+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: TEMPERATURA DE EXTRACTIE SI AROMELE CAFELEI (/Thread-TEMPERATURA-DE-EXTRACTIE-SI-AROMELE-CAFELEI)
Pages:
1
2
RE: TEMPERATURA DE EXTRACTIE SI AROMELE CAFELEI - Stelo - 28-12-2021
(28-12-2021, 11:55)renatoa Wrote: Esti sigur ca e prajita de espresso ?
Mai e intrebarea si ce aparat ai, nu orice este capabil sa extraga maximul din ce descrii matale acolo...
E vorba de aparatul din semnatura. Cred ca nu ma ajuta nici rasnita(tot din semnatura). Cu privire la cafea da, e prajita pt espresso, mi-au facut baietii la cafenea si a iesit delicios.
RE: TEMPERATURA DE EXTRACTIE SI AROMELE CAFELEI - renatoa - 28-12-2021
Rasnesc tot manual, ceva similar cu Kinu, nu pe rasnita dau vina cand nu imi iese ceva.
Daca tot ai Bianca, pai stoarce din ea ce poate... ca de aia ai luat-o...
Joaca cu macinatura sus si jos pana cand obtii o extractie cat mai egala la 9 bari pe toata durata este departe de ce se poate numi un ideal, ba chiar, ca sa citez pe cineva...
Quote:9 bar profiles ...it's one of the worst things to happen in the history of espresso
RE: TEMPERATURA DE EXTRACTIE SI AROMELE CAFELEI - Stelo - 28-12-2021
(28-12-2021, 15:42)renatoa Wrote: Joaca cu macinatura sus si jos pana cand obtii o extractie cat mai egala la 9 bari pe toata durata este departe de ce se poate numi un ideal...
Asta stiu, am facut asta pana acum si o sa mai fac, dar ma gandeam ca ar fi mai intelept sa ma joc cu profilarile cand sunt mai aproape de ‘carare’, nu cand sunt le aratura, ca sa nu mai irosesc atata cafea pana prind ‘șmecherii’ care sunt un fel de ghidaje orientative pe care majoritatea de aici le stiu deja in functie de cafea, de ex: pt cafele prajite light de obicei se foloseste o temperatura mai mare/mica, rasnim mai fin/gros, facem preinfuzie; pt cafea prajita mediu putem sa scadem putin temperatura, rasnim mai fin/mai gros decat la prajirea light…apoi se mai joaca fiecare in functie de aceste ghidaje care sunt orientative. Sunt ‘de obicei’ dar nu sunt reguli de urmat cu sfintenie.