+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: TEDx despre cafeaua proaspata (/Thread-TEDx-despre-cafeaua-proaspata)
TEDx despre cafeaua proaspata - NkGeorge - 15-03-2015
RE: TEDx despre cafeaua proaspata - radudani - 15-03-2015
foarte important ca orice discurs sa-si pastreze consecventa ideilor, oricat de traznite sau radicale, dar nu sa se foloseasca de ele pentru strecurarea altora, intru confuzie si discomfort (jenant sau revoltator, adica)...
nu e cazul aici, unde, finalul e in atmosfera tipica de teleshopping :) made in Bali...
altfel, sigur, o amuzanta si captivanta pledoarie despre cafeaua arabica proaspat prajita!
aliment ce trebuie consumat proaspat - noi stim asta!
culmea-i ca folosesc si eu cam aceleasi limite, sa zicem cam 'stranse' pentru multi, in ce priveste cafeaua prajita pentru espresso: 11 ore dupa prajire (de seara pana dimineata) si maxim o saptamana (cand incep sa simt in mirosul din borcan, note de invechit); da, o cafea prajita light ar cere, se zice, 2-3 zile de 'asezare', dar poate fi inceputa si la mai putin de o zi... in fiecare zi e putin altfel...
o alta idee valoroasa - convingere pentru mine - e ca toata teoria cu rasnite si masini espresso highend e sterila, daca nu se lucreaza cu cafea proaspat prajita!
nu trebuie uitat ca masinile espresso de acum peste un secol, au fost destinate sa faca o bautura populara, rapid, pentru oameni simpli, nu pentru o elita de fitze, din cafea ieftina, de slaba calitate si veche! chemand in ajutor si varietatea coffea canephora :)
insfarsit, inca o speculatie de retinut este ca lucrarile de cercetare asupra cafelei, nu se concentreaza in mod special pe cafeaua proaspat prajita, ale carei proprietati benefice urmeaza inca a fi descoperite (consumatorii de cafea traiesc mai mult :)
in ciuda bunelor intentii si a experientei in speciality coffe, a unui business infloritor in Bali, de care nu ma indoiesc in ce-l priveste pe "freaking" Asher Yaron, finalul e dezumflat;
ok, e moda unei noi ere a cafelei, a celui de-al 4 val, care o fi acela... sustinut de predici ca aceasta;
RE: TEDx despre cafeaua proaspata - G. Serban - 17-03-2015
mersi pentru link, discurs motivational :)
imi confirma cumva ce fac si eu, prajesc seara si dimineata deja o consum ... in 4-5 zile se duce sarja si o iau de la capat.
g.