+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espressoare, rasnite si accesorii (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espressoare-rasnite-si-accesorii)
+--- Forum: Rasnite (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Rasnite)
+--- Thread: Rasnita de cafea Honne by Hedone (/Thread-Rasnita-de-cafea-Honne-by-Hedone)
Rasnita de cafea Honne by Hedone - mihneasusan - 01-06-2019
De blocat se poate bloca atunci când folosești cafea light și o arunci pe toată odată între cuțite. Am patit-o și eu.
Am pus și Passalacqua în ea și dintr-o dată a devenit o râșniță silențioasă și foarte rapidă. Cu cafeaua de la Hedone la fel, nicio problemă. Dacă bagi in ea 20 grame de cafea light odată, în primul rand huruie și eventual se blochează( și nu mă refer la greșeli legate de lipsa strângerii șurubului de fixare). La mine blocajul s-a rezolvat cu oprirea și rotirea în sens invers a tijei. După pornire a mers excelent. Să nu uităm că motorul este cam leșinat dar măcar este rezistent la șocuri!
Am varianta I cu dozator și nu aș renunța la ea pentru nimic în lume! Dozatorul trimite o cantitate mică de boabe care pot fi împinse treptat pe sanie astfel evitând blocajul indiferent de cat de light e râșnita cafeaua. In plus, pornește motorul la acționarea dozatorului și se oprește singur puțin după încheierea rasnirii). Consistența macinaturii este impresionantă și chanelling-ul nu există la aproape nicio cafea (am avut și unele cafele nedezvoltate care au putut fi extrase fără chanelling după ajustarea la fin a rasnirii). Nu știu de ce s-a insistat să se renunțe la varianta cu dozator și sanie și să fie găsite modalități artizanale de rezolvare a problemei.
![[Image: c05c824755664a521731f4da38eaab92.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190601/c05c824755664a521731f4da38eaab92.jpg)
Rasnita de cafea Honne by Hedone - dev - 01-06-2019
Varianta de Horeca, cu sanie, are alte costuri. Faptul că o pâlnie imprimata 3d rezolva problema alimentării cu boabe face destul de inoportun sistemul Horeca pentru acasă.
Am avut-o și eu în probe vreo 2 săptămâni și abia atunci am realizat că zgomotul produs o face inutila pentru utilizarea mea.
Iar profilul de gust mi s-a părut extrem de apropiat de Kinu și destul de departe de o "plată" clasică. De exemplu manuala Hiku, cu ale sale cuțite conice de brew, scoate rezultate mai plăcute cu o cafea light.
Rasnita de cafea Honne by Hedone - mihneasusan - 01-06-2019
Zgomotul cu toate brizbrizurile astea pe ea este clar un dezavantaj. Gustul e alta poveste. Am și Kinu m47 care a fost râșnița mea preferata pentru cafele light. În test comparativ Lelit William/Kinu m47/Honne, rezultatele de pe Honne se distanțează enorm fata de William folosit în single dosing și sunt mult peste Kinu. Lelitul accentuează nuanțele dure chiar și pentru o cafea light, aplatizează vârfurile obținând o cafea corectă dar fără note distincte. Kinu scoate în evidență aciditatea în detrimentul corpului dar pe unele cafele apare o nuanță neplăcută de acreală (pe care o puneam greșit pe seama prăjirii defectuoase) iar Honne face minuni, scoate cea mai bună varianta de cafea din cele 3 cu note noi de gust pentru cafelele light, acreala de pe Kinu se transforma într-o nuanță ierboasă cu un profil aromatic extrem de plăcut, de negasit pe Lelit. Dacă vorbim despre boabele prăjite fullcity deja nu prea mai are sens comparația iar pe napoletane Honne este identica cu Lelitul și cred că nu este departe nici de Hario Skerton...
Rasnita de cafea Honne by Hedone - dev - 01-06-2019
Nu știu ce înseamnă light pentru tine....
Există cafea light greu solubilă și cafea light mult mai abordabila. Diferența e destul de mare în espresso și contează mult râșnița.
Rasnita de cafea Honne by Hedone - mihneasusan - 01-06-2019
Light pentru mine sunt light de pe forum[emoji16]. Bine, este destul de general conceptul. Ideea este că și o cafea ușor nedezvoltată a fost o reușită pe Honne+Bianca asta și datorită timpului mărit pentru preinfuzie, temperaturii mai mari și presiunii scăzute pe toată perioada extracției.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - dev - 01-06-2019
Ti-e frica sa le spui pe nume?
Daca te aventurezi in zona "prajire filtru" se tulbura apele si mai tare.
Rasnita de cafea Honne by Hedone - mihneasusan - 02-06-2019
Nu mi-e frică pentru că multe sunt prăjite de mine[emoji28] dar poluam aici thread-ul.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Octy - 03-06-2019
Update: am vorbit cu cei de la barshaker, am decis sa mai testez cateva cafele si daca tot face pb. sa o trimit inapoi. Toata stima pt. userul @MyR.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - AIKI - 05-06-2019
Buna . Eu am cumparat rasnita acum 3 sau 4 luni cu aproximatie ... pana acum o saptamana nu s a blocat niciodata ... dar vad ca toate au un inceput ...
Cafeaua folosita a fost doar de la yume si meron, cafea mediul light, dupa eticheta pusa. Ce este foarte ciudat insa e faptul ca la inceput rasneam pe la gradatia 3 - 3.3 iar acum dupa ce s a blocat o data e fixata pe gradatia 1 . Azi dimineata am aruncat 2 cafele ... La fel ca si pana acum am cantarit 20 gr am macinat , nivelare cu distribuitor bravo , tampat cu tamper dinamometric bravo fix ca si pana acum si ... surpriza ... nu am reusit nici macar sa fac preinfuzia , cafeaua a inceput sa curga pe la 6 bar.... curgerea a fost f rapida .... a doua cafea la fel .... Mai jos de atat nu pot sa merg cu rasnirea pt ca mi se ating cutitele .... Am sunat la barshaker si am explicat care este problema, azi am fost sunat de curier sa o pregatesc pe maine pt expediere la Craiova... sa faca o revizie . Nu cred ca am macinat in total 10 kg de cafea de cand am cumparat o ... Nu pot sa mi dau seama de ce s a decalibrat atat de usor dar inainte de a trage o concluzie finala o sa astept si explicatia celor de la Honne ...
Rasnita de cafea Honne by Hedone - mihneasusan - 05-06-2019
Sal! Foarte ciudat comportamentul. Dacă oprirea nu a fost cauzată de faptul că ai uitat sa strangi șurubul de fixare cauzând strângerea și blocarea cutitor, nu înțeleg cum după o simplă oprire in timpul rasnirii ar putea sa se schimbe cu mai mult de 2 trepte locul optim pentru rasnire.
Problema este că și a mea, cu cafele comerciale degazate, vechi nu poate râșni suficient de fin 20 grame pentru a duce curgerea in 9 bari. Este locul de întâlnire al cuțitelor pe undeva pe la o curgere de 5 bari. Trebuia să o duc și eu la o întâlnire cu service-ul dar nu m-am învrednicit încă. În plus, pe orice cafea decent prăjită chiar și light, mai am suficientă rezerva de strângere a cuțitelor. Nu rasneste nicidecum suficient de fin pentru ibrik.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - AIKI - 05-06-2019
Surubul era fixat strans . Sunt atent la asfel de detalii. S a blocat efectiv in timpul rasnirii. Am oprit rasnita de la curent si am deblocat o manual invartind inainte si inapoi cu mana . Azi nu am reusit sa fac cafea, am setat Bianca pt o preinfuzie de 7 secunde cu 3 secunde off. Deja la 3 secunde de la ridicarea padelei imi curge cafea si nu are o presiune decat de 7,5- 8 bari la extragere....
Rasnita de cafea Honne by Hedone - mihneasusan - 05-06-2019
Am observat că a fost sesizat pe forumurile de afară astfel de comportament pentru Versalab. Dintr-o dată nu a mai rasnit fin si zona de rasnire s-a schimbat cu 2-3 trepte. Ei vorbeau despre decalibrare și dificultatea majora de a calibra râșnița datorată așezării cuțitelor. Parcă si fostul utilizator al râșniței mele a pățit după vreo 2-3 luni același lucru. Am urmărit istoricul poveștii ei și țin minte că am sesizat ceva de genul, lucru care m-a ținut mult timp pe loc in a-i face o propunere. In final sunt fericit cu alegerea, mai ales pentru prețul plătit, dar cum găsesc timp o sa trec sa fac o revizie și eu. Oricum, la mine cuțitele se ating pe la poziția 4[emoji28] dar macinatura este suficient de fina pentru orice cafea iar curgerea este ok.
Am încurcat puțin borcanele. Fostul utilizator amintea despre o alta problema, curgerea spre maner a cafelei pe portafiltru naked. Cea cu descentrarea era de pe home-barista și se referă la Versalab M3.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - AIKI - 07-06-2019
Am trimis rasnita prin curier la Craiova. Sunt foarte curios sa aflu ce explicatie au cei de acolo... blocarea rasnitei nu mi se pare normala, de la 20 gr de cafea cantarita...La setarea nr 1 pt granulatie cafeaua era destul de grosiera, decalibrarea fiind evidenta ...:(
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Octy - 10-06-2019
Astăzi s-a blocat de 3 ori la rând, așa că o voi trimite și eu înapoi zilele astea.
Fenomen dubios:
- se blochează în timp ce torn boabele - cu râșnița pornită, turnând boabele destul de încet
- dau la 14, rotesc cureaua în sensul invers acelor de ceasornic
- pornesc râșnița până termină de rasnit (sau așa pare! - vezi mai jos)
- o las să meargă 1-2 secunde în gol până nu mai iese nimic
- o pun înapoi la 2 (poate fi oriunde între 1 și 2)
- o pornesc în gol și deodată se sparge o boabă rămasă pe undeva
A făcut așa de fiecare dată când s-a blocat, ceea ce mă face să cred că intră boabele unde "nu trebuie" și declanșează un mecanism de protecție or smth.
De menționat că astăzi am încercat 3 cafele diferite, de la boabe mici, la boabe gigantice (un Maragogipe), toate prăjite ușurel, nu mai vechi de 2 săptămâni.
Bine ca n-am vandut "hârbul" vechi :s
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - AIKI - 10-06-2019
... ca si completare la ce am scris, si mie tot cu rasnita pornita s a blocat, 20 de grame cantarite si turnate usor...!!! Nu stiu daca primele variante aveau alt motor sau erau diferit facute .... dar.....
Rasnita de cafea Honne by Hedone - mihneasusan - 10-06-2019
Eu am prima variantă, cea cu dozator, prima pentru home use din câte spunea fostul proprietar. Nu știu dacă este doar constatarea mea dar rasnita nu a fost gândită pentru cafelele pe care nu le poți sparge intre degete. La mine, ce nu se sparge intre degete se blochează des intre cuțite. Nu consider acest aspect a fi neapărat un neajuns pentru ca acele cafele sunt nereușite, nici o temperatura de 96 grade și o preinfuzie lunga neschimband gustul pământiu, ierbos, de cafea nedezvoltată. Restul prajirilor doar foarte rar creează probleme și numai atunci când boabele sunt aruncate toate odată pe sanie.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - dev - 10-06-2019
Cel mai usor simti o cafea prajita defectuos cu o rasnita manuala fiindca e foarte greu sa prinzi un ritm constant, fara poticneli.
Aveti grija sa fie bine strans surubul de reglaj si surubul de jos, care tine cutitele.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - AIKI - 10-06-2019
.... nu are legatura cu surubul acela, problema este clar alta legata de proiectarea ei,putetea motorului etc.... Sincer la peste 1000 de euro vreau sa rasneasca ce cafea am eu chef, ca e mai putin prajita sau oricum ar fi , de la granulatie pt ibric ,espresso, sau pt filtru ...
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - sorin2505 - 10-06-2019
O folosesc de ceva timp si nu mi s-a blocat niciodata, desi am rasnit si cafea prajita mai light. Initial puneam cafeaua si apoi o porneam, dar dupa ce am citit pe forum, intai pornesc motorul si ulterior pun cafeaua.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Mariano - 11-06-2019
@AIKI nu cumva patineaza cureaua? La 500rpm trebuie cuplu mare, la 1400rpm sparge tot....dar la 500 macinatura este mult mai buna.
Rasnita de cafea Honne by Hedone - mihneasusan - 11-06-2019
La mine nu patinează. Se blochează și gata dar cum spuneam, se întâmplă extrem de rar, în condițiile menționate.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - gorexxx - 11-06-2019
(11-06-2019, 08:56)Mariano Wrote: @AIKI nu cumva patineaza cureaua? La 500rpm trebuie cuplu mare, la 1400rpm sparge tot....dar la 500 macinatura este mult mai buna.
Asa ai spune ...
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - dev - 11-06-2019
(11-06-2019, 08:56)Mariano Wrote: @AIKI nu cumva patineaza cureaua? La 500rpm trebuie cuplu mare, la 1400rpm sparge tot....dar la 500 macinatura este mult mai buna.De ce e macinatura mult mai bună?
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Mariano - 11-06-2019
rasnitele super scumpe au un regulator de turatie care coboara sub 1000rpm. La turatii mari se incinge macinatura si fug aromele...parca asa studiul, acum este viceversa
bine ca am 1400....
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - baloozzy - 11-06-2019
Și la 18g?
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Mariano - 11-06-2019
naiba sa le ia, si la 18g daca rasnesc in mana se simte caldura in macinarura....dar motivul turatiei mici se vede in taietura, devine mai solubila.... La o rasnire defectoasa, bagi 18g si ai in ceasca cum ar fi la 14g.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - AIKI - 11-06-2019
(11-06-2019, 08:56)Mariano Wrote: @AIKI nu cumva patineaza cureaua? La 500rpm trebuie cuplu mare, la 1400rpm sparge tot....dar la 500 macinatura este mult mai buna.
Salut. Nu patineaza cureaua.... s a blocat efectiv cu jumatate de boabe turnate.... dar nu asta ar fi fost cea mai mare problema. Dupa blocare nu am mai reusit sa scot nimic. Inainte de Bianca am avut un pl 62t care cu acelasi tip de cafea (yume) rasneam la 3 sau 3.3. Sub aceste valori se bloca . Cu Bianca la inceput am scazut la cel mult 2 ca si grad de macinatura, facand o preinfuzie mai lunga . Dupa blocare nu am mai reusit nimic, la setarea 1 mi se parea destul de grosiera macinatura, cu rasnita oprita am rotit cu mana, sa stabilesc punctul in care se aude un pic de sunet, semn ca acolo se ating cutitele. Era un pic sub 1 dupa gradatia aia lipita pe rasnita . Cafeaua imi curgea sub 20 secunde, foarte apoasa, presiunea pe manometru fiind de 6 bar. Ca si cantitate tot 20 gr de cafea ca de fiecare data . Explicatiile acestui comportament inca le astept, dar o decalibrare in 3 -4 luni de folosinta cu sub 10 kg de cafea este suspecta .
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Lyvyoo - 11-06-2019
E clar ca e o problema la a ta si la celelalte cateva. De aceea exista garantie si pana acum cel putin Hedone si Barshaker s-au achitat destul de ok de ea. Reveniti cu vesti dupa reparatie!
Personal pot spune ca am bagat si boabe la limita prajirii, primite cu ocazia diverselor teste, din care am incercat sa scot crema cu Bianca :) Si rasnita traieste, fara sa fi avut vreodata nevoie de service sau sa se fi blocat. Sunt si alti useri pe care ii stiu si care baga deseori "crudaciuni" pentru rasnire fina si profilare, si carora nu li s-a blocat pana acum. Deci undeva a voastra a avut o buba din pacate :(
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - AIKI - 11-06-2019
(11-06-2019, 11:53)Lyvyoo Wrote: E clar ca e o problema la a ta si la celelalte cateva. De aceea exista garantie si pana acum cel putin Hedone si Barshaker s-au achitat destul de ok de ea. Reveniti cu vesti dupa reparatie!
Personal pot spune ca am bagat si boabe la limita prajirii, primite cu ocazia diverselor teste, din care am incercat sa scot crema cu Bianca :) Si rasnita traieste, fara sa fi avut vreodata nevoie de service sau sa se fi blocat. Sunt si alti useri pe care ii stiu si care baga deseori "crudaciuni" pentru rasnire fina si profilare, si carora nu li s-a blocat pana acum. Deci undeva a voastra a avut o buba din pacate :(
Da . Ce i de la barshaker au fost promti , au trimis curierul rapid , nimic de obiectat...
Diferentele pe care as vrea eu sa le subliniez sunt insa in individualitatea setarii de fabrica a gradului de rasnire a fiecarei rasnite ...Adica , ce vreau sa spun e ca vin setate cu grade diferite pt accelasi tip de cafea . De ex din ce mi spuneau cei de la yume ei rasneau pt espresso undeva pe 4.( deci o plaja destul de mare de reglaj) . Eu la inceput pe 3-3,3. ( stiu ca se poate tine o intreaga predilectie despre diferentele intre cafele si prajirea lor si tipurile de espresoare folosite , dar sa trecem peste astea) . Un coleg de pe forum care are si el rasnita cu 2 saptamani inaintea mea si cu care foarte des am reusit sa facem comparatii si sa schimbam opinii, avea setarea pt espresso ( tot cu cafea yume) pe la 2 sau 2,2 . Deasemenea rasnita lui s a blocat si e trimisa la revizie dar o sa spuna el ce si cum cand doreste. Ca si o concluzie si o parere personala doar, cred ca din fabrica sunt mici decalaje la setarile lor , ce rasneste una pe nr 3 de ex alta poate o face pe 3,5 sau 4 .
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - renatoa - 11-06-2019
"...se poate tine o intreaga" ... prelegere ;)