+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espressoare, rasnite si accesorii (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espressoare-rasnite-si-accesorii)
+--- Forum: Rasnite (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Rasnite)
+--- Thread: Rasnita de cafea Honne by Hedone (/Thread-Rasnita-de-cafea-Honne-by-Hedone)
Rasnita de cafea Honne by Hedone - Mihai.B - 14-10-2018
Momentele în care scot portafiltrul și lovesc blatul și pur și simplu cad up to 4-5g e neplăcut. Insa nu se întâmplă des cum spuneam. Îmi iau masuri de prevenție mereu înainte de rasnire. Cred ca o media a retenție pe interiorul pereților este de ~1 g. Cum spuneam, nu ma nemulțumește. Avem deja 2+ ani împreună și am ajuns sa o cunosc [emoji3] am dus-o la inspecție acum 1 an și Dragoș m-a asigurat ca e sănătoasă [emoji3]
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Lyvyoo - 14-10-2018
Inseamna ca nu ai inel Tidaka sau Panthera...
Rasnita de cafea Honne by Hedone - Mihai.B - 14-10-2018
Nu am. Este corect. Deși, parere personala, nu cred ca inelul ar rezolva problema. Cafeaua rămâne agatata destul de sus pe topogan
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Levo - 14-10-2018
... cred in continuare ca distantza , dintre lamela de curatzare si peretele palniei este prea mare ...
... dar sa zicem ca nu , atunci incearca o solutie antistatica ( ... de la Neutrostat F , sau acoperire cu metal / vopsea / lac incolor / pana la schimbarea palniei inferioare ...In viziunea mea ... si 1 -2 g este tot exagerat de mult ... ( in cazul meu ... dimineatza - la scuturarea dinaintea introducerii PF in furca - cade cca. un vf. mic de cutit de cafea max. ,... iar alteori nu cade mai nimic ...
... nu este normal ce ti se intampla ... 
...
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - RaduCarutasu - 14-10-2018
(14-10-2018, 15:37)Mihai.B Wrote: Nu am. Este corect. Deși, parere personala, nu cred ca inelul ar rezolva problema. Cafeaua rămâne agatata destul de sus pe topogan
Eu am enumerat la "minusuri" si atentia sporita care trebuie acordata la rasnirea cafelei direct in sita.
Imi permit sa iti sugerez ca sa incerci si varianta de a interpune un inel, tip Tidaka sau orice alt tip, intre marginea portfiltrului si palnia tobogan a rasnitei.
Manopera minima necesara acestei operatiuni este infima raportata la avantejele pe care le ofera, dintre care enumar cateva:
- se mareste spatiul in care macinatura poate sa cada dintre cutite si sa se aseze in sita. Am observat ca retentia apare exact din acest motiv; cafeaua se inalta in sita si ocupa, partial si din spatiul toboganului, lipindu-se de acesta.
- utilizarea inelului reduce retentia la 0,1-0,4 grame, adica nesemnificativ.
- acestea cad imediat prin actionarea odata sau de doua ori a clapetei care fixeaza portafiltrul de rasnita (in cateva secunde si electricitatea statica se disipeaza pe componentele rasnitei, usurand desprinderea fractiilor lipite). In pozele postate de mine se vede ca am pe talpa rasnitei capacul cantarului Brewista, in care cad acele resturi si pe care le adaug, cu usurinta, in sita.
- extragerea portfiltrului devine simpla si nicio particula de macinatura nu cade din sita, inelul fiind un inaltator/opritor excelent.
- asezarea si omogenizarea macinaturii -cu inelul inca pe marginea sitei- devine foarte simpla, fiind suficiente 2-3 miscari in plan orizontal. O usoara lovire a portfiltrului de blat taseaza usor macinatura si permite indepartarea inelului fara a se risipi niciun fir de macinatura.
Din ce am scris mai sus se desprind doar avantaje si niciun neajuns care sa nu recomande utilizarea unui inel intermediar.
Eu nu ma vad utilizand rasnita fara palnia capac de la Kamasi si fara un inel tip Tidaka.
Rasnita de cafea Honne by Hedone - Mihai.B - 14-10-2018
M-ați convins. Voi încerca folosirea inelului. Palnia capac de la Kamas este imperativ necesară, insa inelul lipsește la mine. Multumesc pentru sfat și explicații.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - organon - 14-10-2018
Nici eu de când folosesc inelul nu am mai remarcat retenție. Opresc rasnirea normal, cam la 3 secunde după ce nu mai aud nimic.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - sorin2505 - 14-10-2018
De cand folosesc inel Tidaka, retentia este 0 in 99 % din rasniri.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - MyR - 14-10-2018
(14-10-2018, 15:14)Levo Wrote:RDT + Plus trebuie facut “on/off” de vreo 2-3 ori si iese tot, si retentia va deveni 0.1g max.(14-10-2018, 14:59)Mihai.B Wrote: în cazul meu o pierdere de pana la 4-5g în portafiltru.
... Este enorm de mult ...... afecteaza negativ curgerea si calitatea rezultatului obtinut , verifica starea / sau pozitia ( distantza fata de peretele palniei infeioare ) a lamelei de curatzare a cafelei electrizate / depuse - cea care se roteste odata cu axul ...
(14-10-2018, 15:46)Levo Wrote: ... cred in continuare ca distantza , dintre lamela de curatzare si peretele palniei este prea mare...
Din fabrica vine setat pentru un lifetime, nu cred ca este indicat manipularea lamelei...
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Lyvyoo - 15-10-2018
(13-10-2018, 17:00)cradun Wrote: De cand cu palnia de la kamasi si, deci, de cand am libertatea de a turna boabele mai incet sau mai rapid in palnie, am observat (si repetat observatia) ca, daca torn boabele intr-un ritm mai incet, curgerea e sesizabil mai rapida (atat de rapida incat a aparut si ceva chanelling). Daca torn boabele repede, curgerea devine ok. La aceeasi setare a rasnitei.
A mai avut cineva experienta asta?
Sa aiba acest lucru semnificatia ca, la o turnare intr-un ritm mai incet, apar mai putine fines-uri sau ca se schimba profilul macinaturii?
Nu pare ca exista diferente intre turnarea boabelor in palnia de rasnire cu motorul pornit si cea cu motorul oprit.
Nu poate fi o ipoteza de urmarit si constanta temperaturii de plecare a espressorului tau lever?
Asa cum povesteam, eu am experimentat o scadere de 3 grade si imediat curgerea a fost apoasa. Revenind la temperatura normala (cea cu 3 garde mai sus) totul a revenit la normal.
Ca si rutina, eu dau drumul motorului intai, rastorn in palnie toate boabele cantarite, iar dupa rasnirea in portafiltrul cu inel deasupra nu imi ramane ABSOLUT nimic prin rasnita, poate 0.1/0.2g daca insist sa trag de clapeta aceea neagra. Urmez apoi un sfat al lui RaduCarutasu, folosind miscari bruste orizontale ale portafiltrului (cu inelul pus neaparat) pentru ca macinatura sa se amestece putin si sa acopere gaura din mijloc. Alta data folosesc un usor WDT tot in acest scop dar nu ma pasioneaza aceasta tehnica si oricum Honne nu are nevoie de RDT /WDT.
Un exemplu mai jos de cafea prajita pe 14 septembrie (o Ethiopia Sidamo de la Sun Coffee), extrasa pe Bianca + Honne duminica si apoi luni. Poate si din cauza preinfuziei lungi pe care merg (15-20 secunde), la debit mic desigur, eu nu am diferente de gust, channeling, probleme de extractie si nici macar diferente notabile intre shot-uri chiar daca folosesc profilare manuala. Sunt absolut sigur ca in toata aceasta ecuatie, capabilitatile Honne au un rol central.
![[Image: fnDzsgv.jpg]](https://i.imgur.com/fnDzsgv.jpg)
![[Image: 8RXcqs9.jpg]](https://i.imgur.com/8RXcqs9.jpg)
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - cradun - 15-10-2018
Nu exclud nici o ipoteza, desi explicatia cu strivirea boabelor intre ele care genereaza mai mult fines mi se pare cea mai plauzibila. Adaugarea rapida a boabelor a rezolvat problema curgerii rapide in toate extractiile ulterioare, cu aceeasi granulatie.
Insa voi face mai multe teste sa vad daca introducerea boabelor in camera cutitelor dupa pornirea motorului genereaza vreun rezultat diferit fata de pornirea motorului cu boabele deja turnate. Daca teoria cu fines-urile e adevarata, ideal pare ca ar fi ca la pornirea motorului sa fie cat mai multe boabe deja acolo. La introducerea cu palnie, se creeaza in mod natural un fel de botttle neck (se ingramadesc boabele pe traseul ingust de acces in camera cutitelor), care poate reduce cantitatea de boabe care intra deodata in camera de rasnire, reducand cantitatea de fines. Ramane de vazut...
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - RaduCarutasu - 15-10-2018
@Lyvyoo
"...Nu poate fi o ipoteza de urmarit si constanta temperaturii de plecare a espressorului tau lever?
Asa cum povesteam, eu am experimentat o scadere de 3 grade si imediat curgerea a fost apoasa. Revenind la temperatura normala (cea cu 3 garde mai sus) totul a revenit la normal..."
Mi se pare foarte corecta si binevenita aceasta abordare.
Obisnuit cu stabilitatea termica a GS3-ului, nu am mai luat si acest aspect in discute.
Confirm si eu ca, odata ce scad temperatura curgerea devine mai accelerata si caracteristicile vizuale ale lichidului dar si cele de gust se modifica.
In cazul aparatului meu, la aceeasi manopera, sita, macinatura, ratie, la acelasi timp de extractie, daca micsorez temperatura trebuie sa maresc doza de cafea.
Acelasi lucru trebuie sa il am in vedere si la cresterea temperaturii cand, pentru aceeasi reteta de extractie, trebuie sa micsorez cantitatea de macinatura.
In cazul expresoarelor cu variatii mai mari de temperatura pe durata extractiei, poate si insufficient incalzite, modul in care acest fenomen se deruleaza pe durata extractiei poate afecta destul de serios curgerea. Daca exista repetabilitate/constanta in comportamentul termic al aparatului si macinatura va livra curgeri si gusturi cat mai constante si apropiate de ceea ce se doreste/asteapta.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Zwanger - 15-10-2018
Cradun, de ce ai vrea o cantitate mai mare de fines? Sa nu-mi zici ca din cauza ca asa zice Perger.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - cradun - 15-10-2018
(15-10-2018, 11:42)Zwanger Wrote: Cradun, de ce ai vrea o cantitate mai mare de fines? Sa nu-mi zici ca din cauza ca asa zice Perger.Nu neaparat o cantitate mai mare, ci aceeasi proportie, la fiecare extractie.
LE: Si mai e un aspect. Se spune ca Strega are un punch foarte puternic. Daca sunt putine fines, asta ma face sa rasnesc si mai fin, or la Strega se pare ca nu asta e reteta din ce am citit in thread-ul de pe HB "Strega second look".
LE2: Pt prajiri foarte light, ar fi interesant si de minimizat procentul de fines.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Zwanger - 15-10-2018
Pe kaffe-netz si pe coffee forum UK sunt multi care folosesc leviere cu grup profesional vechi cu rasnite unimodale (fines tind spre zero) cu rezultate foarte foarte bune. Am citit despre cum navaleste apa la strega din postarile lui @radudani insa cred ca merita incercate toate tipurile posibile. In plus cu o modare tu ai posibilitatea sa lasi apa sa stea pe cafea si 20-30 secunde sa patrunda apa in toti porii si apoi sa extragi.
Am inceput si eu sa experimentez rasniri exclusiv unimodale si sunt foarte foarte foarte foarte diferite fata de macinatura clasica oferita de rasnitele bimodale, si am incercat cateva (robur, honne, kony, mythos, superjolly, ditting k804).
https://www.youtube.com/watch?v=W8vBxTqPKqA
Rasnita de cafea Honne by Hedone - cradun - 15-10-2018
Multumesc pt info, @
O sa fac niste teste suplimentare si revin cu impresii.
Deocamdata, din ce am incercat azi, din cauza acelui bottleneck despre care am scris mai sus, sunt tentat sa folosesc exclusiv rasnita umpland camera cutitelor cu motorul oprit sau sa torn boabele brusc cu scafa dupa pornirea motorului, pt espresso.
Cine stie, poate iese de aici o idee pt maestrul @kamasi ca in v2, gatul palniei/saniei sa fie facut ceva mai lat, pentru a permite mai multor boabe accesul simultan in camera cutitelor, daca ar fi posibil si daca mai multi dintre voi obtineti aceleasi diferente.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Lyvyoo - 16-10-2018
Buna ideea! Asta inseamna ca s-ar putea crea o deschidere mai mare a capacului, iar palnia sa fie mai lata. Poate obtinem intai niste proiectii 3D ale piesei.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - RaduCarutasu - 16-10-2018
(15-10-2018, 19:50)cradun Wrote: ….daca mai multi dintre voi obtineti aceleasi diferente.
Pana acum nu am acordat o atentie deosebita modului in care introduc boabele in rasnita.
Rutina mea, simpla, include putine operatii. Cantaresc intr-o cremiera inox mica (incap max 40 de grame boabe), pornesc motorul (logica mea este ca toate boabele sa fie supuse aceluiasi regim de spargre/macinare cat mai uniform si nu unele cu malaxor oprit iar altele cu el pornit)) si rastorn cafeaua in palnie. Fac acest lucru intr-o miscare fireasca, nici lenta dar nici accelerata, scopul fiind sa nu dau vreun bob pe langa. Nu las boabele sa "curga" lejer ci le rastorn pur si simplu.
Nu m-as da inapoi de la a experimenta si o palnie capac cu deschidere mai mare. Daca va fi facuta de colegul @kamasi, o voi lua (o data sau de doua ori am folosit o coada de lingurita ca sa deblochez traseul, blocat de niste boabe mai mari -Indonezia parca-.
Nu umblu la rasnita cu zilele si nu am variatii de curgere datorate modului/rapiditatii in care alimentez cu boabe. Oricum, macinatura rezultata este una fara cocoloase, pufoasa, cu o distributie a particulelor/fractiilor rezultate constant uniforma, aspect ce rezulta din simplitatea manoperelor pentru nivelare, compactare si din curgerile constant corecte, cu gust si profil aromatic usor repetabile.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - radudani - 16-10-2018
sunt 2 teme rasdiscutate in thread, dar si pe forum;
ambele sunt - dupa mine - fals prezentate si trecute demult in panoplia cu tabu-uri a forumului
- constanta temperaturii de plecare...aka temperatura constanta de extractie... aka stabilitate termica...
- rasnite unimodale... rasnitele supreme, rasnitele in faza... terminala etc.
constanta temperaturii de plecare este (sub) inteleasa ca si constanta temperaturii de extractie!
adica vechea viziune ingramadita undeva in subconstientul multora, ca un profil liniar de temperatura masurat undeva cat mai deasupra pucului si reproductibil de la shot la shot, este cel mai bun!
da, asigurarea unui profil de temperatura reproductibil de la shot la shot, e o caracteristica a masinilor espresso bune, dar asigurarea ununi profil liniar, constant de temperatura?!
e cel mai simplu, la masinile capabile: boiler separat, eventual calare pe grup, element de incalzire de marime adecvata, controlat si stabilizat electronic, ok!
da, un profil reproductibil e necesar pentru consistenta de la shot la shot, deci mai ales in mediu comercial de shoturi continue...
dar nu neaparat liniar, orizontal!
profilul de temperatura al masinilor cu levier si arc - stiu toti cei interesati - e descrescator;
si asta e un avantaj!
inteles, zic eu, de toti cei care privesc extractia ca fenomen in debit si temperatura!
insfarsit, am tot scris despre astea!
paradoxul e ca asemenea informatii sunt schimbate intre cei interesati de fenomenele fizce si chimice din extractie, ori acestia sunt in mare majoritate posesori de echipamente entry-level, putin versatile;
iar posesorii de echipamente capabile, performante, scumpe - rasnite si espressoare - sunt in primul rand preocupati de ceea ce au si fac pe ele... normal, nu?!
unde vreau sa ajung: pucul, in masa lui e la temperatura camerei, niciodata omogenizarea particulelor din puc nu e aceeasi (rmacinatura normalizata ajuta oricum), apa care difuzeaza in masa pucului in preinfuzie se raceste si ea;
oricum, ceea ce curge la baza pucului are cu cel putin 5C mai putin decat ceea ce e 'impins' deasupra...
profilul liniar de temperatura al apei de extractie, nu e tot una cu profilul de temperatura in diverse puncte din volumul pucului; pe verticala sau radial; in spatiul interstitial, sau in matricea particulelor de macinatura!
nu, nu se intampla acelasi lucru de fiecare data - conteaza doar nivelul de rezolutie in focalizarea pe fenomenul respectiv: doar privind mai de departe, mai detasat, poate mai superficial, vom avea mereu acelasi lucru;
cu rasnirea unimodala, adica una fara fines (cat de 'fara fines' - e un prag cantitativ definit etc.?), e alt mit!
da, sigur, procentul de fines intr-o distributie dimensionala a particulelor difera cu marimea de rasnire, cu geometria cutitelor, cu viteza si principiul de rasnire (impingere boabe) etc. etc.
toate bune, dar cine ne spune ca o rasnita pentru espresso e unimodala?! cum aflam asta!?
afirmatiile lui Zwanger sunt fara substanta, fara referinte plauzibile (!)
da, acolo sus, unii au acest privilegiu, de a stii, de a simti chiar, ca o macinatura e unimodala?!
adica, eu stiu si mi-e suficient asta... fericiti cei ce ma aud
e Honne o rasnita unimodala in zona de rasnire espresso?
poate Honne livra o macinatura distribuita cu o dispersie cat mai mica in jurul valorii de 200 microni, de ex., fara sa fie insotita si de praful acela rezultat din zdrobire, de fines?
pentru o cafea prajita normal - pentru mine - adica medium, sau mediu dark, city+ impins pana sub second crack, dar fara (!) ???
exista dovezi furnizate in analize de laborator impartiale?
sau stam sa dam cu sita de 100 de microni ca sa separam fines-urile lipite - realmente lipite - de boabele mai mari, cele din zona de marime reglata, sa zicem 300 microni!?
sigur, sunt rezultate - pamantul se invarte - dar sunt ele adevarate?!
relevante pentru macinaturile espresso, adica macinaturi care sunt in stare, compactate in doze de 14-24g sa restrictioneze un debit la valori uzuale, de 0,8-2,5 g/sec cand diferenta de presiune intre sus si jos puc e de ordinul 6-10 bar etc. etc. ?! (variatie dupa gust, cafele, prajeli etc.)
sau, si mai rafinat, stam sa frecam macinatura intre degete si sa simtim distributia ei?! cu aglomerari sau nu?
sau ne referim numai la boabe blond prajite, elastice, cauciucate, care nu crapa ci se taie felii de catre cutitele cu acoperiri ultradure etc. ?!
sorry, asta o fi problema mea si n-ar trebui sa va pierdeti timpul citind: sute de postari in forum, care de care mai criptata, mai 'de-nteles' pentru noi, astia... toate despre maretele rasnite unimodale!
unimodale cand, unimodale unde, unimodale care?!
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - mihai123 - 16-10-2018
Salut, scria cineva mai sus ca rasnita a venit fara membrana de cauciuc din capatul palniei, care ajuta la o fixare mai buna a portafiltrului.
Am observat ca nici eu nu o am si astfel trebuie mereu sa fiu atent sa nu imi cada portafiltrul in timpul rasnirii, din cauza vibratiilor el se rasuceste in directia acelor de ceasornic.
A rezolvat acest aspect vorbind cu dl de la Hedone?
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - Zwanger - 16-10-2018
cine ne spune ca o rasnita pentru espresso e unimodala?! cum aflam asta!?
Rasnita pentru espresso poate fi de ce tip vrei dumneata. bimodala, unimodala, multimodala. Sunt suficiente grafice postate pe internet (inclusiv pe forumurile care triaza informatia gen HB) unde fiecare rasnita are o amprenta specifica de macinatura, cu mici variatii in functie de cum e folosita (SD, cu hopper ). Eu nu gasesc clasificarea rasnitelor pe tipul de cutite suficienta. Pentru ca de exemplu mazzer superjolly si major au cutite plane/plate si au o macinatura bimodala la fel ca o rasnita care are cutite conice. Mythos one si Honne au macinatura bimodala. Amprenta de gust este similara, culmea, una are cutite verticale alta are cutite orizontale. De asemenea se pot comanda cutite custom care favorizeaza macinatura unimodala, bimodala, sau traditional spus cutite cu geometrie ce favorizeaza o macinatura unimodala (brew) sau cutite care fac mai multe fines (nu asa agresive) bimodale (espresso).
Espresso se poate face oricum, nu exista reguli. Pot sa trag si in 80 secunde un shot, daca mie imi place asa ramane. Nu exista reguli.
Am inteles, exista oameni care vor sa-si simplifice lucrurile, sa consume cafea cat mai prajita, solubila, usor de rasnit, usor de extras. Si daca se poate, toate acestea la un pret cat mai accesibil pentru toti. Insa dumneata trebuie sa intelegi ca si la espresso ca in multe alte domenii sunt oameni care au sindromul de a cumpara, cheltui, testa, incerca nejustificat lucruri. Asa cum exista oameni care beau cafea pana in 1st Crack asa cum dvs beti cafea spre SC, asa trebuie sa le permiteti tuturor sa-si exprime dreptul la opinie, incercare, testare (indiferent daca este corect sau nu facuta). Este o remarca, si cat timp suntem pe un forum si nu la o comisie de doctorat, se pot citi si tria parerile pentru ca multe sunt subiective.
Sa va dau un exemplu, dvs aveti strega modat. Cu pompa bagati apa in camera de extractie, puteti sa stati acolo pana maine, si pe urma manevrati cu levierul. Asta inseamna ca extrageti mai mult din cafea. O rasnita unimodala care este aliniata si care rasneste exagerat de repede va permite o macinatura mai fina decat orice alta rasnita bimodala/home use/comerciala.
Aceasta macinatura abordata corect, va rezulta o extractie mai bogata. E bine? e la gustul fiecaruia daca e bine sau nu e bine. E un alt mod de a face o cafea, si da este diferit. Ati incercat aceste rasnite? sau emiteti pareri doar pe baza a celor citite pe alte forumuri, sau nu va plac lucururile scumpe, pentru ca in fond nu isi justifica valoarea?
Eu zic sa fiti putin mai flexibil cu oamenii care nu sunt de acord cu trendul general, si sa-i lasati sa-si exprime parerile subiective pentru ca sunt inofensive.
Si mai este o chestie care ma deranjeaza. Aveti o idee si e oarecum buna, cum ca oamenii ar trebui sa probeze lucrurile sa citeasca si sa ia o decizie cat mai buna in vederea achizitiei unei rasnite, espressor. Cred ca marea majoritate au cumparat produse care ulterior au fost inlocuite, unele mai rapid, altele mai tarziu. In cercul meu de prieteni, cunosc oameni care au schimbat primul espressor la sub 6 luni de zile, iar eu am schimbat o rasnita la nici 10 zile dupa achizitie. Asta nu inseamna ca suntem prosti, asta inseamna ca nu ne-am inteles cu acel echipament.
Si ca sa inchei, aceasta este o rasnita unimodala, cu retentie spre zero (urata, grea, industriala, modificata).
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - kamasi - 16-10-2018
(16-10-2018, 10:38)RaduCarutasu Wrote:e mai urata ca versiunea initiala, dar e cam ce se doreste?(15-10-2018, 19:50)cradun Wrote: ….daca mai multi dintre voi obtineti aceleasi diferente.
Pana acum nu am acordat o atentie deosebita modului in care introduc boabele in rasnita.
Rutina mea, simpla, include putine operatii. Cantaresc intr-o cremiera inox mica (incap max 40 de grame boabe), pornesc motorul (logica mea este ca toate boabele sa fie supuse aceluiasi regim de spargre/macinare cat mai uniform si nu unele cu malaxor oprit iar altele cu el pornit)) si rastorn cafeaua in palnie. Fac acest lucru intr-o miscare fireasca, nici lenta dar nici accelerata, scopul fiind sa nu dau vreun bob pe langa. Nu las boabele sa "curga" lejer ci le rastorn pur si simplu.
Nu m-as da inapoi de la a experimenta si o palnie capac cu deschidere mai mare. Daca va fi facuta de colegul @kamasi, o voi lua (o data sau de doua ori am folosit o coada de lingurita ca sa deblochez traseul, blocat de niste boabe mai mari -Indonezia parca-.
Nu umblu la rasnita cu zilele si nu am variatii de curgere datorate modului/rapiditatii in care alimentez cu boabe. Oricum, macinatura rezultata este una fara cocoloase, pufoasa, cu o distributie a particulelor/fractiilor rezultate constant uniforma, aspect ce rezulta din simplitatea manoperelor pentru nivelare, compactare si din curgerile constant corecte, cu gust si profil aromatic usor repetabile.
![[Image: sRDq0Kl.jpg]](https://i.imgur.com/sRDq0Kl.jpg)
![[Image: tWVDt7J.jpg]](https://i.imgur.com/tWVDt7J.jpg)
![[Image: hOOQ0QD.jpg]](https://i.imgur.com/hOOQ0QD.jpg)
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - slavic1983 - 16-10-2018
@kamasi,
Sa-ti traiasca toate skillurile si sculele, si capu pa imprimanta fierbinte :)
Abia astept BF-ul sa te rog si ei de una din asta :)
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - RaduCarutasu - 16-10-2018
@kamasi
"e mai urata ca versiunea initiala, dar e cam ce se doreste?"
Nu imi dau seama exact care sunt dimensiunile avute in vedere.
Ceea ce as sugera este legat de componenta cu palnie a capacului. Ma gandesc la a largi interiorul toboganului, ceea ce ar duce, automat si la marirea deschiderii zonei de imbinare din capac.
Acum "gatul" palniei incetineste curgerea boabelor spre zona de macinare (uneori chiar se blocheaza si trebuie intervenit cu coada unei lingurite); ideal ar fi ca acesta sa aiba doar rolul de a directiona fara a impiedica gramada de boabe introdusa.
In opinia mea, partea de sus nu ar trebui modificata, ca ansamblul sa nu capete un aspect prea masiv. Pe o simulare insa se poate vedea altfel. Tu esti seful de proiect! :D
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - kamasi - 16-10-2018
(16-10-2018, 22:00)slavic1983 Wrote: @kamasi,Daca e vorba de asta, imi trebe 12 ore de print in rasina
Sa-ti traiasca toate skillurile si sculele, si capu pa imprimanta fierbinte
Abia astept BF-ul sa te rog si ei de una din asta
![[Image: 76W5aAV.jpg]](https://i.imgur.com/76W5aAV.jpg)
![[Image: a6rK9mf.jpg]](https://i.imgur.com/a6rK9mf.jpg)
![[Image: OTEtQaG.jpg]](https://i.imgur.com/OTEtQaG.jpg)
(16-10-2018, 22:25)RaduCarutasu Wrote: @kamasi
"e mai urata ca versiunea initiala, dar e cam ce se doreste?"
Nu imi dau seama exact care sunt dimensiunile avute in vedere.
Ceea ce as sugera este legat de componenta cu palnie a capacului. Ma gandesc la a largi interiorul toboganului, ceea ce ar duce, automat si la marirea deschiderii zonei de imbinare din capac.
Acum "gatul" palniei incetineste curgerea boabelor spre zona de macinare (uneori chiar se blocheaza si trebuie intervenit cu coada unei lingurite); ideal ar fi ca acesta sa aiba doar rolul de a directiona fara a impiedica gramada de boabe introdusa.
In opinia mea, partea de sus nu ar trebui modificata, ca ansamblul sa nu capete un aspect prea masiv. Pe o simulare insa se poate vedea altfel. Tu esti seful de proiect! :D
astea ar fi noile dimensiuni
![[Image: O2ZmC1o.jpg]](https://i.imgur.com/O2ZmC1o.jpg)
![[Image: HpopKf5.jpg]](https://i.imgur.com/HpopKf5.jpg)
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - RaduCarutasu - 16-10-2018
Inteleg ca propui ca noul tobogan sa aiba deschiderea prin care boabele vor curge in camera de macinare sa fie 21,01x50,22 , fata de ce avem acum 20,00x25,00 iar partea superioara sa ramana la fel.
Este o schimbare importanta! Cred ca va fi imposibil sa mai fie incetinite boabele in drumul lor spre macinare.
Poti simula si o largire osoara a partii de sus, pentru a pastra, mai pronuntat, aspectul de palnie de alimentare.
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - kamasi - 16-10-2018
(16-10-2018, 23:02)RaduCarutasu Wrote: Inteleg ca propui ca noul tobogan sa aiba deschiderea prin care boabele vor curge in camera de macinare sa fie 21,01x50,22 , fata de ce avem acum 20,00x25,00 iar partea superioara sa ramana la fel.Daca maresc dimensiunilel de la partea superioara, se depasesc limitele zonei drepte dintre punctul de tangenta al curbei si punctul de invlexiune din laterala, distanta e destul de mica, si nici nu as vrea sa scot in afara prea mult (ma refer la inaltimea trapezului)
Este o schimbare importanta! Cred ca va fi imposibil sa mai fie incetinite boabele in drumul lor spre macinare.
Poti simula si o largire osoara a partii de sus, pentru a pastra, mai pronuntat, aspectul de palnie de alimentare.
o sa mai fac niste teste grafice, as vrea sa pastrez capacul, si sa incerc sa refac doar palnia
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - RaduCarutasu - 16-10-2018
@kamasi
"...Daca maresc dimensiunilel de la partea superioara, se depasesc limitele zonei drepte dintre punctul de tangenta al curbei..."
Am verificat si ai dreptate.
Cred va arata Ok!
Ai un client!
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - kamasi - 17-10-2018
(16-10-2018, 23:22)RaduCarutasu Wrote: @kamasiam pastrat capacul si am marit gaura de jos, (piesa galbena).
"...Daca maresc dimensiunilel de la partea superioara, se depasesc limitele zonei drepte dintre punctul de tangenta al curbei..."
Am verificat si ai dreptate.
Cred va arata Ok!
Ai un client!
Sunteti dispus sas faceti teste pe un prototip? Pun palnia la dispozitie, sa circule, primul transport il dau eu.
![[Image: HMD5Uw6.jpg]](https://i.imgur.com/HMD5Uw6.jpg)
RE: Rasnita de cafea Honne by Hedone - organon - 17-10-2018
Eu îl comand. Adresa mea o mai aveti? Dacă nu o dau din nou pe pm.