+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: (Alte) Moduri de preparare a cafelei (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Alte-Moduri-de-preparare-a-cafelei)
+--- Thread: Matematica extractiei cafelei... (/Thread-Matematica-extractiei-cafelei)
Matematica extractiei cafelei... - renatoa - 17-11-2016
... dupa niste... "cercetatori britanici" :)
https://sinews.siam.org/Details-Page/tabid/900/ArtMID/2243/ArticleID/1753/The-Mathematics-of-Coffee-Extraction-Searching-for-the-Ideal-Brew
RE: Matematica extractiei cafelei... - bemihai - 17-11-2016
"SIAM Journal on Applied Mathematics" este o revista destul de serioasa, sunt curios sa citesc articolul, poate asa gasesc perfect espresso [Image: biggrin.gif]
RE: Matematica extractiei cafelei... - renatoa - 17-11-2016
Este despre brew
RE: Matematica extractiei cafelei... - DunavPyce - 23-01-2017
Apropo de matematica in prepararea espressoului perfect, ai nevoie de un cantar foarte bun si de rabdare! Asta e tot! Pentru a scoate tot ce e mai bun din cafeaua proaspat macinata trebuie sa scoatem in 22-25 de secunde de exctractie un brew ratio de 1/2 -> adica de exemplu din 9 grame de cafea macinata sa obtinem 18 grame de bautura. Incercati si va astept cu rezultatele.
RE: Matematica extractiei cafelei... - baloozzy - 23-01-2017
Daca spuneai 25-28 era plus que parfait.
RE: Matematica extractiei cafelei... - DunavPyce - 23-01-2017
(23-01-2017, 12:13)baloozzy Wrote: Daca spuneai 25-28 era plus que parfait.
In functie de gradul de prajire si macinatura. Cele mai bune rezultate eu le-am obtinut in intervalul mentionat si ma refer la folosirea echipamentelor profesionale. Oricum, preferabil sa se modifice un singur parametru la reglaj si acesta sa fie timpul de extractie - cel mai pretios dintre parametrii [Image: sleepy.gif]
RE: Matematica extractiei cafelei... - renatoa - 23-01-2017
(23-01-2017, 12:13)baloozzy Wrote: ... era plus que parfait.
... du subjonctif ? :D