+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: (Alte) Moduri de preparare a cafelei (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Alte-Moduri-de-preparare-a-cafelei)
+--- Thread: Cafflano Kompresso (/Thread-Cafflano-Kompresso)
RE: Cafflano Kompresso - LucianS - 05-10-2018
@orwo la mine nu scapa gram de apa pe langa piston. Cred ca e caz de garantie.
@renatoa multumim pentru modelul pentru 3D printer, am reusit sa printez un tamper. Arata super, e foarte usor, abia astept sa-l probez.
Si rezultatele... Jos palaria, e foarte natural de manevrat.
RE: Cafflano Kompresso - orwo - 05-10-2018
ms asta am dorit sa aflu ,la mine jumatate din apa trece dincolo :(
RE: Cafflano Kompresso - renatoa - 05-10-2018
(05-10-2018, 10:42)LucianS Wrote: Si rezultatele... Jos palaria, e foarte natural de manevrat.
Fiind o piesa cilindrica/de rotatie cap coada, se preteaza la strung, ai putea pune o intrebare la un atelier cum am gasit cel de mai jos la o prima cautare:
https://www.publi24.ro/anunturi/auto-moto/piese-accesorii/anunt/atelier-strungarie-freza-lacatuserie-mester-strungar-serios/7b0062757b6a6a56.html
RE: Cafflano Kompresso - yoyo - 05-10-2018
ce-i drept, se preteaza si sunt 100% convins ca ar fi mai eficienta o piesa de genul, facuta cu precizie, la strung. Ceea ce incercam cu Luci era sa gasim un compromis intre performanta utilizarii ei si greutate, deoarece intentionam sa o caram in spate iar la munte, cand ai rucsac greu, se aduna in spate greutatea repede si cam incerci sa renunti la cat mai multe lucruri, mai ales cand ai de carat mult sau pe mai multe zile. Si din cate am observat, tamperul asta 3D printed ii exact ce cautam noi, sau, pentru noi, cea mai buna solutie :)
RE: Cafflano Kompresso - LucianS - 05-10-2018
Asta a fost si prima mea idee (in special dupa ce am vazut cat costa tamperele aftermarket pe net), sa ma duc la un strung si sa comand un cilindru metalic. Insa, cum spune si @yoyo, am pierde la capitolul portabilitate / greutate, unul din punctele forte ale acestei jucarii.
In ce ma priveste, sunt 100% multumit de ce a iesit pe printer (facut din PLA pentru alimente). Si recomand cu caldura aceasta varianta oricui are acces la un 3D printer.
RE: Cafflano Kompresso - renatoa - 05-10-2018
Eventual ar putea fi imbunatatit cu o talpa metalica, sa ramana usor, dar la partea de presare efectiva sa ai asa un sentiment reconfortant... ca in reclama de pampersi :p
Din dural cate grame ii poate adauga...
RE: Cafflano Kompresso - Dyptorden - 08-10-2018
Salutare! Am intrat azi in posesia unui Cafflano. Pentru o prima incercare am folosit 13g in, cu granulatia pe care o folosesc si pentru espresso, dar desi a facut putina crema a iesit destul de "apos". Am crescut ulterior cantitatea la 15g si am mai scazut granulatia, iar rezultatul e acesta:
![[Image: UhKAvsB.jpg]](https://i.imgur.com/UhKAvsB.jpg)
Cum va pare? e prea "blond pe alocuri?
Temperatura apei : 98°C
RE: Cafflano Kompresso - razvanMB - 08-10-2018
Arata ca o subextactie generata de channeling cauzata de supradozarea la 15 g combinata cu micsorarea granulatiei :) Incearca din nou cu 13g si macinatura micsorata. Inainte de apasare poti astepta 10 sec sa se infuzeze si mai bine pucul. Apasa incet pana cand primele picaturi merg in pahar iar apoi poti apasa viguros pana la finalul extractiei. Apasarea intensa fara o preinfuzie buna genereaza channeling.
kompresso imita f bine espessoarele care profileaza presiunea. Poti sa experimentezi ff mult cu el, evident reproductibilitatea e mai dificila.
RE: Cafflano Kompresso - Dyptorden - 09-10-2018
(08-10-2018, 20:53)razvanMB Wrote: Inainte de apasare poti astepta 10 sec sa se infuzeze si mai bine pucul
Cele 10 secunde de asteptare ar trebui sa aiba loc inainte de primele picaturi din pahar, sau fac pauza dupa primele picaturi?
RE: Cafflano Kompresso - orwo - 09-10-2018
Înainte
RE: Cafflano Kompresso - razvanMB - 09-10-2018
Da, inainte, daca faci pauza dupa primele picaturi, sunt sanse mari ca eroziunea pucului sa nu ti mai permita oricat de tare ai apasa sa mai generezi presiune si iti va curge prea rapid. Din acest motiv este recomandat ca miscarea de apasare sa fie fluida, chiar daca se alterneaza forta de apasare in timpul extractiei, este recomandat sa nu existe pauze cu decompresia completa a "pistonului"
In functie de cafea uneori scad forta de apasare pe final, mai ales daca este o cafea care solubilizeaza usor componentele gustului amar. In acest caz, evit preinfuzia lunga si incerc sa apas mai lejer pe ultima parte a extractiei.
RE: Cafflano Kompresso - Levo - 09-10-2018
(09-10-2018, 12:20)razvanMB Wrote: scad forta de apasare pe final
+1 ... Avand in vedere ca temperatura se afla si ea in scadere , pare logic ... ( emulatie lever ...
... )
RE: Cafflano Kompresso - razvanMB - 09-10-2018
(09-10-2018, 12:42)Levo Wrote:(09-10-2018, 12:20)razvanMB Wrote: scad forta de apasare pe final+1 ... Avand in vedere ca temperatura se afla si ea in scadere , pare logic ... ( emulatie lever ...
exact, Kompresso e foarte aproape de emulatia lever, oricum o cam face la fiecare extractie pt ca de regula forta de apasare scade odata cu erodarea pucului, chiar daca te incapatanezi sa apesi tare :)
RE: Cafflano Kompresso - Lyvyoo - 09-10-2018
dai 25-30 de lei, dar stai in fata... :)
Urmeaza variana 225g finisat
![[Image: cO41Yoo.jpg]](https://i.imgur.com/cO41Yoo.jpg)
RE: Cafflano Kompresso - razvanMB - 09-10-2018
tare, oare poate inscriptiona si ceva logo pe maner, in varf? :D
Cafflano Kompresso - vladdooo - 09-10-2018
Razvan, poti aduce tamper si funnel originale?
RE: Cafflano Kompresso - razvanMB - 09-10-2018
Am intrebat acum, astept sa vedem, arata bine si varianta lor. Imi place si asta, sunt complementare.
RE: Cafflano Kompresso - Lyvyoo - 09-10-2018
(09-10-2018, 14:00)razvanMB Wrote: tare, oare poate inscriptiona si ceva logo pe maner, in varf? :D
Banuiesc ca da, ce e mare lucru... INtreaba-i
RE: Cafflano Kompresso - Levo - 09-10-2018
(09-10-2018, 13:44)Lyvyoo Wrote: Urmeaza variana 225g finisat
... Deja ma gandesc cum sa fac ... sa-i aplic o talpa inox / bronz de cca. 1 -2 mm max. cu o rasina polimerizanta ... ( eventual un nou patent by Kamasi ... :D ... )
- asta doar pentru elegantza si durabilitate , ... pentru ca altfel merge si din lemn nuc , cires ...etc -
RE: Cafflano Kompresso - LucianS - 09-10-2018
(08-10-2018, 17:22)Dyptorden Wrote: Temperatura apei : 98°C
Cum ai masurat temperatura?
RE: Cafflano Kompresso - renatoa - 09-10-2018
Un dolar de argint... eventual ingaurit :)
Nooo... un cocosel, sa fim patrioti !
RE: Cafflano Kompresso - Levo - 09-10-2018
(09-10-2018, 15:19)renatoa Wrote: un cocosel, sa fim patrioti !
... :D ... Nu un cocosel ... pentru ca n-as vrea sa iasa cu model ...
...
RE: Cafflano Kompresso - Lyvyoo - 09-10-2018
In 3-4 ani fiecare va avea casa o imprimanta 3D accesibila ca pret, langa imprimanta clasica, iar rola de plastic nu va mai fi 100 de lei ca acum ci 10 lei ca tocul de hartie :)
RE: Cafflano Kompresso - renatoa - 09-10-2018
Vise, asa ziceau unii si acum 3-4 ani... intre timp le-au dat ca s-au plictisit de printat prostioare.
RE: Cafflano Kompresso - Levo - 09-10-2018
... Un fel de asta cu maner ...
...
RE: Cafflano Kompresso - Dyptorden - 09-10-2018
(09-10-2018, 15:17)LucianS Wrote:Un ibric electric. Evident temperatura a inceput sa scada odata cu turnarea...Quote:Temperatura apei : 98°CCum ai masurat temperatura?
RE: Cafflano Kompresso - LucianS - 09-10-2018
(09-10-2018, 15:19)renatoa Wrote: Un dolar de argint... eventual ingaurit
Nooo... un cocosel, sa fim patrioti !
Trecand peste bascaliile inevitabile, am crezut ca ai reusit sa masori cumva mai precis temperatura la care se face extractia. In momentul in care ai turnat apa (la 98 grade) in tubul de plastic, automat se pierd cateva grade. Daca mai faci preinfuzie inainte de extractie, cu atat mai mult. Deci ma astept ca temperatura la care se face extractia sa fie cu totul alta (nu ca ar fi un lucru rau, 98 grade fiind prea mult pt espresso).
(09-10-2018, 15:42)Levo Wrote: ... Un fel de asta cu maner ...
Exact, ala cu maner doar GRATIS.
o bere, de fapt. Cand am vazut pretul aluia am decis sa apelez la varianta printata.
RE: Cafflano Kompresso - Levo - 09-10-2018
(09-10-2018, 16:39)LucianS Wrote: Cand am vazut pretul aluia am decis sa apelez la varianta printata.
... Da ... si banuiesc ca e OK ... ( pot si eu sa bag o bucata de stejar in strung si in 10 min al si slefuiesc deja sau , sa dau o fuga la un prieten si al facem din inox in 20 min ) ... insa
... , noblesse oblige - ma gandeam sa scrie acolo ceva ... si sa arate intr-un anume fel ... - altfel gasesc repede un recipient plastic / sticla - farmaceutic si care sa aibe o baza plana de 45 mm , ... dar parca nu cadreaza ... :D ...
RE: Cafflano Kompresso - Zwanger - 09-10-2018
Ce va mai place plasticul.
Cu 30-40 ron va face la strung tamper din inox dintr-o singura piesa cum vreti voi.
RE: Cafflano Kompresso - LucianS - 09-10-2018
Si ce avantaj ar avea inoxul? E mai scump, mult mai greu, ar cantari probabil de 3x cat toata instalatia (cu tot cu cafeaua pe un weekend). Eu am luat-o sa o duc pe munte (carat in spate uneori 9-10h), intre un cilindru de inox si unul de plastic il aleg oricand pe ultimul. In plus, exceptand sitele, Kompresso e facut integral din plastic. Deci, da, "Ce ne mai place plasticul."