+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Prajire acasa (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Prajire-acasa)
+--- Thread: Prajitor homemade (/Thread-Prajitor-homemade)
RE: Prajitor homemade - hadriano - 15-04-2013
tot eu..cu o intrebare pt Dragos &co (alti forumisti care au ceva cu tambur)
Am observat un fenomen, care nu imi place.Gaura pe care boabele intra in tambur este de d40.Am pus un cot de 1 inch si o teava inalta de 15cm si am aspirat cu aspiratorul dat la turatie f mica.(in ultimul youtube nu se vad, verau in zona unde se vede un magnet aplicat pe partea frontala).Boabele din tambur tind sa iasa afara pe gaura din placa frontala si apoi sunt aspirate de curentul de aer.Dragos, la tine boabele tind sa iasa din tambur?Ai acest fenomen?Ma gandesc cum sa rezolv,sa fac cumva o streasina pe interiorul placii frontale, astfel incat boabele aduse de tambur sa nu nimereasca in gaura de aspirare.( ca sa precizez, rotatia tamburului este in sensul acelor de ceasornic)Cam cat ar trebui sa fie distanta de la gura de alimentare din placa frontala si gura unde vine montata aspiratia?Oricum vreau sa maresc acesta gaura de d40, sa fac o intrare a boabelor mai larga, am avut probleme la introducerea boabelor.O alta chestie, nu se produce o golire absolut completa, asa, un zece boabe ramin si se mai invart inca un min doua dupa ce grosul a iesit.E normal?Nu am ridicat deloc prajitorul de fund, probabil ar iesi imediat aceste boabe, dar nu as vrea sa fie nevoie de aceasta operatie.AM mai observat si o inertie termica f mare, tamburul plus tot prajitorul se incing bine de tot.Nu il poti atinge multe minute :).
RE: Prajitor homemade - Papa Jacques - 16-04-2013
"Boabele cazute"
Din ce am vazut pe filmele puse pe Youtube, tamburul are un joc. Ori nu e centrat bine ori este ovalizat - din film nu-mi dau seama. Cea mai simpla solutie pe care o vad este sa-l aproprii cu 2-3 mm de tabla din fata si eventual sa maresti greutatea manerului de la usa de evacuare.
O solutie ceva mai complicata cred ca ar fi sa sudezi o banda circulara pe tabla din fata astfel incat cilindrul de prajire sa intre si sa se potriveasca perfect in perimetrul creat de acea banda circulara. O a doua solutie ar fi sa sudezi acea banda chiar pe cilindrul de prajire astfel incat sa compensezi "ovalizarea". N-ar fi rau sa faci cateva probe inainte ca sa vezi care e cea mai buna solutie.
"Flacara"
Flacara este foarte mare. Este galbena ceea ce nu este bine pentru ca produce funingine. Funinginea se depune pe tambur si iti creeaza ceea ce se numesc hot-spots (puncte fierbinti). Flacara nu trebuie sa bata pe tambur pentru ca se ard boabele. Poti sa incerci sa o reduci cu un robinet cu bila dar nu te baza pe asta ca solutie definitiva. "Fusta" aia pe care ai pus-o la arzator e foarte misto dar nu cred ca e necesara. Incearca sa pui o tabla intre arzator si tambur daca e posibil ca sa nu mai bata flacara direct pe tambur. O tabla din aia e si la Probat / Giessen / Joper / etc.
"Boabele aspirate"
Boabele sunt aspirate prin gura de alimentare atunci cand aspiratorul/ventilatorul iti creeaza un semi-vacuum in cilindrul de prajire. Solutia este sa mai dai niste gauri de ventilatie in spatele cilindrului de prajire. Suprafata gaurilor din spatele cilindrului trebuie sa fie mai mare ca suprafata gurii de alimentare (prin care se face si ventilatia).
Gura de alimentare cu boabe mi se pare pusa foarte aproape de axul cilindrului. Ar merge pusa mai sus, de fapt cat mai sus posibil cu putinta.
"Boabe ramase in tambur"
Lamelele din interior nu sunt pozitionate corect. Nu ne-ai aratat nici o poza asa ca nu am cum sa te ajut aici deocamdata.
__________________________________________________________________________
PS: Nu te gandi ca strici ceva ca n-ai ce sa strici. Cel mult strici cateva sute de grame de cafea insa asta e singurul mod in care poti sa inveti sa prajesti la aparatul pe care tocmai l-ai creat.
Eu te admir pentru perseverenta ta si o sa te ajut tot timpul cu solutii si recomandari :P
Stii cum sunt romanii ... nu o sa vezi prea curand unul care sa te laude insa in sinea lor cei mai multi te invidiaza iar cativa de pe aici sigur te admira.
Fruntea sus si da-i bataie ... nu se stie cand apare iarasi un al doilea Francisc Ilie. :D
PPS: Nu te grabi cu proiectul. Ai rabdare. Gandeste-ti si calculeaza-ti toti pasii dinainte. Roma nu s-a construit intr-o zi.
RE: Prajitor homemade - sorin2505 - 16-04-2013
(16-04-2013, 00:43)Papa Jacques Wrote: "Flacara"
Flacara este foarte mare. Este galbena ceea ce nu este bine pentru ca produce funingine. Funinginea se depune pe tambur si iti creeaza ceea ce se numesc hot-spots (puncte fierbinti). Flacara nu trebuie sa bata pe tambur pentru ca se ard boabele. Poti sa incerci sa o reduci cu un robinet cu bila dar nu te baza pe asta ca solutie definitiva. "Fusta" aia pe care ai pus-o la arzator e foarte misto dar nu cred ca e necesara. Incearca sa pui o tabla intre arzator si tambur daca e posibil ca sa nu mai bata flacara direct pe tambur. O tabla din aia e si la Probat / Giessen / Joper / etc.
Ceva nu e in regula la arzatorul ala.
Tipul ala de arzator nu arde cu flacara. Cred ca trebuie sa mai
inchizi de la regulator.
RE: Prajitor homemade - hadriano - 16-04-2013
buna dim la toata lumea.
sa o iau usor pe rand.
-boabe cazute-exact pe solutia aia vreau sa merg, cu un inel cu diam interior egal cu tambur si exterior de un 10 mm plus pe raza.Chestia e cum il fac , elegant si simplu e laser, dar costa cred minim 10 euro.La o tabla de 3mm grosime.Ma voi interesa, oricum e de facut,Tamburul l-am apropiat de placa mult, nu mai cad boabe, dar are bataie radiala, trebuia sa gandesc altfel executia, dupa sudarea axului sa prelucrez totul in ansamblu si atunci era ok.Plus nu trebuia sa subtiez teava, avea 5 mm grosime, si am redus la 3.5...ca asa am vazut valori la tambure de aceleasi dimensiuni.
-flacara- chestia aia camniata de la arzator a venit cu el, dar e detasabila.Am zis ca e buna, mai ales ca am observat ca flacara e sensibila la vant, adieri, etc.In final voi face acel scut, am gandit tabla dinainte, venea montata pe dreapta, acum o pun pe stanga.Am si gauri date.Vroiam sa o fac reglabila, sa poti acoperi cat vrei, dar nu ma mai complic.Am niste tabla zincata, recuperata de mine de la un cuptor , o tai cu foarfeca de mana si e ok.Funingine am avut de la boabele carbonizate cazute pe arzator.
-boabe aspirate- aici trebuie sa definitivez design-ul la alimentator, am facut ceva cu usitza si palnie, dar trebuie sa simplic cat mai mult, doar rol functional, pt ca executia costa.Asa ca palnia va fi ca o piramida, si etc.Vreau sa fac un prototip de carton, sa vad cum curg boabele si tot tacamul, si abia dupa fac din tabla.Aria insumata a gaurilor din spatele tamburului e 950mmp.48 gauri de D5.Rezulta una echivalenta de D35.Cum eu probasem cu un cot de fonta de 1inch, si o teava verticala de 15 cm inaltime, boabele s-au blocat.Plus ca sunt aruncate inapoi de tambur.
-boabe ramese in tambur- voi pune o poza cu tamburul, sincer eu sunt mirat ca ies atatea, cand zic ca ramin boabe ma refer la 10 boabe care nu ies in primele 20 secunde.NU am filmat si evacuarea, dar o sa o fac.
Aseara am mesterit la un intrerupator pt motor, si am dat , am incercat sa dau ceva gauri, una de D12.5 cu bormasima, ceea ce a fost imposibil :).
Voi vedea ce e cu arzatorul, trebui sa il probez cu rabdare scos din aparat, sa vad ce e de capul lui.
Oricum aparatul e fain, merge super intr-o bucatarie, daca ar avea evacuare montata, e ca o mica bijuterie.E si robust, poti sa il busesti putin si nu are nimic.Poate mergea mai usurel, cu suruburi de tabla nu din astea mecanice, dar e f ok.Acum cu tot ce are , cantareste 30kg.Poate mai vin adaugate inca vreo 5 cu evacuarea, racitorul.Plus daca pun ceva samota, gresie pt izolatie ici colo, inca cateva kile.Un maxim 40 kg, ceea ce la doua persoane e putin, poate fi manevrat usor.O singura persoana mai solida il poate muta de ici colo fara probleme.( Atsa daca ii gandesc si niste manere).E fain ca il poti lua in masina la iarba verde, cu un invertor de la 12v-220v , de care am unul in masina, 500w max, poti sa te joci fara probleme.Butelia, cafeaua, si tot inainte.O noua moda, pe langa micii traditionali, vor aparea cetateni seriosi care la iarba verde prajesc cafea. :)
Acum doua vorbe despre cafea.Fac o comparatie cu prajitorul meu vechi.Ala vechi era f comod de folosit, curat, simplu, pleava cadea in afara cuvei de inox, totul fiind intr-un ghiveci mare de flori de 1 cm grosime, era bine izolat.Aveam curent de aer de la ventilatorul cuptorului, vedeam pe geamul de sus totul, etc.Pot zice ca etapele clasice, ingalbenire, caramelizare, alte reactii, first crack, le vizualizam la marele fix.Plus doua sonde, cea din boabe era perfecta pt ca cuva era verticala si sonda statea acoperita de boabe.Ei, ultima cafea prajita la cel nou, brazilia, facuta fara nici un control si cu probleme din toate partile, a iesit muuult mai buna decat ce scoteam inainte.Nu am explicatii, dar gustul e mult mai bun.Aroma NU,aici nu pot sa zic ca e f ok, dar gustul e exact cum trebuie.Probabil prajitul intens si in forta a taiat toata aciditatea.
Gata, basta, am scris destul :)
RE: Prajitor homemade - hadriano - 03-06-2013
Ei, vad ca topicul se anima cu prajitoare de firma.Astea de umbla pe piata, hottopuri, gene, alte alea.Ia sa vedem ce avem autohton.Cam asa :)
Detalii alta data..cel mai important este sa ii infig salbatic o sonda pt boabe, si aici inca nu m-am decis care e locul ideal.Cea de aer intra in gaura mica din stanga lagarului.( e prea mica dimensiunea fisierelor si iese aiuirea poza).Chestie f importanta sonda asta , ceea ce posesorii de alte aparate ( nu dau nume ) abia daca viseaza sa aibe :).Abia astept sa folosesc evacuarea sa vad ce am mesterit.Oricum ultima data am facut piano piano un amestec de guatemala,brazilia,columbia si separat etiopia sidamo (ultimele boabe din vechiul lot) si au iesit f f bune.Sunt fricos si le scot o idee prea repede, ca sa nu le stric, dar imi place usoara aciditate.
RE: Prajitor homemade - hadriano - 08-06-2013
Mai pun un youtube cu ultimele actualizari.
Urmeaza sa "inteleg" aparatul...
papajaques...help :)
RE: Prajitor homemade - vasilemet - 21-04-2014
Expun cele vazute la prajitorul home made Keskerian.
1. Arzatorul este pus in lateralul cilindrului, dar varful flacarii sa atinga aproape cilindrul si este dintr-o teava de 3/4 cu gauri pentru GPL.
2. Cilindrul are gauri pe generatoare.
3. Nu se complica cu manometre, sisteme sofisticate de masurare, are un singur termometru pe evacuare gaze din cilindru.
4. Datorita faptului ca compozitia gazului de butelie difera destul de mult, nu se justifica sisteme scumpe de masura a temperaturii, totusi cred ca se impune amplasarea unui traductor de temperatura in interiorul tamburului (oriunde este bine), care ar fi principan
la sursa de informatie (cel mai simplu si ieftin traductor de temperatura este cel atasat unui aparat digital de masura DT 838 cu sonda =aprox. 20 lei).
5. Prajitorul are o capacitate de aprox. 2 kg boabe (dar in cuva de alimentare eu apreciez ca nu a pus mai mult de 1,5 kg.
RE: Prajitor homemade - vasilemet - 22-04-2014
Si o completare, sensul de rotatie este in sensul acelor de ceasornic (deci boabele intra foarte putin in contact cu boabele).
Am introdus degetele mainii drepte in spatiul flacarii (care era oprita), asta inainte de a porni prajirea si am simtit un strat gros de "funingine" sau ce o fi fost, care nu s-a curatat de pe degete nici cu spirtul oferit de Keskerian. Dar cand am introdus degetele , sub stratul de "funingine" am simtit ca tamburul are gauri date pe generatoare (poate are si la capete).
Fata de fotografiile atasate anterior Keskerian a facut modificari la prajitor, de sub palnie pleaca o teava in spate si de acolo prin ejectie se face evacuarea gazelor afara.
Deci evacuarea gazelor se face prin aceasi teava de alimentare cu boabe (sub palnie), gazele trecand deasupra prajitorului si de acolo printr-o alta teava (deasupra prajitorului) sunt impinse prin ejectie , afara.
RE: Prajitor homemade - csabitec - 28-06-2014
Nu stiu daca se incadreaza in acest topic, dar daca nu, Lyvyoo pune te rog altundeva.
Dupa ce am gasit acest proiect, azi m-am gandit ca ar fi momentul potrivit pentru a incepe un nou upgrade pt. un prajitor nou cu flux de aer cald.
Aici am ajuns la sfarsitul zilei:
http://youtu.be/C2j7yd1C9AM
Investitie componente: 168 RON
Suflanta Aer cald Einhell 2000W = 90 RON (Brico) (cel de 1500W = 55 RON)
Pompa aer pe 12V/72W = 25 RON (Lidl)
2 x Shaker (500ml) = 32 RON (Selgros, Carrefour)
Sticla French Press (600ml - trebuie taiat fundul) = 21 RON (Selgros)
Mai e nevoie si de Dremel - pt. taiat sticla si decupat shaker (altfel debitul scade drastic, datorita gaurilor mici. Am folosit sita de inox de la French Press, ca boabele sa nu intra in heater).
Mai am un "pic" de lucru :)
1) Suport prajitor
2) Conectare PID
3) Teste
Initial am testat doar cu motorul de la suflanta = nici o sansa, nu merge nici cu 60g (ca la ap. floricele).
Sticla am taiat cu dremel + disc diamantat + tinut sub apa de la robinet = 10 minute
RE: Prajitor homemade - baloozzy - 29-06-2014
(28-06-2014, 19:22)csabitec Wrote: Nu stiu daca se incadreaza in acest topic, dar daca nu, Lyvyoo pune te rog altundeva.Felicitari pentru idee! Cred ca pe multi ii va inspira realizarea ta, mai ales amatorii pe prajitoare mici cu pat de aer cald.