+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Unde ai baut o cafea buna in Romania? (/Thread-Unde-ai-baut-o-cafea-buna-in-Romania)
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - cradun - 24-09-2018
@Honoriu, despre grupul integrat al lui Profitec Pro 300, ti-am scris acolo pe thread-ul cu Profitec Pro 300.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - N3cks - 24-09-2018
(24-09-2018, 10:02)cradun Wrote: @Honoriu, despre grupul integrat al lui Profitec Pro 300, ti-am scris acolo pe thread-ul cu Profitec Pro 300.
@cradun: citit. mersi!
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - Lyvyoo - 24-09-2018
In Brasov am baut o cafea buna, in scurtul timp pe care l-am avut la dispozitie. De fapt avusesem un concurs de bartending si "greii barurilor" il laudau pe fratele lui Horia Tecau pentru noua cafenea deschisa in oras, tekafe pe numele sau. A avut curaj, s-a pozitionat chiar vis a vis de Cafeteca, un loc controversat ca si calitate a cafelei dar cu lume multa in cafenea. Nu stiu daca le-a furat sau nu clientii dar se umpluse terasa si interiorul cat am stat noi. Parea ca se face treaba buna la Tekafe, iar barista (ownerul) e superamabil si volubil in a-si prezenta cafeaua si tehnica.
Am baut un syphon foarte reusit dintr-o cafea prajita local de catre un american stabilit prin BV (n-am retinut numele) apoi la desert un espresso de la Bob, daca tot le venisera o cutie pe curier chiar atunci :)
Compania a fost placuta (nu spui cine, persoana importanta), atmosfera de old city, cafeaua buna, recomand!
![[Image: J1HQ7Fx.jpg]](https://i.imgur.com/J1HQ7Fx.jpg)
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - maki - 24-09-2018
cand am fost in BV am incercat de 2 ori sa intru la ei, ambele dati inchisa usa :(
insa am gasit un local foarte okay, NOLA, cu barista din Chisinau )
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - Lyvyoo - 25-09-2018
In Timisoara se inchide o cafenea de specialitate unde chiar se bea o cafea buna, candva si de la Sapid. Si asa orasul acesta mare si frumos se confrunta cu o mare criza de astfel de cafenele, acum are una in minus :(
Este vorba de YOYO Cafe. Textul de adio suna asa:
"Dragilor, cu regret, vă anunțăm faptul că, datorită expansiunii marilor corporații și a nesimțirii de care dau dovadă proprietarii imobilului, am decis să inchidem yOyOCafe. Mulțumim pentru aprecieri. "
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - raduvm - 25-09-2018
(24-09-2018, 15:44)maki Wrote: insa am gasit un local foarte okay, NOLA, cu barista din Chisinau )
Salut. Apropo de Ion, ca asa il cheama. Ma inteleg foarte bine cu el de fiecare data. Ultima oara se mutase la Croitoria de Cafea.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - maki - 25-09-2018
am inteles ca au radacini comune, Croitoria si NOLA. si da, Ion, la cat am fost la o cafea de 2 ori - a fost foarte ospitalier, asta da. si cafeaua buna.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - parisfrance2015 - 29-09-2018
Do you have any recommendations for a excellent coffee place on the north of Bucharest (Pipera, Iancu Nicolae, Baneasa zones)
And follow up question - where would you recommend to buy coffee beans from? Preferably on the north of the city or with delivery to the north part. Big fan of traditional espressos. So far have been buying coffee from Delicatese Florescu in Jollie Ville and tried once from Origo.
Fairly new to Bucharest, so still need some help to navigate the best places - would appreciate help a lot!
Oh and last question - where would you recommend to improve my skills? A good course - I want to improve my barista skills. Ideally on the north of the city.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - cradun - 30-09-2018
Sorry, I don't know a place where you can have a traditional espresso, many of us prefer third wave coffee :)
Try Fellow One cafe close to Victoriei Square, it is a Guido coffee shop and you can buy Guido coffee from there.
Also try to reach Claro coffee shop on Eminescu street.
If you prefer traditional, then I guess you can't find in Bucharest a better traditional roaster than Sarkis, you can find him online and you can order online, I currently have some Java from him, but the blends are very good.
Also traditional (meaning a bit darker roast than 3rd wave) - Hedone is one of the best roasters in Romania, they are based in Craiova and you can order online from them.
Many other roasters in Romania, just mentioned a few of them.
About skills improvement, I am not currently aware of any courses, but I know Claro might organize an event soon for espressoman members, around 20 Oct, and it might be a good place to learn a few things.
I am not a moderator here, but I will say anyway that if you write here a few words about yourself and your espresso experience, us members of this forum may have a better chance of giving appropriate advice.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - slavic1983 - 30-09-2018
Bienvenue chez Buchatest :)
Pipera. I work there and Out of Ofice is my favourite place to go for Guido roasted coffee.
There are several great online resources to follow and learn about romanian coffee world.
One of them is assembling a speciality coffee shops/roasters map:
https://cafeacudichis.ro/coffeepedia/prajitorii-de-cafea-artizanala-de-unde-poti-cumpara-cafea-buna-proaspat-prajita/
I took the home barista basic training offered by Florin from Claro - learned a lot, made a good start from there.
Take alook at the discounts section of the forum for more training options.
In early October, Laurentiu from Barista Team/ Cafetaria Sebastian is organizing some courses. Check their Facebook page for details.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - Nikku - 01-10-2018
There is also BoB Coffee Lab at Charles de Gaulle Square (Aviatorilor metro station). They roast their own coffee and also have a coffe shop there to taste some of their coffees.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - r1r2000 - 01-10-2018
Croitoria de cafea, Brasov, o Ethiopia, dar nu mai stiu de care. Super buna. Atat de buna incat m.a facut sa ma gandesc sa imi fac upgrade la rasnita si espressor( cele de acum sunt entry level)
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - renatoa - 01-10-2018
Tot Brasov, nu am baut de la ei, doar am aflat ca exista, si merita mentionati ca niste curajosi care intra pe piata de prajire cu un prajitor pe baza de aer cald, urmeaza sa aflu detalii daca e fluid bed sau alta constructie.
https://spired.ro
Cica iau boabe de la Nordic Approach, scor de la 87 in sus... :)
Unde ai baut o cafea Buuuna... - dev - 01-10-2018
Cam mult marketing.
De la prăjirea fluid bed care face și drege până la pungile compostabile care în România ajung la gunoiul obișnuit.
Nu tot ce vinde Nordic Approach e calitate maxima in pofida scorurilor.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - renatoa - 01-10-2018
Hot air nu e fluid bed neaparat... sunt putine masini peste 1 kg fluid bed, si cam pe comanda, nu vanzare de serie.
Ar putea face treaba si cu un sonofresco de 1 kg, nu par sa fie genul sa prajeasca 100 kg pe saptamana... dar mai simplu ar fi sa scoata 2-3 kg cu acelasi consum, cu o solutie cu convectie si agitare mecanica.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - r1r2000 - 02-10-2018
Au cuptorul de prajit chiar in cafenea. Este mare, sigur mai mult de un kg. Dar de care, ce, si cum va trebui sa.i intrebu pe ei caci eu sunt depasit.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - dev - 02-10-2018
(01-10-2018, 23:19)renatoa Wrote: Hot air nu e fluid bed neaparat... sunt putine masini peste 1 kg fluid bed, si cam pe comanda, nu vanzare de serie.
Ar putea face treaba si cu un sonofresco de 1 kg, nu par sa fie genul sa prajeasca 100 kg pe saptamana... dar mai simplu ar fi sa scoata 2-3 kg cu acelasi consum, cu o solutie cu convectie si agitare mecanica.
Quote:We utilize a fluid bed air roasting method
Iar la una din cafele au uitat sa mai taie din descrierea importatorului:
Quote:*Previously scored at 88 this beauty was re-cupped on July 4th, 2018 with a score of 85, a bit lower than we prefer. While still an amazing coffee we are offering this coffee at incredible sale price!
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - maki - 02-10-2018
eu zis caei au scris asta, pentru ca e cafea la reducere. ai 40 lei in loc de 51, parca.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - dev - 02-10-2018
Trebuie sa ai ceva cojones ca sa te bati in preturi cu prajitoriile cunoscute in conditiile in care tu ai deschis ieri....
N-au scris ei, asta e descrierea de pe cropster:
https://hub.cropster.com/store/listings/3139
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - laurstef - 03-10-2018
La Origo Cofee, Lipscani.
Mai multe cafele în râșnițe din care poți să alegi, cântărire după măcinare, comunicare de specialitate (despre cafea și modul ei de preparare) cu clientul...relaxare...deschidere..bună dispoziție.
Este prima cafenea în care am observat că barista a aruncat cafeaua pentru că nu a ieșit în secundele pe care le dorea.
Am băut un ristretto făcut dintr-o Ethiopia Jigesa Weysi.
Dar toate astea cred că el cunoașteți deja.
A fost al doilea loc (primul fiind la Bubucalu) în care am (putut) băut o cafea fără zahăr, iar eu sunt omul care pune zahăr în cafea...cât de puțin...dar tot pun ceva...
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - maki - 03-10-2018
interesant. eu, personal, din Etiopie ristretto nu pot bea, desi sunt mare adept ristretto.
Etiopia insa, la un brew ratio mai jos de 1:2.5 imi pare prea de tot.
ce espressor au? poate rasnesc super-fin si fac preinfuzie lunga de tot?
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - vladdooo - 03-10-2018
synesso hydra parca
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - laurstef - 03-10-2018
(03-10-2018, 15:05)maki Wrote: interesant. eu, personal, din Etiopie ristretto nu pot bea, desi sunt mare adept ristretto.
Etiopia insa, la un brew ratio mai jos de 1:2.5 imi pare prea de tot.
ce espressor au? poate rasnesc super-fin si fac preinfuzie lunga de tot?
ăăăă...n-am observat...sorry.
Dar am să mai trec și dacă nu mă lămuresc, întreb direct.
Ba chiar am să le cer și rețeta de preparare...că văd că-s comunicativi și deschiși.
Dar aromele au fost cu totul excepționale: ușor acrișoare, florale, ciocolatii ...
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - Ernest Valentin - 03-10-2018
Black Eagle Gravimetric plus Mythos 1.
Reteta este 19 grame cu 36-40gr in ceasca in functie de cafea, intotdeauna dublu.
Synesso Hydra este in Pipera, la Hanagar.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - Cosmin92 - 10-10-2018
Dat faptului ca am 1 saptamana de concediu si m-am intors in tara, am avut placerea astazi de a bea astazi un doppio la T0 (t zero) la Universitate in Bucuresti. O ethiopia tare tare buna (nu sunt fan Ethiopia dar asta mi a captat atentia, era pe punga Madison) asa ca va recomand, urmatoarea oprire e la Origo !
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - florind67 - 14-10-2018
Salut prieteni. Sunt in Mamaia azi si maine. Stie cineva o cafenea unde pot sa beau o cafea de specialitate corect preparata in zona, inclusiv Constanta. Multumesc.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - lracu - 14-10-2018
https://caffecorretto.ro/
Str.Tepes Voda nr.14A, Constanta
fosta Distecco
https://www.espressoman.ro/forum/Thread-10-discount-la-prajitoria-Distecco-Stefan-Dinescu?pid=74957#pid74957
https://www.espressoman.ro/forum/Thread-StefanDinescu-Distecco?pid=70119#pid70119
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - florind67 - 14-10-2018
Multumesc. Ma duc acolo.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - florind67 - 14-10-2018
Si am fost...
Locatia e intima si primitoare. Domnisoara care m-a servit, desi destul de ocupata, mi-a "administrat" cel mai bun dublu shot dintr-o Columbia Supremo pe care am avut ocazia sa-l savurez pana acum.
N-am fost foarte atent dar cred ca ratia extractiei a fost ceva mai mult de 1:2, poate chiar spre 1: 3, oricum rezultatul a fost excelent. Abia astept sa trec si maine pe acolo.
RE: Unde ai baut o cafea Buuuna... - Zaheyu - 14-10-2018
Ceva recomandari pt Copenhaga?