+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Comunitatea de espressomani (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Comunitatea-de-espressomani)
+--- Forum: Marketplace (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Marketplace)
+---- Forum: Prajitorii de cafea si cafenele de specialitate (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Prajitorii-de-cafea-si-cafenele-de-specialitate)
+---- Thread: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) (/Thread-Cafeaua-prajita-in-stil-italian-1st-wave-coffee)
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - dev - 31-10-2020
Sortimentele astea regionale, s-ar putea să nu fie pe gustul celor care caută o cafea "viguroasă", care să-ți aplice acea palma după ceafă, la prima oră. Și prețul e foarte apropiat de ceea ce poți cumpăra local, proaspăt prăjit din aceeași categorie de cafea verde. În plus, avem și la noi cafea prăjită cu lemn.
Un brand tradițional, nu are nimic de câștigat dacă oferă prea multe detalii despre ceea ce intră în componența blendurilor tradiționale. Aș spune chiar dimpotrivă.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 31-10-2020
Nu e nici o petardă, dacă ești interesat să vezi ce boabe ai în pungă, cu siguranță vei găsi! La boabele cumpărate de mine am găsit detalii despre origine și procesare, asta așa cum spuneam mai sus, dacă ești interesat să afli!
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Levo - 31-10-2020
(31-10-2020, 12:05)renatoa Wrote: Daca nu am la degetul mic link la regulatia EU care sa dovedeasca o afirmatie, eu nu as lansa petarde asa categorice.
... E , e ... aia e , este o anexa la Directiva Europeana din 2002 / sau 2003 revizuita si actualizata in 2015 , cu privire la trasabilitatea alimentara , ambalarea si etichetarea ... precum si daca sunt sau nu organisme modificate genetic.
Acu ' ... daca respecta sau nu " petarda " europeana , este problema / raspunderea lor ... ca potentzial client , am dreptul sa aleg ce cumpar si prin prisma info. furnizate de producator ... Austria inca mai face parte din EU , insa inclin sa cred ca Portzile Orientului se vor fi mutat de ceva vreme , dar noi tot " frunchea Balcanilor ramanem ... :D ... asa ca nu va amagitzi.
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Dimitriyus - 27-11-2020
Cine a mai încercat aceasta cafea? Barbera clean cup? In afara de combinații cu lapte mi s-a părut f plata fără arome deosebite și parfum. Dar eu nu beau cu lapte. Am facut si ristretto si dublu.... dar fără a avea arome prea grozave. Voi cum ati abordat-o?
![[Image: 464c7f8f0b7400fc5294d0a7162be36e.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20201127/464c7f8f0b7400fc5294d0a7162be36e.jpg)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 27-11-2020
Câte grame folosești la dublu? Eventual mai mărește doza dacă îți permite sita.
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Dimitriyus - 28-11-2020
Am încercat si cu 16g si cu 18g (in site diferite). Totuși nu are intensitate in arome. Mneah....
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 12-12-2020
Un feedback pentru Caffè Vergnano Anticabottega; o cafea rezonabilă, cu gust 'puternic și amărui' :) dar cumva nu m-am potrivit cu ea. Am găsit echilibrul la 15gr., pentru că la 16-17gr., predomina destul de mult gustul de ars. Materia primă mi s-a părut de calitate inferioară, cu multe boabe sparte și mici, iar prăjirea destul de neuniformă cu prea mult 'cărbune' prin ea. Personal, am găsit-o mult mai bună în espresso, chiar ristretto, decât în combinațiile cu lapte.
Și Pelinni TOP; boabe mari și faine :), prăjire uniformă, fără boabe arse, gust dulce, fără aciditate. Am observat că echilibrul e pe la +17 gr., ca să nu iasă pucul mâlos, deci vrea o râșnire mai grosieră, cel puțin pe Sette cu Classic la 15 bari.
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Dimitriyus - 12-12-2020
Si eu am mereu in dulap o Anticabottega. Ultima pe care am luat-o (kfea) era uniform prăjită și fără boabe sparte.
In general merg pe 16g pt flatw (soție) și ristretto (10-11g) pt mine.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 14-12-2020
Înseamnă că am fost mai ghinionist. :)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - dragos.stoian - 15-12-2020
Kimbo superior blend revisited.
Am încercat in trecut si nu mi-a placut asa mult, dar era veche si aveam o praștie de Poemia.
Acum am tot experimentat si chiar o recomand, nu doar amatorilor de napoletane. Boabele sunt destul de putin prajite pt o napoletana, fara ulei, in stilul nord italian. Are robusta, dar nu simti aproapr deloc asprimea caracteristica. Gustul e bland pt Kimbo, am obtinut jucandu-ma cu diferite temp si ratii ciocolata cu caramel, chiar si o nuanta discreta florala si cel mai interesant: pralina cu vanilie, cum sunt acele bomboane de ciocolata asortate la cutie.
![[Image: BwobjRw.jpg]](https://i.imgur.com/BwobjRw.jpg)
![[Image: q9Ta1V8.jpg]](https://i.imgur.com/q9Ta1V8.jpg)
![[Image: bEBiMZR.jpg]](https://i.imgur.com/bEBiMZR.jpg)
![[Image: e0QjHeJ.jpg]](https://i.imgur.com/e0QjHeJ.jpg)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - miker2ka - 17-12-2020
Va rog sa.mo recomandatie si mie cateva cafele sa le incerc. Caut ceva stil italian. Puternic in gust si cremos si cat mai simplu de extras.
Am incercat 3 cafele de la guido... am observat ca o data cu cresterea altitudinii creste si dificultatea extracției. Imi ieseau cam 1 din 4 (cat de cat).
Nu tin neaparat sa fie prajita proaspat.. poate fi si de serie.
multumesc
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 17-12-2020
Passalaqua Harem, Lucaffe Mr. Exclusive, Caffè Vergnano Anticabottega, Barbera Mago.
Dacă vrei să fie super cremă, Jolly Caffe Crema!
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - dragos.stoian - 17-12-2020
(17-12-2020, 12:28)miker2ka Wrote: Va rog sa.mo recomandatie si mie cateva cafele sa le incerc. Caut ceva stil italian. Puternic in gust si cremos si cat mai simplu de extras.
Am incercat 3 cafele de la guido... am observat ca o data cu cresterea altitudinii creste si dificultatea extracției. Imi ieseau cam 1 din 4 (cat de cat).
Nu tin neaparat sa fie prajita proaspat.. poate fi si de serie.
multumesc
Pai gasesti pe topicul asta..cateva exemple:
Borbone blu sau oro
Vergnano Antica Bottega sau Vergnano Espresso
Lucaffe Clasic
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 05-01-2021
Bazzara Dodicigrancru, excelentă! Cine e fan cremă de zahăr ars, asta e. :)
Nu am încercat prea multe combinații, doar 16gr. cu o rație de 1:2, espressor lăsat la încălzit 30 de minute.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Cosminchir - 05-01-2021
(05-01-2021, 17:24)coffeemilk Wrote: Bazzara Dodicigrancru, excelentă! Cine e fan cremă de zahăr ars, asta e. :)Câte boabe o avea de Jamaica Blue Mountain? :)
Nu am încercat prea multe combinații, doar 16gr. cu o rație de 1:2, espressor lăsat la încălzit 30 de minute.
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - dragos.stoian - 05-01-2021
(05-01-2021, 17:24)coffeemilk Wrote: Bazzara Dodicigrancru, excelentă! Cine e fan cremă de zahăr ars, asta e. :)
Nu am încercat prea multe combinații, doar 16gr. cu o rație de 1:2, espressor lăsat la încălzit 30 de minute.
De unde ai luat-o si cat a costat? La noi am vazut la kfea cu vreo 45 lei punga mica de 250g, dar nu stiu cat de veche o găsești
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 05-01-2021
Cosminchir, or fi vreo două-trei boabe. :)
dragos.stoian, exact de la kfea am luat-o, 45 Ron la gramaj de 250, expiră în 05.10.2022, deci e 'fresh'.
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Dimitriyus - 10-01-2021
@coffeemilk multumesc pentru pont. Delicioasa Dodicigrandcru. Cred ca dau gata punga asta de 250 pana luni :))
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 10-01-2021
)))
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - d2florin - 10-01-2021
Da nu e cam scumpa cafeua asta pt una 1st wave :D. Zic și eu, o sa încerc
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 10-01-2021
Da, așa e, are un preț cam piperat dar tot bună rămâne. :)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - miker2ka - 11-01-2021
Am incercat Vergnano Antica Bottega. E cam amara pentru gustul meu. Sau cel putin asa imi iese mie
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - d2florin - 11-01-2021
Cum extragi? Ce rație?
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - miker2ka - 12-01-2021
Vreo 16-17g 1/2
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - dragos.stoian - 12-01-2021
(12-01-2021, 09:15)miker2ka Wrote: Vreo 16-17g 1/2
Încearcă 14g, italienele se pretează pt doze mai mici. Ai control al temperaturii, Pid? Ar trebui sa nu o extragi la mai mult de 92gr
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 12-01-2021
@miker2ka, așa cum spune și @dragos, scade gramajul, eu îi găsisem echilibrul pe la 15gr., deci vezi la 14gr. cum e, și lăsam espresorul cam 15 minute la încălzit.
Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - d2florin - 18-01-2021
Salutare,
Sa nu aruncați cu pietre. Am cumparat azi de la... Lidl, ca e fix lânga compania unde lucrez, un kg de cafea Bio. Miroase fain, nu e prăjită super dark. Sunt tare curios cum e.
Și o poza cu boabele.. Vad ca are probleme la upload, cred ca detectat ca e de la lidl :D
Am zis sa postez aici, poate sunteți mak îngăduitori.. :D
![[Image: 74417e3cdc2d633b240847c1da43f088.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210118/74417e3cdc2d633b240847c1da43f088.jpg)
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - dragos.stoian - 19-01-2021
(18-01-2021, 19:22)d2florin Wrote: Salutare,
Sa nu aruncați cu pietre. Am cumparat azi de la... Lidl, ca e fix lânga compania unde lucrez, un kg de cafea Bio. Miroase fain, nu e prăjită super dark. Sunt tare curios cum e.
Și o poza cu boabele.. Vad ca are probleme la upload, cred ca detectat ca e de la lidl :D
Am zis sa postez aici, poate sunteți mak îngăduitori.. :D
Hai ca si eu am luat den curiozitate chestii de genul...recunosc! Bellarom sau ce vinde lidl sub alte nume gen italiamo sunt cam fara gust. Adica poate nu e asa oribila ca robusta arsa de la diverse supermarketuri, dar e f fada
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - coffeemilk - 19-01-2021
(18-01-2021, 19:22)d2florin Wrote: Salutare,
Sa nu aruncați cu pietre. Am cumparat azi de la... Lidl, ca e fix lânga compania unde lucrez, un kg de cafea Bio. Miroase fain, nu e prăjită super dark. Sunt tare curios cum e.
Și o poza cu boabele.. Vad ca are probleme la upload, cred ca detectat ca e de la lidl :D
Am zis sa postez aici, poate sunteți mak îngăduitori.. :D
Poate să fie o cafea bună, mai văzusem gama deluxe single origin, părea interesantă, doar că tot timpul m-a prins cu stoc și.....
https://corporate.lidl.co.uk/sustainability/coffee
RE: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Cosminchir - 19-01-2021
(19-01-2021, 12:26)coffeemilk Wrote:Sustenabilitate și responsabilitate la Lidl?(18-01-2021, 19:22)d2florin Wrote: Salutare,
Sa nu aruncați cu pietre. Am cumparat azi de la... Lidl, ca e fix lânga compania unde lucrez, un kg de cafea Bio. Miroase fain, nu e prăjită super dark. Sunt tare curios cum e.
Și o poza cu boabele.. Vad ca are probleme la upload, cred ca detectat ca e de la lidl :D
Am zis sa postez aici, poate sunteți mak îngăduitori.. :D
Poate să fie o cafea bună, mai văzusem gama deluxe single origin, părea interesantă, doar că tot timpul m-a prins cu stoc și.....
https://corporate.lidl.co.uk/sustainability/coffee
Hai sa radem, ca sa nu ne enervam :)))
Căutați ancheta DW despre furnizorii de flori ai Lidl, peste 80% din cei din comunitatea(ceva țara africana) unde era furnizorul Lidl aveau otrăvuri in sânge, cancere și tot felul.