+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Comunitatea de espressomani (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Comunitatea-de-espressomani)
+--- Forum: Marketplace (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Marketplace)
+---- Forum: Prajitorii de cafea si cafenele de specialitate (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Prajitorii-de-cafea-si-cafenele-de-specialitate)
+---- Thread: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) (/Thread-Cafeaua-prajita-in-stil-italian-1st-wave-coffee)
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - vlaicu - 26-06-2023
Recent mi-am refăcut stocul de cafele italiene pentru soție (Cappucino/macchiato). Comandate de pe espresso internațional, erau mai ieftine decât din Italia, în Italia.
Pana acum am desfăcut Alunni. Foarte gustoasa, nu are mult bitter, putin spicy, mult cacao și alune de pământ. Ori m-am obișnuit eu ori nu mai simt carbune/fum care mă tot deranja. Crema cât cuprinde.
Măcinată pe Arco (deci conice 47), rație 1:1.5 la 96°, si extrasa pe la 6-7 BAR.
Ca si date de prăjite, cam toate par ambalate în Mai (nu e chiar rău).
![[Image: 2ae4cea5d74d9e5c85ce8956dd9286c9.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20230626/2ae4cea5d74d9e5c85ce8956dd9286c9.jpg)
![[Image: 0d0d451cfc29514a91ea06c6a216ef4a.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20230626/0d0d451cfc29514a91ea06c6a216ef4a.jpg)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 26-06-2023
Foarte bune alegerile, se pare că ai fost atent la topic. :) ))))
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - vlaicu - 26-06-2023
Înainte de asta am avut doua kg de Saka. Varianta 100% Arabica a fost destul de fadă în schimb varianta Saka Gran Bar a fost foarte bună.
Ca si downside a fost costul transportului de 12.5€ dar Gran Bar e chiar bună.
Ca o comparație cu cea de acum ar fi asa:
- bitter aproape deloc
- ceva mai picantă (gen cuișoare, scorțișoară)
- dulceață acceptabilă
- cacao
O alta cafea pe placul meu găsită ocazional ca și gust a fost în Caffè Napoli. O prajitorie milaneza cu stilul napoletano. Foarte bună si asta.
Poate ajuta.
https://www.caffenapoli.com/
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 27-06-2023
12.5 E din IT în RO sau?
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - vlaicu - 27-06-2023
12.5€ din Napoli in Milano prin posta obișnuită, as zice. Nu vreun express sau 24h.
De obicei livrarea è scumpa in Italia dar nu atât de scumpă. Cu posta italiana e 6€ livrarea, de ex. Si dacă nu ma înșel cu ei a si venit.
In fine. La 60€ comanda, 12 înseamnă ceva. La mai multe kg probabil ca era mai scump oricum.
Am verificat acum, au trimis cu rapid (de pe o zi pe alta) dar pentru mine a durat 5 zile de la data plății.
Eu am plătit pe 16.02, ei au pus-o pe 20 și am primit-o pe 21.
Nu pot sa spun ca am simțit sentimentul asta de premium la livrare....
Ca să fac o paralela, a fost o promoție la Sloane acu ceva vreme cu livrare gratis în Europa. București -> Milano a fost sub 24h, door2door.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 27-06-2023
Am înțeles, mulțumesc pentru răspuns! :06:
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 29-06-2023
Atipic pentru o cafea din sudul Italiei (Lecce) un profil mai degrabă spre nord, fără pic de ulei pe boabe. Revin cu un feedback ca și gust după ce mai macin 2-300 de grame.
![[Image: NMskwrt.jpg]](https://i.imgur.com/NMskwrt.jpg)
![[Image: lI0kUfx.jpg]](https://i.imgur.com/lI0kUfx.jpg)
![[Image: f4Ixqr5.jpg]](https://i.imgur.com/f4Ixqr5.jpg)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - dragos.stoian - 02-07-2023
Ma plimb cateva zile in Italia in regiunea Liguria (pe langa Cinque Terre) si cafeaua e praf. Acum 7-10 ani parca era mai buna, sau poate am evoluat eu. Ideea e ca acasa beau italiene, dar le fac de o mie de ori mai bine. Doar intr-un loc am baut cafea buna, pe o autostrada langa Milano, pun poza. Poate si pt ca in locurile astea turistice se cam practica tzepe pt turisti, dar am fost si in oras maricel in bar de localnici (cu pacanele) si tot prost o faceau.
Pun si o poza cu moka pot super simpatica de la cazare, cafeaua a iesit oribila cu ea, am gasit o punga macinata (eu am desigilat-o) din brandul local, probabil 80% robusta :)
![[Image: Wk3vCx4.jpg]](https://i.imgur.com/Wk3vCx4.jpg)
![[Image: dNIET3F.jpg]](https://i.imgur.com/dNIET3F.jpg)
![[Image: QaXFea2.jpg]](https://i.imgur.com/QaXFea2.jpg)
La magazin am gasit doar Lavazza cea mai ordinara pe care o avem si noi si brandul Carrefour boabe, restul doar macinata, dar ma asteptam la asta, pana la urma tot de pe kfea sau espresso International gasesc mai ok ca pret si prospetime. Între timp am luat o cafea elvetiana ca am dat o tura si in Elvetia, sunt chiar curios cum e (din zona germana), interesant ca acolo cafeaua boabe de la raft avea maxim 6 luni vechime, cumva are sens, elvetienii se respecta din toate punctele de vedere.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 03-07-2023
Un feedback la Valentino Supremo Espresso Bar:
Îmi place în espresso sau cortado/macchiato, în cappuccino se 'pierde'! Foarte ușor de extras, fără channeling, îi găsești repede 'sweet spotul', fără aciditate și bitter, gust de alune-ciocolată. O cafea bună, nimic spectaculos dar corectă.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Cip - 08-07-2023
Din vobă-n vorbă am aflat de un importator de cafea italiană, produsă într-o prajitorie de familie și am zis "hai să vedem". Am luat legatura cu Marius, importatorul, care este de o amabilitate și disponibilitate cum rar vezi în comerțul autohton, pentru a achiziționa două, trei cafele. L-am rugat să îmi recomande două sortimente apreciate de el și un sortiment decaf.
Astăzi am deschis una din cafelele Agust iar impresiile le împărtășesc cu voi.
![[Image: 2Fw32m6l.jpg]](https://i.imgur.com/2Fw32m6l.jpg)
![[Image: IlhZ9S1l.jpg]](https://i.imgur.com/IlhZ9S1l.jpg)
![[Image: XXTli3Gl.jpg]](https://i.imgur.com/XXTli3Gl.jpg)
![[Image: Rq34uCRl.jpg]](https://i.imgur.com/Rq34uCRl.jpg)
![[Image: DEgeFNyl.jpg]](https://i.imgur.com/DEgeFNyl.jpg)
Prăjirea este tipică nordului italian. Se extrage foarte ușor.
Am preparat espresso 15in 50out 25sec 92C (rețetă de la importator).
A ieșit o cafea cremoasă, cu un corp siropos, bitter echilibrat și gust de ciocolata cu lapte. Gustul nu se pierde în preparatele cu lapte.
Mai trag de ea și revin cu impresii.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - nfs01 - 10-07-2023
(02-07-2023, 23:47)dragos.stoian Wrote: Ma plimb cateva zile in Italia in regiunea Liguria (pe langa Cinque Terre) si cafeaua e praf. Acum 7-10 ani parca era mai buna, sau poate am evoluat eu. Ideea e ca acasa beau italiene, dar le fac de o mie de ori mai bine. Doar intr-un loc am baut cafea buna, pe o autostrada langa Milano, pun poza. Poate si pt ca in locurile astea turistice se cam practica tzepe pt turisti, dar am fost si in oras maricel in bar de localnici (cu pacanele) si tot prost o faceau.Este imposibil sa faci o cafea buna cu moka daca nu functioneaza corect,multe au priobleme cu cosul de cafea,daca apa urca greu prin el vei avea temperaturi prea mari indiferent de ce faci.Eu am avut rezultate excelente cu passalaqua harem
Pun si o poza cu moka pot super simpatica de la cazare, cafeaua a iesit oribila cu ea, am gasit o punga macinata (eu am desigilat-o) din brandul local, probabil 80% robusta :)
La magazin am gasit doar Lavazza cea mai ordinara pe care o avem si noi si brandul Carrefour boabe, restul doar macinata, dar ma asteptam la asta, pana la urma tot de pe kfea sau espresso International gasesc mai ok ca pret si prospetime. Între timp am luat o cafea elvetiana ca am dat o tura si in Elvetia, sunt chiar curios cum e (din zona germana), interesant ca acolo cafeaua boabe de la raft avea maxim 6 luni vechime, cumva are sens, elvetienii se respecta din toate punctele de vedere.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Cip - 20-07-2023
Am mai deschis una de la Agust si reteta care mi-a placut cel mai mult a fost 14in 35out 90c 25sec. Ca si sortimentul Gentile, Natura Equa merge foarte bine cu lapte.
![[Image: hlYsZQ4l.jpg]](https://i.imgur.com/hlYsZQ4l.jpg)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 21-07-2023
The really dark side!!! :D
Mai trebuie să o las la degazat! :D
![[Image: XgkHWVG.jpg]](https://i.imgur.com/XgkHWVG.jpg)
![[Image: sKnhD6i.jpg]](https://i.imgur.com/sKnhD6i.jpg)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Levo - 21-07-2023
(21-07-2023, 10:28)coffeemilk Wrote: The really dark side!!! :D
Mai trebuie să o las la degazat! :D
... Very badass ! ... sa o bei sanatos
.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 21-07-2023
Măiiiii, îmi era dor de tine! :06:
Mulțumesc! :)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - dragos.stoian - 22-07-2023
De unde ai luat-o si cu cat?
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 23-07-2023
De pe espresso international.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - mmariusc - 23-07-2023
Sunt foarte tentat de un Kenon Caramel. Daca da cineva comanda si nu are suficient pentru transport gratuit, astept un semn :)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - dragos.stoian - 24-07-2023
(23-07-2023, 11:31)mmariusc Wrote: Sunt foarte tentat de un Kenon Caramel. Daca da cineva comanda si nu are suficient pentru transport gratuit, astept un semn :)Ai semn pe PM :)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Cris007 - 03-08-2023
La recomandarea voastra am cumparat si eu La Genovese Oro si intr-adevar, foarte buna, cautam demult gustul italian la noi, e aproape imposibil sa bei in Romania un espresso simplu fara lapte din cauza aciditatii..
Am extras pe un Brewtus setat la 93 de grade C, restul ochiometric cum imi fac de-obicei cafeaua zilnic (in primul an am stat cu cantare si cronometre acum nu mai am rabdare :) ) si a iesit din prima foarte bine.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Levo - 03-08-2023
(03-08-2023, 07:29)Cris007 Wrote: ... e aproape imposibil sa bei in Romania un espresso simplu fara lapte din cauza aciditatii.
+ 1 ( total de acord ).
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - renatoa - 03-08-2023
Incercati cu carbune medicinal... Face si un zatz bun de ghicit... [emoji12]
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - d2florin - 03-08-2023
Știți vb aia : acidity Is not a crime …. But a suicide :D
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - renatoa - 03-08-2023
Pai da... si de asta ii dam cu lapte, care si el e acid... pH 6.4 - 6.8...
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Darsidius - 03-08-2023
Cum sa nu fie cafea fara aciditate in Ro? este la aparatele de cafea publice, 0 aciditate au si cu lapte.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Levo - 03-08-2023
(03-08-2023, 11:25)renatoa Wrote: Pai da... si de asta ii dam cu lapte, care si el e acid... pH 6.4 - 6.8...
... O alegere , nu-i greu
Alice mama , el sau eu ? ... ( decat Dicarbocalm , mai bine carbuni ca acu' vine iarna si ... iar'n-am cafea ... :D
... )
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 04-08-2023
Kenon Supermax Bar: nu prea îmi place, nu e ce trebuie, am tras de ea în toate felurile, bineînțeles cu limitările aparatului din dotare, dar nu sunt impresionat. Nu e rea, dar raportat la cost e jos în clasament. :D
Sunt curios de karamel și max bar ce o fi de ele.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - mmariusc - 04-08-2023
Caramel exorcizeaza toti demonii fermentati si adaugati in 3rd wave. :D Pe scurt e piesa, desi abia ne-am cunoscut acum cateva zile :D
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 04-08-2023
No bun atunci. :) )))))
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Levo - 04-08-2023
... Apai no ... da betzi cat mai putezi ... :D ... ( nu garanteaza nimeni ziua de maine ! ). Spor binecuvantat ...
.