Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect
Cafea la ibric - Printable Version

+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: (Alte) Moduri de preparare a cafelei (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Alte-Moduri-de-preparare-a-cafelei)
+--- Thread: Cafea la ibric (/Thread-Cafea-la-ibric)

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

RE: Cafea la ibric - mihnea27 - 13-12-2022

L-am vazut la Milano, daca nu au schimbat prototipul, e foarte greu. 5 cafele de-alea mici, deci vreo 3 normale. nu e rau ca dimensiuni, dar e putin greut. acu, nici soyul ala mare nu e vreun usurel…??‍♂️

RE: Cafea la ibric - renatoa - 13-12-2022

Ieftinache fata de predictii/asteptari... in zona de preturi a ibricelor Hario

RE: Cafea la ibric - vladdooo - 14-12-2022

am luat si eu 3, 2 cadou si 1 sa fie :)

RE: Cafea la ibric - renatoa - 14-12-2022

Le vedem pe bursa... cat de curand... la 100 lei  Tongue

RE: Cafea la ibric - Eugen16 - 14-12-2022

Ai sa te rogi de noi sa-ti vindem unul cu 500 de lei. O sa-ti zicem nup ca e personalizat si asta costa foarte mult... Smile

RE: Cafea la ibric - renatoa - 14-12-2022

Daca ar avea... prazuliu... m-as mai gandi...  Tongue

RE: Cafea la ibric - mihnea27 - 15-12-2022

Ati vazut scandalul cu copyright infrigement ca cica au copiat designul lui Kaffa ?

Link aici: https://www.ozersedat.com/kaffa

Also, scrie mic jos: "We recieve messages from who want to have some products especially the Kaffa but we would like to inform you that each product is concept that are not producing at the moment. We tried to produce and make it real but we had some trouble so all is open for collaboration separately. Thanks for your attention.."

RE: Cafea la ibric - Eugen16 - 15-12-2022

Probabil ca si turcii in sec. al XIV - lea au copiat designul de la Kaffa. Unii chiar au tupeu...

RE: Cafea la ibric - nfs01 - 11-02-2023

(23-02-2020, 12:40)dev Wrote: Pentru cine vrea să-și îmbunătățească performanțele la ibric:

https://youtu.be/ocEk0RFkmIk
Nu e mai simplu sa pui cafeaua in apa de 90-95° si sa lasi la infuzat? asa ai o constanta mult mai mare si nu mai esti dependent atat de mult de macinare de ibric

RE: Cafea la ibric - renatoa - 11-02-2023

Unii nu pot aprecia un espresso daca nu are crema...multa si adevarata, nu spuma... la fel o fi si cu caimacul...  Confused

Cafea la ibric - Mihai L - 11-02-2023

(11-02-2023, 13:39)nfs01 Wrote:
(23-02-2020, 12:40)dev Wrote: Pentru cine vrea să-și îmbunătățească performanțele la ibric:

https://youtu.be/ocEk0RFkmIk
Nu e mai simplu sa pui cafeaua in apa de 90-95° si sa lasi la infuzat? asa ai o constanta mult mai mare si nu mai esti dependent atat de mult de macinare de ibric


E mai simplu, dar se numeste french press… [emoji23]
Pentru fiecare metoda de preparare exista un tip de macinatura. Definit de temperatura si de timpul de contact cu apa (adica de extractie).

RE: Cafea la ibric - edri - 11-02-2023

(11-02-2023, 14:28)Mihai L Wrote:
(11-02-2023, 13:39)nfs01 Wrote:
(23-02-2020, 12:40)dev Wrote: ......
Nu e mai simplu sa pui cafeaua in apa de 90-95° si sa lasi la infuzat? asa ai o constanta mult mai mare si nu mai esti dependent atat de mult de macinare de ibric

E mai simplu, dar se numeste french press… [emoji23]
Pentru fiecare metoda de preparare exista un tip de macinatura. Definit de temperatura si de timpul de contact cu apa (adica de extractie).

De fapt se numeste cupping ;)

RE: Cafea la ibric - Jethro - 11-02-2023

Discutia se duce...la vale, intr-o directie total gresita si off topic   :27:

Cafea la ibric - vladdooo - 14-03-2023

Am primit notificare de livrare pt Otto
Ajunge cam pe 20 martie

RE: Cafea la ibric - Eugen16 - 14-03-2023

Inscriptionat sau nu?

RE: Cafea la ibric - mihnea27 - 16-03-2023

ce backer number ai? ca eu am 183 si inca nu am primit nimic :(

Cafea la ibric - vladdooo - 17-03-2023

[Image: e7b22561d0d824028f22d6f6566cb901.jpg]

Am fost in primii 75 backers

RE: Cafea la ibric - marian900 - 09-04-2023

Pentru cafeaua la ibric ce as putea folosi sa iasa mai cremoasa ? Ce cafea ?

RE: Cafea la ibric - Jethro - 09-04-2023

Vrei mai multa crema deasupra? Daca la asta te referi, varsa tot continutul ibricului in ceasca imdiat ce incepe sa se ridice spuma. Nu astepta sa fiarba. Las-o la limpezit circa 4 min si...enjoy! Oricum sa nu astepti crema ca la espresso ca nu o sa ai

RE: Cafea la ibric - marian900 - 09-04-2023

(09-04-2023, 09:23)Jethro Wrote: Vrei mai multa crema deasupra? Daca la asta te referi, varsa tot continutul ibricului in ceasca imdiat ce incepe sa se ridice spuma. Nu astepta sa fiarba. Las-o la limpezit circa 4 min si...enjoy! Oricum sa nu astepti crema ca la espresso ca nu o sa ai

Multam de idee!  Cool

RE: Cafea la ibric - Eugen16 - 09-04-2023

@vladdooo 
Asteptam recenzia la OTTO. ?
Inclusiv reteta: macinatura, gramaje..

Cafea la ibric - Mihai L - 09-04-2023

(09-04-2023, 08:49)marian900 Wrote: Pentru cafeaua la ibric ce as putea folosi sa iasa mai cremoasa ? Ce cafea ?


Pe langa sfatul primit, vezi sa fie cafeaua macinata extrem de fin.
Ca idee, te poti trezi cu o gura de zat spre final pentru ca daca e foarte fina nu s-a asezat complet. Si realizezi tarziu asta. [emoji2]
Daca e macinata ca asta din comert pentru filtru, n-ai sanse.

RE: Cafea la ibric - renatoa - 09-04-2023

Ce inseamna mai cremos ? caimacul nu este crema !

Cafea la ibric - Mihai L - 09-04-2023

In principiu cand zici de o bautura ca este cremoasa nu te referi la stratul superior.

RE: Cafea la ibric - Eugen16 - 09-04-2023

Ca sa forțezi coborârea mai rapida a zațului, o metoda din bătrâni e sa dai drumul la cateva picaturi de apa rece peste cafeaua din ibric, dupa care astepti putin inainte de a turna in cana.
Si inca un sfat, cafeaua la ibric nu se da in clocot. Cand ajunge aproape de buza ibricului se ia de pe foc. O reteta buna gasiti pe site la Yume

Cafea la ibric - Mihai L - 09-04-2023

Teoretic, pentru ca practic, daca este extrem de fina macinatura, particulele raman in suspensie. Si uleiurile din cafea nu ajuta la separare.

RE: Cafea la ibric - marian900 - 09-04-2023

(09-04-2023, 10:20)Mihai L Wrote:
(09-04-2023, 08:49)marian900 Wrote: Pentru cafeaua la ibric ce as putea folosi sa iasa mai cremoasa ? Ce cafea ?


Pe langa sfatul primit, vezi sa fie cafeaua macinata extrem de fin.
Ca idee, te poti trezi cu o gura de zat spre final pentru ca daca e foarte fina nu s-a asezat complet. Si realizezi tarziu asta. [emoji2]
Daca e macinata ca asta din comert pentru filtru, n-ai sanse.


E un fel de malai asta din comert :)) Da o sa incerc sa iau niste boabe sa le macin fin si sa incerc si asa

RE: Cafea la ibric - Jethro - 09-04-2023

Cu aia cumparata gata macinata nici nu te mai obosi... de ce n-ai zis de la inceput. O sa iti iasa o bautura colorata. Daca n-ai rasnita mergi la mag. de cafea, cumpara boabe si roga-i sa-ti rasneasca pt. ibrik

RE: Cafea la ibric - edri - 17-03-2024

Deoarece a ajuns la rand o cafea slab calitativa fata de asteptari m-am gandit sa experimentez si cafea la ibric, iese ceva bine, nu iese si mai bine ca se termina punga mai repede. Au fost si discutiile despre rasnitele pentru ibric, m-au facut curios si acestea. Asa ca am pus kinu la treaba (setare 0.7) plus un ibric ce il aveam prin casa. Ratia aproximativ 1:10, ibricul umplut 2/3 din capacitate (apa+cafea). Rezultatul cu un gust mult mai bun decat as fi anticipat, asa ca am mai experimentat si cu vreo doua cafele de top. Gustul, culoarea peste asteptari, chiar ceva arome si aciditate, amareala redusa.

Acum problemele. Nu am reusit sa obtin acel caimac alburos la inceput, ca apoi sa opresc extractia in functie de culoarea spumei.

Oare are rost sa cumpar un ibric, din acela tipic, numit cezve, mai ingust , inalt, cupru batut de turc pe genunchi, staniu pe interior (nu o fi toxic Huh )? Ar fi rezultatele mai ok? Pretul tinta undeva in jur de 50-80lei. Pentru utilizare foarte, foarte rara nu as cumpara un ibric din acela cu pret de espressor.

Alta problema, zatzul. A ramas mult pe fundul ibricului, dar dupa ce am "filtrat" cafeaua turnata cu grija prin Aeropress, pe filtrul de hartie al acestuia a mai ramas o pelicula consistenta de zatz ca o pasta. E normal asa? Nu intentionez sa ghicesc in cafea :D.  Oricum ceva a ramas si in lichid.

Am atasat si cateva poze pentru a ilustra ce am scris.

[Image: 2BB5iAhl.jpeg]

RE: Cafea la ibric - Jethro - 17-03-2024

Iti recomand ibric de cupru pt 1 cafea (70 ml). Nu e scump. ratia 1:10 e buna. Eu folosesc 7g cafea la 70g apa.
Pun cafeaua in ibric, adaug apa, amestec putin apoi pun ibricul pe foc reglat in asa fel incat spuma sa se ridice dupa 2-2.30 min apoi se toarna tot continutul ibricului in ceasca. Astepti cca 4 min pt. limpezire.
Enjoy!