ma intreb, nu dau cu levierul :)
Retenite cafea Kinu Phoenix - Mihai L - 11-02-2022
Pai sa ne gandim ce fac aceste fines la V60. La espresso poate ajuta la puc, dar la V60… exclus.
RE: Retenite cafea Kinu Phoenix - Darsidius - 11-02-2022
Va e frica de fines ca de Satana.
De ce când faci cupping cu macinatura mai fina decât la brew (deci cu mai multe fines) nu ai gust de amar, uscat de la fines?
Gustul rau in brew nu vine de la fines, ci de la curgere neuniformă, channeling și bypass.
Sunt multe tehnici cum sa faci brew ușor și să eviți defectele astea. Sunt și multe brewere care nu sunt pretențioase la aspectul asta, de exemplu hario Switch.
Toți fug de fines, că sunt rele, că o râșniță ce face fines e rea. Astea sunt prostii, nu știe utilizatorul cum sa se folosească de ele. Daca torni din pod pe un Kinu și macini mai fin normal că o să înfunzi un V60.