+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espressoare, rasnite si accesorii (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espressoare-rasnite-si-accesorii)
+--- Forum: Rasnite (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Rasnite)
+--- Thread: Rasnita de cafea Honne by Hedone (/Thread-Rasnita-de-cafea-Honne-by-Hedone)
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - cradun - 31-12-2018
@organon, adica faci un flush de incalzire a grupului dupa tampare, cu portafiltrul sub grup, inclinat astfel incat sa nu atinga apa cafeaua? Adica banuiesc ca incalzesti si grupul si portafiltrul in acelasi timp?
Cu ce nivelezi?
Intreb pt ca si eu am un interes sa minimizez interventiile asupra macinaturii. In prezent fac wdt, in lipsa wdt mi se pare mie ca nu se tampeaza bine in centru.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - organon - 31-12-2018
Nivelez cu un nivelator Mota. Si in rest cum am zis. Rasnita o reglez cand schimb cafeaua, e normal. Atat. Folosesc tamperul cumparat de la Milan, cel cu autonivelare. E foarte util. Unii au zis ca nu schimba cine stie ce. Eu zic ca da si foarte mult. De vreo 4 luni de cand il am, nu am mai avut nici un fel de problema.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - slavic1983 - 31-12-2018
Scuze :)
Honne: https://youtu.be/x2fyvKrHRtk
Rutina Honne + Bianca: https://youtu.be/PzOowWb9HNU
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Elian_CT - 31-12-2018
(31-12-2018, 12:29)slavic1983 Wrote: Scuze :)
Honne: https://youtu.be/x2fyvKrHRtk
Rutina Honne + Bianca: https://youtu.be/PzOowWb9HNU
Multumesc!
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Adriahno - 02-01-2019
@slavic1983 ce sita ai in portafiltru din primul clip?
Imi place ca incape intreaga cantitate de 19g fara sa dea pe afara.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - slavic1983 - 02-01-2019
(02-01-2019, 11:40)Adriahno Wrote: @slavic1983 ce sita ai in portafiltru din primul clip?
Imi place ca incape intreaga cantitate de 19g fara sa dea pe afara.
E sita originala mare de la Bianca, 20g. Aparatul a venit cu 2 site 16g si 20g duble si una single.
Nu mor dupa sitele originale pt ca atunci cd fac cu pf naked, stropesc rau, comparat de ex. cu sita de 15g VST (cea din al doilea filmulet).
Rasnita de cafea Honne by Hedone - vladdooo - 03-01-2019
(23-12-2018, 18:30)vladdooo Wrote: Are cineva in Bucuresti un Honne de imprumut pt cateva zile?
Up [emoji846]
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - noraru - 03-01-2019
Bună seara, am o intrebare pt posesorii de honne rasnitele voastre scartaie cand macinati cafea? A mea face ca un tren si are si retentie de vreo 0.5- 1 gram cafeaua ramane pe interiorul conului.Am fost in vizita la un prieten si a lui nu scartaie deloc am zis sa intreb si aici înainte să-i contactez pe cei de la barshaker pt garantie dar mie nu mi se pare ok cum sună. Mersi.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - eduard - 03-01-2019
(03-01-2019, 19:51)noraru Wrote: Bună seara, am o intrebare pt posesorii de honne rasnitele voastre scartaie cand macinati cafea? A mea face ca un tren si are si retentie de vreo 0.5- 1 gram cafeaua ramane pe interiorul conului.Am fost in vizita la un prieten si a lui nu scartaie deloc am zis sa intreb si aici înainte să-i contactez pe cei de la barshaker pt garantie dar mie nu mi se pare ok cum sună. Mersi.
Posibil ca lama care 'matura' cafeaua sa atinga interiorul paharului de evacuare. Ar ajuta un video.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - noraru - 03-01-2019
O sa fac un video maine dimineața.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Mesmer - 11-01-2019
Ghid de aliniere Versalab M3.
Probabil e compatibil si cu Honne.
https://www.versalab.com/BURRALIGNMENT.html
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - MyR - 26-01-2019
Exista un video postat de @Lyvyoo pe youtube, inregistrat in fabrica Hedone impreuna cu Dl. Dragos cu abaterea axului:
Am fost curios cum sta rasnita noastra din showroom dupa 6 luni de utilizare si testare ( si nu mai vorbesc despre clienti din shop care incearca rasnita ... :) )
Estimez ca a trecut prin rasnita aprox 35-40Kg de cafea.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - vdub - 26-01-2019
Un test la capatul axului, se poate ? :D
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - MyR - 26-01-2019
Jos la cutite?
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - vdub - 26-01-2019
Da, doar asa pot fi comparate abaterile cu cele masurate in video-ul postat de Liviu. As mai avea o curiozitate: toti rulmentii sunt radiali-axiali sau doar cel de jos?
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - MyR - 26-01-2019
Cred ca da, dar nu am desfacut partea de sus inca, deci nu am un raspuns ferm.
--
M-ai facut curios, si oricum vroiam sa-l curat si am desfacut.
Vezi abaterea:
Am facut o calculatie
- daca doar in showroom a trecut peste el 35-40kg de cafea.
- eu personal l-am dus in bucuresti de doua ori, cluj, budapesta, si o data in timisoara. ( aprox 3500 Km )
- a fost la teste si s-a trimis de 3 ori prin curier in tara ( iarasi ? kg si cateva sute de km )
- ce s-a intamplat cand nu era la noi nu ma pronunt, si nici despre persoanele care au testat in showroom si nu prea au ce face cu cafeaua
Daca calculam in uz casnic cu 2 cafele in timpul saptamanii si cu 3 in weekend cu 18g, 40kg este echivalent cu 1.152kg/luna, adica 2.9 ani.
Despre KM nu am calculatii estimative cat face acasa pe blat :D :D
---
PLUS! Din fericire am avut in showroom si un model de HoReCa pentru un client.
Rasnita era noua, doar am testat cu el max 300-500g de cafea.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Mesmer - 26-01-2019
In ghidul versalab ei recomanda abatere maxima 0.07 mm. Deci cele doua Honne ar fi in grafic. :D
Sunt curios ce aliniere or avea cele de la titus.
update:
https://www.instagram.com/p/BOTEpDigXdE/?utm_source=ig_web_button_share_sheet
Pare sa fie cam 0.02 max
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Levo - 26-01-2019
... Nu cred ca diferentza de pret ( ... intre cele doua rasnite ) se regaseste in calitatea macinaturii ...
...
Rasnita de cafea Honne by Hedone - mihneasusan - 20-05-2019
Salutare tuturor! Am deja câteva săptămâni de utilizare a variantei 1 de Honne. Nu am reușit să ajung în service cu ea (există o mică problema de ajustare a rasnirii foarte fine) dar nu este afectată consistența rasnirii pentru espresso sau curgerea.
Inițiativa acestui post tine in schimb de un alt aspect pe care l-am observat la începutul utilizării și care a fost menționat și de fostul posesor și anume, curgerea cafelei spre mânerul portafiltrului. După ce am schimbat garnitura originala cu cea de silicon albă, situația s-a remediat total. Chiar dacă aparent nu ar avea vreo legătură, cred că am găsit explicația. In varianta garniturii originale, portafiltrul nu statea fix, migra sub un unghi care făcea ca macinatura sa se așeze inegal în sită. Noua garnitura, asemănătoare ca grosime și culoare cu cea de la Versalab fixează perfect portafiltrul iar rezultatul curgerii este perfect de fiecare dată. Garnitura este de la pistonul de ROK dar este perfectă aici.
https://youtu.be/gx3SCoz2mgU
![[Image: da2de018918cb89e59d0e688a570f678.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190520/da2de018918cb89e59d0e688a570f678.jpg)
![[Image: 8f5e94b5ad29a78f67e3ba755a406797.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190520/8f5e94b5ad29a78f67e3ba755a406797.jpg)
![[Image: 461e1aa9341a4b089f309ac0b76d5785.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190520/461e1aa9341a4b089f309ac0b76d5785.jpg)
Atașez și un prim filmuleț în care Honne este implicată. Latte art-ul nu este punctul meu forte. Am luat 10 litri de lapte și încerc să îmi fac mâna dar rezultatele sunt cam[emoji2962].
https://youtu.be/mT0dypjXWJc
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - cradun - 20-05-2019
Mie imi lipseste total acea garnitura, nu am avut-o niciodata. Ai idee ce dimensiune e, ca sa pot sa o caut? Adica ma gandesc ca ar trebui sa fie ceva mai mica de 58, ca sa stea fix, dar de cat?
Rasnita de cafea Honne by Hedone - mihneasusan - 21-05-2019
Ceea ce folosesc acum este pentru pistonul de la espressorul Rok, deci cred că are sub 50. Fiind din silicon poți să tragi de ea cat vrei. Am încercat și eu fără dar în timpul rasnirii pleacă portafiltrul la plimbare.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Octy - 31-05-2019
Dupa vreo jumatate de kg de cafea in ziua #1, observatii:
- a venit fara tobogan, f incomod de folosit; am facut o improvizatie din hartie, e groaznic. Am luat legatura cu userul kamasi si astept capacul si palnia
- am reusit sa blochez rasnita de doua ori: cu setarile din fabrica (5) a iesit un pic cam apoasa; dupa rasnire, am reglat-o la 4, primul espresso a iesit OK, la doilea, s-a blocat; mentionez ca in toate cele 3 cazuri am pus boabele si abia dupa am pornit rasnita. Pt. deblocare am folosit instructiunile din carte, insa fara succes, asa ca am dat-o la maxim (la 15), am rotit un pic cureaua din mana (counter-clock wise si apoi clock-wise, f usor, nu am simtit deloc rezistenta din partea cutitelor), si am ciocanit usor in lateral cu o lingura de lemn. Am reglat-o inapoi la 4.5 si am strans surubul; am incercat din nou, a pornit un pic si s-a blocat din nou si am repetat operatiunea.
- am citit pe forum si am inceput sa torn boabele in timp ce rasnita era pornita. Cred ca ceva s-a intamplat, cand s-a blocat, pt. ca la 4.5, macinatura a devenit f grosiera din senin (40g de cafea in 15 secunde :D)
- de test am dat-o la 1 si intr-adevar, se pare ca e punctul minim (cutitele par sa fie f apropiate, dupa sunetul pe care il face)
- am incercat rand pe rand: 4, 3.5, 3, 2.5, 2 (la toti pasii am turnat boabele cu rasnita pornita) si abia pe la 2 - 2.5 am reusit sa obtin ceva baubil :)
- intre 2 si 2.5, extractia a luat o forma pe care n-am mai inalnit-o: primele 20g curg f greu, pic cu pic :) apoi deodata incepe sa curga cu debit f mare (pana la 35-40g, cand am oprit)
- tamperul e unul dinamometric, setat pe la 19 kgf.
- cafeaua e o rwanda kinazi coe , de la yume, prajita usor pe 14.05
- espressorul e setat la 12 bari (pe manometru) - reglat dupa acest video: https://www.youtube.com/watch?v=kEl-uNOC1P4 - 30g de apa in ~10sec
- am folosit 20g de cafea la fiecare extractie, iar retentia a fost aproape 0, fara niciun inel suplimentar, doar cu cel cu care a venit rasnita; portafiltrul se mai roteste usor spre dreapta din cand in cand
Sorry for the long post; mixed feelings dupa prima zi :)
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - cradun - 31-05-2019
Eu am lucrat cu ea aproape un an fara tobogan si a fost foarte ok. Pt calitatea rasnirii, sunt convins (dar am avut opinii gresite si alta data) ca ideal e ca toate boabele sa fie in camera cutitelor inainte de a da drumul, astfel distributia particulelor va fi mereu aceeasi, fara variatiuni in cantitatea de fines generata de curgerea boabelor pe tobogan.
Totusi, folosesc si eu tobogan, cumva dintr-o supersitite ca astfel as proteja cureaua si ca m-ar tine mai mult.
Unde e foarte util toboganul - la rasnirea pt brew, unde pot sa torn boabele foarte lent si sa minimizez cantitatea de fines.
LE: Daca torni boabele foarte lent pe tobogan, vei avea o distributie diferita a particulelor fata de situatia in care le arunci acolo dintr-o data sau daca le pui in camera de rasnire inainte sa dai drumul rasnitei, de aici diferentele de curgere, posibil.
Scuze, nu am citit atent ce ai scris - e vorba cu siguranta de channelling.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Octy - 31-05-2019
Si eu am zis initial ca e ok fara tobogan, dar dupa ce mi s-a blocat de doua ori cu boabele in camera cutitelor, nu stiu ce sa zic ...
Singurul mod in care nu se blocheaza e la o macinatura grosiera.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - cradun - 31-05-2019
Cred ca mi s-a blocat si mie o data, dar nu avea un obicei din asta. Daca ai pus 40g, poate a fost prea mult, desi nu-mi dau seama cum sa blocheze rasnita 40 de grame. La 20g ar trebui sa fie ok, dar inteleg ca s-a blocat si la 20?
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Octy - 31-05-2019
Corect, cu 20 de g s-a blocat. A rasnit vreo 12g si apoi pauza. S-a blocat asa de doua ori.
Rasnita de cafea Honne by Hedone - Mihai.B - 31-05-2019
Eu am gasit setările în cam 2 ore. Am plaja în care ma joc. Nu reușesc sa înțeleg cum ti s-a blocat
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Octy - 31-05-2019
Am sa sun luni la cei de la Barshaker, poate au ei idee.
Mi s-a parut ciudat sa se blocheze in timpul rasnirii. Mai ales, ca rasnisem de vreo doua ori inainte. Si am si facut pauza vreo 5 minute intre shoturi.
Pana mea... oi fi avut eu ghinion :))
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - slavic1983 - 31-05-2019
Eu am folosit-o 2 luni exact ca tine fara sa o blochez, cu o singura exceptie.
Chiar din prima zi cand am umblat la reglaje si nu am mai strans la loc surubul rosu.
Dupa aceasta prima si singura experienta, indiferent de boabe inainte sau dupa pornire - nu s-a mai blocat.
Rexomandarea mea ar fi sa ai grija la acel surub sa fie strans bine.
Video cu boabele inainte de pornire: https://youtu.be/x2fyvKrHRtk
Video, mai lung, cu boabe dupa pornire: https://youtu.be/PzOowWb9HNU,
minutul 1:10
Rasnita de cafea Honne by Hedone - Mihai.B - 31-05-2019
Ai verificat boabele? Poate rasnesti mult prea fin. Încearcă sa torni boabele cu frecventa mai mica.
Oricum e ciudat comportamentul rasnitei