+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Comunitatea de espressomani (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Comunitatea-de-espressomani)
+--- Forum: Marketplace (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Marketplace)
+---- Forum: Prajitorii de cafea si cafenele de specialitate (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Prajitorii-de-cafea-si-cafenele-de-specialitate)
+---- Thread: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) (/Thread-Cafeaua-prajita-in-stil-italian-1st-wave-coffee)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Levo - 19-02-2021
... Ok , ma bucura entuziasmul , insa deocamdata nu am toate elementele puse in ordine ... asteptam reluarea normala a demersurilor si stabilirea unor noi acorduri. Va tzin la curent cu orice pas facut spre rezolvare ...
.P.S. - 20 70 61 69 20 64 61 63 61 20 64 61 63 61 20 74 6f 74 20 61 74 69 20 64 61 74 20 62 61 6e 69 69 20 70 65 20 73 63 75 6c 65 20 62 75 6e 65 20 6d 61 63 61 72 20 73 61 20 73 69 20 62 65 74 7a 69 20 6f 20 63 61 66 65 61 20 62 75 6e 61 20 6e 75 20 3f
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - lracu - 20-02-2021
@Levo:
417520646573636f706572697420636f6475272e2074726563656d206c612075726d61746f72752721
QXUgZGVzY29wZXJpdCBjb2R1Jy4gdHJlY2VtIGxhIHVybWF0b3J1JyE=
TnUgYW0gZGF0IHBlIHNjdWxlIG11bHRpIGJhbmkuIEFtIGluY2VyY2F0IGRpZmVyaXRlIHNvaXVyaS8gZGlmZXJpdGkgZnVybml6b3JpL3ByYWppdG9yaS4=
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Levo - 20-02-2021
(20-02-2021, 01:17)lracu Wrote: @Levo:
417520646573636f706572697420636f6475272e2074726563656d206c612075726d61746f72752721
QXUgZGVzY29wZXJpdCBjb2R1Jy4gdHJlY2VtIGxhIHVybWF0b3J1JyE=
TnUgYW0gZGF0IHBlIHNjdWxlIG11bHRpIGJhbmkuIEFtIGluY2VyY2F0IGRpZmVyaXRlIHNvaXVyaS8gZGlmZXJpdGkgZnVybml6b3JpL3ByYWppdG9yaS4=
IC4uLiBTaSB0b3R1c2kgLCBkZSBjZSBuYXBvbGV0YW5lID8gLi4uIGNhbmQgc3VudCBhdGF0ZWEgYWx0ZSB2ZXJ6aXR1cmkg
aW4gdHJlbmQgLi4uCiAgICAgU2EgdmVkZXR6aSBjYW5kIG8gdmVkZWEgTGl2aXUgY2UtYW0gZmFjdXQgYWljaSAsIGN1bSB
uZSBwZW5zaW9uZWF6YSBhbnRpY2lwYXQgOikp
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - lracu - 20-02-2021
:))
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - incult - 20-02-2021
(19-02-2021, 19:04)d2florin Wrote:(19-02-2021, 18:26)incult Wrote: +1 :DDe pe emag ai luat?
Astazi am incercat "prima mea" miscela, bazat pe ce am citit cateva pagini in urma, Dodicigrancru.
Foarte buna, imi place chiar mai mult ca espresso decat cu lapte.
Ce am observat in schimb este ca isi mareste volumul mai mult in sita decat alte cafele, scadea debitul foarte mult spre sfarsitul extractiei si a trebuit sa micsorez doza.
Ms
De unde le ai cumpărat?
De la kfea, mai aveau o singura punga de 1kg, dar am vazut-o si pe eMAG
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Levo - 20-02-2021
(20-02-2021, 12:13)incult Wrote: Ce am observat in schimb este ca isi mareste volumul mai mult in sita decat alte cafele, scadea debitul foarte mult spre sfarsitul extractiei si a trebuit sa micsorez doza.
... Interesant aspect ...
... la mine ( ... pe sita VST 25g ) unde alte miscele asigurau o curgere frumoasa cu 22 -22,5 g in sita ... acum cu Dodici , merge bine cu 25,5 g la aprox. aceeasi macinatura ... ( bine , acu' difera si espressoarele )
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - TVTVTV - 20-02-2021
(20-02-2021, 02:56)Levo Wrote: IC4uLiBTaSB0b3R1c2kgLCBkZSBjZSBuYXBvbGV0YW5lID8 [...]
RSBwcmVhIHNjdXJ0xIMgdmlhyJthIGNhIHPEgyBudSBsZS1uY2VyY2kgcGUgdG9hdGUsIG1haSBhbGVzIGRhY8SDIGFpIHN1cnPEgyBkZSDDrm5jcmVkZXJlLiA6KQ==
Pt. cei care nu urmăresc, este vorba de base64. Mai devreme a fost HEX.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - lracu - 20-02-2021
Shhh...!
Nu trebuia sa spui!
UnVnYW1pbnRlLCBzY3JpZXRpIGZhcmEgZGlhY3JpdGljZSwgaW1pICJkYSBwZXN0ZSBjYXAiIHByb2dyYW11bCE=
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - dragos.stoian - 20-02-2021
Hai ca de hex ma prinsesem, dar nu știam de base64 :)
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Mihai L - 20-02-2021
Sunt site-uri care convertesc din mai multe variante, e destul de rezonabil si pe incercate... [emoji12]
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - TVTVTV - 20-02-2021
Ne mutăm pe RSA? :D
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - lracu - 20-02-2021
(20-02-2021, 14:31)Mihai L Wrote: Sunt site-uri care convertesc din mai multe variante, e destul de rezonabil si pe incercate... [emoji12]
sau un mic programel in python.
(20-02-2021, 14:31)TVTVTV Wrote: Ne mutăm pe RSA? :D
Si cheia....?
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - TVTVTV - 20-02-2021
Eu zic să mai vorbim și despre micelle că ne ucide Liviu (și pe bună dreptate). :)
Eu unul de abia aștept să încerc ceva marfă de calitate de la Levo. Am mai avut miscelle dar nici una nu a fost freshly roasted sau cu renume, ca să zic așa.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Levo - 20-02-2021
(20-02-2021, 14:48)TVTVTV Wrote: Eu unul de abia aștept să încerc ceva marfă de calitate de la Levo ...
:idea: - R2F0YSBmcmF0emlsb3IgLCBjYSBuZSBkYSBMaXZpdSBhZmFyYSBkZSBhaWNpIC4uLiA6KQ==
... Deci am spus , cum am ceva semne de dezmortzire , va anuntz ...
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - vlaicu - 20-02-2021
Cafeaua e cafea, nu vad de ce ar fi o problemă modul în care este prăjită.
Eu cred ca fiecare își găsește (sau nu) locul aici pe forum.
In continuare sunt de părere ca ai putea începe un thread de miscele și un ranking din punctul tău de vedere.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Cosminchir - 20-02-2021
Va cam simțiți cu musca pe căciula, ca niște motocicliști pe un forum cu posesori de mașini electrice :))))
Cu toate ca mie imi plac fructatele, susțin și eu ideea lui Vlaicu.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - incult - 20-02-2021
(20-02-2021, 12:38)Levo Wrote:(20-02-2021, 12:13)incult Wrote: Ce am observat in schimb este ca isi mareste volumul mai mult in sita decat alte cafele, scadea debitul foarte mult spre sfarsitul extractiei si a trebuit sa micsorez doza.
... Interesant aspect ...
Posibil sa nu fi explicat eu cum trebuie. Am inceput cu 20 grame, am reglat macinatura dupa timp/curgere, dar in primele 10 secunde cafeaua curgr foarte frumos, dupa care se “sugruma/infunda” si ajung aproape la picaturi.
Nu s-a rezolvat cu macinatura mai grosiera, ci cu doza mai mica.
Am ajuns la 18g in sita IMS de 20, macinate pe kinu si extrase pe MaraX. In continuare scade debitul spre sfarsit, dar mult mai putin, nu ajung la picaturi
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - d2florin - 20-02-2021
U2FzZSwgYSB2ZW5pdCBMaXZpdSEg
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - dragos.stoian - 21-02-2021
Passalacqua grancaffe, prajita de acum 2 luni. E un sortiment care nu apare pe siteul lor, unii zic ca miscela napoli este noul grancaffe, la kfea de unde am cumparat le avea pe ambele si erau diferite, am ales grancaffe pt data recenta (miscela napoli era veche de vreo 8 luni)
Cafeaua e bomba napoletana. Incredibil de intensa ca arome, bineinteles acele arome fenolice si ii inteleg perfect pe cei care nu suporta acest stil. Am facut un cappucino soției (care bea doar cu lapte, ii plac si cele 3rd wave si 1st wave mai clasice) si nu a putut sa bea, a zis ca pute si se mira cum pot sa beau cafea asa împuțită :D
Din toate napoletanele băute e cea mai intensa, imi place mult, doar ca e greut sa scapi de amareala - prăjirea e cam f dark si am rezolvat partial trăgând ristretto la 86 gr. Retrogustul este fantastic, persista f mult, dar repet: nu e pt oricine! Dacă vii de pe 3rd wave clar nu iti va place, daca iti plac italiene clasice tot nu e sigur că o vei tolera
![[Image: wQwDa5g.jpg]](https://i.imgur.com/wQwDa5g.jpg)
![[Image: 2PiSQgK.jpg]](https://i.imgur.com/2PiSQgK.jpg)
![[Image: IGfWJRt.jpg]](https://i.imgur.com/IGfWJRt.jpg)
![[Image: 5ucsKNe.jpg]](https://i.imgur.com/5ucsKNe.jpg)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 21-02-2021
Așa se prăjește în Napoli! :)
Eu pe Napoli nu o găsesc deloc amară, e chiar dulce, doar că nu depășesc extracția peste 30 sec., la 25-28 sec. e ce trebuie, 16gr. in cu +-28gr. out.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Lyvyoo - 22-02-2021
Nu e nico problema sa faceti un topic pe aria de achizitii de grup. Chiar voi muta acolo postarile, daca va confirma si Levo.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Levo - 22-02-2021
(22-02-2021, 18:35)Lyvyoo Wrote: Nu e nico problema sa faceti un topic pe aria de achizitii de grup. Chiar voi muta acolo postarile, daca va confirma si Levo.
... Ma gandesc ca e binevenita o actziune de sistematizare , in sensul degajarii cafelei italiene - de alte stiluri de prajire si alte origini / specialitatzi - intrucat este singura cafea ! cu o multitudine de blenduri ( miscele ) ... celelalte blenduri fiind relativ putzine. In plus de aceasta , vad ca are chiar si un grup restrans de fani ...
... iar daca nu e prea mare deranjul , am fi recunoscatori ... 
...P.S. - K o remarca pers. ... si titlul topicului lasa o portitza deschisa , intrucat consider ... nu numai ca este o cafea prajita " in stil italian " ci este chiar o cafea italiana autentica ...
... altfel , se subantzelege ca ar mai ramane loc ( ... in 1st wave si ptr. prajirea in stil French , Wiener etc. - adevaratzii carbuni :D ).
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - vlaicu - 22-02-2021
Realist vorbind am văzut thread-uri pe forum despre aproape orice; chiar nu vad de ce unul bine structurat sa creeze probleme. E totuși un stil de prăjire iar rezultatul, pentru unii dintre noi cel puțin, este excepțional.
Sincer, când imi mult espressorul am de gând sa experimentez puțin din recomandările tale [emoji12]
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - d2florin - 27-02-2021
Salutare,
Am cumparat o punga de trucillo 100%arabica.
Cafeaua are 7 luni de la prăjire. Îmi place mult, nu este arsa deloc, nu este acida, dar simt ca ar fi mult mai ok dacă o găseam prăjită de vreo 2 3 luni zic eu. Ma bucur ca nu are gustul ala de ars.
Ce am observat :
1. Rasnita este setata la 6a pt cafea proaspăt prăjită pt 16g pt aceaseasi cantitate de cafea pt noua cafea am coborât pana la 4A. Și am urcat la 5.44s.
2. Curgerea este din start cu un debit mai mare apoi după 2 secunde debitul descrește și la final creste. De ce?
La cafelele astea ma bucura ca pot bea un double shot liniștit, nu îmi da probleme Ela stomac deloc...
Ms
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 27-02-2021
E prăjită mai sus și probabil contează și data prăjirii, o fi mai degazată. :)
Eu aș fi coborât setarea râșniței mai puțin și m-aș fi dus la 17gr., de fapt eu nu am mai modificat setarea râșniței de vreo 3-4 luni, reglez doar din gramaj.
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - d2florin - 27-02-2021
Da, m am gândit sa rasnesc mai fin, o sa încerc mai fin sa vad cum iese. E luata de pe emag
O rasnita cu cuțite plate ajuta mai mult în cazul boabelor prăjite 1st wave?
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Levo - 27-02-2021
(27-02-2021, 14:28)coffeemilk Wrote: E prăjită mai sus și probabil contează și data prăjirii, o fi mai degazată.
... Exact , asta este ... :41: :41: :41: ...
(27-02-2021, 14:36)d2florin Wrote: Da, m am gândit sa rasnesc mai fin, o sa încerc mai fin sa vad cum iese
... sau maresti doza , daca iti permite sita ...
...
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 27-02-2021
M-am exprimat greșit, am vrut să zic să nu fi coborât la 4a, ci mai puțin de la 6a (5a ca ex.) dar să urci doza la 17gr. . :)
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - d2florin - 27-02-2021
Avea termen de valabilitate pana în 07.2022
. Oare alea de pe espresso international sunt mai proaspete?
(27-02-2021, 14:46)coffeemilk Wrote: M-am exprimat greșit, am vrut să zic să nu fi coborât la 4a, ci mai puțin de la 6a (5a ca ex.) dar să urci doza la 17gr. . :)Am înțeles ideea :). Imediat o schimb :))) simt ca poate mak mult cafeaua :)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 27-02-2021
Da, pe espresso international sunt mai proaspete, unele au o lună de la prăjire.