+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espressoare, rasnite si accesorii (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espressoare-rasnite-si-accesorii)
+--- Forum: Rasnite (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Rasnite)
+--- Thread: Rasnita Kinu M47 Classic (ex. prototip Che) - impresii in utilizare (/Thread-Rasnita-Kinu-M47-Classic-ex-prototip-Che-impresii-in-utilizare)
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - krokodilu - 16-11-2016
Ce inseamna 1,2?
Eu intai am pozitionat-o pe maxim de strangere la punctul ZERO. Dupa care 5 rasniri cu 18g de ETHIOPIA YIRGACHEFFE prajita de 2 saptamani, pastrata la frigider si scoasa cu 24 de ore inainte.
Am obtinut urmatoarele:
1. la cifra 2 n-a curs absolut nimic timp de 30 sec.
2. la cifra 5 abia au curs cativa ml (sub 20) in 30 sec.
3. la cifra 0 dupa o tura completa au curs 60 ml in peste 30 sec.
4. La cifra 2 dupa o tura completa au curs 60ml in vreo 20 sec (poate si ceva).
5. La cifra 1 dupa o tura completa am scos in sfarsit 60 ml in aprox 25 sec.
Sa inteleg ca la testul 5 am atins setarea 1,1?
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - renatoa - 16-11-2016
1.2 inseamna o tura, si apoi gradatia 2.
Sub o tura practic nu prea ai ce scoate, faina poate...
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - krokodilu - 17-11-2016
Asa banuiam si eu.
Initial am dat vreo 5 min (cel putin) la gradatia 0.2 si abia am rasnit vreo 2 grame de ceva ce e prea mult spus faina, era mai degraba o pasta deoarece la degete nu se putea simti vreo granulatie.
Rectific postarea de ieri din graba, la 1.1 inca e prea fina rasnirea si extractia dureaza peste 35 secunde.
Totusi, parca nici la extractiile standard de 25 sec nu obtin tocmai o crema espresso, sau poate am eu asteptari prea mari de cum ar trebui sa arate crema respectiva. Mai experimentez...
Este posibil ca in cazul in care macini putin mai fin decat ar trebui, sau tampezi mai tare, sa denatureze crema in sensul de a deveni mai lichida?
Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - mishu3113 - 17-11-2016
Poți să mai jonglezi din cantitate și tampare.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - krokodilu - 17-11-2016
As jongla mai bine daca as sti si in ce directie. :)
Adica in ce parametri (generici) se obtine crema maxima.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - Lyvyoo - 17-11-2016
Ca sa reglezi o rasnita pentru prima oara, trebuie mai intai sa te obisnuiesti cu ea. Pentru acest lucru, ai de stricat niste cafea, e clar. Deci asigura-te ca fiecare shot are 18g sa zicem, pe cantarite, si trage 5-6-7 cafele la rand (nu trebuie sa bei ce nu a iesit ok). Daca te intinzi de pe o zi pe alta, poate uiti detalii din ziua trecuta. Cafeaua sa fie prajita de max. 10-14 de zile, de la o prajitorie ok. Tamparea pastreaz-o constanta, nici mai incet nici mai tare. 14kg/forta (acul la 14kg daca te apesi cu tamperul pe un cantar de persoane)
Gradatiile rasnitei ia-le doar ca un reper general, caci reglajul e stepless si trebuie sa te misti dupa cum simti tu, nu orientandu-te dupa subdiviziuni neaparat. Iar ca sa simti rasnita, trebuie sa strici mai multe shot-uri ca sa te obisnuiesti.
In acest fel, este imposibil sa nu nimeresti un shot reusit. Daca pe 1.1 ti-a curs in 35s, e posibil cap e 1.2 deja sa curga prea repede, si atunci vei gasi shot-ul ideal intre 1.1 si 1.2. Zic si eu ca o supozitie, dar in logica asta trebuie sa mearga lucrurile.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - krokodilu - 17-11-2016
Impresia momentana este ca indiferent de timpul de curgere (intre 20 si 35 secunde) crema nu e tocmai crema, cel putin nu in acceptiunea de crema de lapte sa zicem (care acum imi iese chiar rezonabil in varianta de 350ml).
Intre timp, pe alt thread, aflu ca curgerea trebuie contorizata de la aparitia lichidului si nu de la pornirea butonului, asa cum contorizeaza automat espressorul Lelit si pe care evident ca ma bazam si eu.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - Lyvyoo - 17-11-2016
Ce cafea? Prajita cand si de catre cine?
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - krokodilu - 17-11-2016
Asa cum spuneam si mai sus, cafeaua este ETHIOPIA YIRGACHEFFE KOKANNA MICROLOT de la HotSpot, primita in 3 noiembrie, pastrata la frigider in ambalajul original sigilat si scoasa cu mai bine de 24 de ore inaintea prepararii.
S-ar putea sa fie de vina si aromele florale, fructe de padure, aciditatea de vin... chestii pe care eu inca nu-s obisnuit sa le sesizez.
Am comandat din nou alte sortimente, toate avand la baza in principal arome de ciocolata si caramel, deoarece in principal o sa fac capucino, mai ales ca am cam invatat sa scot o crema de lapte consistenta si gustoasa.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - Lyvyoo - 17-11-2016
Nu mai tine cafeaua la frigider in niciun caz. UIta-te si pe data prajirii. Daca avea deja o saptamana, azi fiind in 17, se cam aduna zilele. Aceste cafele mai sprintene in arome, nu sunt cele mai indicate daca vrei crema ca in filme. Iar acea crema mai inchisa, ca un caramel topit, va aduce si ceva bitter si gust mai intens. Preferintele de gust sunt diferite, eu unul nefiind fan crema multa.
La schimbarea cafelei, in nota celor spuse de tine, vei observa o schimbare si in curgere.
* Pune-ti aparatura la semnatura ca sa ne fie mai usor in viitor sa dam raspunsuri
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - PaulN - 17-11-2016
Pe gol, setată la 0.x-0.25 (zero ture, pozitii de la 0 la 2.5) e ok sa se auda un usor zgomot de frecare metal pe metal in mecanismul (cutitele) de rasnire?
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - renatoa - 17-11-2016
Da, de fapt unii considera zero-ul cand nu mai ai atingere de loc, nu cand se blocheaza axul.
De aici si neconcordante intre valori, ce e la unii 0.7 e la altii 1.2.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - PaulN - 17-11-2016
(17-11-2016, 20:49)renatoa Wrote: Da, de fapt unii considera zero-ul cand nu mai ai atingere de loc, nu cand se blocheaza axul.
De aici si neconcordante intre valori, ce e la unii 0.7 e la altii 1.2.
Perfect, ma temeam ca trebuie sa o trimit inapoi.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - renatoa - 17-11-2016
O observatie totusi... sa fie frecare uniforma pe toata circumferinta.
Daca ai numai intr-un punct, suna a excentric si as contacta fabrica.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - d@n - 17-11-2016
O folosesc si eu de ieri, ce pot sa spun in acest moment este faptul ca sunt incantat de ea.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - PaulN - 17-11-2016
(17-11-2016, 21:19)renatoa Wrote: O observatie totusi... sa fie frecare uniforma pe toata circumferinta.
Daca ai numai intr-un punct, suna a excentric si as contacta fabrica.
Buna observatie - din pacate nu este uniforma. Le-am scris un email (inclusiv mentiunea aceasta) sa vad ce spun.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - zuluafonu - 17-11-2016
(17-11-2016, 13:31)krokodilu Wrote: Impresia momentana este ca indiferent de timpul de curgere (intre 20 si 35 secunde) crema nu e tocmai crema, cel putin nu in acceptiunea de crema de lapte sa zicem (care acum imi iese chiar rezonabil in varianta de 350ml).Am băut atât acasă cât și la cafenele espresso cu cremă foarte puțină spre deloc care au fost totuși bestiale. Nu as renunța la arome pentru cremă niciodată. Prin acea prăjire probabil au urmărit nuanțe mai vesele decât prajirile care produc mai multă cremă în ceașcă acompaniate de note mai grele. Stai liniștit, vine și crema. :)
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - mmariusc - 18-11-2016
Azi am primit si eu rasnita Kinu M47.
Impresia la prima vedere a fost foarte buna, de lucru solid, bine facut. Finisajul este pe masura, nu am nimic de reprosat - feelingul atunci cand tin rasnita in mana este acela al unui produs premium.
Am citit rapid manualul asa cum a fost recomandat si de catre producator, apoi am purces la instalarea manerului si la familiarizarea cu sistemul de reglaj. Desi ar fi fost utile ceva mai multe informatii in manual despre sistemul de reglaj, folosirea acestuia este totusi foarte intuitiva si nu am intampinat dificultati. Am setat punctul zero (la mine cutitele nu se ating deloc!) si apoi a urmat testarea.
Una din orginile preferate este Kenya, iar din experienta personala de pana acum, cafelele din Kenya au fost cele mai demanding la rasnire, asa ca din punctul meu de vedere M47 a trebuit sa treaca prin furcile caudine, avand de infruntat Kenya Kainamui semnata Guido si prajita pe 13 Noiembrie.
Ascaso era setata pentru cca 35 de secunde (doza 17.5 grame, output 35 grame in ceasca), asa ca am cautat sa ma apropii cat mai mult de aceste valori si cu M47 pentru comparatie. Si am cautat pret de vreo 7-8 shoturi, plecand de la curs ca la robinet pana la blocat espressor :D In cele din urma valoarea magica a fost 0.59.
Primele impresii:
- diferenta de aroma si gust fata de Ascaso este WOW - shoturile produse de M47 sunt mult mai aromate (invariabil primul contact major este cel olfactiv si de acolo esti atentionat ca ceva s-a schimbat in bine), apoi gustul clar mai bright, mai luminos, scotand in evidenta foarte, foarte bine partea acida a cafelei.
- rasnirea mi s-a parut usoara, fara probleme - degetul aratator fixat pe suportul de sus, miscari circulare fluente si o doza de 17.5 grame sigur nu ia mai mult decat rasnirea pe Ascaso cu tot cu purge-ul de final.
- retentie minima, paradoxal ramane ceva mai multa cafea in recipientul colector si trebuie avut grija ca toata macinatura sa ajunga in sita.
Concluzii initiale
Am cautat un upgrade care sa imi permita lucrul usor in single dose, cu retentie minima, si cel mai important desigur, care sa ofere rezultate semnificativ mai bune in gust si aroma. M47 livreaza din toate punctele de vedere. In plus silentiozitatea fata de electrica, dar si amprenta redusa pe blatul de lucru vin ca un extra bonus. Eu zic ca merita fiecare banut, iar in gama ei de pret cred ca va fi greu de batut.
Well done Che!
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - krokodilu - 18-11-2016
(17-11-2016, 22:20)zuluafonu Wrote: Am băut atât acasă cât și la cafenele espresso cu cremă foarte puțină spre deloc care au fost totuși bestiale. Nu as renunța la arome pentru cremă niciodată. Prin acea prăjire probabil au urmărit nuanțe mai vesele decât prajirile care produc mai multă cremă în ceașcă acompaniate de note mai grele. Stai liniștit, vine și crema. [Image: smile.gif]
Eu m-am raportat la filme, unde mai mereu curgerea este cremoasa - asa ca incepusem sa o vad ca pe o conditie esentiala al unui espresso reusit. Daca nu e esentiala, m-am linistit. Crema o sa am destula ca in principal prepar cappuccino. :)
La arome, neavand experienta, e mai greu cu sesizatul deocamdata.
Oricum sunt extrem de multumit de rasnita si confirm si eu ca nu am absolut nicio atingere la cutite chiar si pe setarea zero, adica stransa la maxim.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - PaulN - 19-11-2016
(17-11-2016, 21:28)Buster Wrote:(17-11-2016, 21:19)renatoa Wrote: O observatie totusi... sa fie frecare uniforma pe toata circumferinta.
Daca ai numai intr-un punct, suna a excentric si as contacta fabrica.
Buna observatie - din pacate nu este uniforma. Le-am scris un email (inclusiv mentiunea aceasta) sa vad ce spun.
Raspunsul a fost ca "rasnita nu este rodata", asa o fi ...
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - oktav - 25-11-2016
(18-11-2016, 00:22)mmariusc Wrote: - diferenta de aroma si gust fata de Ascaso este WOW - shoturile produse de M47 sunt mult mai aromate (invariabil primul contact major este cel olfactiv si de acolo esti atentionat ca ceva s-a schimbat in bine), apoi gustul clar mai bright, mai luminos, scotand in evidenta foarte, foarte bine partea acida a cafelei.
- rasnirea mi s-a parut usoara, fara probleme - degetul aratator fixat pe suportul de sus, miscari circulare fluente si o doza de 17.5 grame sigur nu ia mai mult decat rasnirea pe Ascaso cu tot cu purge-ul de final.
Legea lui Murphy, dupa 8 pagini citite, ultima mi-a dat ce cautam.
Tocmai voiam sa intreb daca intre un Ascaso iSteel i1 si M47, raportat doar la ce obtii in ceasca, exista diferente majore. Scopul clar nu e comercial, doar pt acasa, iar pretul similar, fiind disponibil chiar acum pe Bursa, un Ascaso la 700RON.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - Lyvyoo - 25-11-2016
N-a facut nimeni testul asta , mai ales cu varianta noua de i1, dar pentru retentie zero, review-uri interne si internationale foarte ok, garantie 10 ani si pret mai mic, as miza pe Kinu M38/M47 in fata multor electrice ce nu au cutite plate de 64mm (o limita de la care cred ca lucrurile se mai complica). Dar sunt doar supozitii, fara teste in spate.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - cradun - 25-11-2016
@oktav, vezi ca mmariusc eu vad ca are in semnatura alta Ascaso, i-Steel I-1are cutite de 54mm plate, ca si Vario, i-mini i-2 de 38mm conice.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - TValentin - 25-11-2016
Eu am varianta veche de Ascaso i1 dar de cand am cumparat Kinu M47 o folosesc doar pe aceasta.Este net superioara lui Ascaso i1 raportat la rezultatul din ceasca, cel putin din punct de vedere al gustului meu.Nu stiu care este situatia in cazul noului Ascaso i1.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - Dot - 25-11-2016
(25-11-2016, 17:13)TValentin Wrote: Eu am varianta veche de Ascaso i1 dar de cand am cumparat Kinu M47 o folosesc doar pe aceasta.Este net superioara lui Ascaso i1 raportat la rezultatul din ceasca, cel putin din punct de vedere al gustului meu.Nu stiu care este situatia in cazul noului Ascaso i1.
+1, fara discutie, mult mai bun M47 comparat cu Ascaso i1.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - oktav - 25-11-2016
merci de raspunsuri
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - Io_nutz - 25-11-2016
Salut.
Fiind începător si eu am avut aceeasi dilema cand am decis ce rasnita sa iau.
Am ales sa merg pe feedback-ul celor cu experienta de aici si am ales Kinu M38 in detrimentul Ascaso. Nefiind in stoc M38 am optat pentru M47.Saptamana asta am primit-o.
Sunt impresionat in primul rând de finisajele si modul solid cum e construita.
Referitor la rasnire merge foarte usor si repede. Cafeaua poti sa o macini pana la granulatia fainii. E si foarte intuitiva la reglaje.
Nu stiu in comparatie cu ascaso cum e sau care sunt doferentele in ceasca dintre ele dar pot spune ca sunt multumit si ca am reusit sa fac primele extractii baubile pe un saeco aroma depresurizat.
Cu aceasta ocazie le multumesc celor care au pus tone de informatii aici si ca ne-au deschis ochi asupra perceptiei despre ce înseamnă espresso.
Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - Celu - 27-11-2016
Salut,
Am achiziționat m47 la câteva luni după achiziția unui quamar q13, de care sunt foarte mulțumit. Am amânat achiziția kinu deoarece nu găseam utilitatea unei a doua râșnite.
In ultima perioada am încercat mai multe sortimente de cafea, de la diferiți prajitori din țara. De la cele mai scumpe, la cele mai ieftine. In tot acest timp mi-am dat seama ca arunc multă cafea, câteva grame pe zi (săptămânal câteva zeci), pentru a nu avea cafea oxidată in râșnița.
Criteriile de selecție a râșnite m47 au fost:
-retenție
-calitate finisaje
-review-uri useri
După câteva zeci de ransniri cu kinu am tras concluzia ca am adus și o imbunatatire a gustului, printr-un control mai bun al gradului de rasnire (a nu se înțelege ca nu trag shoturi grozave cu quamarul). Părerea mea legată de gustul din ceașca este pur subiectiva și nu cred ca trebuie luată in considerare.
Deocamdată nu am găsit un punct negativ la aceasta râșnița, poate doar ca este manuala și nu exista un anume confort in timpul risnirii.
Per total ma declar mulțumit de acesta achiziție.
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - User_Banned - 27-11-2016
(27-11-2016, 20:58)Celu Wrote: Salut,
Am achiziționat m47 ......
(27-11-2016, 20:58)Celu Wrote: Am amânat achiziția kinu deoarece nu găseam utilitatea unei a doua râșnite.
(27-11-2016, 20:58)Celu Wrote: Per total ma declar mulțumit de acesta achiziție.
Banuiesc ca ai vrut sa ne zici CA KInu-i buna [Image: smile.gif]
Mie imi place kinu ! E mai buna decat porlex mini , ce o foloseam inainte. Problema mea e ca mi s-a rupt garnitura de silicon de pe pahar ,care nu mai sta in corpul rasnitei . Acum trebuie sa rasnesc cu ea ( rasnita) sprijinita pe genunchi [Image: blush.gif] . Unde pot sa gasesc o asfel de garnitura si ce marime ar trebui sa caut ?
RE: Rasnita Kinu M47 (prototip Che) - impresii in utilizare - Zaheyu - 27-11-2016
Sunt la magazinele de sanitare oringuri de cauciuc. Nu cred ca trebuie fix, merge si mai intins.
Sa compari m47 cu porlex mini mi se pare jignitor.