+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: (Alte) Moduri de preparare a cafelei (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Alte-Moduri-de-preparare-a-cafelei)
+--- Thread: Preparare V60 (/Thread-Preparare-V60)
RE: Preparare V60 - alin1970 - 26-07-2023
sigur, am glumit cu aruncatul.
Multumesc frumos ptr sfaturi. Voi incerca si prajire light.
RE: Preparare V60 - Eugen16 - 26-07-2023
@alin1970
Pentru filtru poti incerca Meron sau Pressco, de la noi. De afara Kawa mi se pare constant buna, mai poti incerca Manhattan.
Fă-ți un bine si ia-ți o "instalatie" V60 Hario cu con de plastic, pentru inceput (costa maxim 100 de lei, cam cat o punga de cafea :D )
Apa la 100 ppm e ok, o poti obtine cu Bucovina la 2 l (~30 ppm) amestecata cu apa filtrata de la robinet.
Pentru "dat pe spate" iti scriu la Staresso.
Si macina mai mare Ethiopiile si mai mic sudamericanele, asa cum zice Darsidius
Nu mult,cateva clickuri
LE: Roagă-l frumos pe @vladdooo poate iti face rost de niste cafea adevarata. Chiar se pricepe
Preparare V60 - vladdooo - 26-07-2023
Meron au cafele ok, o parte.
Wild si Travel au fost faine.
Abuela la fel (scumpa, dar buna).
Granja Paraiso 92 Sidra (prea scumpa, bunicica).
Pressco nush ce sa zic, eu am nimerit doar prajiri medium - nu puteai sa faci filtru din ele.
RE: Preparare V60 - bobitad - 26-07-2023
cred ca omul asta e confuz maxim. voi va duceti deja la cafele scumpe, la ape cu nu stiu ce ppm, iar el foloseste apa din ”put” si ii zice la mellita, v60. cred ca oarecum e si vina lui ca nu se documenteaza mai mult si ca ia de bun anumite lucruri. daca stii engleza ar trebui sa mai devorezi niste chestii de pe youtube, reddit, ca sa inveti lucrurile de baza.
hai sa incepem cu niste lucruri simple mai intai. cafeaua la filtru e ok, nu ai de ce sa o desconsideri, sunt oameni cu espressoare si rasnite de mii de ron care au renuntat la espresso si beau doar cafea la filtru.
1.v60 e o chestie cu con, tu ai melitta. uite, asta e un kit de v60, compus din dripper adica v60 si server(carafa aia in care se duce cafeaua) + filtre albe. https://sloanecoffee.com/accesorii/KIT-v60-HARIO1
2.eu daca as fi tu, nu as incepe cu v60. ca la v60 trebuie sa ai in principiu si un fierbator din asta cu ”gat de lebada” ca sa poti turna bine, plus ca este mai dificil. https://www.tastecrafters.ro/kettle/fierbator-electric-negru-pentru-acasa-timemore.html#resp-tab3
eu am inceput cu presa franceza si clever dripper si mai exista si hario switch, nevasta il foloseste(clever) in fiecare zi. in principiu astea fac imersie, pui cafea, pui apa si te uiti 5 minute pe pereti si gata cafeaua. foloseste filtre numarul 4 care se gasesc in comert(cele albe sunt de preferat). eu zic ca asta e un bun inceput in lumea cafelei de specialitate, dupa care poti sa te duci unde vrei tu. https://barshaker.ro/Clever-Dripper-L-530ml?keyword=clever%20dripper&category_id=0
cat despre cafea, sunt pe forum: https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Prajitorii-de-cafea-si-cafenele-de-specialitate
poti sa iei cam orice vrei tu, prajit medium-light, omni-light, de obicei oamenii au cafea destul de proaspata, prajita de 1-2 saptamani, cu reducerea de pe forum ar trebui sa iei cafele bune la sub 50 ron/250g. si incerci si vezi ce-ti place. cat despre apa, mie nu-mi place deloc Bucovina, eu as incerca cu Izvorul Minunilor, mai ales ca are alkalinitate mare si o faci mai putin acida.
RE: Preparare V60 - Eugen16 - 26-07-2023
Motivul pentru care am vandut Arco a fost ca nu am reusit într-o săptămână sa scot un V60 decent,desi cutitele promiteau multe. Poate si asta e o cauza.
Intradevar pentru V60 ai nevoie de kettle gooseneck.
RE: Preparare V60 - bobitad - 27-07-2023
nu stiu de arco cum e, stiu ca are cutitele(italmill) care-s si pe kinu. eu am pornit cu timemore c2 si prima mea cafea a fost mixul de la tastecrafters milky way, care e o prajire medie si e pentru espresso. dar a fost asa de buna cafeau aia fata de ce gustam de obicei ca m-am ”indragostit”. el sigur are o rasnita mai ok ca a mea iar daca ia un single origin, sau ceva decent, ar trebui sa aiba parte de o experinta mai buna. iar primul meu v60 l-am facut cu kettle de 50 de ron, din ala normal si a iesit mai bun decat imersia de pe clever si asa am investit si intr-un kettle goosneck.
chiar daca am gustat tot felul de procesari experimentale, geisha, cafele de 89-90 si alte tampenii scumpe, nu stramb din nas la o cafea de 84 cu clasicele prune, ceai negru, caramel, ciocolata, ba chiar as lua cafelele astea de 84-86 in detrimentul multor influzate. oricum asteptarile lui sunt altele fata de ale noastre, eu doar vreau sa-l vad ca bea cafea decenta si sa o faca cat mai simplu si repetitiv, iar dupa poate sa experimenteze cat vrea.
RE: Preparare V60 - alin1970 - 27-07-2023
@bobitad multumesc!
cu apa din put am zis sa incerc. Trec zilnic pe linga o fantana forata la mare adancime de primaria Timisoarei si tot vad masini ca opresc si alimenteaza bidoane mari de 20l de apa pentru aparatele de cafea sau apa de baut. Am zis ca ppate e mai ok. La lucru am apa de la retea si filtrata si e buna nu am deloc gust de clor. am inteles ca are 100 ppm, eventual o voi combina cu Bucovina sau Izvorul Minunilor. Am vazut ca Melitta e diferit de V60 dar am zis ca e cam acelasi lucru. M-am bucurat ca e ceramic, cam fug de plastic. Cand ziceam de cafea la filtru ma refeream la filtrele clasice , cele cu rezervor de apa care fierb apa si apoi picura apa fiarta peste cafeaua din filtrul de hartie si o gasesti in bol. Mie nu imi place ce rezulta din aceste filtre dar sotia zice ca e ok.
Am si presa franceza, ceva ieftin, e mai simplu dar imi place mai mult ce am obtinut cu Melitta. Suntem oameni simpli nu avem gusturile antrenate asa ca nu avem asteptari mari si ne multumim cu putin.
![[Image: Xqxj8Iu.jpg]](https://i.imgur.com/Xqxj8Iu.jpg)
![[Image: QD7P1sJ.jpg]](https://i.imgur.com/QD7P1sJ.jpg)
Ma gandesc sa cumpar asta
https://barshaker.ro/AccesoriiBarista/Brew-Bar/Gooseneck-Kettles/Kettle-4Decor
si sa il incalzrsc pe plita cu inductie ( sper sa mearga cu inductia )
RE: Preparare V60 - cradun - 27-07-2023
@alin1970, eu ti-as recomanda sa mergi pe varianta unui kettle cu termometru, conteaza mult sa te poti juca cu temperatura.
Eu am gasit buna, in filtru, cafeaua de la Sarkis. Sigur, nu gasim acolo flori, fructe, insa notele sunt curate, iese o bautura foarte placuta, mai ales cu Columbia. Sigur, eu beau cafea de toate felurile, de la Pyke Place la infuzate, si imi plac toate, extrase corect sa fie :)
RE: Preparare V60 - alin1970 - 29-07-2023
Astazi am continuat aventura mea pe taramul V60.
Eu folosesc Melitta 101 nu V60 clasic.
Am urmat sfaturile voastre si am redus temperatura apei la turnare la 94 grade masurate cu termometrul. am rasnit pe Arco manual 1:30, am lasat 45 sec bloom. apoi am turnat timp de 2 min. Am extras din 20 gr Sarkis prajita pentru espresso 200 grame cafea . Gustul imi place si mie si sotiei. Nu este deloc amar sau acru (acid la espresso) E foarte ok. si sigur nu ma pricep deloc si inca nu am toate uneltele necesare. Deci e loc de mai bine.
Problema e ca trebuie eu sa rasnesc si sa ai fac cafeaua. :-/ Se simte rasfatata. Ai place asta mai mult decat cafeaua cred. :)
Va multumesc pentru sfaturi.
Continuam.
RE: Preparare V60 - Eugen16 - 29-07-2023
Continuam cu sfaturi :
1. Foloseste la rasnita o bormasina cu acumulator. Daca nu ai, cumpara una cat mai mica dar cu minim 12 v si cheie tubulara ca sa nu mai potrivesti mereu mandrina.
2. Ia-ti un con de plastic Hario pentru V60(max 40 lei) si filtre Hario la cutie. Sunt la Emag 15 lei 40 buc. Filtrele conteaza foarte mult. Astea sunt cele mai bune dintre cele ieftine. Peste ele sunt Sibarist dar sunt exagerat de scumpe, 2-3 lei / buc. Insist cu conul Hario v60 pentru ca ai un reper clar cand cauti informații pe forum, pe net sau pe you tube. Despre Melita nu cred ca ai prea multa informație.
3. Incearca si la 92 grade, vezi ce iese. Si neaparat incearca si alte setari la rasnita.
4.Ia-ti un TDS metru, cam 45 lei la Emag. Apa e foarte importanta.
4. Încearcă si alte cafele pentru filtru. Sarkis e pentru espresso.
5. Kettle neaparat cu termometru. Combinat cu plita cu inductie, e perfect.
6. Cauta informații despre tehnicile de turnare. Conteaza si asta..
7.La 20 grame de cafea poti incerca 250 apa, chiar si 300.Vezi ce iese. 20 g x 2 cafele x 30 zile, la 60 - 80 lei punga...
Bun venit in lumea gustoasa a V60!
RE: Preparare V60 - bobitad - 29-07-2023
mai vin si eu cu niste precizari:
despre ratie. ratia in brew(sau cum ii zici tu, v60) nu este ca in espresso. adica acolo ai 18g de cafea si iti ies 36g de espresso, deci 1:2.
la brew se calculeaza cam asa. tu ai 20 de grame de cafea, faci 0 la cantar si torni pana vezi 300 de grame si asta e ratia, 300g/20g=1:15. tu o sa ai cam 250 de grame de lichid in pahar, fiindca de obicei se pierde cam de 2 ori sau de 3 ori doza ta de cafea, adica daca ai 20g pierzi 40-60g.
de obicei, cea mai intalnita ratie la v60 e 1:16, adica 20/320, eu folosesc 1:15. tu ai facut probabil 1:12.
cu cat ratia e mai mica, cu atat cafeaua e mai ”tare” insa nu o sa poti discerne aromele asa bine. adica tu degeaba iti iei o cafea scumpa si florala fiindca ea o sa fie ca una la jumatate de pret si o sa fie banala. daca ratia e prea mare, atunci cafeaua e mai „slaba” dar se deschide mai bine si poti aprecia mai multe note. de obicei iti cam dai seama ce ratie preferi si cu asta o sa mergi.
ti-as sugera sa incalzesti cumva si melita, fiind din ceramica, o sa pierzi destul de multa caldura, plus ca poti curata si filtrul de mirosul de hartie si se aseaza mai bine. la v60 eu folosesc apa de la chiuveta fiindca folosesc plastic(sunt si de ceramica, sticla, metal) si e foarte comod si usor in felul asta, plus ca nici nu risipesc apa pentru cafea. tu ar cam trebui sa folosesti apa pe care o ai in fierbator.
despre temperatura s-au scris multe, din experienta proprie, am zis si eu de multe ori ca nu conteaza asa mult, o vad mai mult o chestie de finete. e ca si cum as mai ”taia” din inalte si joase, daca la 94 mi se pare ca am un pic mai multa extractie, mai cobor un pic. daca am ceva prajit mai ”light” si simt ca ar merge sa extrag mai mult, o urc mai sus. acum, de ce folosim majoritatea ibric electric cu controlul temperaturii? din usurinta si lene, cand dai 300-400 de ron pe cafea/luna(depinde si cati sunteti si cat beti), iti iei si un ibric la 500 de ron, multi dintre noi il avem pe cel de la timemore si merge bine.
despre cafea: consider o cafea ”proaspata” daca ar fi prajita de maxim 2-3 saptamani, daca as primi o cafea mai veche de atat probabil as schimba magazinul, fiindca mai iau si alte cafele si pana ajung la punga propriuzisa, trece destul timp. as spune ca si dupa o luna jumatate e inca ok, dar mai pierzi din arome. iar cand ai desfacut-o ar trebui consumata in 1-2 saptamani.
de ce preferam majoritatea ”light” ? fiindca aromele sunt mai intense si mai interesante. cu cat e mai prajita cu atat gusti mai mult ce a facut prajitorul, nu cum e cafeaua.
cat despre cafeaua facuta de altii, e cea mai buna:)) eu as accepta si o scadere in calitate de 30%, daca mi-ar face nevasta cafeaua. dar nu face v60 si deseori ne trezim la ore diferite.
Preparare V60 - Mihai L - 29-07-2023
Pentru kettle electric ai si solutia de la Klarstein, 230 la oferta.
(29-07-2023, 10:48)bobitad Wrote: mai vin si eu cu niste precizari:Ratia conteaza mai putin in procesul de extractie comparativ cu turnarea, prajirea cafelei, macinarea sau chiar filtrul.
despre ratie. ratia in brew(sau cum ii zici tu, v60) nu este ca in espresso. adica acolo ai 18g de cafea si iti ies 36g de espresso, deci 1:2.
la brew se calculeaza cam asa. tu ai 20 de grame de cafea, faci 0 la cantar si torni pana vezi 300 de grame si asta e ratia, 300g/20g=1:15. tu o sa ai cam 250 de grame de lichid in pahar, fiindca de obicei se pierde cam de 2 ori sau de 3 ori doza ta de cafea, adica daca ai 20g pierzi 40-60g.
de obicei, cea mai intalnita ratie la v60 e 1:16, adica 20/320, eu folosesc 1:15. tu ai facut probabil 1:12.
cu cat ratia e mai mica, cu atat cafeaua e mai ”tare” insa nu o sa poti discerne aromele asa bine. adica tu degeaba iti iei o cafea scumpa si florala fiindca ea o sa fie ca una la jumatate de pret si o sa fie banala. daca ratia e prea mare, atunci cafeaua e mai „slaba” dar se deschide mai bine si poti aprecia mai multe note. de obicei iti cam dai seama ce ratie preferi si cu asta o sa mergi.
Practic ratia o socotesti ca pe o portie/un numar de portii. Ca si cum ai face un tort de 12 portii si trebuie sa pui x grame de faina.
O turnare deficitara, o macinatura prea fina, o cafea prajita mai tare (adica foarte solubila), o temperatura mai inalta - toate te vor duce la supraextractie. Din toate astea poti jongla ca parametri.
Ca parametru te mai ajuta si timpul, uzual intre 2:30-3 minute, dar sunt acceptate si abateri daca iti place ce iese (am vazut retete de la 1:30 la 4:30).
Asa reglezi macinatura, dupa care vezi cu gustul ce zice.
RE: Preparare V60 - bobitad - 29-07-2023
as spune ca macinatura e pe primul loc si dupa ratia, pentru un incepator. eu doar incercam sa-i prezint lucrurile de baza. mai incolo, putem vorbi de agitatie, de ”uniformitatea” extractiei, de diferenta dintre filtre(rapide sau nu), de diferite retete(mai multe turnari vs mai putine), de diferenta dintre turnare in centru vs cerculate. dar, baby steps...
RE: Preparare V60 - alin1970 - 29-07-2023
Multumesc.
Unele sfaturi deja le aplic. Incalzesc Melita spaland cu apa fiarta filtrul impreuna cu filtrul fe hartie. Deocamdata filtrele mele sunt cele ptr filtru clasic no4 din hirtie pe care le mai ajustez cu foarfeca. Daca fac pasul spre V60 voi cumpara un set V60 hario 102 ceramic cu filtre albe sau filtru metalic de pe aliex + fierbator cu gat de lebada si termometru. Primii pasi sunt facuti. Imi place, deci directia e buna. Voi creste ratia, si sigur voi incerca si cafele prajite light dar in paralel merg si spre espresso si voi folosi cafea mai prajita ptr espresso deocamdata.
Am motorizare ptr rasnite ( o masima de gaurit cu acum de la lidl 12V) dar prinde bine si lucrul manual. Pe Arco sau Kingrinder K2 nu e mare efortul.
Masor temp cu termometrul dar turnatul e dificil cu o cana care nu are gat de lebada.
Multumiri ptr sfaturi.
RE: Preparare V60 - bobitad - 29-07-2023
eu ti-as sugera sa faci si tu cum face toata lumea la inceput. nu stiu de ce, unii oameni prefera tot felul de chestii ciudate, care le folosesc 10 oameni pe glob. asa ca lasa filtrele metalice in pace. v60 e oricum destul de dificil in sine, nu mai complica si tu lucrurile cu toate tampeniile.
dupa ce faci cafea buna constant, poti sa incerci cu orice vrei tu, dar adaugand tot felul de ”necunoscute” in ecuatie, o sa ajungi sa faci cafea buna in alta viata. si la rasnite, ai fi primit mai multe sfaturi daca ai fi avut kinu, comandante, 1zpresso, timemore. nu zic ca e ceva in neregula cu rasnitele tale, doar ca pentru un incepator ar fi fost mai simplu.
lasa motorizarea deocamdata ca iti ia 30 de secunde sa rasnesti 20g si nu e nici vreun efort, iar daca e, faci muschi.
Preparare V60 - Mihai L - 29-07-2023
Kit-ul de V60 e o chestie foarte buna. Ai si server de 600, si dripper V2, si 40 filtre la 90-100 lei. Daca iei serverul separat nu il gasesti sub 100 lei.
Filtre standard gasesti pe la 25-30 lei setul de 100.
De motorizare nu stiu daca e cazul daca nu prepari decat un V60 odata.
RE: Preparare V60 - Darsidius - 29-07-2023
Cu cât e cafeaua mai prajita cu atât e mai solubila și cu atât scazi rația de apa-cafea. Pt cafele medii 1-12 este okay.
Pt cafele light care se extrag mai greu se merge pe o rație mai mare 1-15/17 și în cazuri extreme 1-20.
De asemenea cafeaua mai prajita se bea mai caldă pe când cafeaua light devine tot mai buna pe măsură ce se răcește.
Paharul are un rol important în gust, nu mă crezi ia un brew și pune l intr o ceașcă de cafea și un pahar de vin/coniac. Gusta și vezi diferență.
RE: Preparare V60 - alin1970 - 29-07-2023
Multumesc @Darsidius , deci pentru cafeaua mea Sarkis prajita acum 2 luni ptr espresso e ok ratia 1:12. De baut am baut-o cam rece. Aici corectez pe viitor. Cana nu ma gândeam sa conteze, am folosit din instict o cana ceramica destul de groasa Doncafe
![[Image: trtCui6.jpg]](https://i.imgur.com/trtCui6.jpg)
la kit V 60 eu ma gandeam la cel ceramic. Este putin mai scump, dar primesc 100 filtre fata de 40
la Barshaker.
Eu cred ca sfaturile voastre ptr V60 sun foarte ok si pentru Mellita mea Nu am eu filtre ptr ea ca ar fi perfecta.. Faptul ca nu e chiar V60 nu inseamna ca nu poate face un brew bun daca te pricepi ( nu e cazul meu)
Despre motorizare doar am zis ca am, în caz de nevoie, nu folosesc decat muschii ptr ca deocamdata e usor de rasnit manual pe ce cafea am eu. Rasnitele sunt ok. Ghinionul meu ca nu folosesc multi Kingrinder sau Arco. Cu Arco ma ajuta @renatoa ( mii de multumiri).
RE: Preparare V60 - alin1970 - 29-07-2023
Mihai L
multumesc ptr recomandare Kettle electric. E ok ? ai folosit ?
Preparare V60 - Mihai L - 29-07-2023
Il am de 5-6 ani, mi se pare mai bun ca Hario. Are teava mai subtire si te ajuta.
RE: Preparare V60 - alin1970 - 29-07-2023
Multumesc.
Am dat comanda, varianta neagra. Deci am rezolvat si cu gâtul de lebada.
Preparare V60 - Mihai L - 29-07-2023
Scapa si de Melitta. Asculta de sfaturile primite, daca vrei rezultate pe masura.
La V60 ai extractie si pe lateral, te ajuta sa nu balteasca apa cu cafea si sa ai supraextractie.
RE: Preparare V60 - renatoa - 29-07-2023
Si in ce fel nu ai extractie pe lateral si la Melita ? Nervurile sunt acolo, nu e peretele neted... :s
Sincer nu vad nici un fel de fenomen care sa explice de ce o extractie pe un con circular ar fi semnificativ diferita fata de unul eliptic...
Am facut mult timp drip in filtre de cafetiera si chiar comparatii side by side cu V60 si nu erau diferente notabile.
Preparare V60 - Mihai L - 29-07-2023
Pai nu prea e simetrie acolo. Cele 4-5 gauri sunt dedicate pe anumite culoare. Are zone din care nu se scurge liber.
RE: Preparare V60 - renatoa - 29-07-2023
O elipsa este simetrica si pe x si pe y. Doar daca iei ca referinta unul din focare poti zice ca nu ai simetrie.
Sunt 4 gauri, pun din nou imaginea aici ca sa nu te mai intorci in pagina precedenta.
Ca sa ajunga la una din gauri cafeaua trebuie sa fie extrasa deja, adica apa trecuta prin patul de cafea, unde vezi culoar(e) in toata ... curgerea asta ? :s
Adica vezi cafeaua asa de disciplinata ca tot ce se extrage prin partea stanga curge doar prin gaura stanga ?
O dam si in chanelling daca e ordin, nu ?
Si totusi, de ce nu a adoptat industria de cafetiere un model conic, daca e sa ne intrebam... :s
Preparare V60 - Mihai L - 29-07-2023
Nu ajuta cu nimic daca trece cafeaua de filtru si ramane intre filtru si dripper. Avem acolo 4 sectoare, doua dintre ele sunt pereche pe cele 4 gauri.
Si alte doua sectoare din care curge catre o gaura alocata deja celorlaltor sectoare.
Practic, prin gaurile din stanga si din dreapta trebuie sa se elimine cafeaua din doua sectoare, plus cate jumatate dintr-un sector. Raman cele doua gauri din mijloc subutilizate.
Cafetierele nu au fost create de barista, ci de oameni care voiau ceva automat. Fara studii de profil. Practic au folosit evaporarea si condensarea, fara atentie la dispersie si la temperatura. Ce mai conteaza conul…? [emoji23][emoji23][emoji23]
Sunt insa si aparate de cafea la filtru la care setezi cata apa, la ce temperatura si cand sa curga, dar nu despre ele e vorba aici.
Daca vrei o cafea mai tare, te ajuta solutia asta, pentru ca extractia e mai mare.
RE: Preparare V60 - alin1970 - 29-07-2023
Imi place cand vad dezbateri. Parerea mea, e ca nu prea conteaza cate gauri are Melitta. La gauri ajunge doar lichidul care a trecut de patul de cafea si de hirtia de filtru , teoretic, daca nu gresesc eu la turnare si depasesc patul de cafea.
A doua cafea azi cu Melitta.
Am rasnit 15 grame 1:30 pe Arco cu mana, am incalzit melitta turnand apa fiarta, am extras 180 grame de lichid in ceasca, baut calda, am inceput turnarea la 93 grade, gust foarte bun.
Va multumesc !
Pāna primesc fierbatorul cu gat de lebada m-am gandit sa imi maresc precizia de turnare improvizand un dispozitiv asemanator celor vazute la voi. Eu am utilizat un dus ims pavoni.
![[Image: 8ZF3kdA.jpg]](https://i.imgur.com/8ZF3kdA.jpg)
![[Image: 2p4hAgO.jpg]](https://i.imgur.com/2p4hAgO.jpg)
![[Image: f0512I1.jpg]](https://i.imgur.com/f0512I1.jpg)
Preparare V60 - Mihai L - 29-07-2023
Ignori niste chestii care tin de mecanica fluidelor. Daca in spatele filtrului este lichid, nu mai trece apa prin filtru ca nu are loc… Mai pe scurt, balteste si o dai in supraextractie.
De ce crezi ca exista filtrele Sibarist…? Ca prin cele normale de Hario nu curge suficient de repede lichidul.
RE: Preparare V60 - alin1970 - 29-07-2023
Scuze, ai dreptate nu ma pricep. Nu prea inteleg de ce ar ramane lichidul intre Melita si filtrul de hartie. Eu indoi marginile filtrului si teoretic nu ajunge sa se lupeasca pe fundul Mellita. Teoretic , lichidul va gasi repede gaurile de scurgere, ajuta gravitatia, dar daca Sibarist zice altceva, asa o fi. Practic din ce vad eu, nu balteste, dupa bloom curge frumos. am rasnit chiar aproape de espresso in primele zile si tot a curs bine. Pentru ca nu gasesc filtre ptr Melitta 101 voi cumpara un kit Hario V60 no 2. Sfaturi pentru alegere plastic sau ceramica daca se poate. Eu tind spre ceramica.
Dar face bine sa vorbim, chiar daca eu mai spun si prostii. :)
Accept criticile si sfaturile deopotriva. Orice sut in fund e un pas inainte :)
Preparare V60 - Mihai L - 29-07-2023
Lichidul dintre filtru si dripper se scurge daca are o cale libera. Daca jos e infundat sau se intalneste cu lichid din celelelate zone, curge cat poate si daca poate. Daca te uiti la Melitta, sunt cateva zone (sus si jos) unde lichidul este directionat prin acele nervuri direct catre gauri. In zonele din stanga si din dreapta nervurile blocheaza trecerea. Va trece lichidul daca are presiunea mai mare (filtrul cu cafea se va aseza exact pe nervuri, ingreunand curgerea pe acolo).
Daca vrei un control perfect asupra extractiei, mergi pe Aeropress. Vrei un minut, doua, trei, dai eject. La celelalte solutii astepti sa treaca apa.
Cat despre portelan/sticla/plastic… eu as merge pe plastic. Am folosit toate cele trei variante si cred ca asta fura cel mai putin caldura. Nu stiu cum e cu cele de metal, dar cred ca nu e cazul, sunt cele mai scumpe.