+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Comunitatea de espressomani (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Comunitatea-de-espressomani)
+--- Forum: Marketplace (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Marketplace)
+---- Forum: Prajitorii de cafea si cafenele de specialitate (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Prajitorii-de-cafea-si-cafenele-de-specialitate)
+---- Thread: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) (/Thread-Cafeaua-prajita-in-stil-italian-1st-wave-coffee)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - mmariusc - 04-08-2023
Pai sa bem atunci.... :D
![[Image: 4wC7nSQ.jpg]](https://i.imgur.com/4wC7nSQ.jpg)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Levo - 04-08-2023
... Sláinte !!!
:D ...
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - vlaicu - 04-08-2023
(26-06-2023, 16:48)vlaicu Wrote:
![[Image: 2ae4cea5d74d9e5c85ce8956dd9286c9.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20230626/2ae4cea5d74d9e5c85ce8956dd9286c9.jpg)
Revin cu ceva păreri și un top personal între cafelele din poza.
1. Alunni - o găsesc printre cele mai delicioase cafele italiene, foarte aproape de Saka. Nu știu dacă as găsi ceva deranjant la ea.
2. Martella - are niște note ceva mai stridente, e cea mai uleioasa dintre toate dar are puțin ulei (celelalte implicit și mai puțin). Foarte catifelata, dulce, note de condimente cu o ușoară tenta picanta după vreo 2-3 minute ca retrogust.
3. La Genovese - sincer nu am ce sa ii reproșez ca defect dar mi se pare fadă. La fel de delicata precum Martella, efectiv aluneca atunci când o bei dar parca nimic altceva decât dulceață și cacao. O sa mai încerc din extracție sa o revigorez [emoji23].
4. DiGiampaolo - este destul de aspră, retrogust ușor înțepător, deranjant. Altfel o cafea complexă. Dacă aveți sfaturi cum sa o trag sunt dispus sa încerc.
Ca o paranteza, vreau max 3 shot-uri/săptămâna din cafeaua asta și mai mult ca să vad unde ma aflu când ii fac soției cappuccino. Ea a simțit imediat când am folosit DiGiampaolo, a spus ca I se pare prea tare ca și gust.
Nu e rea, sincer, dar pe celelalte le găsesc mai bune.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - alin1970 - 05-08-2023
De unde cumparati Alunni ?
Deoarece am constatat cu surpridere ca nu imi place aciditatea la espresso, am fost indrumat catre cafelele prajite in stil italian.
Bine v-am gasit !
De la kfea ce pot cumpara bun pentru espresso si V60 ? Kimbo Aroma gold sau Kimbo Espresso Barsuperior Blend cu ce sa incep ? La ei este superba optiunea de a primi coletul la easy box, si astfel scap de curieri.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - DanCo - 05-08-2023
De la Kfea încearcă Bazzara Dodicigrancru. Pentru mine este un deliciu. Fara aciditate, corp plin, cremoasa și gust tipic italian. Totus prajita mediu. Nici mie nu îmi plac cafelele acide.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - edri - 05-08-2023
Dodicigranacru se gaseste de cumparat si direct in Timisoara, la cafenea. Daca te straduiesti poti scoate ceva aciditate si din asta ;) Mai bine incerci ceva de la Kimbo, dar sa fie numai arabica.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Levo - 05-08-2023
De la Kfea , ramane tot Passalacqua Harem / Mexico = ayahuasca ( k sa nu va doara basca ! :D ).
P.S. ... si eventual ceva mai gentil prajit - Excelsior Gold /Panama .
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - alin1970 - 06-08-2023
Multumesc.
Am comandat Kimbo Aroma Gold 100% Arabica 1kg.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 07-08-2023
(04-08-2023, 23:59)vlaicu Wrote: ..... Ea a simțit imediat când am folosit DiGiampaolo, a spus ca I se pare prea tare ca și gust.
Nu e rea, sincer, dar pe celelalte le găsesc mai bune.
Scade doza sau trage direct ristretto și vezi cum e.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - adrian1 - 09-08-2023
Eu nu sunt un obișnuit pe topicul ăsta, am alte preferințe, dar un coleg s-a oferit să îmi aducă din Elveția o cafea de supermarket care îi place lui. L-am rugat să îmi aducă și două pungi de la Rose, ca să echilibrăm.
Astfel am primit Cinco D'oro
![[Image: Rvz83xp.jpg]](https://i.imgur.com/Rvz83xp.jpg)
De pe ambalaj am reținut doar că este un amestec de arabica.
Boabele sunt uniforme, fără ulei, dar destul de multe defecte, însă am văzut și mai rau. Se simte un pic de ars în miros, deși culoarea nu este foarte închisă.
Râșnirea a fost dificilă cu Arco, pentru că boabele au umiditate foarte scăzută și măcinătura se lipește de orice, indiferent de câtă apă am pufăit peste ele.
Colegii care beau cu lapte nu au observat mare diferență între cafeaua "de musafiri", pe care o folosesc de obicei, și asta.
Eu am gustat două extracții până acum, 14.5g in, 25g out, 5s preinfuzie, 25s în total. Gustul este intens, de ciocolată neagră, dar și puțină cenușă sau arsură.
După escapada asta, abia aștept să revin la programul normal.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Lucii1337 - 26-08-2023
Azi mi-a ajuns si mie vagonul de cărbuni. Am zis sa încerc Kimbo pentru ca a fost adusa de multe ori in discuții pe aici, la fel si Bazzara Dodicigrancru.
Kimbo intenționez sa o tin pe Mazzer iar Bazzara o sa o trag pe Kinu. Încep cu 18g in, 20-22 out pe la 94 grade.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - vlaicu - 26-08-2023
(06-08-2023, 00:40)alin1970 Wrote: Multumesc.Alin, eram curios de experienta avuta cu o cafea ceva mai prăjită. Nu știu cum e Kimbo, posibil sa o fi băut-o prin oraș dar nu mi-o pot aminti.
Am comandat Kimbo Aroma Gold 100% Arabica 1kg.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - alin1970 - 26-08-2023
Pentru mine, Kimbo Aroma Gold este mult prea amara, extrasa 16 gr / 32 gr cu Staresso Mirage. Nu o pot bea espresso. Cred ca ma las de espresso ca nu gasesc gustul potrivit pentru mine. Nu imi place aciditatea dar carbunii amari clar nu sunt deloc pe gustul meu.
Posibil sa fie mai ok daca reduc ratia spre 1:1 ?
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - neaDorel - 26-08-2023
Cam ce am experimentat de la Bazzara a fost spre amarui.
O sa mai incerc o data cu rasnitele noi.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Lucii1337 - 26-08-2023
(26-08-2023, 15:21)alin1970 Wrote: Posibil sa fie mai ok daca reduc ratia spre 1:1 ?
Da, pe cafelele astea e mult mai bine cu rație mica
Eu as reduce ușor rația, 1:1,5, 1:2, 1:1 vezi cum ti se pare evoluția fata de 1:2.
Dupa cateva încercări cu Kimbo Superior Blend si eu tot spre amar am tras cu gustul. Am făcut 18 g in 22 g out, a curs repejor cam in 22 sec, fara preinfuzie. Am măcinat destul de fin comparativ cu alte cafele pe stilul asta si tot trebuie sa merg mai fin cu măcinatura.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - vlaicu - 27-08-2023
(26-08-2023, 15:21)alin1970 Wrote: Nu o pot bea espresso. Cred ca ma las de espresso ca nu gasesc gustul potrivit pentru mine.
Încearcă un Cappucino cu ea. Laptele temperează gustul, dca nu ai o problema cu el. Dacă ai un French press prin casa (chiar și cele de la ikea) îți poți face o crema de lapte mai mult decât decentă.
E posibil ca gustul meu sa se fi adaptat. Realitatea e ca cea mai iertătoare cafea italiana, pentru mjne, a fost la genovese. Si cea mai echilibrata Alluni. Poate ai ocazia sa iei de la vreun coleg de forum sa testezi. E păcat sa comanzi cate un kg și sa descoperi ca nu merge.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Lucii1337 - 27-08-2023
(27-08-2023, 10:17)vlaicu Wrote: Realitatea e ca cea mai iertătoare cafea italiana, pentru mjne, a fost la genovese. Si cea mai echilibrata Alluni.Din putinele pe care le-am incercat si eu tot La Genovese mi-a placut cel mai mult si la fel mi s-a parut si mie, iertatoare.
O sa incerc si Alluni, momentan mi-am facut stocul cu ce am luat acum dar o sa caut macar sa vad unde o gasesc.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - dragos.stoian - 12-09-2023
Am comandat de curand Kenon și am fost dezamăgit, amar oricum as extrage. Jolly Crema la fel, parca fără Crema și aroma le care le știam, comandate tot de pe espresso internațional și tot prăjite de câteva luni. Nu știu care e faza
Dar am luat un Borbone nou de la kfea, Crema Superiore, care e f ok, un fel de Kimbo Superior Blend. Recomand - crema faina (20% robusta), gustul napoletan fără bitterul ala exagerat, ciocolata cu brandy
![[Image: kAVrUmV.png]](https://i.imgur.com/kAVrUmV.png)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 18-09-2023
Subscriu pentru Kenon, nu e ce trebuie. O cafea mediocră și scumpă! Passalaqua e avion pe lângă asta. :D Alături de Treforze și Marziali, sunt cafele de evitat, cel puțin dpmdv.!
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 25-10-2023
Dacă e cineva interesat : Bazzara Piacerepuro și Kimbo Gran Gourmet de pe kfea.ro
![[Image: 6Tbo7vm.jpg]](https://i.imgur.com/6Tbo7vm.jpg)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - BennyLooterKing - 03-11-2023
Cum se extrage passalaqua harem?
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 03-11-2023
Ristretto în +-25 sec., +92 C°.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - BennyLooterKing - 03-11-2023
Te rog dacă poți să îmi zici exact sunt începător:(
Am găsit în altă pagină mulțumesc și scuze…
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - BennyLooterKing - 04-11-2023
Scrie pe pungă 12/25 îi veche? Passalacqua harem
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Mihai L - 04-11-2023
Avand in vedere ca sunt mai bine de 2 ani pana la expirare, probabil are 3 ani valabilitate. Deci aproape 1 an de la prajire.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - BennyLooterKing - 04-11-2023
Multumesc! Îi uleioasă destul de mult… espresso îi așa și așa nu-i pe gustul meu dar în schimb cu lapte îi ok… să nu mă înjurați !
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 04-11-2023
(04-11-2023, 16:22)Mihai L Wrote: Avand in vedere ca sunt mai bine de 2 ani pana la expirare, probabil are 3 ani valabilitate. Deci aproape 1 an de la prajire.
Nu chiar. De ex. vezi poza pusă de mine mai sus: produsă în 14.07.2023, de consumat de preferință 11.01.2025. Și am mai găsit chestia asta la multe produse.
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Mihai L - 04-11-2023
Pai acolo vorbim de 18 luni. Aici mai este valabila cel putin 25 luni, deci…
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 04-11-2023
Tocmai, înseamnă că nu are aproape 1 an de la prăjire. :D
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Mihai L - 04-11-2023
Pai la 11 luni mai e proaspat prajita…? [emoji23]
Erau cateva pe aici luate la 1-2 luni. Aia da, mai ales la genul asta de prajire.