Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee)

Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) - Printable Version

+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Comunitatea de espressomani (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Comunitatea-de-espressomani)
+--- Forum: Marketplace (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Marketplace)
+---- Forum: Prajitorii de cafea si cafenele de specialitate (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Prajitorii-de-cafea-si-cafenele-de-specialitate)
+---- Thread: Cafeaua prajita in stil italian (1st wave coffee) (/Thread-Cafeaua-prajita-in-stil-italian-1st-wave-coffee)

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78

RE: Cafele comerciale - Lyvyoo - 14-03-2018

O fi topic de comerciale dar prea punem toate reziduurile...

RE: Cafele comerciale - laurstef - 15-03-2018

(14-03-2018, 21:56)nfs01 Wrote: [Image: Dallmayr-Ethiopia-%E2%80%93-cafea-macina...0x1083.jpg]A incercat cineva acest sortiment?

Eu la un moment dat...acum vreo cativa ani cand la noi nu exista inca Lidl...am cumparat-o de la mama lor.
Aromele si gustul pe care le-am obtinut atunci (la moka pot) au fost cu mult peste miz....porca...produsele pe care le cumparam din comert: "qualita oro" si alte alea.

Intre timp m-am autodesteptat, dupa care am dat de voi, mai espressomanilor, si am trecut la next level.

RE: Cafele comerciale - baloozzy - 15-03-2018

Oferta fiind destul de largă, cine are mâncărimi, poate risca <50 să afle. Nu faceți cercetare pe banii altora!

RE: Cafele comerciale - nfs01 - 15-03-2018

Nu e 50,e sub 40lei 500g

RE: Cafele comerciale - Levo - 15-03-2018

(15-03-2018, 02:28)baloozzy Wrote: Oferta fiind destul de largă

... Larga rau , nush" ce naiba ... Cool

... ( si mereu se muta gardul ... :D ... )

RE: Cafele comerciale - dev - 15-03-2018

(14-03-2018, 23:31)Lyvyoo Wrote: O fi topic de comerciale dar prea punem toate reziduurile...

Eu zic ca macar sa fie testate ca utilizabile in espresso fiindca majoritatea, chiar si cele boabe care au 2-3 luni de la prajire, nu prea sunt.

RE: Cafele comerciale - Levo - 17-03-2018

... Un nou test , care mi-a depasit asteptarile ... iarasi , o cafea adevarata ( nu va lasati pacaliti de ambalaj ) , o cafea puternica , ce scoate omul din oniricul dupa-amiezelor linistite , indicata in lesinuri , mahmureli si catalepsii ... este ca un rock in miez de noapte . Corpolentza spre nisipos , usor peste medie puternic aromata , cu retrogust pe cacao si lemn ( ... nuca , aluna de padure ) ce perisista in timp ... o subtilitate in gust ce cotrasteaza cu aroma si densitatea ... pe scurt - o cafea naprasnica , dar ... buuuna ... Cool

...

... va urma ... si Borbone Red .

[Image: L2cWOLC.jpg]

RE: Cafele comerciale - Damian The Man - 17-03-2018

@Levo, @radudani și nu numai,
n-am mai avut de ani buni o " revelație " in materie de comerciale! Am beneficiat de multe, chiar foarte multe peste medie, și câteva excelente. Dar îmi era dor de o noua descoperire, de acea senzație că e posibil să mă îndrăgostesc de ceva complet nou, care sa-mi reamintească de anii tinereții când descopeream espresso italiano intr-o ceașcă magica.

O cafea 100% arabica, o abordare clasica pt nord, prăjire chiar delicata fata de o napoletana, nu știu când am mai găsit un blend atât de echilibrat in toate privințele. Notele dominante sunt de nuca prăjită, alune, miere de albine, ciocolata, uneori am senzația că mănânc Nutella pe pâine toast. Corp generos, o vascozitate ca de smoală, totuși un gust f rotund, complet.
Placut surprins și de prospețime, pe ambalaj era ștanțată data de 25.02.18...acu nu știu dacă e data prăjirii sau ambalării, dar când am deschis-o m-a ametit mirosul.
Recomand călduros dacă aveți posibilitatea!
[Image: QPOvx8W.jpg]

RE: Cafele comerciale - Dyptorden - 18-03-2018

Interesanta descrierea cafelei Amway:
" O cafea espresso se pregăteşte în numai 15-20 de secunde într-un aparat de cafea espresso "
Ideal ar fi oare sa o obtinem in 15 sec? :)

RE: Cafele comerciale - baloozzy - 18-03-2018

În MLM așa e. Poți face mai multe într-o zi, deci câștigi mai mult.

RE: Cafele comerciale - saeco - 18-03-2018

(17-03-2018, 17:42)Damian The Man Wrote: @Levo, @radudani și nu numai,
n-am mai avut de ani buni o " revelație " in materie de comerciale! Am beneficiat de multe, chiar foarte multe peste medie, și câteva excelente. Dar îmi era dor de o noua descoperire, de acea senzație că e posibil să mă îndrăgostesc de ceva complet nou, care sa-mi reamintească de anii tinereții când descopeream espresso italiano intr-o ceașcă magica.

O cafea 100% arabica, o abordare clasica pt nord, prăjire chiar delicata fata de o napoletana, nu știu când am mai găsit un blend atât de echilibrat in toate privințele. Notele dominante sunt de nuca prăjită, alune, miere de albine, ciocolata, uneori am senzația că mănânc Nutella pe pâine toast. Corp generos, o vascozitate ca de smoală, totuși un gust f rotund, complet.
Placut surprins și de prospețime, pe ambalaj era ștanțată data de 25.02.18...acu nu știu dacă e data prăjirii sau ambalării, dar când am deschis-o m-a ametit mirosul.
Recomand călduros dacă aveți posibilitatea!

Salut
De unde ai luat cafeaua?
Multumesc

Cafele comerciale - dev - 28-03-2018

Exquisit Etiopia Moka limu kaufland.

Prăjire light, proaspătă, acida fix cat trebuie sa fie o africana spălată.

18g in, 36g out, 35s.

https://www.kaufland.ro/oferte/saptamana-curenta/produs.so_id=00080012.html [Image: 81874d1a4a7a681f2acbe6a125f9aaef.jpg]

[Image: 81874d1a4a7a681f2acbe6a125f9aaef.jpg]

[Image: e23d32a54a48ea00b39732825a9397ef.jpg]

[Image: 94c164883d22cd93d9d643119d60b1bb.jpg]

RE: Cafele comerciale - nfs01 - 01-04-2018

Destul de slaba ,in rest e k pt categoria de pret.

RE: Cafele comerciale - eugenm - 10-04-2018

Achizitie recenta!
Am baut o cafea preparata la machineta cu acest sortiment comercial si mi-a placut mult :)
[Image: vnK1nYT.jpg]

RE: Cafele comerciale - baloozzy - 10-04-2018

Să înteleg că ți-ai luat cafea macinată?

RE: Cafele comerciale - Lyvyoo - 10-04-2018

Ce facusi Eugen?!

RE: Cafele comerciale - eugenm - 10-04-2018

:))

Niciodata NU am reusit sa prepar o cafea baubila la machineta. In Italia m-a invatat un bautor inrait de moka reteta lui.
Am cumparat sortimentul folosit de el in speranta ca pot reproduce acasa ceva baubil de la care sa pot pleca in investigarea tainelor machinetei.
Am luat special cafea macinata deoarece Lido-ul meu NU va vedea prea curand prajeli italienesti care sa isi lase uleiurile vascoase pe cutitele mele.
Si oricum o cafea prajita in stil italian nu prea are ce arome volatile sa piarda odata macinata. Macinatura iti dicteaza doar claritatea extractiei raportat la metoda folosita.

RE: Cafele comerciale - Cafencu - 10-04-2018

Am primit cadou ambele modele de la K dar am dus inapoi Costa Rica cand am vazut ce caracterizare are la aciditate, 4 din 5 n-am mai testat-o.
Mie mi-a placut Etiopia...suficient de mult incat sa mai iau o punga pentru congelator.

Apropos de cafele comerciale, are cineva o recomandare pentru vreo marca de cafea disponibila in Spania?
Vine cineva in vizita si m-a intrebat ce sa-mi aduca iar eu neavand prea multa imaginatie am spus "cafea boabe"...
Multumesc.

RE: Cafele comerciale - Cafencu - 12-04-2018

Spania, enibadi?

RE: Cafea Bio la 37 de lei? - Danielu - 23-04-2018

(24-11-2017, 21:52)dev Wrote: Gama Exquisit e chiar ok. Pacat ca nu e tot anul.

(24-11-2017, 21:57)Denis Wrote: Atentie, doar etiopia. Costa rica este mult prea prajita, poate merge cu lapte, dar in espresso nu.

Am testat si eu zilele astea Costa Rica Tarazzu, noi consumand destul de multa cantitativ si cu lapte, am vazut recenziile pozitive si-am zis sa incerc. Pentru mine, care nu beau inca espresso decat long black, a fost f. ok. Am putut s-o beau lejer fara lapte/apa adaugata si mi-a placut. De asemenea, nu este pretentioasa la extragere, iti lasa loc de greseli. Am incercat-o cu 18g in 32-36g out la 95, dar pe aparatul meu scade temperatura pana la 85c la finalul extractiei. Am dat rasnita mai fin si a iesit buna - decenta.
Eu o recomand pt incepatorii care beau cu lapte (minim 4 doubles/zi)

In topul personal am asezat-o langa Pitalito Supremo de la PJ, Columbia Supremo de la Claro, Guatemala SHB de la Claro ( prajite de mai mult de 2 saptamani, nu proaspat prajite). Diferenta este la pret (1/2) in favoarea Exquisit si la alte substante folosite pt conservare in favoarea prajitoriilor.

Concluzia: cand este buzunarul stramt sau ai o mie de vizitatori neavizati ce beau capuccino, merge o Costa Rica Tarazzu Exquisit de la Kaufland.

Cafele comerciale - dev - 03-05-2018

"Calul" de dar se caută în ceașcă...

Nu știu ce secrete au italienii dar "colorați-ma surprins". A trebuit râșnită mai grosier decât cafeaua proaspătă iar curgerea a fost "de manual".

Gustul e alta discuție fiindcă nu am găsit ciocolata sau fructe uscate doar cacao fara zahăr și un miros de tutun. Adică ceea ce se bea într-o cafenea, fara pretenții, cu zahăr și lapte.

[Image: 9ef7d799995b1bf3ca253c1825508628.jpg]

[Image: 9ef7d799995b1bf3ca253c1825508628.jpg]

[Image: 6876d44ba1494396edbc184793958b7d.jpg]

[Image: 09914010ed96c2431d015572f4ccc8e2.jpg]

[Image: 19a64277ba327b9b7fc3184bfdeea018.jpg]

[Image: da1a643a2fec07478025bae4bcd14201.jpg]

RE: Cafele comerciale - LucianS - 04-05-2018

Am primit cadou anul trecut o cafea cu o aroma puternica de tutun, efectiv aveam impresia ca fumez. Smile

RE: Cafele comerciale - dev - 04-05-2018

Daca vrea cineva sa incerce, pot dona fara probleme 5-600 de grame, daca doritorul plateste transportul.

RE: Cafele comerciale - Denis - 04-05-2018

Eu nu as avea curaj sa bag cafeaua de mai sus in rasnita. Din cauza uleiurilor, se depun pe cutite, si pe alte componente, si daca nu o cureti cu ceva (cred ca pudra aia alba pt rasnite, ori chimic) atunci e foarte probabil sa rancezeasca.

Totodata, nu as avea curaj sa consum cafea prajita asa mult, pentru ca poate fi mucegaita/ranceda, uleiul respectiv nu sta 3-6-9-12 luni fara sa se intample ceva. E cam ca la loz in plic.

Am mai observat eu o chestie pe care se pune accent la prajitoriile de la noi. Cafeaua sa fie prajita de maxim 1 zi, este total gresit sa faci asta. Aici nu iti vinde nimeni cafea prajita de 1 zi, toate au 2-5-10 zile de la prajire. Perioada optima sa consumi cafeaua este oricum intre 10 si 20 zile de la prajire, deci nu vad sensul sa obtii o cafea prajita in urma cu nici 24 ore.

RE: Cafele comerciale - dev - 04-05-2018

Dupa cum se vede din poze, are aproape 2 ani termen de valabilitate intr-o punga cu supapa.

Cred ca felul in care e prajita, mult ca durata si la temperaturi relativ mici, plus adaosul de substante conservante, ii maresc considerabil "viata pe raft". Ca metoda de preparare recomanda e espresso, nu automate.

PS: am o cafea extrem de blonda cu care curat extrem de bine urmele de lavazza.

RE: Cafele comerciale - Denis - 04-05-2018

(04-05-2018, 11:10)dev Wrote: Dupa cum se vede din poze, are aproape 2 ani termen de valabilitate intr-o punga cu supapa.

Cred ca felul in care e prajita, mult ca durata si la temperaturi relativ mici, plus adaosul de substante conservante, ii maresc considerabil "viata pe raft". Ca metoda de preparare recomanda e espresso, nu automate.

PS: am o cafea extrem de blonda cu care curat extrem de bine urmele de lavazza.

ulala mon chéri! suntem pe un forum de cafea de specialitate. Un pic mai multa atentie cu chestiie astea. Si eu mai beau cafele comerciale (odata pe luna in medie) dar nu le fac eu.

Substantele de conservare patrund si in interiorul bobului ca sa nu apara mucegai/rancezeala la nivelul porilor din pereti? zic si eu.

Mai este o chestie pe care trebuie sa o zic, ca imi sta de foarte mult timp pe limba. Cafeaua prajita in stil italian/vienez este asa de diferita la gust de cafeaua de specialitate (city/medium) incat nu imi imaginez ca cineva sa consume frecvent ambele stiluri. Este o diferenta asa de mare ca si dupa 2 sticle de wiskey daca servesti o cafea italiana sau una norvegiana iti dau seama instant care e care.

RE: Cafele comerciale - Danielu - 04-05-2018

Cred ca eu as fi adeptul ambelor stiluri pt ca beau des cu lapte. Cand am nevoie de ceva puternic, merge o prajire italiana cu ceva robusta :))

RE: Cafele comerciale - dev - 04-05-2018

Eu o vad ca un vaccin sau o trezire din amorteala. Daca bei numai "third wave" uiti ce inseamna pentru cei mai multi cafea "adevarata".

RE: Cafele comerciale - dev - 08-05-2018

Am incercat in weekend mai pe indelete cafeaua lavazza din pozele de mai sus. Din pacate exista un gust/miros/aftertaste de tutun, cu tenta de scrum, care face cafeaua nebaubila din punctul meu de vedere.

Din moment ce pe eticheta e mentionat tutunul ca "aroma" ma gandesc ca e ceva dorit si cautat in procesul de prajire. Poate e o cafea targetata spre fumatori dar pentru cineva obisnuit cu altceva nu o recomand.

RE: Cafele comerciale - Levo - 10-05-2018

(17-03-2018, 16:26)Levo Wrote: ... va urma ... si Borbone Red .

... asa cum am spus in postarea #607 , la sfarsitul unui 1 kg de Borbone Red , fac si o scurta prezentare orientativa pentru cei interesati , asadar ... este o cafea mai putin agresiva / mai putin decisa ...lipsindu-i in mare parte , tocmai acel gust usor fenolic - de cafea adevarata , in schimb un gust ceva mai dulce , cacao / ciocolata. Prajita cam in aceeasi maniera ca si sora sa Borbone Blue , dar cu un bob mai marunt / micut , ramane o cafea mai blanda , accesibila in orice moment al zilei ... ( iar in viziunea mea , e numai buna , pentru birouri , serv. publice , afaceri , socializari , evenimente ... etc
Pe scurt o cafea buna , non - agresiva , ... insa cu un gust de cafea adevarata , nu si cu fortza unei napoletane vero , vero ... Cool

...