+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Tehnici de preparare espresso & latte (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Tehnici-de-preparare-espresso-latte)
+--- Thread: Preparare espresso single (7 -11g) (/Thread-Preparare-espresso-single-7-11g)
RE: Extractia... pentru incepatori - Cip - 18-12-2020
(18-12-2020, 00:02)d2florin Wrote: Ms, o sa încerc și eu mâine.Sper ca ai inteles ca single scot cu sita de single!, cea prezentată mai sus, cu palnie si tamper potrivit ptr ea.
Extractia... pentru incepatori - d2florin - 18-12-2020
Da, clar, chiar acu ma gândeam cu ce o sa tampez :D
RE: Extractia... pentru incepatori - Cip - 18-12-2020
Eu am apelat la un strungar. I-am dat sita si omul mi-a facut adaptarile. Se mai gasesc adaptari de genul si pe un site din Germania ( acolo am gasit eu ).
Extractia... pentru incepatori - d2florin - 18-12-2020
O sa ma interesez.
Dacă producătorul include în pachet 2 tipuri de site de ce ar include doar un singur tamper, cel sita dubla.. Și nu și CV el pt sita single..
RE: Preparare espresso single (7 -11g) - danMarius - 19-12-2020
d2florin, unii producatori includ si tamper pentru single insa asta nu inseamna ca e varianta optima.
De exemplu Gaggia include in pachet un tamper negru de plastic cu doua fețe. Cea mica are cam 39mm, deci insuficient pentru sita single care are aprox 41,5.
Totusi poti rezolva cu un tamper facut fix cum vrei tu la colegul kamasi, recomand.
Insa, iarasi, nu e o garantie ca iti vor iesi shot-urile single bune sau foarte bune si mai ales in mod repetabil.
Practic daca vrei neaparat sa ajungi acolo trebuie sa incerci multe site si rasniri. Bafta!
RE: Preparare espresso single (7 -11g) - bogy - 19-12-2020
Din cate stiu eu, doar sita Marzocco Strada single necesita un tamper mai mic. Restul sitelor single se folosesc cu tamperul normal.
RE: Preparare espresso single (7 -11g) - danMarius - 19-12-2020
Toate care au cosulet mai mic in interior. Cea VST, de exemplu, e asa.
RE: Preparare espresso single (7 -11g) - renatoa - 19-12-2020
3dprintul nu rezista la 15 kgf apasare, mi-a confirmat si @kamasi cand a fost vorba odata de un tamper custom.
Poate sa il faci cilindru masiv, nu clepsidra/ciuperca... si sa plachezi suprafata de apasare cu un disc de metal.
RE: Preparare espresso single (7 -11g) - danMarius - 19-12-2020
15kgf e un mai mult sau mai putin un mit.
Daca o presezi pana simti ca pucul opune rezistenta e indeajuns. Si asta poate fi la pana in 10kgf, relaxat.
Extractii reusite!
RE: Preparare espresso single (7 -11g) - renatoa - 19-12-2020
3d printu e un mit... ca se pot face din ele obiecte cu alta menire decat sa vezi ca se imbina bine intr-un prototip, fara sa mai treci prin stadiul costisitor de matrita. Sau decorative. Adica de privit, nu de supus la efort.
Decat sa apesi cu grija sa nu se rupa, mai repede gasesti un strungar sa iti faca unul. M-a costat 20 lei sa imi faca o talpa pentru un maner deja existent.
RE: Extractia... pentru incepatori - sirpet2001 - 19-12-2020
(18-12-2020, 00:09)d2florin Wrote: Da, clar, chiar acu ma gândeam cu ce o sa tampez :D
Intoarce tamper-ul invers si tampeaza cu grija. O sa functioneze pana comanzi unul custom.
In privinta tamparii lasa deoparte forta cu care apesi (19,14kgf, 10,83kgf, etc.
). Apasa, drept, pana pucul incepe sa opuna o rezistenta ferma. Astfel devii consistent in tampare si mai elimini o variabila.De exemplu, daca vrei sa strangi un surub cu o bormasina la care poti sa controlezi rotatiile (Makita, etc.) reglezi bormasina a.i. dupa atingerea punctului de strangere aceasta se invarte in gol. Procedeaza la fel si cu tamparea (fara artificii de rasucire sau alte interventii).
Spor!
Preparare espresso single (7 -11g) - d2florin - 20-12-2020
Salutare,
Am măcinat 8g de cafea în sita single, exact cum mi a zis Cip, am tampat și cu tamoerul pt sita dubla și cel pt sita single. Cafeua s a întins peste toata sita :) adica nu a încăput fix în forma de pâlnie. Dar spre surprinderea mea a curs ok, chiar tre sa macin mai grosier..
Sent from my BLA-L29 using Tapatalk
RE: Preparare espresso single (7 -11g) - bogy - 20-12-2020
Ai incercat sa pui 10g sau chiar mai mult, rasnit astfel incat sa ai o curgere de 30s. In felul acesta cafeaua tampata va depasi conul sitei si vei putea tampa cu tamperul normal (cel mare).
PS Eu pentru sita single cu care a venit aparatul (7g), folosesc aprox 12g de cafea medium-light.
RE: Preparare espresso single (7 -11g) - renatoa - 20-12-2020
Da, la fel si eu pentru sita single de Mini Gaggia, chiar mai mult, in intervalul 12.5-13g mi se propteste tamperul in inceputul de conicitate. Nu am idee cum este gandita tamparea pentru 7g la sita aia...
De sitele astea vorbesc, ambele au aceasi inceput de conicitate care impiedica tamperul sa coboare. Cea din dreapta accepta un pic peste 16g totusi.
RE: Preparare espresso single (7 -11g) - Adrian@ - 20-12-2020
Salutare
A testat cineva sitele ?
B702TFH24NT - nano-coating 16/18g
B702TH24SF - superfine 14/16g
Cu vi s-au parut, de unde le-ati achizitionat ?
Preparare espresso single (7 -11g) - dev - 20-12-2020
Contează destul de mult cafeaua și aparatul folosit cu sitele respective.
Sitele cu 700+ gauri se potrivesc mai bine cu o cafea prăjită ceva mai light, care cere o măcinătură mai fină. Pentru o cafea prăjită ceva mai tare s-ar potrivi o sită cu mai puține găuri, respectiv o suprafață perforată mai redusă.
Eu am avut sită superfine și nu mi-a plăcut.
RE: Preparare espresso single (7 -11g) - Adrian@ - 20-12-2020
Rasnesc manual cu Felgrind, ceva mai fin 1-1,2 si folosec sita de 14-16 gr de mini gaggia, pt ca cea originala a aparatului este de 18-20 gr. Si am apreciat ca este prea multa cafea de consumat
Echpamentul este un manual lever
Multumesc
Cafea proaspat prajita 1-7 zile
RE: Preparare espresso single (7 -11g) - Cip - 21-12-2020
Single shot!
![[Image: upGywTj.jpg]](https://i.imgur.com/upGywTj.jpg)
![[Image: nqSOJKN.jpg]](https://i.imgur.com/nqSOJKN.jpg)
![[Image: NZC2n47.jpg]](https://i.imgur.com/NZC2n47.jpg)
![[Image: xj7M7Pr.jpg]](https://i.imgur.com/xj7M7Pr.jpg)
![[Image: wk9N1Vz.jpg]](https://i.imgur.com/wk9N1Vz.jpg)
Preparare espresso single (7 -11g) - d2florin - 21-12-2020
Fain :) dar și sita are conul perfect, adică încape cafeaua acolo și poți Tampa pe când la lelit este un rotund pierdut
Dacă as găsi asa o sita pe 57 mi as lua.
Sent from my BLA-L29 using Tapatalk