+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espressoare, rasnite si accesorii (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espressoare-rasnite-si-accesorii)
+--- Forum: Rasnite (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Rasnite)
+--- Thread: Barazza Sette 270 (i, w), cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight (/Thread-Barazza-Sette-270-i-w-cutite-Etzinger-de-40-mm-grind-by-weight)
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Levo - 31-01-2017
Gata , gata...s-a dezaburit si curierul...dar trebuie sa-i fac un loc pe blat mai intai... [Image: biggrin.gif] ...
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Levo - 31-01-2017
Ba-Ratza asta ma face sa rad , ... [Image: biggrin.gif] ...fara imbus de 2 mm , nici nu respiri...bine ca cel putin le-au bagat la punguta... [Image: cool.gif]
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - baloozzy - 31-01-2017
Și cum ar zice Florin Chilian: Paralele, paralele, paralele între ele... pe când?
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Levo - 31-01-2017
Azi am curatat cutitele si am coafat-o ( timer si mici ajustari ) si maine facem teste group... [Image: biggrin.gif] ...nu scapa...
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Fane - 31-01-2017
in grup? :)
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - renatoa - 31-01-2017
Da, terapie de grup... menage a trois :D
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Fane - 01-02-2017
Sa va organizati si sa nu stingeti lumina! :)
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - mihai123 - 01-02-2017
Da...se zice ca fara organizare in prealabil s-au inregistrat erori grave in domeniu :))
Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - vladdooo - 01-02-2017
Nicusors - ce frumos toarce pompa!
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - nicusors - 01-02-2017
(01-02-2017, 11:55)vladdooo Wrote: Nicusors - ce frumos toarce pompa!
Sa vezi ce cafea buna "toarce" ...
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - nicusors - 01-02-2017
Ce scrie in dreapta sus...
Am mai facut astazi teste cu mai multe tipuri de cafele si in afara de cele negre, uleioase toate au iesit foarte bune.
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Levo - 01-02-2017
Dupa mai multe incercari , zic si eu ca e totusi o rasnita care face banii , dar nici nu se compara cu Honne...ca macinatura pufoasa. In urma adaugarii celor 2 saibe sub cutit a facut o macinatura fina , dar lipicioasa parca umeda care mi-a scos tot bitter-ul dintr-o cafea consacrata de referinta...draq...am primit numai voturi de blam...pe aceeasi cafea , din cauza rasnitei [Image: huh.gif] . O sa mai lucrez pe la finete , sa vad poate o mai indulcesc un pic...in rest rontaie repede , relativ silent , cam imprastie cafea daca nu este scos PF usurel din furca...iar electronica ma enerveaza teribil ( daca nu e PF asezat in furca nu porneste...etc ). Probabil nu sunt eu invatat cu ea...dar in general , pare ok totusi...
@renatoa
O sa mai testez , dar nu pot trage o concluzie in 2 zile. Trebuie sa trag macar 10-15 shot-uri ( in diferite grade de rasnire ) cu aceeasi cafea , sa pot zice si eu cum este...cam pe simbata asa...o concluzie finala cu tot cu poze... [Image: smile.gif] ...insa nu te gandi la vreo comparatie cu Honne ( nu are sens , sunt clase complet diferite )...
Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - bogdan_geor - 03-02-2017
si eu pe principiul nu vreau sa vand, doar ma laud, tocmai am baut o cafea la II Minutes extrasa cu aceasta rasnita, in regim de single dose, fara wdt, retentie aproape 0 si vreau sa spun ca a fost extraordinar. Ionut are acolo o rasnita vulcan, bineinteles ca sunt in clase de pret total diferit, dar a facut cu brio fata aceasta mica barazza.
daca as fii in situatia unei achizitii, n as sta sa ma gandesc de doua ori, nu stiu daca o bate ceva in range ul asta de pret.
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Costa79 - 03-02-2017
Vreo sansa de reducere pt espressomani? Daca voi reusi vreodata sa vand Eureka ( care e pe cale sa devina doserless, astept palnia din Hong Kong) ma tenteaza Sette are cateva atuuri imbatabile pt home user-ul de rand.
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - nicusors - 03-02-2017
Eu am tot postat despre ea, dar au fost multe comentarii gen mistocareala, doar nu e nici kinu nici honne... Radudani a scris si el despre ea ... si ca atare noi am avut precomanda, care a insemnat 200 reducere. La cum a evoluat dolarul nu cred ca vor mai face reducere, dar cred ca un telefon nu ar strica.
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - nickso - 03-02-2017
In lumina noilor experiente, ale voastre, m-am mai uitat si eu la review-uri si prezentari pe net. Mi se pare, in continuare, o rasnita foarte interesanta, care prezinta utilizatorului de casa niste solutii tehnologice care fac viata mai usoara. Mi-ar placea sa-mi explic afirmatiile facute in unele review-uri, care spun ca, pe plaja de espresso, extractia are cam acelasi gust...dar asta probabil o sa o inteleg cand o sa o vad pe masa. Imi plac viteza de macinare, retentia mica si pufosenia macinaturii... Nu-mi place zgomotul pe care il face cand rasneste pt espresso...imi da impresia ca se chinuie. Totodata, intr-un review al WLL, care le comercializeaza, se spune ca producătorul recomanda un ciclu de functionare de 10% pe plaja espresso...adica pt 6s de functionare trebuie 60s de odihna. Aceasta recomandare, impreuna cu zgomotul sacadat, ma duc cu gandul la un motor subdimensionat, care a fost montat acolo cu gandul ca in mediul home nu va fi suprasolicitat.
Totodata, cutitul exterior face parte dintr-un ansamblu cu angrenaj si motor, ansamblu ce se schimba dintr-o bucata in service...ceea ce nu e o pb in garantie, dar in afara ei reparatiile pot fi costisitoare. Dar toate astea sunt mai mult sau mai putin importante, in functie de punctul fiecaruia de vedere.
Repet, toate astea sunt impresii obtinute din prezentari si review-uri de la altii...m-as bucura sa o vad in persoana. Si as pune la bataie si dip-ul meu, sa vedem ce rezultate obtinem.
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Lyvyoo - 03-02-2017
(03-02-2017, 19:12)Costa79 Wrote: Vreo sansa de reducere pt espressomani?Probabil, sa vedem cum se mișcă.
Nicusors, nu am văzut niciun report de la tine pe postările respective, fa-o oricând simti nevoia sau scrie-mi personal. O comparație cu Kinu poti face când te duci la Yume după cafea, aveau un exemplar pe acolo. Honne e altă clasă, altă discuție.
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - nicusors - 03-02-2017
Nu era ceva de raportat , era o mica bascalie.
Nu ma intereseaza neaparat comparatiile, nu am nimic nici cu kinu, nici cu honne. Dar prea s-au accentuat defectele Sette. Defecte care s-au rezolvat in versiunea finala.
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Lyvyoo - 03-02-2017
Defectele au fost reale, documentate cu link-uri de pe home barista. Dar cum ziceam, sa vedem cum se misca...
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Levo - 04-02-2017
@nicusors : "... Dar prea s-au accentuat defectele Sette. Defecte care s-au rezolvat in versiunea finala. ..."
- Banuiesc ca asta este versiunea finala...nu ? As vrea sa spun numai de bine , pentru ca si mie imi place rasnita mai ales ca are un pret atractiv si arata bine , dar nici nu pot sa-mi fur caciula de amorul artei...ce se vede cu ochiul liber nu cred ca se mai poate contesta...Mai in gluma , mai in serios cateva aprecieri pot fi utile totusi , de ex. zgomotul nu este deloc asa cum se afirma , e chiar placut - si incarcata , rasnita are un rontait si mai redus / infundat , cu macinatura am rezolvat partial ( in sensul ca am macinat mai mare si am pus mai mult in PF tampand si mai tare... [Image: smile.gif] ...in cazul meu ) , dar nu imi place de ex. oscilatia cantarului la cea mai mica boare de vant , oricum ai atinge rasnita...apoi pornitul din senin , daca pe acelasi bloc de alimentare / prize porneste ceva , invie si rasnita... [Image: biggrin.gif] ...treaba cu pufosenia ...nu o mai aduc in discutie pe motiv , ca e destul de bine pentru banii astia fata de alte rasnite...dar cu retentia - eu nu stiu cum faceti voi evaluarea - dar la mine dupa ce merge in gol cca. 15 sec. consider ca nu are rost sa o mai tin cuplata ( nu i-am dat palme sau smucituri etc. )...dar daca repornesc cat de putin sau scot blocul cu cutitul ext. la mine cad cam 2 linguri de cafea , incat trebuie sa fac curat din nou...deci cu retentia probabil ca trebuie intai zguduita , sau ...nu stiu...
Cred totusi ca si in acest caz , este vorba tot despre o rasnita dedicata brew - pentru doritorii de espresso , intai se monteaza saibele / distantierele , apoi stam de vorba...si de ce nu , e ok...
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - nicusors - 04-02-2017
Interesant ce zici, eu nu a trebuit sa montez saibele, si pentru espresso sint undeva la 5C. La decaful yume am coboritla 3E, dar trebuie si mai jos un pic. Retentia este 0.0, si ii fac nimic.
Sunetul este intr-adevar sub cel din asteptat.
Gustul este diferit fata de Lido E, Sette scoate o cafea mult mai corpolenta, taie mult din aciditate, ori tocmai aia imi placea la Lido. Dar poate e vorba si de cutite, mai trebuie sa treaca ceva cafea printre ele ... imi aduc aminte ca si Lido nu prea scotea aciditate, acum in schimb este super. Si cred ca am si citit la un moment dat pe HB de treaba asta.
Eu zic ca pentru zona de pret, face toti banii.
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Levo - 04-02-2017
Cand am inceput reglajul , am pornit si eu tot fara saibe ( am zis ca nu e nevoie , sa se mai toceasca...) si am pornit de la 2 H , si bina ca am tinut de levier , ca ma facea flesca... [Image: smile.gif] ...apoi , am pus saibele ( tot 2 min. dureaza ) , am reluat si pe la 5 era prea fina ( mi-a scos prin sita IMS Compe 16g zatul... [Image: biggrin.gif] )...acum cu 7 e bine cu 6 e la limita...( pe Strega ! )...insa nu prea ma impac cu ciocolata amaruie deloc ....
Revin cu amanunte concrete , dar dimineata nu-mi permit sa-mi stric cafeaua / ziua si nu rasnesc cu ea de frica si testez doar la amiaza...asa ca nu ma pot arunca in speculatii nefondate...sorry [Image: smile.gif] ...
Clar ca pentru zona asta de pret e bine asa , dar ...acum ce sa zic ...ma uit tot mai sus , pentru ca se cunoaste in ceasca...( eu credeam ca numai profesorii disting nuantele... [Image: biggrin.gif] ) , asa ca nu are rost sa-mi cumpar rasnita peste o medie normala asa...dar cand fac comparatie si vine amar pe gat , nu - mi mai place... [Image: biggrin.gif]
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Mariano - 04-02-2017
dupa cateva zile de rasnit cu Sette, 2000lei pentru ce stie sa faca sunt ok. Important este ca nu mai stropeste cu naked, iar designul revolutionar contribuie la placerea gustului. Deci tancurile si cazanele la garaj [Image: smile.gif]
Nicusors, mistouri au fost si vor fi, cand vorbesti in cunostiinta de cauza nu mai ai chef de mistouri... ignore si mergem mai departe.
Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - vladdooo - 04-02-2017
Ati pus doar o saiba sau amandoua?
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Mariano - 04-02-2017
ambele pentru espresso, de la nr. 5 in jos blocheaza espressorul, deci ai rezerva cata vrei.
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Levo - 04-02-2017
(04-02-2017, 13:51)vladdooo Wrote: Ati pus doar o saiba sau amandoua?
Eu le-am pus pe amandoua , de teama ca nu ar fi suficienta macinatura...insa chiar a macinat mult prea fin cu ambele saibe , pentru un espressor normal ... ( fara varfuri de extractie de cca. 12 bari si site prea fine ) cred ca ar fi suficienta si o singura saiba. Oricum daca le pui pe amandoua , ar fi bine sa incepi reglajele de la niv. 6 in sus - pentru a nu zugravi de primavara de pe acum... [Image: biggrin.gif]...( niv. 5 de abea duce Strega , cu sita IMS...dar si cu mult amar in retrogust...nu recomand ).
Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - sorinherea - 05-02-2017
Saptamana asta mi-a sosit si mie rasnita.
Ochiul vigilent isi va da seama la cine acasa sunt facute pozele.
Dupa ce ne-am petrecut o dimineata frumoasa impreuna (cu doamnele alaturi, minune) rasnita a ramas la el pentru mai multe teste pe indelete, cu speranta ca ne va scrie si cateva pareri aici cand timpul ii va permite.
PS: Am folosit cafea de la Sarkis dar si cafea prăjită de el.
![[Image: e45f4d951292c04641cef0bfc7fd87a5.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170205/e45f4d951292c04641cef0bfc7fd87a5.jpg)
![[Image: 7e95efff6435bca7a7752c27955cb581.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170205/7e95efff6435bca7a7752c27955cb581.jpg)
![[Image: a137779393df2e29e3fc3d62080d1c63.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170205/a137779393df2e29e3fc3d62080d1c63.jpg)
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - RaduCarutasu - 05-02-2017
O râșnița frumoasa si o experienta utila.
O dimineața plăcută alături de Sorin si de încântătoarea lui soție.
Doamnele au socializat si s-au bucurat de un cappuccino delicios .
Le doresc tuturor celor care dețin o râșnița Sette sa o folosească cu placere.
Cateva plusuri:
- elegantă
- reglaj simplu
- macinatura pufoasa, fără aglomerări, bulgari sau împrăștiere (am aplicat RDT)
- timp scurt necesar unei rasniri
- retenție zero
Cateva minusuri.
- distanță mica între portfiltru si gura de evacuare a cafelei măcinate.
Conul format devine prea înalt ca portfiltrul sa poată fi scos fără sa se verse cafea pe jos.
Discut de sita VST de 20 g cu doza de 19 grame.
De fiecare data a trebuit sa rasnesc in doua reprize. După ca am macinat cca jumătate din cantitatea de boabe a trebuit sa scot portfiltrul pentru a nivela si bătători cafeaua din sita, manopera absolut necesara pentru a face loc restului de cafea care rămânea de macinat.
- cam zgomotoasă.
Cu siguranta, intr-un apartament sau spațiu mai mic, râșnița se va face auzita iar dimineața va da deșteptarea.
- sistemul de fixare si de susținere a portfiltrului mi se pare unul incomod deoarece pentru scoaterea portfiltrului este nevoie de înclinarea acestuia , cu sita plină cu cafea si greu de împiedicat ca putina macinatura sa nu cada.
Primele impresii:
Am aruncat trei shoturi pana când am obținut curgerea perfecta.
Am plecat de la constatarea la care ajunseseră alți utilizatori ca sub 5 macinatura livrata ar bloca expresorul. Noi pe la 3 am avut curgerile dorite.
Pentru a obtine genul de macinatura cu care m-am obișnuit eu, am aplicat boabelor de cafea, înainte de a le bagă la macinat, un "dus" cu doua puf-uri de apa de la un pulverizator mic (RDT)
Se elimina fenomenul de electrizare, se îmbunătățește distribuția particulelor, curgerea, dispare împrăștierea si -după aprecierile personale- se reduce mult finess-ul.
Chiar sunt curios sa aflu dacă cineva a mai macinat boabele direct, fără a le umezi si dacă, după RDT, a constatat ceva (modificari in calitatea macinaturii si in reglajul rasnitei).
(Metoda da rezultate si in cazul râșnițelor care livrează macinatura cu bulgari si cu aglomerări si ale căror retenții sunt mai mari.)
Am preparat mai multe shoturi din cafea Papua Noua Guineea folosind Sette, K30 si Kinu M68.
Cu K30 si cu Kinu am ajuns imediat la curgeri frumoase si in timpi corecți de 25-30 de sec. chiar dacă am schimbat cafeaua. Faptul ca le cunosc au ajutat la un reglaj imediat.
La o prima degustare am constatat ca shoturile preparate cu Sette au avut ceva mai puțin corp si au avut gustul puțin mai dezechilibrat. Aciditatea si ciocolata mai pronunțată, fără prea multe nuante intermediare cu tenta ușor apoasa.
Dincolo, la K30 si la Kinu M68 ceva mai mult corp, mai mult echilibru cu o paleta de gusturi mai extinsă/bogata .
De reținut ca nu am avut nicio urma de amar cu niciuna dintre râșnite.
Am extras si o Costa Rica.
Aceleași constatări si satisfactia ca nu am avut parte de vreun dezechilibru major in gust.
Nici aciditate in plus si nici o urma de bitter.
Cu precizarea ca la Sette am avut de fiecare data un corp mai puțin consistent, fata de K30 si de Kinu M68. Gustul a fost unul foarte plăcut desi ușor diferit; ceva mai multă aciditate la Sette, mai putine note calde si ceva mai mult gust de prune uscate, nuci prăjite, migdale cu accente mai pronunțate.
Ca o prima concluzie, mi se pare ca Sette este o râșnița capabilă sa producă o macinatura din care sa rezulte o extracție de foarte bunătăți calitate.
Am convingerea ca lucrând in continuare la rețeta se pot obtine si alte rezultate, pe măsura așteptărilor fiecărui utilizator in parte.
In continuare, K30 rămâne favorita mea, iar Kinu M68 continua sa ma surprinsă foarte plăcut.
Sette a rămas la mine si o voi mai testa.
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - renatoa - 05-02-2017
Tijele acelea pe care sta portfiltrul nu se pot detasa pentru a putea fi inlocuite cu altele indoite mai mult, ca sa fie mai coborat ? :s
RE: Rasnita noua de la Barazza, cutite Etzinger de 40 mm, grind by weight - Levo - 05-02-2017
(05-02-2017, 17:47)renatoa Wrote: Tijele acelea pe care sta portfiltrul nu se pot detasa pentru a putea fi inlocuite cu altele indoite mai mult, ca sa fie mai coborat ? [Image: confused.gif] [Image: huh.gif]
De coborat nu , dar se baga un imbus de 2 mm si se ridica usor gheruta de retinere superioara a PF , sau se destind lateral / orizontal ambele brate pentru a putea introduce acel vas de plastic cu care vine echipata din dotare...
@raduc
Bitter-ul eu l-am obtinut dupa ce am adaugat niste saibe / distantiere sub cutit si am obtinut o macinatura extrem de fina si lipicioasa / compacta cu bulgari , care extrasa a dat mult bitter ( doar in aceste conditii ! ) si nu am schimbat reglajul...adica am macinat pe la niv. 3 cu saibe cu tot si a iesit ca pudra de cacao... [Image: biggrin.gif] ...Acum merge normal , dar pe la niv 7...cu aceeasi cafea...insa , o folosesc rar - imi place cel mai mult Honne - asta e...faptul ca pun eu acolo cate boabe vreau si silent-ul rasnirii totale , totul facut asa cu control si linistit...asta imi doream de fapt...e chestie si de obisnuinta cred..
Eu rasnesc numai fara RDT , ma deranjaza ideea in sine , desi am atomozoare noi pe diferite marimi 30 , 50 , 100 ml - le folosesc pentru maturarea esantioanelor de parf. si cred ca mai am pe aici cca. 100 buc... [Image: smile.gif] ...insa consider ca acea apa adaugata peste boabe , imi va oxida cutitele mai devreme sau mai tarziu...stiu ca Versalab parca mai foloseste RDT , dar tot nu cochetez cu ideea... [Image: biggrin.gif] ...